Tema 12.1 Alimentos, clasificación según sus características nutritivas Este test está basado en el temario exigido por Osakidetza en su Bibliografía.
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1.- En la nueva rueda de alimentos "Edalnu" con 6 grupos de alimentos, en el centro se encuentra: a) Oxígeno. b) Agua. c) Hidratos de carbono. d) Alcohol.
2.- Es el modo "voluntario y consciente" en que se proporciona al organismo las sustancias necesarias para su mantenimiento y desarrollo. Es susceptible de educación: a) la alimentación. b) la nutrición. c) la comida. d) la dieta.
3.- En la nueva rueda de alimentos "Edalnu" del Ministerio de Sanidad y Consumo, el grupo de alimentos Energéticos son de color: a) azul. b) amarillo. c) verde. d) naranja.
4.- En la nueva rueda de alimentos "Edalnu", los nutrientes más significativos de hidratos de carbono y lípidos correspondiente al grupo de alimentos son los: a) Energéticos. b) Plásticos. c) Reguladores. d) Ninguno de los anteriores.
5.- En la nueva rueda de alimentos "Edalnu", las hortalizas y verduras: a) corresponden al grupo V de alimentos energéticos. b) corresponden al grupo VI de alimentos energéticos. c) corresponden al grupo V de alimentos reguladores. d) corresponden al grupo VI de alimentos reguladores.
6.- La mantequilla, aceites y grasas en general, corresponden al grupo en la nueva rueda de alimentos "Edalnu": a) Lípidos. b) Proteínas. c) Hidratos de carbono. d) Vitaminas.
7.- Los derivados de los cereales, patatas, azúcar, corresponden al grupo en la nueva rueda de alimentos "Edalnu": a) Lípidos. b) Hidratos de carbono. c) Proteínas. d) Vitaminas.
8.- Según el valor energético de los nutrientes propuestos por Atwater, 1 gramo de glúcidos equivale a: a) 4 kilocalorías (kcal). b) 4 calorías (cal). c) 4 kilojulios. d) 9 kilocalorías (kcal).
9.- Según el valor energético de los nutrientes propuestos por Atwater, 1 gramo de proteínas equivale a: a) 4 kilocalorías (kcal). b) 9 kilocalorías (kcal). c) 7 kilocalorías (kcal). d) 4 calorías (cal).
10.- La cantidad de calor necesario para elevar 1º C. la temperatura de 1 litro (kilogramo) de agua destilada a presión constante, indica la energía que el organismo necesita para realizar cualquier actividad voluntaria o involuntaria, es: a) 1 kilocaloría. b) 1 caloría. c) 1 kilojulio. d) 1 julio.
11.- ¿A qué equivale 1 kilocaloría?: a) a 1000 calorías. b) a 4,18 kilojulios. c) a 10 calorías elevadas al cubo. d) todas las anteriores son correctas.
12.- El conjunto de procesos mediante los cuales el organismo utiliza, transforma e incorpora en sus estructuras una serie de sustancias recibidas del exterior a través de los alimentos, para obtener energía, construir y reparar las estructuras orgánicas, y regular los procesos metabólicos. Comprende una serie de procedimientos "involuntarios e inconscientes", es: a) la alimentación. b) la nutrición. c) la comida. d) la dieta.
13.- En la nueva rueda de alimentos "Edalnu", el grupo de alimentos Plásticos son de color: a) azul. b) amarillo. c) verde. d) naranja.
14.- En la nueva rueda de alimentos "Edalnu", el grupo de alimentos Reguladores son de color: a) azul. b) amarillo. c) verde. d) naranja.
15.- En la nueva rueda de alimentos "Edalnu", los nutrientes más significativos de proteínas corresponden al grupo de alimentos: a) Energéticos. b) Plásticos. c) Reguladores. d) Ninguno de los anteriores.
16.- En la nueva rueda de alimentos de "Edalnu", los nutrientes más significativos de vitaminas y sales minerales corresponden al grupo de alimentos: a) Energéticos. b) Plásticos. c) Reguladores. d) Ninguno de los anteriores.
17.- En la nueva rueda de alimentos de "Edalnu", las frutas: a) corresponden al grupo VI de alimentos energéticos. b) corresponden al grupo VI de alimentos reguladores. c) corresponden al grupo V de alimentos energéticos. d) corresponden al grupo V de alimentos reguladores.
18.- En la nueva rueda de alimentos "Edalnu", los lácteos: a) corresponden al grupo III de alimentos energéticos. b) corresponden al grupo IV de alimentos plásticos. c) corresponden al grupo V de alimentos energéticos. d) corresponden al grupo V de alimentos plásticos.
