alimentacion

El aceite de oliva tiene en su composición los siguientes nutrientes, excepto: Colesterol. Acido oleico. Antioxidantes. Vitamina E.

Los pescados grasos, comúnmente conocidos como azules, contienen 10% grasa. Cuál es un pescado magro y con un aporte de grasa inferior: Sardina. Anguila. Salmón. Lenguado.

En relación a la dieta mediterránea tradicional, indica cuál de las siguientes es falsa: Uso de aceite de oliva virgen como fuente principal de grasa. bajo consumo de cárnicos semanales. alto consumo de frutas, verduras y hortalizas. consumo de vino de forma esporádica.

Los hábitos alimentarios son: El conjunto de procesos mediante los cuales nuestro organismo usa, transforma e incorpora en sus estructuras una serie de sustancias químicas definidas que recibe del mundo exterior en forma de alimento y elimina los productos de transformación de los mismos. (Respuesta:. La cantidad de alimentos y bebidas que se le proporciona a un organismo en un periodo de 24 horas, sin importar si cubre o no sus necesidades de nutrición. Los hábitos adquiridos a lo largo de la vida que influyen en nuestra alimentación. El comportamiento normal relacionado con los hábitos de alimentación, la selección de alimentos que se ingieren y las cantidades ingeridas de ellos.

La alimentación es un fenómeno complejo y multifactorial en el que influyen las siguientes dimensiones (indique la falsa). Dimensión biológica. Dimensión cultural. Dimensión social. Dimensión emocional.

¿Cómo se denomina la existencia de una deficiencia crónica de energía y proteínas que dan lugar a una pérdida de reservas corporales de masa muscular y grasa subcutánea que. Desnutrición calórica (marasmo). Inanición crónica sin inflamación. Desnutrición proteica (Kwashiorkor). Desnutrición mixta.

Indique la afirmación correcta relacionada con la definición de cambio climático: Es un cambio de clima atribuido directa o indirectamente a la actividad humana que altera la composición de la atmósfera mundial, y que se suma a la variabilidad natural del clima observada durante el periodos de tiempo comparables. Es un cambio de clima atribuido directamente a la actividad humana que altera la composición de la atmósfera mundial, siendo el ser humano el único responsable. Es un cambio de clima atribuido directa o indirectamente a la actividad humana que altera la composición de la atmósfera mundial, y que se suma a la variabilidad natural del clima observado durante periodos muy cortos de tiempo. Es un cambio de clima producido por la variabilidad natural del clima observada durante períodos de tiempo comparables.

Indique la afirmación correcta relacionada con la definición “existe cuando todas las personas tienen, en todo momento, acceso físico y económico a suficientes alimentos, inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos, a fin de llevar una vida activa y sana”. Seguridad alimentaria. Seguridad alimentaria familiar. Seguridad social alimentaria. Equidad alimentaria.

Acude a consulta Mar con su hijo de 18 meses y su madre Carmen, viuda de 67 años, que actualmente cuida de su nieto. Durante la entrevista, Mar refiere “mi madre está siempre intentando que mi hijo coma un huevo al día porque dice que es necesario para que crezca fuerte”. Esta afirmación confirmada por Carmen refleja en la abuela el concepto de: Acción de autocuidado. Creencia sobre la salud. Conducta positiva de salud. Protección ineficaz.

¿Cuál era la respuesta falsa en relación a los estilos de vida saludable?. Los estilos de vida son patrones colectivos de conductas. Están basados en elecciones realizadas sobre opciones disponibles. Es una actividad emprendida por un individuo con objeto de mantener la salud. Están determinados por su estatus, edad, género y etnia entre otros factores.

¿Cuáles son los componentes de los determinantes de salud de LaLonde, 1974? Indique la respuesta correcta. Estilos de vida, biología humana, medio ambiente, sistema de salud. Biología humana, estilos de vida, país de residencia, medio ambiente. Medio ambiente, biología humana, estilos de vida, acceso a la sanidad. Presencia de enfermedades crónicas, sistema de salud, biología humana, medio ambiente.

