¿Qué es un aparador?: Una cinta transportadora donde los profesionales distribuyen los alimentos. Un mueble para guardar platos, cubiertos, vasos, servilletas y manteles. Material de plástico y algodón que protege la mesa.
La cinta transportadora, que sirve a los profesionales para disponer la comida en bandejas, para después cerrarlas y colocar en carros, la llamamos: Bandeja isotérmica. Cadena de preparación. Cinta de emplatado.
La alimentación se tiene que cuidar de forma especial: En personas sanas y con buenos hábitos. En todos los casos. En los hospitales, centros de día y residencias.
¿Cuáles de las siguientes son zonas que encontramos en cocina?: Zona de elaboración. Zona de basura, lavado y almacenaje. Todas son correctas.
¿Qué quiere decir que la cocina sea “centralizada”?: Que la cocina está en la parte central del edificio. Que una empresa está encargada de llevar la comida. Que la comida se prepara y sirve en el centro.
El profesional que dice qué comida puede o no comer una persona es: El/la médico/a. El/la encargado/a de cocina. Ambos.
Una comida con alto contenido en fibra se denomina: Dieta blanda. Dieta laxante. Dieta hiperproteica.
Si la comida está triturada, en forma de purés, estamos ante una dieta: Dieta semilíquida. Dieta blanda. Dieta túrmix.
En el caso de una dieta con poco contenido en azúcar, estamos ante una dieta: Pobre. Diabética. Glucémica.
Señala cuál de las siguientes opciones no es una dieta: Dieta líquida. Dieta pobre en grasa. Dieta thermomix.
Señala la opción que no es una función propia de los profesionales que trabajan en un comedor: Preparar el comedor, poner y quitar mesas. Hacer que los usuarios del comedor respeten las normas. Servir la comida y limpiar el comedor.
¿De qué depende la organización de los comedores?: De las necesidades de las personas. Del tipo de centro y su tamaño. Todas son correctas.
Las personas que se encargan del emplatado son: El personal de cocina. El personal del comedor. Ninguna respuesta es correcta.
Las bandejas isotérmicas sirven para: Calentar alimentos o descongelarlos. Transportar alimentos manteniendo temperatura. Meter al horno sin riesgo.
Cada bandeja debe llevar: Una ficha con datos de la persona receptora y tipo de dieta. Sólo el número de habitación, para preservar los derechos de información de carácter personal. Sólo el nombre de la persona, para que no pueda ser identificada fácilmente.
La preparación de una comida que va a ser servida en comedor se llama: Puesta a punto. Mesa puesta. Apunto de mesa.
Señala cuál de la siguiente opciones no es una tarea en el proceso de preparación y servicio de la comida: Emplatado. Repaso y colocación de material. Limpieza.
Es importante saber cuántas personas van a comer antes de la puesta a punto: Verdadero. Es recomendable, pero tenemos que aprender a adaptarnos si no contamos con ese dato. Falso.
Las tareas de la puesta a punto son: Limpieza, colocación del material, mobiliario, planificación, montar las mesas. Planificación, limpieza, colocación del material, cocinado repaso. Todas son correctas.
Las mesas se tienen que montar: De acuerdo a los obstáculos. Antes de que lleguen las personas. Una vez se ha elaborado la comida.
Una cosa de la que debemos estar atentos/as en el comedor es: Del pago de los comensales, así como su distribución en la sala. De las facilidades de acceso para personas con movilidad reducida. De la buena comunicación.
Un mantel de plástico y algodón, que protege la mesa y se pone debajo de otros manteles, se llama: Cubremantel. Aparador. Muletón. .
Cuando la comida se sirve en el comedor: La transportamos en bandejas isotérmicas. La transportamos en carros. No debemos transportar la comida, los mismos usuarios la desplazan.
La tarea de recoger y limpiar el comedor corresponde a: Los profesionales de comedor. El personal de limpieza. En función de la empresa se establecen turnos entre los profesionales y el personal de limpieza.
Las tareas de tirar la basura, recoger los manteles y servilletas, corresponde a: Los profesionales de comedor. El personal de limpieza. En función de la empresa se establecen turnos entre los profesionales y el personal de limpieza.
Las tareas de quitar los platos, vasos y cubiertos para llevarlos a lavar corresponde a: El personal de limpieza. Los profesionales de comedor. En función de la empresa se establecen turnos entre los profesionales y el personal de limpieza. Los profesionales de comedor.
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