No es necesario que los operadores de los establecimientos del comercio al por menor lleven a cabo el tratamiento de congelación cuando los productos de pesca vayan a ser sometidos antes de su consumo o un tratamiento térmico que mate el parásito viable en el que se alcanza una temperatura mínima de 60° en el centro del producto durante al menos un minuto 55° en el centro del producto durante al menos un minuto.
Requisitos para los alimentos elaborados con huevo. Cuando se sometan a tratamiento térmico ¿qué temperatura alcanzará, que será igual o superior? 70° durante 2 segundos 60°durante 2 segundos .
En los huevos, ¿Qué temperatura se someterá en un tratamiento térmico donde se servirá para consumo inmediato, como son los huevos fritos tortillas u otras operaciones? 63° en 20 segundos 73° en 20 segundos .
Los alimentos elaborados que lleven huevo que no sean estables a la temperatura ambiente, se conservarán una temperatura igual o inferior a 8° y se consumen en 24h 10° y se consumen en 24h.
Se entenderá por establecimiento Aquel en el que se lleva a cabo la manipulación, preparación, elaboración o transformación de alimentos y su almacenamiento en el punto de venta o entrega a la persona consumidora final o a una colectividad, in situ o a distancia aquel en el que se lleva a cabo la manipulación, preparación, elaboración o transformación de alimentos y su almacenamiento en el punto de venta o entrega a la persona consumidora final o a una colectividad, in situ, pero no fuera del establecimiento. .
Como establecimiento también se incluirá Los locales ambulantes o provisionales (como carpas, tenderetes y vehículos de venta ambulante), los almacenes de apoyo y las instalaciones en las que con carácter principal se realicen operaciones de venta a la persona consumidora final, así como establecimientos de restauración y hostelería. Se incluyen los locales ambulantes o provisionales (como carpas, tenderetes y vehículos de venta ambulante), los almacenes de apoyo y las instalaciones en las que con carácter principal se realicen operaciones de venta a la persona consumidora final, o según la normativa a segundos establecimientos, así como establecimientos de restauración y hostelería.
También dentro de los establecimientos al por menor Quedan excluidas las explotaciones en las que se realice venta directa de productos primarios y los lugares donde se lleven a cabo operaciones de manipulación, preparación, almacenamiento y suministro ocasional de alimentos por particulares en acontecimientos tales como celebraciones religiosas, escolares, benéficas o municipales. Quedan incluidas las explotaciones en las que se realice venta directa de productos primarios y los lugares donde se lleven a cabo operaciones de manipulación, preparación, almacenamiento y suministro ocasional de alimentos por particulares en acontecimientos tales como celebraciones religiosas, escolares, benéficas o municipales.
¿Qué es un obrador? La parte de un establecimiento de comercio al por menor, inaccesible al público, destinada a las actividades de manipulación, preparación, elaboración propia, envasado y, en su caso, almacenamiento de productos alimenticios. Tendrá la misma titularidad que el establecimiento central. La parte de un establecimiento de comercio al por menor, accesible al público, destinada a las actividades de manipulación, preparación, elaboración propia, envasado y, en su caso, almacenamiento de productos alimenticios. Tendrá la misma titularidad que el establecimiento central.
Una actividad se considerará marginal cuando El suministro de alimentos a otros establecimientos de comercio al por menor es inferior o igual al 25 % del volumen anual de alimentos comercializados, o supone una comercialización total de un máximo de 500 kg a la semana, incluyendo el suministro a consumidor final y a otros establecimientos de comercio al por menor. El suministro de alimentos a otros establecimientos de comercio al por menor es inferior o igual al 35 % del volumen anual de alimentos comercializados, o supone una comercialización total de un máximo de 800 kg a la semana, incluyendo el suministro a consumidor final y a otros establecimientos de comercio al por menor.
Los establecimientos de comercio al por menor sólo podrán suministrar Alimentos de producción propia y productos de origen animal a establecimientos de comercio al por menor de distinta titularidad si este suministro es marginal, Alimentos de producción propia o ajena y productos de origen animal a establecimientos de comercio al por menor de distinta titularidad si este suministro es marginal, .
Si un operador de un establecimiento de comercio al por menor suministra a otros establecimientos de comercio al por menor presentar una declaración responsable en la que declare que cumple los requisitos para ello establecidos en este artículo presentar una declaración responsable en la que declare que cumple los requisitos para ello establecidos en este estatuto de higiene alimentaria.
Los establecimientos de comercio al por menor que dispongan de un establecimiento central con obrador y sucursales se considerarán Una única unidad comercial Establecimiento al por mayor.
Los melones, sandías, piñas y papayas cortadas por la mitad o en cuartos se podrán mantener a temperatura ambiente de, y tiempo de 20º - 25º. Máximo tres horas, y después de este tiempo se pondrán en refrigerador 25º - 29º. Máximo tres horas, y después de este tiempo se pondrán el refrigerador. .