Indique cuál de los determinantes de la salud de LaLonde es el menos modificable: Sistema de salud. Medio ambiente. Estilo de vida. Biología humana.

Dentro de las transgresiones dietéticas frecuentes en los adolescentes en forma de “comidas fastfood”, las características de dichos grupos de alimentos son: Alto valor calórico, exceso de grasa y sodio. Alta densidad de micronutrientes como Calcio y Vitaminas A, B2 y C. Alto valor calórico, exceso de grasa y sodio. Baja densidad de micronutrientes como Calcio y Vitaminas A, B2 y C. Bajo valor calórico, exceso de grasa y sodio. Alta densidad de micronutrientes como Calcio y Vitaminas A, B2 y C. Bajo valor calórico, exceso de grasa y sodio. Baja densidad de micronutrientes como Calcio y Vitaminas A, B2 y C.

Indique cuál de los Determinantes de Salud de Lalonde es el más modificable: Sistema de Salud. Medio ambiente. Estilo de vida. Biología humana.

¿Cuál de las siguientes opciones NO es una recomendación de actividad física en la alimentación adulta?. Se deben reducir los periodos sedentarios prolongados. Actividad aeróbica mínima de 150 minutos a la semana de actividad física moderada. Se debe realizar en bloques de una duración mínima de 30 minutos, para que tenga efectos sobre la salud. Para obtener mayores beneficios, se puede aumentar la actividad aeróbica hasta 300 minutos de moderada o 150 minutos de vigorosa a la semana, o una combinación equivalente de ambas.

Según la estrategia de promoción de la salud y prevención del SNS, ¿cuál de las siguientes recomendaciones sobre actividad física en la población adulta no es correcta?. Realizar un mínimo de 150 minutos a la semana de actividad física moderada o un mínimo de 75 minutos a la semana de actividad vigorosa. Deben realizarse ejercicios de fuerza (potenciación muscular) de los grandes grupos musculares al menos dos días a la semana. Reducir los periodos sedentarios prolongados, realizando descanso activo cada 3 o 4 horas con sesiones cortas de estiramientos o dando un breve paseo. Con el fin de mantener la amplitud de movilidad articular, se recomienda realizar serie de ejercicios de flexibilidad dos veces a la semana.

A la hora de Calcular el Gasto Energético Basal (GEB) a María, una mujer de 49 años con un peso de 102 kg y una talla de 174 cm, según la Ecuación de Harris Benedict, señale la respuesta correcta: 65 + (13,75 x Peso) + (5 x Talla) - (6,76 x Edad). 66,47 + (9,56 x Peso) + (1,85 x talla) - (4,68 x Edad). 66,47 + (13,75 x Peso) + (5 x Talla) - (6,76 x Edad). 655,1 + (9,56 x Peso) + (1,85 x talla) - (4,68 x Edad).

Lucía es una paciente con un IMC de 34.5, según la OMS tiene: Sobrepeso. Obesidad Grado I. Obesidad Grado Il. Obesidad Grado IlI.

Según el consenso SEEDO 2000, recogido en la Guía de Consejo Dietético Intensivo en Atención Primaria, para la evaluación del sobrepeso y la obesidad, se considera sobrepreso Grado I, cuando una persona adulta tiene un IMC: Entre 25 y 26.9 km/m2. Entre 30 y 34.9 kg/m2. Entre 27 y 29.9 kg/m2. Entre 25 y 29.9 kg/m2.

Según el consenso SEEDO 2000, recogido en la Guía de Consejo Dietético Intensivo en Atención Primaria, para la evaluación del sobrepeso y la obesidad, se considera sobrepeso grado ll cuando una persona adulta tiene un índice de masa corporal (IMC): Entre 25 y 27,4 Kg/m2 (Respuesta:. Entre 30 y 34,5 Kg/m2. Entre 27 y 29,9 Kg/m2. Entre 27,5 y 29,9 Kg/m2.

