La disolución y la disgregación sólo se diferencian en que primer caso se obtiene una sustancia líquida y en el segundo un sólido Verdadero Falso. Escribe el nombre de tres objetos de porcelana que puedes encontrar en el laboratorio:. Mientras se está realizando una destilación puedes aprovechar para ir tomando un café, siempre que vuelvas antes de que termine el proceso. Verdadero Falso. Los frigoríficos del laboratorio: Pueden usarse para guardar bocadillos, siempre que estén bien envueltos en papel de aluminio También pueden usarse para guardar bebidas, siempre que estén bien tapadas Pueden utilizarse para guardar los reactivos destapados, pues al ser la temperatura muy baja, no se producen vapores peligrosos Pueden ser como los de tipo doméstico, mientras no se utilicen para productos inflamables. Los métodos químicos que se utilizan en análisis de alimentos: Se basan en las leyes de estequiometría Consisten en medir la cantidad de radiación electromagnética absorbida o emitida por la muestra Utilizar la cromatografía de forma rutinaria Pueden clasificarse en cualitativos e instrumentales. Para calibrar un matraz aforado: Se llana con agua y a continuación se saca el agua y se pesa esta, obteniendo el volumen a través de la densidad del agua. Se utiliza mercurio, operando de la misma forma que en el caso anterior. Se pesa el matraz vacío y después lleno con agua, teniendo en cuenta la temperatura. Se pesa el matraz vacío y después lleno con agua, sin tener en cuenta la temperatura. Los procedimientos Normalizados de Trabajo(NT) son: Selecciona una o más: Son documentos escritos que describen la secuencia de operaciones que deben aplicarse en el laboratorio Colaboran a que todo el personal del laboratorio sepa que hacer, cuándo y cómo. Serán aprobados por el director del laboratorio Tendrán un formato en cuya portada debe figurar sólo la fecha de la aprobación. Los recipientes que utilices para guardar la muestra tomada para el análisis: Pueden ser de cualquier material, siempre que no tengan fugas por donde se pierda producto Suelen ser de vidrio o plástico con capacidad mínima de 1 Litro y tapa con cierre hermético Si son de polietileno, deben limpiarse previamente con ácido clorhídrico o nítrico y después enjuagarlos con agua destilada Si son de vidrio, nuevos, pueden usarse directamente. Para desinfectar el material de laboratorio se utiliza la esterilización, que: Se realiza en autoclaves Es un proceso que elimina toda forma de vida Se lleva a cabo utilizando detergentes Es lo mismo que la desinfección. Un agente enmascarante es una sustancia que reacciona con la especie interferente anulando su acción: Verdadero Falso. Para realizar el análisis de un determinado alimento vas a necesitar 3 reactivos sólidos, 2 disoluciones de ácidos concentrados, otras 2 de sustancias básicas, 1 Litro de disolvente, una bureta, un mortero y varios vasos de precipitados y matraces. Antes de comenzar: Pondrás encima dela mesa todo el material necesario, excepto los reactivos sólidos, que colocarás en los estantes Colocarás sobre lamesa el material y los reactivos sólidos, mientras que los líquidos los pondrás en la campana extractora. Dispondrás sobre la mesa lo que estés utilizando en cada momento, mientras que el resto permanecerá en su sitio de almacenamiento Colocarás todo ese material encima dela mesa de trabajo para tenerlo todo a mano. La precisión de un método analítico está relacionada con la presencia de errores sistemáticos Verdadero Falso. Cuando después de un análisis, te sobre parte de un reactivo, NO puedes devolverlo al frasco del que lo sacaste Verdadero Falso. Escribe el nombre de 4 objetos de laboratorio que sean de vidrio y se consideren material volumétrico. Para tomar la muestra sobre la que vas hacer un análisis de la leche contenida en un tanque en reposo, lo único que tienes que hacer es tomar con un vaso una pequeña cantidad de la zona superficial Verdadero Falso. Una vez tomada la muestra, es necesario transportarla hasta el laboratorio. Para ello: Los productos comerciales deben transportarse en los envases originales a temperatura ambiente, siempre que esta no exceda de 45ºC Deben transportarse evitando su exposición a la luz solar directa Pueden añadirse sustancias químicas que ayuden a su conservación Si se trata de alimentos perecederos, es imprescindible congelarlos. Tienes que determinar el contenido en proteínas de una pieza de carne de unos 8 kilos. Para ello tomarás una muestra: Cortando con un cuchillo un trozo de uno de los extremos sin separarla grasa Cortando con un cuchillo un trozo de uno de los extremos, pero separando la grasa Cortando un trozo del centro de la pieza separando previamente la grasa Cortando varias porciones de distintas partes de la pieza, mezclándolas y triturándolas. El resultado final de un análisis cuantitativo se expresa por un número que corresponde: A los análisis realizados sobre varias alícuotas de la misma muestra, indicando además la precisión A los análisis sobre varias alícuotas de la misma muestra A la medida de los análisis realizados sobre varias muestras A los análisis realizados sobre una alícuota , sobre varias muestras. Asocia la forma de actuación que utilizarías para controlar cada uno de los siguientes vertidos: Neutralizar con agua ligeramente ácida Absorber con carbón activo Utilizar absorbentes neutralizantes. Para pesar sólidos, los colocas directamente en el platillo de la balanza, teniendo la precaución de cerrar las ventanillas laterales para que no se vuele. Verdadero Falso. La recogida de residuos de laboratorio: Se hará en contenedores específicos por separado, si son sólidos reciclables Se llevará acabo utilizando un bidón para todos los líquidos y un contenedor para todos los sólidos. No se recogerán, simplemente se tirarán por el desagüe, si son ácidos diluidos Se hará en bolsas de basura, si son sólidos no peligrosos y no reciclables. La limpieza del material de laboratorio se consigue: Con mezcla crómica para limpiar el material de vidrio Con lejía, alcohol o cloroformo para eliminar residuos orgánicos Con ácido nítrico para eliminar residuos metálicos Con ácido clorhídrico para eliminar restos de agua. Para determinar el porcentaje de hidratos de carbono de la harina contenida en un saco sólo tienes que tomar una pequeña porción de la misma Verdadero Falso. El material de vidrio se guardará con el de porcelana Verdadero Falso. Los ácidos en el almacén deben clasificarse por orden alfabético del metal Verdadero Falso. Para la calibración de un pH-metro se utilizan __________ que se caracterizan por tener un valor de pH conocido. Juegos de pesas patrón Distintas cantidades de agua Disoluciones de ácido clorhídrico de dos concentraciones diferentes Disoluciones tampón. Una bureta Es un recipiente de forma cónica con dos aberturas, que se utilizan para la extracción. Es un cilindro graduado provisto de un pie que se utiliza para la medida aproximada de volúmenes Es un tubo cilíndrico con un ensanchamiento central para medir volúmenes fijos con gran precisión Es un material volumétrico de precisión que se utiliza para medir volúmenes.
