(1.1) Operaciones Unitarias

¿Cual definición corresponde a "proceso"?. Es el conjunto de actividades u operaciones industriales que tienen como objetivo modificar las propiedades de las materias primas. Suele esquematizarse mediante diagramas de flujo que indican las etapas y los flujos de materia y energía. Es una parte indivisible de cualquier proceso de transformación, sea físico, químico o biológico, de una materia prima en otro producto de características diferentes. Se centra en el estudio de los cambios y transferencias de energía y materiales (ej: secado, molienda, destilación, filtración).

Une cada tipo de operación unitaria con su descripción (parte 1): Flujo de fluidos. Transferencia de calor. Evaporación. Secado.

Une cada tipo de operación unitaria con su descripción (parte 2): Destilación. Absorción. Separación de membrana. Extracción líquido-líquido.

Une cada tipo de operación unitaria con su descripción (parte 3): Adsorción. Lixiviación líquido-sólido. Cristalización. Separaciones físico-mecánicas.

De acuerdo al método de trabajo, las operaciones unitarias se pueden realizar de forma:

"Se trata de un método de operación que combina el flujo continuo de materiales y la carga por lote de un determinado material. Por ejemplo en un mezclador hay un flujo continuo de ingredientes y de descarga de producto mezclado (flujo en rojo); mientras de forma intermitente se agrega un líquido para facilitar la mezcla (flujo en verde)." ¿De qué tipo de operación se está hablando?. Continua. Discontinua. Semicontinua.

"También se conoce como operación batch o por lotes. Se trata de un método de operación de carga y descarga. Por ejemplo en un mezclador se carga un lote de ingredientes, se cierra el mezclador y una vez lograda la mezcla, se procede a descargar el producto mezclado." ¿De qué tipo de operación se está hablando?. Continua. Discontinua. Semicontinua.

"Se trata de un método de operación donde hay un flujo constante de materias primas y salida de productos. Por ejemplo en el mezclador hay un ingreso continuo de ingredientes y una continua descarga de producto mezclado (flujo en rojo)." ¿De qué tipo de operación se está hablando?. Continua. Discontinua. Semicontinua.

En cuanto a la clasificación de acuerdo al sentido del flujo de materiales que ingresan y salen del equipo, selecciona el esquema que represente al "Flujo en contracorriente" (debes presionar sobre la imagen).

En cuanto a la clasificación de acuerdo al sentido del flujo de materiales que ingresan y salen del equipo, selecciona el esquema que represente al "Flujo Cruzado" (debes presionar sobre la imagen).

VERDADERO O FALSO La imagen representa al "Flujo en contracorriente". Verdadero. Falso.

¿Cuál de las siguientes operaciones unitarias se basa en la separación de componentes de una mezcla líquida mediante ebullición, aprovechando las diferencias de presión de vapor?. Adsorción. Lixiviación. Destilación. Evaporación.

1/3 Completado!!. Las preguntas que vienen ahora son del segundo PPT ;).

ORDENA LA FRASE En un diagrama de bloques: la_materia_prima y_el_último_es el_producto_terminado El_primer_bloque_siempre_es.

ORDENA LA FRASE En un diagrama de bloques: las_condiciones_del_proceso los_gastos_básicos A_la_izquierda_del_bloque_se_ponen (insumos_que_se_añaden_a_un_proceso). y_a_la_derecha,_se_anotan (como_temperatura,_presión_o_tiempo).

Si estás viendo un diagrama de bloques y notas que hay una anotación de "80°C" al lado de un cuadro, ¿en qué lado del bloque debería estar escrita?. Derecha. Izquierda.

En un diagrama de flujo básico, se usa la simbología OTIDA. Une cada simbología con su descripción. Operación. Inspección. Transporte. Espera/Demora. Almacenamiento. Combinada.

En el OTIDA del proceso de una panadería, el horneado es una actividad principal donde el pan se cocina. ¿Qué símbolo crees que le corresponde?. Círculo (operación). Cuadrado (inspección).

Marca los beneficios de utilizar un diagrama de flujo de un proceso: Documentar un proceso para su comprensión, el control de calidad y la capacitación de los empleados. Estandarizar el proceso para operar con eficiencia y repetibilidad en la producción. Mostrar los pasos innecesarios, cuellos de botella y otras ineficiencias. Crear un proceso nuevo o modelar uno mejor. Comunicar y colaborar con diagramas que se dirijan a diversos roles dentro y fuera de la organización. Calcular el precio de venta final del producto en el mercado. Determinar la estructura molecular exacta de los compuestos químicos involucrados.

Las siguientes figuras que pueden aparecer en un diagrama de flujo de un proceso corresponden a: Separadores. Bombas. Molinos. Trituradoras. Mezcladores.

2/3 terminado!!!. Ya solo queda balance de materia y energía :D "Los balances de materia y energía son una de las herramientas más importantes con las que cuenta la ingeniería de procesos. Se utilizan para contabilizar los flujos de materia y energía entre un determinado proceso industrial y los alrededores o entre las distintas operaciones que lo integran.".

¿Cuál de estas afirmaciones es FALSA acerca de la Ley de Lavoisier y los balances?. En un proceso continuo sin reacción química, todo lo que entra debe ser igual a lo que sale. La masa puede destruirse si el proceso de secado es muy intenso y el agua se evapora. Los balances sirven para determinar qué tan eficiente es un equipo industrial.

En el balance de agua, la ecuación que usamos es: 2)_G⋅H representa_el_agua_que_viaja_con_el_aire. 1)_M⋅X representa_los_Kg_de_agua_que_entran_o_salen_con_el_alimento,.

Relaciona cada símbolo con su significado correcto. M. G. X. H.

Relaciona cada concepto con su significado correcto (h = Cp ⋅ ∆T). Entalpía (h). Calor específico (Cp). ∆T.

El balance de materia y energía nos permite medir la eficiencia de las máquinas industriales. ¿Qué se mide para cada una?. Secadores. Evaporadores. Extractores.