Durante una valoración focalizada en la nutrición-alimentación de Nuria, mujer de 24 años, usted toma las siguientes medidas antropométricas: talla 160 cm, peso 70kg. Mediante el cálculo del Índice de Masa Corporal, señale el estadío peso-talla descrito: IMC = Menos 18 — Delgadez. IMC = 20-25 — Normal. IMC = 25-30 — Sobrepeso. IMC = Mayor 30 — Obesidad.

1 gramo de proteínas equivale a: 6 kcal. 7 kcal. 4 kcal. 9 kcal.

La ecuación utilizada para el cálculo del metabolismo basal o gasto energético de reposo para cuyo cálculo se requiere el peso, la talla, la edad y el sexo es la ecuación de: Parkland. Mifflin. Harris-Benedict. Dubois y Dubois.

Andrea acude a consulta por desequilibrio nutricional superior a las necesidades, objetivable con un IMC superior a 27. La enfermera considera oportuno un cambio de hábitos en alimentación y actividad. Para la propuesta de objetivos con Andrea, estima el Gasto Energético Basal (GEB). ¿Qué datos precisa obtener sobre Andrea para el cálculo de GEB según la fórmula de Harris-Benedict?. El peso, la altura y la edad actual. El peso, la edad y la actividad física dominante diaria. EI Índice de Masa Corporal y el año de nacimiento. El peso, la altura y la actividad física dominante diaria.

¿Qué es el bolo alimenticio?. Líquido verdoso en el duodeno, resultado del resto de comida degradado del estómago, por la acción de la bilis, el jugo pancreático y el jugo intestinal. Resultado de la trituración del alimento por los molares mediante el proceso de masticación, al que se añade la insalivación, o mezcla con la saliva, la cual inicia la degradación de los carbohidratos presentes en el alimento. Resultado de la acción de los jugos gástricos y movimientos que realizan las paredes del estómago con la comida tras el proceso de masticación e insalivación en la boca. Líquido blanquecino en el duodeno, resultado del resto de comida degradado del estómago, por la acción de la bilis, el jugo pancreático y el jugo intestinal.

Los mensajes sobre alimentación saludable deben basarse en evidencias epidemiológicas. Identifica cuál de los siguientes mensajes sobre alimentación saludable es FALSO: Reducir la ingesta total de grasa, especialmente las saturadas y grasas trans. Limitar el consumo de huevos, debido a su alto contenido en colesterol. Fomentar el consumo de proteínas de origen vegetal, en lugar de las de origen animal. Fomentar el consumo de cereales de grano entero, en lugar de cereales refinados.

Mariceli, enfermera sustituta de Atención Primaria recibe un informe de continuidad de cuidados al alta hospitalaria de Sabina que es paciente suya. En el mismo, pone que Sabina tiene problemas de Deglución y se pregunta qué es deglutir. ¿Cuál es la respuesta correcta?. Triturar la comida con los dientes u otros órganos bucales análogos. Tragar los alimentos y, en general, hacer pasar de la boca al estómago cualquier sustancia sólida o líquida. Es el proceso de la trituración del alimento por los molares mediante el proceso de masticación, al que se añade la insalivación, o mezcla con la saliva, la cual inicia la degradación de los carbohidratos presentes en el alimento. Utilizar comestibles u otros bienes para satisfacer necesidades o deseos.

Entre las recomendaciones sobre la práctica de ejercicio físico en una persona adulta sana NO se encuentra una de las siguientes: Realizar 150 minutos a la semana de ejercicio anaeróbico vigoroso. Realizar, al menos 2 días a la semana, actividades de fortalecimiento muscular y actividades para mejorar la flexibilidad. Reducir los periodos sedentarios prolongados de más de 2 horas seguidas, realizando descansos activos cada una o dos horas. Fomentar el transporte activo (caminar, ir en bici, ...).

Según la estrategia de promoción de la salud y prevención en el SNS, ¿qué recomendaciones se deben realizar en relación con la Alimentación? Señale la INCORRECTA: Limitar el consumo de bebidas/alimentos altamente calóricos, considerando poco saludable su consumo diario habitual. Ingerir 5 o más raciones de fruta y verdura al día. Reducir la ingesta de sal (<5 g/día). Sustituir las grasas insaturadas por saturadas.

