SGA

Qué debe hacerse antes de limpiar los ventiladores y lámparas?. Apagar. Quitar la corriente.

Qué debe hacerse con las manchas antes de lavar todo lo pintado?. Lavar. Removerlas primero.

Qué elementos necesitan atención especial al arreglar los cajones?. Los cubiertos y metales. Lo tornillos.

Qué elementos necesitan atención especial al arreglar los cajones?. Cambiarlas. Tirarlas.

Qué artículos deben pulirse?. Los pisos. Cubiertos, servilleteros, tapas de saleros y papeleros, platos de metal y ceniceros.

Qué debe hacerse con las tapas de los saleros cuando se tornan verdes por la humedad?. Tallarlas con un cepillito. Cambiarlas.

Qué debe hacerse para preparar el comedor antes de una comida?. Matar moscas. Despejar la cámara, quitar libros, revistas y periódicos, y vaciar el cenicero.

Qué debe hacerse antes de poner los manteles?. Limpiarse. Tirarse.

Qué se hace con los manteles después de cepillarlos?. Se doblan y se guardan en una taquilla. Se planchan.

De qué color deben colocarse los manteles?. Blancos. Azul.

Cuánto debe colgar aproximadamente el mantel de cada lado?. 2 metros. 8 pulgadas.

A qué distancia aproximada de la mesa deben colocarse las sillas?. A 6 metros. A 6 pulgadas.

Dónde se colocan los tenedores?. En el suelo. A la izquierda del servicio.

De qué depende el orden de los tenedores?. De lo que se vaya a servir. De lo que quieras.

Dónde se colocan los cuchillos?. En el cuarto. A la derecha del servicio.

Hacia dónde deben quedar los filos de los cuchillos?. En Veracruz. Hacia el plato.

Cómo debe colocarse el plato del servicio?. Con la insignia arriba. Baca arriba.

Dónde se coloca la servilleta?. A la izquierda de los tenedores, con la parte abierta hacia el plato. En el ensar.

Dónde se coloca el vaso?. En el baño. A la derecha del plato, arriba de los cuchillos.

Dónde se colocan el pan y el plato de mantequilla?. En el horno. Arriba entre los tenedores.

Dónde se coloca la taza de café y el platito?. A la derecha, arriba de las cucharas. En la mesa.

A qué distancia de la orilla de la mesa debe colocarse el servicio?. A 8 metros. A una pulgada.

Cómo deben quedar los platos respecto a la silla?. Boca abajo. En la linea centrada frente a la silla.

Para qué sirve el cuchillo de mesa?. Para raspar. Para cortar.

Para qué sirve el cuchillo pequeño?. Para untar mantequilla. Para raspar.

Para qué se utiliza el tenedor de mesa?. Para carne. Para sopa.

Para qué se utiliza el tenedor de postres?. Para maruchan. Para postres y ensaladas.

Para qué se utiliza el tenedor de ostras?. Para ostras y camarones. Para hamburguesas.

Cuáles son los tipos de cucharas que aparecen en el manual?. De postres. Cuchara grande para servicio, cuchara de postres, cuchara de sopa, cucharita, cucharita cafetera y cucharita de café o demi-tasse.

Cuál es el plato número 4 en el uso de la vajilla?. Plato hondo. Plato de postres.

Cuál es el plato número 5?. Plato de sopa. Plano.

Cuál es el plato número 6?. Plato para pan y mantequilla. Plato base.

Cuál es el plato número 7?. Plato de ensalada. Plato hondo.

Cuál es el plato número 8?. Plato plano. Plato del servicio.

Qué es el número 1 en el uso de la vajilla?. El tenedor. Taza de té y platito.

Qué es el número 2?. Taza de cafe y platito. El vaso.

Qué es el número 3?. El zapato. Taza para huevo tibio y platito.

Qué determina qué servicio de cubiertos debe colocarse para la cena?. El menu. El jefe.

Cuál es la regla general para colocar los cubiertos?. El cubierto que se vaya a usar al final se coloca más cerca del plato de servicio. Regla.

Cómo se colocan los demás cubiertos?. Chuecos. Según el orden en que serán usados durante la comida.

Para qué se usa el tenedor de postre pequeño además del postre?. Pequeño. Para ensalada.

Cómo se colocan las cucharas?. Como quiera. Según el orden en que se vayan a necesitar.

Si en el desayuno hay toronja, cereal y café, ¿cuántas cucharas son necesarias?. 34. Tres.

Dónde se coloca la cuchara que se utilizará primero?. En la silla. En el extremo derecho.

Dónde se coloca la cuchara larga para cereal?. Al final. Cerca de la cuchara de afuera.

Dónde se coloca la cuchara para café?. Afuera. Cerca del cuchillo.

De qué lado del cuchillo van las cucharas?. En el suelo. A la derecha.

Dónde se sienta un invitado a bordo?. Donde sea. A la derecha del Comandante.

Puede el invitado ser civil?. No. Si.

Puede el invitado ser un Oficial visitante sin importar su grado?. No. Si.

Dónde se sienta el invitado de un Oficial?. En el patio. Siempre a la derecha de ese Oficial.