-Temperatura de Preparados de carne
-Carne de aves de corral, de lagomorfos, de caza menor silvestre y de ratites ( águilas, gallinas, canarios, avestruz)
-Productos de la pesca frescos, productos de la pesca no transformados descongelados, crustáceos y moluscos cocidos y refrigerados. Igual o inferior a 4 °C Igual o inferior a 8°C.
Temperatura de la carne picada 2º 4º.
Productos de pastelería rellenos (salvo que sean estables a temperatura ambiente). 4º 3º.
Temperatura de leche cruda 1º - 4º 1º - 5º.
Carne de ungulados domésticos y de caza mayor silvestre o de cría, excepto ratites (águilas, gallinas, canarios avestruz...) 7º 4º.
Despojos de ungulados domésticos, de caza de cría y silvestre, de aves de corral y de lagomorfos (liebres, los conejos) 3º 2º 4º.
La congelación de materias primas si se reciben en envases estos deberán Mantener su envase original. Cambiarse el envase.
Si en el apartado de congelación las materias primas se reciben sin envasar estas deberán Embasarse previamente en recipientes aptos para su uso Exclusivamente en blosas de plástico con extracción de aire.
CONGELACIÓN. En el caso de la carne fresca Congelar inmediatamente tras su recepción o inmediatamente tras finalizar el periodo de maduración Congelar 12 horas después si no se va a utilizar. .
CONGELACIÓN. Cuando se congelen productos elaborados en el propio establecimiento con vistas a su venta, deberán Embasarse y se colocará una etiqueta en que figure la fecha de elaboración y transformación Aunque no será necesario el envase si se va a utilizar inmediatamente, deberá ponerse la fecha de transformación y elaboración.
CONGELACIÓN. Se podrá descongelar Alimentos congelados que se van a poner a la venta descongelados, acompañado de la palabra "descongelado" Las materias primas que van a sufrir una elaboración o transformación en el propio establecimiento Las dos son correctas.
La descongelación de los productos alimenticios deberás realizarse A. A temperatura ambiente siempre y cuando sea menor a 10 grados, y deberá mantener su máximo de 2 horas B. l refrigeración para evitar contaminación cruzada. C. Aquellos productos que lo requieran por razones tecnológicas justificadas podrán descongelarse a temperatura ambiente C y B son correctas .
Ya hemos dicho que en la congelación aquellos productos que lo requieran por razones tecnológicas podrán descongelarse a temperatura ambiente. Y además Se podrá descongelar en microondas o en agua fría, cuando los alimentos se cocinen inmediatamente después de la descongelación. Se podrán descongelar en microondas, cuando los alimentos se cocinen inmediatamente después de la descongelación No se descongelar con agua fría ni agua caliente. Si están a temperatura ambiente será de 10 grados o por debajo .
REQUISITOS PARA COMIDAS PREPARADAS. Sobre la carne picada Se efectuará a petición y a la vista del comprador. Y el picado podrá realizarse con carácter previo con arreglo a las necesidades del despacho diario no pudiendo conservarse de un día para otro Se efectuará a petición y a la vista del comprador. Y el picado podrá realizarse con carácter previo con arreglo a las necesidades del despacho diario no pudiendo conservarse más de 24 horas. .
REQUISITOS PARA PRODUCTOS DE PESCA Y MOLUSCOS. Los productos de pesca o moluscos como el pulpo calamares sepia para consumir crudos escabechados con salazón o sometidos a otro tratamiento, que ha sido insuficiente para matar el anisakis, se garantizará una temperatura igual o inferior a la totalidad del producto de A -20° mínimo de 24 h B -35° mínimo de 15 h C -18° mínimo de 24 h A y B son correctas v .
EN EL PROCESO DE CONGELACIÓN DE PESCADOS. Si me dará informar a las personas consumidoras que dichos productos han sido congelados con sistemas que garantizan que están libres de anisakis Mediante procedimientos que estimen apropiados como carteles o cartas menú En el mismo momento de entregarle el producto, de forma verbal o escrita. .
EN EL PROCESO DE CONGELACIÓN DE PESCADO. NO SERÁ NECESARIO QUE LOS ESTABLECIMIENTOS LLEVEN A CABO TRATAMIENTO POR CONGELACIÓN CUANDO LOS PRODUCTOS DE PESCA VAYAN A SER SOMETIDOS ANTES DE SU CONSUMO A UN TRATAMIENTO TÉRMICO QUE MATE EL PARÁSITO ANISAKIS Y QUE DEBERÁ ALCANZAR UNA TEMPERATURA MÍNIMA de 60° en el centro del producto durante al menos 1 minuto 65° en el centro del producto durante al menos 1 minuto.