19.- En la nueva rueda de alimentos de "Edalnu", las carnes, pescados y huevos: a) corresponden al grupo IV de alimentos energéticos. b) corresponden al grupo III de alimentos plásticos. c) corresponden al grupo III de alimentos energéticos. d) corresponden al grupo IV de alimentos plásticos.
20.- En la nueva rueda de alimentos "Edalnu", las legumbres y frutos secos: a) corresponden al grupo III de alimentos energéticos. b) corresponden al grupo IV de alimentos plásticos. c) corresponden al grupo V de alimentos reguladores. d) corresponden al grupo III de alimentos plásticos.
21.- Según el valor energético de los nutrientes propuesto por Atwater, 1 gramo de lípidos equivale a: a) 4 kilocalorías (kcal). b) 9 kilocalorías (kcal). c) 7 kilocalorías (kcal). d) 4 calorías (cal).
22.- Según el valor energético de los nutrientes propuesto por Atwater, 1 gramo de alcohol etílico equivale a: a) 4 kilocalorías (kcal). b) 9 kilocalorías (kcal). c) 7 kilocalorías (kcal). d) 7 calorías (cal).
23.- Un kilojulio equivale a: (Indica la opción INCORRECTA) a) 0,239 kilocalorías. b) 240 calorías. c) las respuestas a) y b) son correctas. d) 240 julios.
Relaciona con flechas uniendo de un punto a otro arrastrando el ratón: Derivados de cereales, patatas, azúcar/Mantequilla, aceites y grasa en general. Lácteos y derivados./Carnes, huevos y pescado, legumbres y frutos secos. Hortalizas y verduras/Frutas.
Relaciona con flechas de punto a punto arrastrando con el ratón: 1 gramo de glúcidos 1 gramo de proteínas. 1 gramo de lípidos. 1 gramo de alcohol etílico.
24.- La mínima cantidad que necesita el organismo para mantener la vida en condiciones de ayuno, relajación, reposo y temperatura externa apropiada es: a) Balance energético. b) Valor energético. c) Metabolismo basal. d) Metabolismo energético.
25.- Según el metabolismo basal, para un varón sano de 25 años y 70 kg. de peso, se considera que la energía de mantenimiento necesaria es de: a) 1 caloría por kilogramo y hora. b) 1 kilocaloría por kilogramo y hora. c) 0,95 calorías por kilogramo y hora. d) 0,95 kilocalorías por kilogramo y hora.
26.- La relación que existe entre el ingreso y el gasto de energía en una persona durante un periodo determinado de tiempo (24 horas) en condiciones normales se llama: a) Balance energético. b) Metabolismo basal. c) Alimentación equilibrada. d) Requerimiento de energía.
27.- Si el ingreso es menor que el gasto, el balance energético será: a) se almacenará en forma de grasa el excedente y se producirá un sobrepeso. b) se perderá peso y se dificultará la realización de las funciones vitales. c) se incrementa la reserva energética y se produce un sobrepeso d) se regulará gracias a determinados factores neurovegetativos y neuroendocrinos, con la intervención de los centros hipotalámicos para el hambre y la saciedad.
28.- Para garantizar el desarrollo y mantenimiento adecuados del organismo, el aporte energético total/día de Hidratos de carbono será de: a) 55-60%. b) 10-15%. c) 30-35%. d) 50-60%.
29.- La técnica y el arte de utilizar los alimentos de forma adecuada. Esta ciencia propone formas de alimentación equilibradas, variadas y suficientes, que permiten cubrir los requerimientos nutricionales
en situación de salud y de enfermedad, respetando los gustos, las costumbres y las posibilidades individuales es: a) la nutrición. b) la alimentación. c) la dietética. d) la dieta.
30.- Las necesidades energéticas diarias de una persona se conocen con el nombre de: a) gasto energético basal (GB). b) gasto energético según actividad física (GAF). c) gasto energético total (GET). d) acción dinámica de los alimentos (ADE).
31.-En el "rombo de la alimentación" del Ministerio de Sanidad y Consumo, ¿cuál es el grupo central de alimentos que debe proporcionar la mayor cantidad de energía diaria recomendada?: a) es la de los cereales, derivados y legumbres. Siendo necesario consumir de 6 a 10 raciones/día. b) es el de los alimentos proteínicos/plásticos, leche y productos lácteos, carnes, pescados y huevos en cantidades de 2 a 3 raciones/día. c) es el de los alimentos reguladores y hortalizas de 3 a 5 raciones/día. d) es el de verduras y hortalizas, de 3 a 5 raciones/día.
32.- Se aceptan como requerimientos energéticos medios diarios para un varón sano de entre 20 y 39 años y unos 65 kilos de peso: a) 40 kilocalorías. b) 46 kilocalorías. c) 45 kilocalorías. d) 1 kilocaloría por kilogramo y hora.
