¿Qué utilizamos para mantener los cuchillos afilados?:
Cualquier piedra grande. Una piedra de afilar, un afilador manual o mecánico.
Ninguna respuesta es correcta.
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Los cuchillos y tablas tendrán un color distinto según los alimentos. El color verde es:
Para frutas y verduras.
Para pollo, conejo y pavo.
Para queso, bollería y pan.
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Los cuchillos y tablas tendrán un color distinto según los alimentos. El color rojo es:
Para frutas y verduras.
Para pollo, conejo y pavo.
Para cordero, ternera y buey.
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Los cuchillos y tablas tendrán un color distinto según los alimentos. El color marrón es:
Para frutas y verduras.
Para alimentos cocinados y fiambres.
Para cordero, ternera y buey.
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¿Qué es la contaminación cruzada? Microorganismos que contaminan los alimentos al entrar en contacto con ellos. Se produce cuando los gérmenes pasan de un alimento a otro. Compuestos químicos que utilizamos para limpiar.
¿Qué son los gérmenes? Microorganismos que contaminan los alimentos al entrar en contacto con ellos. Se produce cuando los gérmenes pasan de un alimento a otro. Compuestos químicos que utilizamos para limpiar.
¿Qué son los productos de limpieza? Microorganismos que contaminan los alimentos al entrar en contacto con ellos. Se produce cuando los gérmenes pasan de un alimento a otro. Compuestos químicos que utilizamos para limpiar.
¿Qué tipos de gérmenes existen? Bacterias, hongos o virus. Microorganismos e insectos. Bacterias, insectos y hongos.
El proceso en el que se eliminan virus y bacterias utilizando un producto destinado a este objetivo, se llama: Contaminación cruzada. LImpieza total Desinfección.
El documento en el que se rellena la fecha y el nombre de la persona que limpia cada zona de la cocina, por ejemplo, el horno, el microondas o los cajones, lo llamamos: Registro de desinfección. Registro de limpieza. Registro de limpieza a fondo.
Un ejemplo de utensilio de cocina es: Los cazos y ollas. Los platos, cucharas y tablas. Todas son correctas.
¿Dónde se realizan las tareas de elaboración de los alimentos como cortar, picar o pelar? En la zona de basura. En la zona de almacenaje. En la zona de elaboración.
Señala la respuesta correcta: Siempre tendremos mucho cuidado en separar los alimentos crudos y los alimentos preparados, evitando que entren en contacto. Los alimentos crudos se pueden juntar y mezclar con los alimentos que ya están cocinados o preparado. Podemos colocar sobre la zona de elaboración objetos que hayan estado en contacto con el suelo.
Una norma en la zona de elaboración de la cocina es: Debemos vaciar los cubos varias veces al día para evitar que se acumule la basura y siempre tenemos que lavarnos las manos después de manipular los desperdicios y la basura. A medida que vamos trabajando ordenamos en recipientes limpios los alimentos que hemos preparado y que están listos para cocinar. Los alimentos los guardamos en el almacén o en el frigorífico.
La zona de basura: Tiene que estar junto a la zona de elaboración. Debe estar lo más alejada posible de los alimentos. Suele tener un fregadero, un grifo, un lavavajillas, un espacio de secado y otro para tirar desperdicios.
¿Para qué sirve el pedal de los cubos de basura? Sirve para poder tirar la basura sin tener que tocar el cubo con las manos. Sirve para evitar olores y la entrada de animales como insectos, roedores o pájaros. Todas son correctas.
Una campana extractora es: Es una máquina que sirve para calentar o descongelar alimentos. Es un aparato que sirve para hacer zumos. Un aparato que se coloca encima de la cocina y sirve para atrapar el humo, los olores, el vapor y el calor.
¿Qué vemos en la imagen? Un exprimidor Un horno. Una freidora.
¿Qué vemos en la imagen? Un exprimidor Un horno. Una freidora.
¿Qué vemos en la imagen? Una campana extractora. Un horno. Una freidora.
Señala la respuesta correcta: Los productos de limpiezas son seguros porque no pueden contaminar los alimentos. Los productos de limpieza se deben almacenar en el mismo lugar que las materias primas. Los productos de limpieza están hechos con materiales químicos que pueden contaminar los alimentos y dañar nuestra salud.
Señala alguna recomendación a la hora de usar productos de limpieza: Nunca debemos cambiar los productos de envase y mezclarlos con otros productos. Las etiquetas de los envases se pueden quitar. No existe ningún riesgo. Ninguna respuesta es correcta.
¿Cómo tiene que ser la limpieza del suelo de la cocina? Diaria. Una vez a la semana. Tres veces a la semana.
¿Que debemos hacer primero: barrer o fregar? Las 2 cosas. Barrer. Fregar.
¿Podemos barrer mientras se están elaborando alimentos en la cocina? Sí. No, nunca. Depende de lo que estén cocinando o elaborando.
¿Qué es una garcilla? Es el equipamiento que permite al cocinero preparar los alimentos. Cuchara, cucharón con mango largo que se utiliza para servir comidas, por ejemplo, sopa. Es el conjunto de cucharas, tenedores, cuchillos y otros utensilios.
¿Qué es la cubertería? Es el equipamiento que permite al cocinero preparar los alimentos. Cuchara, cucharón con mango largo que se utiliza para servir comidas, por ejemplo, sopa. Es el conjunto de cucharas, tenedores, cuchillos y otros utensilios.
¿Qué es la batería de cocina? Es el equipamiento que permite al cocinero preparar los alimentos. Cuchara, cucharón con mango largo que se utiliza para servir comidas, por ejemplo, sopa. Es el conjunto de cucharas, tenedores, cuchillos y otros utensilios.
Los cuchillos y tablas tendrán un color distinto según los alimentos. El color amarillo es: para frutas y verduras para pollo, conejo y pavo para queso, bollería y pan.
Los cuchillos y tablas tendrán un color distinto según los alimentos. El color azul es: para pescados y mariscos. para pollo, conejo y pavo para queso, bollería y pan.
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