EN EL PROCESO DE CONGELACIÓN DE PESCADO. Al hablar de acuicultura nos referimos principalmente al cultivo de plantas acuáticas, crustáceos y moluscos en general todo tipo de flora y fauna acuática. ¿Pueden no estar sometidos a congelación?
Si , han sido sometidos a partir de embriones que han sido alimentados libres de parásitos, y que así el operador lo haga constar mediante declaración de que han sido criados en acuicultura Si, si han sido sometidos a partir de embriones que han sido alimentados libres de parásitos, y que así el operador lo haga constar mediante declaración de que han sido creados en apicultura.
Los moluscos bivalvos vivos (mejillones almejas coquinas ostras navajas zamburiñas etc) se expondrán en su envase original con la etiqueta a la vista. No obstante cuando sea necesario se podrá desembasar para Exponerlos a la zona de venta si son del mismo lote. Introducirlos en envases más pequeños si mezclar los lotes en un mismo envase. De ninguna forma se podrá cambiar de envase y menos mezclar lotes, se conservarán en el recipiente original con la etiqueta de caducidad origen y conservación de caducidad origen y conservación.
Podrán los establecimientos de restauración de crustáceos y angulas que son de uso exclusivo para preparaciones en los mismos vender estos productos crudos? No Si. .
REQUISITOS ESPECÍFICOS PARA ALIMENTOS ELABORADOS DEL HUEVO. LOS HUEVOS SE SOMETERÁN A UN TRATAMIENTO TÉRMICO DONDE SE ALCANCE UNA TEMPERATURA IGUAL O SUPERIOR A 70° durante 2 segundos en el centro del producto 63° durante 20 segundos en el centro del producto y se sirvan de inmediato como los huevos tortillas u otras preparaciones Las dos son correctas e importantes saberlas. .
Para elaborar productos que se van a consumir sin sufrir un tratamiento térmico que cumpla con las condiciones se deberá sustituir el huevo crudo por Derivados de la leche procedentes de establecimientos autorizados Ovoproductos procedentes de establecimientos autorizados.
REQUISITOS PARA EL HUEVO. LOS ALIMENTOS ELABORADOS CONFORME A LO ESTABLECIDO QUE NO SEAN ESTABLES A TEMPERATURA AMBIENTE SE CONSERVARÁN UNA TEMPERATURA IGUAL INFERIOR A 8° consumidas en un máximo de 24 horas 9° consumidas en un máximo de 24 horas.
La identificación de los productos elaborados al comercio al por menor, se etiquetarán de acuerdo a la normativa. Además dichos alimentos podrán incluir de manera voluntaria La expresión "elaborado por", la mención "elaboración propia" ambos irán con etiqueta o placa o en un cartel o rótulo próximo el producto en un listado fuera del expositor en una zona delimitada cuando no se presenten envasados. Cuando presente en esta mención sólo podrá venderse en el establecimiento donde lo ha elaborado o en las sucursales del mismo La expresión "apto para", la mención "elaboración propia" ambos irán con etiqueta o placa o en un cartel o rótulo próximo el producto en un listado fuera del expositor en una zona delimitada cuando no se presenten envasados. Cuando se presenta esta mención sólo podrá venderse en el establecimiento donde se han elaborado o en las sucursales del mismo.
En la identificación de los productos elaborados al comercio al por menor
¿Se considera elaboración el fraccionamiento o el envasado del producto alimenticio elaborado por otros fabricante, el corte o deshuesado de carne fresca o limpieza de corte de pescado? No Si.
El suministro de alimentos preparados en locales utilizados principalmente como vivienda privada se consideran Comercio al por menor. No se consideraron comercio irán regulados según la normativa para este tipo de venta. .
Los locales de venta al por menor de vivienda privada deberán tener la responsabilidad y cumplimiento de Horario. Productos que elabora. Plano de vivienda. Asumir obligaciones de someterse a controles oficiales. Compromiso de contar con la justificación documental Horario. Productos que elabora. Plano de vivienda. Asumir obligaciones de someterse a controles oficiales. Compromiso de contar con la justificación documental. Extractos de ventas de entrada y salida de mercancía. .
Los alimentos preparados eh los locales de viviente privada podrán servir exclusivamente Al consumidor directamente en mercados ocasionales o periódicos, mediante el reparto a domicilio. Y no se podrán servir in situ salvo que la autoridad lo permita..No se podrá servir a colectividades y eventos. No se podrán suministrar en los establecimientos de comercio al por menor salvo autoridad. No se puede congelar ni tampoco las materias primas empleadas para elaborarlos. Sólo se pueden congelar las que se adquieren congeladas. Al consumidor directamente en mercados ocasionales o periódicos, mediante el reparto a domicilio. Y no se podrán servir in situ salvo que la autoridad lo permita..No se podrá servir a colectividades y eventos. Se podrán suministrar en los establecimientos de comercio al por menor. No se puede congelar, solo se podrán congelar las materias primas empleadas para elaborarlos. Sólo se pueden congelar las que se adquieren congeladas.
