UN PLATILLO TIPO DE HIDALGO. PLATILLO TIPICO DE MONTERREY. CARACTERISTICA FUNDAMENTAL DE LA COCINA DEL ESTADO DE HIDALGO. PRINCIPAL INFLUENCIA DE LA GATRONOMIA DE MONTERREY. INGREDIENTE BASICO DE LA GASTRONOMIA DE YUCATAN. UNA ESPECIA QUE SE OCUPA EN LA GASTRONOMIA DE YUCATAN.