Las sustancias alimenticias que nuestro organismo no digiere y que una vez llegan a nuestro sistema digestivo, son utilizados por la microbiota intestinal para producir energía, metabolitos y micronutrientes, generando ciertas bacterias muy positivas para el ser humano son: Prebióticos. Probióticos. Postbióticos. Antibióticos.

En cuanto a los ácidos grasos esenciales, señale la correcta: El ácido oleico (Omega 9), se encuentra en el aceite de oliva, aceite de colza, frutos secos, etc. El ácido linoleico o araquidónico (Omega 6), se encuentra en las semillas como la soja y el maíz y en el aceite de girasol. Las dos respuestas son correctas. Ninguna de las dos respuestas es correcta.

Los fitoesteroles: Son lípidos de estructura similar a la del colesterol, pero de origen vegetal. Disminuyen las concentraciones de colesterol plasmático de origen exógeno (dieta) mediante la reducción de la absorción intestinal a través de diferentes mecanismos de acción. Disminuyen la absorción de vitaminas liposolubles. Todas son correctas.

Señale la respuesta INCORRECTA con respecto a las vitaminas Hidrosolubles: Son de absorción y eliminación rápidas. Su exceso se elimina por el sudor y la orina. No requieren una ingesta diaria. Son sensibles a la luz y el calor (termolábiles y se pierden con el cocinado).

Señale la respuesta INCORRECTA con respecto al Potasio: El Potasio es el responsable en el mantenimiento del equilibrio osmótico del medio extracelular. Se absorbe fácilmente por el intestino. Se encuentra en frutas, verduras, hortalizas, carnes y lácteos. Todas son INCORRECTAS.

Oscar acude a la consulta de enfermería para asesoramiento nutricional. Su enfermero de familia, entre otras recomendaciones, incluye la utilización de alimentos probióticos. Óscar. Alimentos que contienen bacterias beneficiosas. Alimentos que contienen ingredientes que sirven de sustrato para las bacterias. Alimentos derivados de sustancias de origen natural y que son capaces de influir favorablemente sobre la función corporal. Ninguno de los conceptos son correctos.

Aun existiendo otras funciones secundarias, ¿cuál es la función principal de los minerales como nutrientes?. Implicados en el desarrollo y mantenimiento de tejidos y presión osmótica. Fuente energética y componentes estructurales. Biocatalizadores de numerosas reacciones metabólicas. Antioxidantes. Implicadas en la maduración y diferenciación de tejidos. Fuente de energía de primera elección.

A la hora de empezar a valorar si son correctos o no los hábitos de alimentación, debemos conocer los porcentajes (%) recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) de cada macronutriente que debe ingerir diariamente. ¿Cuál es la respuesta correcta?. Hidratos de Carbono un 70% del consumo total diario; Proteínas un 20% del total; Grasas un 10% del total. Hidratos de Carbono un 45% del consumo total diario; Proteínas un 25% del total; Grasas un 30% del total. Hidratos de Carbono un 30% del consumo total diario; Proteínas un 55% del total; Grasas 15% del total. Ninguna es correcta.

Josefa es la madre de Carlos, un niño con intolerancia al gluten. Cuando acudimos a la casa de su suegra (Sabina) para atenderla. Josefa aprovecha nuestra presencia para consultarnos sobre alimentos que, por su propia naturaleza, no contienen dicha proteína para evitar comprarlos en el único supermercado de su pueblo que no tiene un espacio reservado para alimentos sin Gluten. ¿Qué debemos comentarle?: Galletas y bollos. Pasteles y tartas. Fruta y arroz. Productos de repostería.

Aun existiendo otras funciones secundarias, ¿cuál es la función principal de los Lípidos como nutrientes?. Fuente energética y componentes estructurales. Implicados en el desarrollo y mantenimiento de tejidos y presión osmótica. Biocatalizadores de numerosas reacciones metabólicas. Antioxidantes. Implicadas en la maduración y diferenciación de tejidos. (Respuesta:. Evitar la pérdida de densidad ósea.