En el suministro de locales de vivienda privada. Cuando los alimentos destinados a la venta se elaboran en la misma instalación que aquellos destinados al consumo de doméstico privado será necesaria Al menos una separación temporal cuando resulte necesario, y espacial Será necesaria una separación hermédica que llegue a techos. .
Durante la elaboración de alimentos destinados a la venta de vivienda privada está prohibido El acceso a personas ajenas a la actividad y a las zonas de la vivienda destinadas a la elaboración. Naturalmente tampoco animales A las zonas destinadas a la elaboración pero no al acceso donde se produce la actividad, pero no animales.
En la venta del productos al por menor de vivienda privada, los alimentos estarán limitados a Comidas preparadas sometidas con un tratamiento térmico suficiente. Productos de panadería y repostería estables a temperatura ambiente. Mermeladas confituras y jaleas. Conservas de frutas hortalizas o vegetales siempre con un pH inferior a 4,5. Comidas preparadas sometidas con un tratamiento térmico suficiente. Productos de panadería y repostería estables a temperatura ambiente. Mermeladas confituras y jaleas. Conservas de frutas hortalizas o vegetales siempre con un pH inferior a 3,7.
En los locales de vivienda privada y venta al por menor ¿Qué cantidad de alimentos preparados deberá ser proporcional al tamaño de las instalaciones de manera que se garantice unas prácticas correctas de higiene? 100 kilos semanales 300 kilos semanales .
En los locales estará prohibido la entrada de animales salvo Los perros de asistencia. No obstante se informará de si está prohibido el acceso de animales mediante un cartel es la entrada del establecimiento. De cualquier modo los locales deben tener útiles de limpieza para cualquier ocasión donde los animales defequen origen etc Los perros de asistencia y los de fuerzas y cuerpos de seguridad. No obstante se informará de si está prohibido el acceso de animales mediante un cartel en la entrada al establecimiento. De cualquier modo los locales deben tener útiles de limpieza para cualquier ocasión donde los animales defequen origen etc.
Los alimentos con defectos que no afectan a la seguridad de los mismos ¿Podrán venderse? Bajo responsabilidad de quien vende siempre que no afecten la seguridad de estos informando de la circunstancia. Los defectos podrán consistir en defectos de forma y tamaño del alimento, no siendo de aplicación en concreto a frutas y hortalizas. . Defectos gráficos en el etiquetado y defectos en el envasado, sin que perjudique la lectura En ningún caso. Ya que esto alteraría tanto el diseño como la composición indetectable del producto a simple vista.
Empleo de recipientes reutilizables aptos para el contacto de alimentos.
¿Se podrán servir los productos alimenticios en recipientes reutilizables Sí cuando sean aptos para el contacto con alimentos aportados por la propia clientela en el momento de hacer la compra. Siendo responsable la persona compradora Solo cuando se han aportado por el propio comercio. Siendo responsable el comercio. .
En el empleo del recipientes reutilizables aportados por la clientela El establecimiento quedará exento de responsabilidad por los problemas de seguridad que pudieran derivar de dicho recipiente Tanto el establecimiento como el consumidor están exentos de responsabilidad por los problemas de seguridad que pudieran derivar de dicho recipiente.
En el empleo de recipientes reutilizables, los establecimientos deberán facilitar a la clientela que pueda llevarse los alimentos que no haya consumido Sin coste adicional alguno. Salvo un buffet libre o similares donde la disponibilidad de la comida no está limitada. Con ello se debe de informar en el propio establecimiento Sólo en buffet libre o venta similar podrán costear aquellos productos que desean llevarse siempre y cuando sea supervisión del establecimiento. .
PROCEDIMIENTO PARA LA CONCESIÓN DE ADAPTACIONES DE LOS REQUISITOS DE HIGIENE EN ESTABLECIMIENTOS AL POR MENOR. Los establecimientos de comercio al por menor deberán crear y aplicar y mantener actualizado un procedimiento permanente basado en los ANÁLISIS DE PELIGROS PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC) Los establecimientos de comercio al por menor deberán contratar para aplicar y mantener actualizado el procedimiento permanente basado en los ANÁLISIS DE PELIGROS PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC).
Siempre que se mantengan limpias en buen estado de conservación y no se pongan una fuente de contaminación para los alimentos SE PERMITE EL USO DE Mesas de tablero de madera de haya, roble o pino rojo para la manipulación de masas panarias y de bollería. Cámaras de madera para la fermentación de masas de panadería y bollería. Tajos de corte para el despiece de la carne siempre con maderas tratadas resistentes y en perfecto estado de limpieza. No se podrá utilizar la madera sin barniz sintético ni aceitarla previamente apta para la manipulación del producto. Cámaras de madera para la fermentación de masas de panadería y bollería. Y tampoco tacos de corte para el despiece de carne que no sean tratadas y resistentes.