El grado del invitado cambia la regla de sentarse a la derecha del Oficial?. No. Si.

Quién coloca la lista de Oficiales de acuerdo con el grado?. El perro. El jefe de camareros.

Dónde se coloca la lista de Oficiales?. En Veracruz. En la camara.

Quién debe asegurarse de seguir la lista oficial al poner las servilletas?. El perro. El hefe de Camareros.

Dónde se sentará el Oficial más antiguo?. Cerca de la cabecera de la mesa. En el piso.

Quién encabezará la lista de lugares?. Tu. El oficial mas antiguo.

Dónde se sienta el Comandante?. En la silla. A la cabecera de la mesa.

Cómo se sientan los Oficiales en la cámara?. Mal. De acuerdo con el grado.

Dónde se colocará el Jefe de Camareros durante el servicio?. Donde pueda observar todas las mesas y todo el servicio de camareros. Donde quiera.

Dónde estará un camarero durante el servicio?. Comiendo. Cerca de la cabecera de la mesa y otro al lado opuesto.

Quién pasa las jaleas y las salsas?. Tu mamá. Un camarero.

Quién coloca los vasos con agua y los llena cuando se requiera?. Un camarero. Tu.

Quién pasa el pan y la mantequilla?. Yo. Un camarero.

Si hay un invitado presente, ¿a quién se sirve primero?. A mi. Al invitado.

Después del invitado, ¿a quién se continúa sirviendo?. A quien esté sentado a la derecha y se continúa alrededor. A quien quieras.

Si hay más de un invitado, ¿a cuál se sirve primero?. Al invitado del Oficial y después al de la derecha, continuando alrededor. Al que quieras.

Quién indica las reglas particulares del barco para servir a los invitados?. La secretaria. El jefe de camareros.

Por qué lado se sirve todo normalmente?. Por el izquierdo. Por abajo.

Cuál es la excepción a servir por el lado izquierdo?. Los liquidos. El queso.

Por qué lado se sirve el café, la leche y el agua?. Por el cielo. Por el derecho.

Por qué lado debe estar la cucharita usada para café o té?. Por atras. Al lado derecho.

Por qué lado se levantan los platos?. Por la derecha. Atras.

Qué debe hacerse si no se está seguro de que el Oficial haya terminado?. Apurarlo. Preguntarle y no apresurarlo.

Con qué mano se toma inicialmente el servicio al levantar los platos?. Derecha. Izquierda.

A qué mano o lugar se pasa después el plato?. A la del pie. A la mano izquierda o a la charola sostenida por la mano izquierda.

Qué no debe hacerse con los platos antes de retirarlos de la mesa?. Lavarlos. Dejarlos amontonados enfrente del Oficial.

Dónde no deben ponerse los cuchillos sucios?. En el mantel. En el suelo.

En mar agitado, ¿qué puede utilizar el camarero para mantenerse controlado?. Dormirse. En el respaldo de la silla del oficial.

Qué debe hacerse para reducir accidentes cuando el mar esté picado?. Practicar el sistema de movimiento y balance hasta habituarse. Llorar.

Cuántos hombres se utilizan para servir pan, mantequilla y jalea?. 56. Dos hombres.

Cuántos hombres se utilizan para el plato fuerte?. Varios hombres. Ninguno.

Cuántos hombres se utilizan para el servicio de ensalada?. Dos. 78.

Qué ventaja tiene servir en equipo?. Ninguna. Es más rápido y más fácil para el camarero y para los Oficiales.

De qué depende la cantidad de personal utilizado para el servicio?. De la cantidad de comensales. De nada.

En el desayuno, ¿cuándo debe servirse el agua?. Hasta que el Oficial haya tomado su lugar. Cuando tengas sed.

En comida y cena, ¿cuándo debe servirse el agua?. Cuando quieras. Cuando la comida sea anunciada, no antes.

Qué debe hacerse con los vasos durante todas las comidas?. Nada. Llenarlos durante la comida.

Cómo se sirve usualmente el café?. En una taza de tamaño regular con crema y azúcar. Caliente.

Cuándo puede servirse el café?. Con la comida o después. A las 5.

Qué debe hacerse para saber cuándo quiere café cada Oficial?. Nada. Preguntarle.

¿Qué es un demi-tasse?. Sabe. Una pequeña taza de café negro.

Cuándo se sirve el demi-tasse?. Después del último alimento. Antes.

Pueden servirse crema y azúcar con el demi-tasse?. No. Sí, algunos Oficiales pueden quererlos.

Por qué es importante que el camarero conozca el material y equipo de servicio?. Porque debe saber identificarlo, utilizarlo correctamente y conservarlo en buenas condiciones. Sabe.

Qué comprende el material utilizado para el servicio de mesa?. Mantelería, vajilla, cristalería, cubertería y accesorios de servicio. Todo.

Qué debe hacerse con el material antes de iniciar el servicio?. Nada. Revisarlo para comprobar que esté limpio y en buenas condiciones.

Cómo debe presentarse el material que se utiliza ante el comensal?. Perfectamente limpio. Sucio.