Se pueden clasificar funcionalmente los alimentos en: Antioxidantes, energéticos y plásticos. Reguladores, plásticos y osmóticos. Plásticos, reguladores y energéticos. Carnosas, secas y oleaginosas.

Aun existiendo otras funciones secundarias, ¿cuál es la función principal de los Hidratos de Carbono o Carbohidratos como nutrientes?. Fuente energética y componentes estructurales. Implicados en el desarrollo y mantenimiento de tejidos y presión osmótica. Biocatalizadores de numerosas reacciones metabólicas. Antioxidantes. Implicadas en la maduración y diferenciación de tejidos. Fuente de energía de primera elección.

Cuál de los siguientes alimentos no contienen lactosa: Papillas de cereales o frutas lacteadas. Caldos de carne y algunas sopas de sobre o enlatadas. Galletas elaboradas sin leche. Leche de vaca normal.

Alimentarse es: Conjunto de procesos mediante los cuales nuestro organismo utiliza, transforma e incorpora en sus estructuras una serie de sustancias químicas definidas, que recibe del mundo exterior en forma de alimento y elimina los productos de transformación de los mismos. Es el conjunto de procesos de transformación mecánica y químicoenzimática que sufren los alimentos ingeridos, con el objetivo de convertirlos en sustancias más sencillas (nutrientes), para ser absorbidos y utilizados por las células del cuerpo. Se puede definir como los hábitos adquiridos a lo largo de la vida que influyen en nuestra alimentación. Conjunto de acciones que permiten la obtención e introducción en nuestro organismo, de una serie de productos naturales o artificiales.

Indica cuál NO es una función de los Hidratos de Carbono: Energética. Estructural. Mantenimiento Sistema Nervioso. Aislante.

Raúl acude muy preocupado a su enfermera con los resultados de la última analítica, en la que los valores del Colesterol HDL son altos. Indica cuál sería la respuesta más acertada por parte de la enfermera: El colesterol HDL, también conocido como colesterol bueno, ayuda a mantener el colesterol lejos de las arterias y a remover el exceso de placa arterial, lo que podría ayudar a prevenir las enfermedades cardíacas. El colesterol HDL, también conocido como colesterol malo, circula por la sangre y puede acumularse en las arterias, lo que puede producir en un futuro, enfermedades cardiacas. El colesterol es necesario porque es un componente estructural de componentes biológicos como los ácidos biliares, las hormonas esteroideas o la vitamina D3, por lo que tener niveles altos no es malo. A y C son correctas.

Indica la respuesta correcta: La relación fibra soluble/insoluble debería ser de 3.1. (Respuesta:. La fibra produce un enlentecimiento de la velocidad de absorción y grado de digestión. La fibra insoluble se encuentra en el salvado de avena, cebada, legumbres, manzana y cítricos. La fibra dietética es el material que pasa a formar parte de las heces.

Una de las funciones dentro de los carbohidratos es: absorción. energética. La contracción muscular. almacenamiento.

La industria de cosmética publicita cremas revolucionarias antiedad compuestas con retinol. Usted sabe que se trata de una vitamina que interviene en el mantenimiento de los tejidos epiteliales llamada: Biotina. Ácido Fólico. Niacina. A.

NO es un alimento energético: Aceite. Avellana. Arroz. Huevo.

El alimento que contiene las proteínas de mejor calidad y considerados como proteínas patrón es: El huevo. La carne. El pescado. legumbres.

Una señora tiene que seguir una dieta de 1500 calorías. Para conseguir una dieta equilibrada, la dieta constará de: Lípidos 60%, proteínas 20% y glúcidos 20%. Proteínas 50%, glúcidos 40% y lípidos 10%. Glúcidos 50%, lípidos 40% y proteínas 10%. Glúcidos 50%, lípidos 30% y proteínas 20%.