33.- Según el metabolismo basal para una mujer de 25 años y 55 kg. de peso necesitará: a) 1 caloría por kilogramo y hora. b) 1 kilocaloría por kilogramo y hora. c) 0,95 calorías por kilogramo y hora. d) 0,95 kilocalorías por kilogramo y hora.
34.- Si el ingreso es mayor que el gasto, el balance energético será: a) se almacenará en forma de grasa el excedente y se producirá un sobrepeso. b) se perderá peso y se dificultará la realización de las funciones vitales. c) las respuestas a) y d) son correctas. d) se regulará gracias a determinados factores neurovegetativos y neuroendocrinos, con la intervención de los centros hipotalámicos para el hambre y la saciedad.
35.- Para garantizar el desarrollo y mantenimiento adecuados del organismo, el aporte energético total/día de Proteínas será de: a) 55-60%. b) 10-15%. c) 30-35%. d) 50-60%.
36.- Para garantizar el desarrollo y mantenimiento adecuados del organismo, el aporte energético total/día de lípidos será de: a) 55-60%. b) 10-15%. c) 30-35%. d) 50-60%.
37.- Se aceptan como requerimientos energéticos medios diarios para una mujer sana de entre 20 y 39 años y unos 55 kilos de peso: a) 40 kilocalorías. b) 35 kilocalorías. c) 30 kilocalorías. d) 0,95 kilocalorías por kilogramo y hora.
38.- En los Glúcidos o Hidratos de carbono (carbohidratos) según su estructura química las Pentosas y Hexosas son: a) Monosacáridos. b) Disacáridos. c) Polisacáridos. d) Sacáridos.
39.- No son funciones que cumplen los Glúcidos o Hidratos de carbono (carbohidratos): a) Constituyen la principal fuente de energía celular. b) Junto con los lípidos y las proteínas, forman parte de las células. c) Junto con las proteínas, forman parte de la constitución de los tejidos de sostén del organismo. d) Proporcionan protección a los órganos.
40.- La medida del pliegue tricipital con un plicómetro, se utiliza para: a) medir el peso corporal. b) medir la altura. c) medir el volúmen corporal. d) medir la grasa corporal.
41.-En el "rombo de la alimentación por raciones" del Ministerio de Sanidad y Consumo, ¿cuál es el grupo proteínicos/plásticos que deben proporcionarse diariamente para cubrir la CDR o RDA?: a) es la de los cereales, derivados y legumbres. Siendo necesario consumir de 6 a 10 raciones/día. b) es el de los alimentos proteínicos/plásticos, leche y productos lácteos, carnes, pescados y huevos en cantidades de 2 a 3 raciones/día. c) es el de los alimentos reguladores y hortalizas de 3 a 5 raciones/día. d) es el de verduras y hortalizas, de 3 a 5 raciones/día.
42.-En el "rombo de la alimentación por raciones" del Ministerio de Sanidad y Consumo, ¿cuál es el grupo de alimentos reguladores que deben proporcionarse diariamente para cubrir la CDR o RDA?: a) es la de los cereales, derivados y legumbres. Siendo necesario consumir de 6 a 10 raciones/día. b) es el de los alimentos proteínicos/plásticos, leche y productos lácteos, carnes, pescados y huevos en cantidades de 2 a 3 raciones/día. c) es el de las frutas, verduras y hortalizas de 3 a 5 raciones/día. d) es de las grasas y aceites, las golosinas y azúcares.
43.-En el "rombo de la alimentación por raciones" del Ministerio de Sanidad y Consumo, ¿cuál es el grupo de alimentos de los extremos que han de consumirse en cantidades mínimas, y usarse con moderación?: a) es la de los cereales, derivados y legumbres. Siendo necesario consumir de 6 a 10 raciones/día. b) es el de los alimentos proteínicos/plásticos, leche y productos lácteos, carnes, pescados y huevos en cantidades de 2 a 3 raciones/día. c) es el de las frutas, verduras y hortalizas de 3 a 5 raciones/día. d) es de las grasas y aceites, las golosinas y azúcares.
44.- En los Glúcidos o Hidratos de carbono (carbohidratos) según su estructura química se llama "almidón animal" a: a) la maltosa. b) la sacarosa. c) la celulosa. d) el glucógeno.
45.- En los Glúcidos o Hidratos de carbono (carbohidratos) según su estructura química la Sacarosa, Maltosa y Lactosa son: a) Monosacáridos. b) Disacáridos. c) Polisacáridos. d) Sacáridos.
46.- En los Glúcidos o Hidratos de carbono (carbohidratos) según su estructura química la Celulosa, Almidón vegetal y Glucógeno son: a) Monosacáridos. b) Disacáridos. c) Polisacáridos. d) Sacáridos.
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