En el método de producción tradicional estará permitido comercializar alimentos tradicionales secados al aire libre Con un agua inferior a 0,70, siempre que el operador demuestre que el proceso productivo se logra un efecto equivalente mediante el empleo de factores de conservación. Son los pescados secos pulpo seco pota seca.. pimientos ñoras secas tomates secos albaricoques secos higos secos uvas pasas melocotones secos etcétera etcétera Con un agua inferior a 0,10. siempre que el operador demuestre que el proceso productivo se logra un efecto equivalente mediante el empleo de factores de conservación.Son los pescados secos pulpo seco pota seca.. pimientos ñoras secas tomates secos albaricoques secos higos secos uvas pasas melocotones secos etcétera etcétera.
La congelación consiste en exponer los alimentos a temperaturas por debajo de su punto de congelación entre -18 °y -35° -18° y -30°.
Uno de los métodos de congelación de los tres que hay es POR CONTACTO, mariscos y pescado Se extrae el calor del alimento mediante placas termoconductoras Mediante fluidos criogénicos como el nitrógeno dióxido de carbono, freón.
De las tres técnicas de congelación una es LA CRIOGENESIS, ultra congelación Mediante fluidos criogénicos como el nitrógeno dióxido de carbono y freón ... Extrae el calor del alimento mediante placas termoconductoras.
Una de las tres técnicas de congelación es POR AIRE Es corriente de aire frío que extrae el calor del alimento Está el calor del alimento mediante placas termoconductoras.
Durante la exposición para la venta cuando los productos de la pesca se conserven en hielo, este se añadirá tantas veces como sea necesario, teniendo en cuenta el tamaño de la pieza de manera que mantenga la temperatura entre 0° y 4° 1° y 5°.
En el mostrador se expondrá solo la cantidad necesaria para la venta y se seguirá reponiendo el producto conforme se vaya vendiendo., manteniendo el resto en la cámara frigorífica. Los productos de pesca listos para el consumo deberán mantenerse a una temperatura de 0° y 4 durante el almacenamiento la exposición y la venta y protegidos de focos de contaminación separados de los productos crudos 0° y 7 durante el almacenamiento la exposición y la venta y protegidos de focos de contaminación separados de los productos crudos.
En la limpieza de la habitación por el auxiliar. ¿Si encontramos documentos o papeles en una mesa que debemos hacer? Nunca se tocará no cambiarán de lugar. Y además podremos colocar encima de ellos cosas para evitar que puedan volarse o cambiar de posición Nunca se tocará ni cambiarán de lugar, ni colocar nada encima de ellos ya que puede llegar a mancharse estropearse. .
¿Qué es el muletón de la cama? Toma su nombre a causa de la calidad de la tela en que están confeccionados. Son una especie de manta que se coloca inmediatamente encima del colchón y debajo de la cama bajera, y que cubre totalmente el colchón y hay otro que solamente cubre un tercio y que se coloca en el centro. Toma su nombre a causa de la calidad de la tela en que están confeccionados. Son una especie de manta que se coloca inmediatamente encima del colchón y encima de la cama bajera, y que cubre totalmente el colchón y hay otro que solamente cubre un tercio y que se coloca en el centro.
En la limpieza de habitaciones por el auxiliar de servicios, una vez comprobada las luces y el aire acondicionado y limpian las papeleras se procederá a levantar la cama, y quitar toda la ropa que tuviera. Si se cambian las sábanas Se dejarán aparte donde no se puedan pisar. Si por el contrario se van a volver a poner se dejarán sobre una silla con cuidado para que no se arruguen más de lo que puedan estar. Cuando se quitan las sábanas se deberá manipular lo menos posible , vaciándolas en un contenedor para ropa sucia, nunca se reponen la misma sábana dos veces.
Sobre la limpieza de habitaciones para el auxiliar de servicios, ¿Cómo haremos en una habitación ocupada? Primero las camas y luego el baño. Si está ocupada,. Si es para prepararla para el nuevo usuario, primero el baño y luego camas. Por lo general en la limpieza siempre se hará el baño el último. Primero las camas y luego el baño. Si está ocupada,. Si es para prepararla para el nuevo usuario, primero el baño y luego camas. Por lo general en la limpieza siempre se hará el baño el primero. .