Una enfermera que atiende a una familia procedente de un país centroamericano comprueba al valorar la alimentación, que varios días en semana comen alubias rojas con arroz ¿Qué juicio es el correcto?. La alimentación es deficitaria en proteínas. Es una alimentación con exceso de hidratos de carbono. El arroz es deficitario en lisina y las alubias rojas lo son en metionina, por lo que se complementan proteicamente. Es más adecuado comer el arroz y las alubias rojas en comidas separadas.

Entre las recomendaciones de los distintos organismos internacionales sobre alimentación saludable se encuentran todas las siguientes, excepto una. Identifíquela: Incrementar la ingesta diaria de frutas, verduras y hortalizas hasta alcanzar, al menos 400g/día. Moderar el consumo de azúcares simples como golosinas, dulces y refrescos. Aumentar el consumo de legumbres, cereales integrales y frutos secos. Consumir al menos un 30% de la ingesta calórica procedente de ácidos grasos saturados.

Una enfermera que atiende a una familia procedente de un país Centroamericano comprueba al valorar la alimentación, que varios días en semana comen alubias rojas con arroz.¿Qué juicio es el correcto?. La alimentación es deficitaria en proteínas. Es una alimentación con exceso de hidratos de carbono. El arroz es deficitario en lisina y las alubias rojas lo son en metionina, por lo que se complementan proteicamente. Es más adecuado comer arroz y las alubias rojas en comidas separadas.

Una señora tiene que seguir una dieta de 1500 calorías. Para conseguir una dieta equilibrada, la dieta constará de: Lípidos 60%, proteínas 20% y glúcidos 20%. Proteínas 50%, glúcidos 40% y lípidos 10%. Glúcidos 50%, lípidos 40% y proteínas 10%. Glúcidos 50%, lípidos 30% y proteínas 20%.

En las personas vegetarianas estrictas pueden aparecer carencia de una de las siguientes vitaminas. Vitamina B12. Vitamina C. Vitamina A. Vitamina K.

Los vegetarianos estrictos con escasa exposición al sol debe consumir alimentos ricos en vitamina: Retinol A. Ácido ascórbico C. Calciferol D. Riboflavina B2.

Los monosacaridos con los hidratos de carbono mas sencillos, estan constituidos por una sola unidad polihidroxialdehido, uno de ellos es: sacarosa. glucosa. lactosa. almidón.

La vitamina que regula los niveles de calcio en la sangre y tiene un papel importante en el funcionamiento saludable de nervios y músculos es: E. A. K. D.

Señale la respuesta INCORRECTA con respecto a las Fibras de tipo Soluble: Forman geles y sustancias viscosas. Son poco fermentables. Aumentan el bolo fecal. Pectinas, Gomas y Mucilagos son tipos de Fibra Solubles.

El potasio tiene un papel importante en: El metabolismo celular. La síntesis proteica. La excitabilidad neuromuscular. Todas las funciones vitales enunciadas.

El valor que refleja el efecto de una cantidad de alimento con hidratos de carbono en la glucemia plasmática postprandial, comparado con el efecto que produciría una cantidad equivalente de glucosa pura, se denomina: Carga glucémica. Ración de hidratos de carbono. Intercambio calórico. Índice glucémico.

Las dietas controladas en carbohidratos están indicadas en el manejo nutricional de la diabetes. Para controlar el aporte energético y especialmente de carbohidratos, en estas dietas se usa el método de raciones equivalentes, ¿a qué cantidad de nutriente principal del alimento equivale una ración en este método?. 1 ración de carbohidratos equivale a 10g de carbohidratos, 1 ración de proteínas equivale a 10g de proteínas, y 1 ración de grasas equivale a 10 gr de grasas. 1 ración de carbohidratos equivale a 20 g de carbohidratos, 1 ración de proteínas equivale a 15g de proteínas, y 1 ración de grasas equivale a 20 gr de grasas. 1 ración de carbohidratos equivale a 15 g de carbohidratos, 1 ración de proteínas equivale a 20g de proteínas, y 1 ración de grasas equivale a 10 gr de grasas. 1 ración de carbohidratos equivale a 15 g de carbohidratos, 1 ración de proteínas equivale a 20g de proteínas, y 1 ración de grasas equivale a 15 gr de grasas.

