El control alimentario es…
Aquella actividad de no obligatorio cumplimiento que tiene el objetivo de garantizar que un alimento esté sabroso. Aquella actividad reguladora de obligatorio cumplimiento que tiene como objetivo proteger al consumidor y garantizar que los alimentos sean inocuos. Aquella actividad reguladora de obligatorio cumplimiento que tiene como objetivo prevenir exclusivamente desnutriciones proteico-calóricas. Aquella actividad reguladora realizada para fomentar el fraude alimentario. .
Un ejemplo de organismo que trabaja por garantizar la seguridad alimentaria a nivel mundial sería…
AESAN EFSA.
FAO Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.
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Un alimento alterado es aquel que:
Por causas no provocadas deliberadamente, ha sufrido variaciones en sus características organolépticas, composición química o valor nutritivo. Deliberadamente se le ha añadido o eliminado alguna sustancia química. Contiene agentes vivos, químicos u objetos extraños sin presentar cambios organolépticos. Ninguna de las respuestas anteriores es correcta. .
Los tres tipos de control alimentario que pueden encontrarse en la UE son:
Control empresarial, privado y autocontrol. Control oficial, privado y concertado con terceros. Solo existe el control oficial. Control privado, concertado con terceros y autocontrol. .
A nivel nacional, ¿quién se encarga de garantizar la seguridad alimentaria y promover la salud a través de la nutrición?
La EFSA La AESAN La FAO La OMS.
Respecto a la seguridad alimentaria…
Pretende el acceso físico y económico a alimentos seguros y nutritivos en cantidad suficiente. Pretende alargar la vida del producto. Pretende corregir desnutriciones proteico-calóricas. Todas las respuestas anteriores son correctas. .
El organismo encargado de hacer estudios a corto y largo plazo sobre productos alimenticios y sus posibles utilidades terapéuticas, así como indicar las dosis recomendadas de consumo, toxicidad... recibe el nombre de:
La FAO (Food and Agriculture Organization). La CSA (Comité de Seguridad Alimentaria Mundial). La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria). Ninguna de las respuestas anteriores es correcta. .
Entre las funciones de la AESAN no se encuentra:
Promover la simplificación y unificación de normas relacionadas con la seguridad alimentaria y la nutrición. Asesorar a los sectores económicos y sociales implicados en la seguridad alimentaria y nutrición, con los que establecerá cauces de comunicación permanente. Legislar a nivel alimentario. Programar y coordinar las actuaciones relativas a los aspectos sanitarios del control oficial de productos alimenticios previstos por la normativa vigente. .
Un fraude frecuente en el aceite de oliva virgen extra es…
La mezcla con aceites de calidad inferior. La inclusión de harinas para aumentar el peso o el aguado. La adición de bórico como conservante. Ninguna de las respuestas anteriores es correcta. .
¿Un alimento alterado puede comercializarse?
Sí. No Sí, si se mantiene inocuo. Sí, solo cuando ha sufrido variaciones en su valor nutritivo. .
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