Sobre la realización de camas. Se retira la ropa sucia y se trae limpia. Se centra la base el faldón en su sitio y cuadrar el protector del colchón. La sábana bajera se abre de un golpe seco y que quede centrada fijada en la cabecera del colchón. Se fija en esquinas y se tensa la sábana los pies del colchón. Después se coloca la sábana encima con el dobladillo en la cabeza y reverso hacia arriba, y recuerda que el dobladillo debe tocar la cabecera. Ahora cuando pongamos la manta Esta debe quedar a unos 15 centímetros de la cabecera Esta debe quedar a unos 30 cm de la cabecera.
Como ya hemos hablado sobre la colocación de la cama la manta debe quedar a unos 10 cm de la cabecera . Y sobre la manta se pone la colcha de noche, (sobresábana) se alinea al dobladillo de la cabecera. Doblar después la sobresábana sobre la manta ¿a cuantos centímetros? 10. Después remeter todo por un lado de la cama y por el contrario después. Luego nos situamos al pie de la cama y fijamos el conjunto de la sábana encimera, manta y colcha de noche bajo el colchón asegurando las esquinas. Después se coloca la colcha de día sobre la cama y darle la vuelta a la cabecera situamos las almohadas y cubrimos con las colchas centradas. 15. Después remeter todo por un lado de la cama y por el contrario después. Luego nos situamos al pie de la cama y fijamos el conjunto de la sábana encimera, manta y colcha de noche bajo el colchón asegurando las esquinas. Después se coloca la colcha de día sobre la cama y darle la vuelta a la cabecera situamos las almohadas y cubrimos con las colchas centradas.
Las camas deben de tener dos colchas Una blanca de Piqué, hilo,crepe, adamascado etcétera, y es la que se deja de noche. Otra de acuerdo con la decoración que se dejará durante el día también llamada colcha de día. La colcha blanca de noche se cambiará siempre que esté sucia. La colcha de día se retira por la noche cuando se hace la cobertura Una blanca de Piqué, hilo,crepe, adamascado etcétera, y es la que se deja de noche. Otra de acuerdo con la decoración que se dejará durante el día también llamada colcha de día. La colcha blanca de noche se cambiará siempre que esté sucia. La colcha de día se retira por la mañana cuando se hace la cobertura.
En la limpieza de baños por el auxiliar de servicios. Primero se quitan toallas sucias se vacían papeleras revisando por si hay objetos dentro Se descargará un par de veces la cisterna y se recogerá y ordenará todo sin cambiar las cosas de un lugar a otro donde el usuario lo haya dejado La cisterna no se descargará hasta el final. y se recogerá y ordenará todo sin cambiar las cosas de un lugar a otro donde el usuario lo haya dejado.
En la limpieza de habitaciones después de revisar papeleras y tirar de la cisterna un par de veces Se limpiarán cada uno de los aparatos sanitarios con estropajo de esparto fino que es el mejor, con pasta rosa o jabón en pasta o cualquier otro detergente desinfectante específico Se limpiarán cada uno de los aparatos sanitarios con estropajo de esparto abrasivo que es el mejor para estos casos, con pasta rosa o jabón en pasta o cualquier otro detergente desinfectante específico.
Y la limpieza de baños. Fregados todos los aparatos se secarán perfectamente tanto por dentro como por fuera si la limpieza se usa algún detergente abrasivo en polvo tipo Vim Se cuidara de dos o tres aclarados sobre todo en la bañera para que no quede arenilla Se cuidará de repasarlo con una gamuza seca para evitar que se quede arenilla impregnada sobre todo en la bañera.
En la limpieza de habitaciones. Las bombillas se limpiaran con cuidado de que no estén encendidas y que estén frías. Se limpia con trapo húmedo y se espera algún tiempo antes de encender Se limpian con trapo seco y se espera algún tiempo antes de entender.
En la limpieza de baños de habitaciones Bajo ningún pretexto se pueden utilizar toallas para secar los aparatos sanitarios. Para ello se debe hacer con toallas viejas o paños de felpa, ya que estos últimos deja más brillante el sanitario. Para los espejos, vasos, cristales, etcétera se facilitará a la camarera paños de hilo de algodón fino Sólo se podrán utilizar toallas para secar el lavabo. . Para los espejos, vasos, cristales, etcétera se facilitará a la camarera paños de hilo de algodón fino.
En la limpieza de baños de habitaciones para terminar Cuando todos los aparatos sanitarios azulejos cortinas grifos etcétera se encuentran bien limpios y secos se procederá a poner jaboncillos toallas etcétera. Las toallas con los anagramas hacia afuera. El alfombrín en el borde de la bañera pero bien colocado y sin torcer. Cuando todos los aparatos sanitarios azulejos cortinas grifos etcétera se encuentran bien limpios y secos se procederá a poner jaboncillos toallas etcétera. Las toallas con los anagramas hacia afuera. El alfombrín colocado en el suelo de la bañera a una distancia prudente sin que esté pegada a la bañera ni sobresalga demasiado. .