¿Cuáles de las siguientes modificaciones en la dieta tiene mayor magnitud de efecto en la reducción del colesterol total y colesterol LDL?. Perder peso, limitar el aporte de colesterol en las comidas y realizar actividad física sencilla de forma habitual. Limitar el consumo de grasas saturadas y grasas trans y aumentar la ingesta de fibra consumiendo fruta y verdura. Reducir el aporte de HC y consumir productos con proteína de soja. Incorporar en la dieta alimentos ricos en proteína vegetal y no exceder las 4 consumiciones diarias de alcohol.

¿Cuál de estos alimentos debe reducir de su dieta un paciente con el colesterol elevado?. Cereales. Verduras. Leche entera. Aceite de oliva.

Una de las recomendaciones en la alimentación para las personas en edad avanzada es: Fomentar la diversificación de alimentos para asegurar la presencia de todos los nutrientes. Preparar e ingerir abundantes alimentos destinados a mejorar la salud, siendo susceptible de modificarse. Realizar la elección de cualquier producto o sustancia que tenga características organolépticas (estimulan los 5 sentidos). Asegurar el consumo de grasas y azúcar para complementar el aporte de nutrientes.

Sara es una mujer joven que está embarazada. ¿Qué consejo sobre alimentación es adecuado para su situación?. Aumentar la proporción de vitaminas y minerales. Aumentar el porcentaje de energía aportado en forma de lípidos. Aumentar el aporte de grasas saturadas. Aumentar la cantidad de hidratos de carbono de absorción rápida y disminuir los de absorción lenta.

De las siguientes sugerencias a la familia sobre la alimentación del escolar para la prevención de la obesidad, señale cual NO es recomendable: Evitar la goma de mascar (chicle), aunque sea sin azúcar, pues se acostumbra a tener la boca llena entre comidas. Aumentar la ingesta de alimentos frescos, verduras y frutas. Comer en familia, acompañado, al menos alguna comida principal de las 5 que se recomiendan al día. Picar entre comidas para evitar tener mucha hambre en las comidas principales. Se recomiendan zumos enriquecidos.

¿Qué indicación dietética es apropiada para el señor González, que presenta arterial de 140/90mmHg y una colesterolemia total de 250mg/dl?. Restricción de sodio de un 10%. Ingesta de alcohol de 40g/día. Restricción total de conservas y alimentos enlatados. Tomar dos días a la semana pescados ahumados.

Señale la afirmación CORRECTA en relación a la obesidad: Aunque es una enfermedad con alta prevalencia, no es la obesidad metabólica más frecuente en los países industrializados. La sobrealimentación en la infancia y juventud favorece una obesidad de carácter hiperplásico y condiciona la existencia de obesidad en la edad adulta. Los datos existentes no demuestran una relación clara entre obesidad y la apnea obstructiva del sueño. La acumulación de lípidos en la célula adiposa provoca su hipertrofia, aunque nunca aparecen nuevas formaciones de células de tejido adiposo.

Alfonso es una persona con 80 años, que es diabético tipo 2, tiene HTA y EPOC, por lo que tiene prescrito 5 medicamentos al día. Hace 6 meses que apenas sale a la calle, tras la muerte de su cónyuge con la que estaba muy unido y con la que no tuvieron hijos. En su caso, como el de muchos ancianos, los factores de riesgo que predisponen a la malnutrición son: Pluripatología. Polifarmacia. Aislamiento social. Todas son correctas.

1.En la valoración nutricional de una paciente de 38 años de edad se recaban los siguientes datos: pérdida involuntaria de peso del 10% en los últimos 3 meses, pliegue tricipital en el percentil 10 para su sexo y edad, concentración de albúmina plasmática de 2,5 g/dl (normalidad 3,5 – 4,5 g/dl) y de transferrina de 150 mg/dl (normalidad 220-350 mg/dl). ¿Cuál es su estado nutricional?. Desnutrición calórica grave. Desnutrición proteica leve-moderada. Desnutrición mixta grave. Desnutrición mixta leve-moderada.