Es la limpieza de baños de habitaciones. El papel higiénico debe cambiarse siempre que queda poco. Sin esperar a que se acabe Se cambiará siempre que se termine el rollo sustituyéndolo por uno nuevo con el borde hacia fuera y bien cortado.
En la limpieza de baños y habitaciones. Cuando todo esté listo con toallas y artículos complementarios como jaboncillo etcétera se fregará el suelo. Si es de plástico mosaico gres o cualquier otro material de barro o cemento no debe usarse polvos detergentes pues los dejarán mate y sin brillo. Se utilizará producto adecuado a la función del suelo y es conveniente que una vez limpio el cuarto de baño pulverizar con algún ambientador, y cerrar la puerta Si es de plástico mosaico gres o cualquier otro material de barro o cemento no debe usarse polvos detergentes pues los dejarán mate y sin brillo. Se utilizará producto adecuado a la función del suelo y es conveniente que una vez limpio el cuarto de baño pulverizar con algún ambientador, y dejar la puerta abierta para que se seque el suelo. .
La limpieza en los centros de enseñanza. En limpieza de habitaciones aulas despachos oficinas es importante guardar un orden determinado. En mesas de dirección de profesores o secretaría no se le ocurra colocar los papeles por colores o tamaño hay que levantarlos cuidadosamente en orden En mesas de dirección de profesores o secretaría no se le ocurra colocar los papeles por colores o tamaño hay que levantarlos cuidadosamente en orden Las dos son correctas.
¿Cómo limpiaremos los techos? Consistirá en quitar el polvo pasando un plumero con mango largo o una escoba corriente o cubierta con un paño Consistirá en quitar el polvo pasando un plumero con un mango largo o una escoba corriente .
Es la limpieza de habitaciones hay que tener cuidado con los lugares preferidos de las arañas que son las esquinas y que tanto afean. Se puede limpiar con aspirador eléctrico cuyos accesorios están preparados para este menester No se deben quitar con aspirador utilizaremos para ello una escoba un plumero u otro utensilio. .
La limpieza de paredes es imprescindible que el auxiliar de servicios conozca la naturaleza de las paredes para proceder de distinta forma en cada caso. Y las empapeladas. Si el papel es lavable se pasa una esponja empapada en agua jabonosa. Si no es lavable se frota conmigo de pan o goma blanda de borrar Las manchas de grasa se absorben con un papel de estraza o secante poniendo una plancha poco caliente encima Todas son correctas. .
En la limpieza de paredes es imprescindible que el auxiliar de servicios conozca la naturaleza de las paredes para proceder de distinta forma en cada caso. El las pintadas, conviene distinguir si están pintadas con pinturas plásticas o encaladas y pintadas a la cola En las plásticas, si son lavables con agua jabonosa En las encaladas y pintadas a la cola se pasa un paño o aspirador y frotando las manchas con migas de pan o goma de borrar Las dos son correctas.
¿Como se limpiarán las manchas de humo por la calefacción? Con trapo humedecido y ligera solución de sosa Con trapo humedecido y ligera solución de lejía.
Cuando las paredes son de madera y existen manchas blanquecinas ¿como las limpiaremos. Con aceite y vinagre a partes iguales secando después Con agua jabonosa y detergente neutro secando después.
Las persianas barnizadas no deben lavarse con agua. Si les quita bien el polvo y después se pasa una esponja con agua jabonosa y se aclara. Si son barnizadas no deben lavarse con agua sino pasarles un trapo humedecido con una mezcla de aceite y vinagre a partes iguales o líquidos especiales para ello Si les quita bien el polvo y después se pasa una esponja con agua jabonosa y se aclara. Si son barnizadas deben lavarse con agua y pasarles un trapo humedecido con una mezcla de aceite y vinagre a partes iguales o líquidos especiales para ello.
La limpieza de cristales y espejos se quita el polvo interior y exterior con paño limpio y seco que no deje pelusa. Si emplearán productos existentes en el mercado. Se frota el cristal sucio con un paño empapado en líquido limpiador. A continuación sacar brillo con un paño seco y frotar con gamuza. Y si están muy sucios Se puede emplear agua en la que se haya añadido un poco de vinagre o amoniaco y las manchas de pintura se quitan con trementina y rascando antes con un cuchillo hoja de afeitar u otro instrumento Se puede emplear agua en la que se haya añadido un poco de vinagre o amoniaco y las manchas de pintura se quitan con lejía a baja dilución y rascando antes con un cuchillo hoja de afeitar u otro instrumento.
Las lámparas de cristal se limpiarán Paño suave, y las manchas se quitan con un trapito empapado en alcohol Paño suave, y las manchas se quitan con un trapito empapado en amoniaco.
Indica cuáles son los suelos duros Piedra natural y sus derivados como mármoles y granitos. Embaldosados o enlosados. Suelos "vaciados" asfalto el cemento y hormigón Piedra natural y sus derivados como mármoles y granitos. Embaldosados o enlosados. Suelos "vaciados" asfalto el cemento y hormigón, suelos de madera gres se consideran duros.
Indica cuáles son los suelos medios Madera y corcho Madera corcho y suelos textiles.
Indica cuáles son los suelos blandos Suelos elásticos y suelos textiles como el corcho Suelos elásticos y suelos textiles.
Limpieza de suelos duros. Con estropajo suave. Agua templada y jabón. Para quitar el velo blanquecino que afea a los mosaicos recién colocados se emplea agua y jabón blanco o lejía común a las dos semanas de haber sido colocados y a los dos meses puede extenderse sobre ellos un barniz o cera apropiados sacando brillo con lana de piel de cordero lo más eficaz es pulir el suelo con máquina apropiada Con estropajo suave. Agua templada y jabón. Para quitar el velo blanquecino que afea a los mosaicos recién colocados se emplea agua y jabón blanco o lejía común a las dos semanas de haber sido colocados y a los tres meses puede extenderse sobre ellos un barniz o cera apropiados sacando brillo con lana de piel de cordero lo más eficaz es pulir el suelo con máquina apropiada.
Limpieza de suelos de mármol Agua y jabón. Pero mejor queda con vinagre y polvo de piedra pómez con esponja. Las noches pueden limpiarse con agua oxigenada. Agua y jabón y algún tipo de ácido en su caso. Pero mejor queda con vinagre y polvo de piedra pómez con esponja. Las noches pueden limpiarse con agua oxigenada.
La limpieza de suelos de goma No usar jabón de Sosa disolventes y ceras con disolventes. No es pulimentable Se puede usar Sosa pero no disolventes ni ceras con disolventes. No es pulimentable.
pH 0 -3 Ácido fuerte. Ácido débil.
pH 3 - 6 Ácido débil. Productos combinados para limpieza y desinfección Acido fuerte. Productos combinados para limpieza y desinfección.
pH 6-8 pH neutro. Detergentes de protección y conservación, champús moquetas pH neutro. Detergentes de desinfección y conservación, champús moquetas.
pH 8-12 Alcalino débil. Detergentes de limpieza profunda y de todo uso Ácido fuerte peligro para el linóleo goma caucho y lana.
pH 12-14 Alcalino fuerte. Detergente se emulsionantes desatascadores. Peligro para el linóleo goma caucho y lana Alcalino débil. Desdetergentes de limpieza profunda de todo uso.
Se dice que las aguas son duras cuando Tiene grandes cantidades de calcio y magnesio Tiene grandes cantidades de calcio y fosfato.
La dureza de agua se mide en grados de dureza franceses df de 0 a 31. De 11 a 20 es.. Agua semidura Aguas semiblanda.
Aguas de 21 a 30° df Semidura Dura.
Los disolventes son en general sales orgánicas que contienen una parte polar capaz de interaccionar y disolverse en el agua. Por lo que se dice que es hidrófoba e lipofílica, con tendencia a interaccionar con grasas y otros compuestos orgánicos. Por lo que se dice que es hidrófoba e lipofílica, con tendencia a interaccionar con grasas y otros compuestos orgánicos. .
La eficacia del detergente disminuye cuando Se usa en aguas duras Cuando se usan aguas blandas.
Aguas de 21 grados a 30 grados df Semidura Dura.
Agua de 11° a 20° df Semidura Semi blanda.
Se dice que las aguas son duras cuando Tiene grandes cantidades de calcio de magnesio Tiene grandes cantidades de calcio y fosfato.
pH 12-14 Alcalino fuerte. Detergente emulsionante para desatascadores. Peligro para linóleo la goma caucho y lana Al camino débil. Detergentes de limpieza profunda de uso único.
pH 12 Alcalino débil. Detergentes de limpieza profunda y de todo uso Ha sido fuerte y peligro para el linóleo goma y caucho.
pH 6 8 Neutro. Detergentes de protección y conservación, champús y moquetas neutro. Detergentes para desinfección y conservación champús y moquetas.
pH 3-6 Ácido débil. Productos combinados para limpieza y desinfección Ácido fuerte. Productos combinados para limpieza y desinfección.
pH 0-3 Ácido fuerte Ácido débil .
pH 6-8 Neutro. Detergentes de protección y conservación, champús y moquetas Neutro. Detergentes para desinfección y conservación. Champús y moquetas.
pH 12 Alcalino débil. Detergentes de limpieza profunda y de todo uso Acido fuerte. Peligro para el lineóleo la goma y caucho.
Agua de 21 -30 Agua semidura Hago así mi blanda.
pH 12-14 Alcalino fuerte. Alcalino débil.
La carretilla se usará generalmente En patios En jardines.
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