En la valoración nutricional de una señora de 82 años identificas que presenta ascitis y hepatomegalia. La interpretación de estos signos indica una alteración por un posible déficit de: Vitamina A. Proteínas. Ácido ascórbico. Calcio.

Estudios realizados en nuestro ámbito, ponen de manifiesto la elevada prevalencia de desnutrición y riesgo de desnutrición en personas dependientes atendidas en su domicilio. Señale el parámetro que NO es valorado con el Mini Nutritional Assement (MNA): Pérdida de apetito. Pérdida de peso reciente. Consideración del propio paciente sobre su estado de salud en comparación con las personas de su edad. Presencia de osteoporosis.

Una persona adulta que presenta obesidad clase III (según clasificación de la OMS sobre sobrepeso en adultos de acuerdo con el IMC), tiene un riesgo de comorbilidad: Inicial. Aumentado. Muy alto. Extremadamente alto.

¿Qué estima la medición de los pliegues cutáneos?. La masa corporal. La grasa corporal total. La masa magra. La relación entre masa magra y masa muscular.

En la dieta absoluta: El paciente SI debe ingerir normalmente por boca. El paciente NO debe ingerir normalmente por boca, solamente líquidos. El paciente NO debe ingerir nada por boca. El paciente SI debe ingerir normalmente por boca, solamente alimentos triturados.

Julia, una enfermera hospitalaria recién controlada, al ver el historial de Paula observa que ha cambiado el tipo de dieta hospitalaria de blanda a basal. ¿Qué implica la dieta basal?. La paciente SI puede ingerir normalmente por boca cualquier alimento. La paciente NO puede ingerir normalmente por boca, solamente líquidos.(Líquida). La paciente NO puede ingerir nada por boca.(Absoluta). La paciente SI puede ingerir normalmente por boca, solamente alimentos triturados.(Triturada).

¿Qué dieta debe administrarse a los pacientes con una encefalopatía hepática crónica?. Hipoproteica e hiposódica. Hiperproteica e hiposódica. Hiperproteica e hipercalórica. Hipercalórica y suplementos de vitamina C.

Los pacientes con disfagia deben evitar los siguientes alimentos, EXCEPTO: Purés homogéneos. De textura fibrosa, como espárragos, piña, jamón serrano. Que contengan espinas y huesos. Que se desmenucen en la boca, como arroz, patatas chips:.

Relacionado con la necesidad de alimentación en personas que han sufrido problemas neurológicos, señale la respuesta INCORRECTA: Es conveniente mezclar alimentos sólidos con líquidos para facilitar la deglución. Se deben evitar elementos de distracción durante el momento de la alimentación. La persona debe mantener una postura erguida, sentado y con ligera flexión anterior del cuello. Se debe realizar una adecuada higiene oral tras la ingesta.

Acude a la consulta de enfermería una paciente con sospecha de Trastorno de la Conducta Alimentaria. Indique qué signo NO encontraría en esta paciente. Signo de Russell. Hipertrofia parotídea. Ausencia de signo del pliegue. Hipertricosis.

¿Cuál de los siguientes comentarios realizados por una persona con insuficiencia renal en programa de hemodiálisis denota una mayor necesidad de formación?. “Debo comer más fruta y verdura. ¡aunque no me gusta nada!. ¡El chocolate ni lo huelo!. “No me puedo permitir el queso curado porque tengo el fósforo muy alto”. “Debo limitar la cantidad de líquidos que tomo”.

Cuál de los siguientes sintomas NO es característico de la bulimia nerviosa: Aumento de las glándulas salivales. Signo de Russell. Edema. Caída del cabello.

De los siguiente tipos de leche, ¿cuál podría ingerir un individuo alérgico a las proteínas de la leche de vaca?. Leche de cabra. Leche de búfala. Leche de soja. Leche de oveja.

¿Con qué frecuencia se recomienda cambiar los equipos utilizados para la perfusión continua de las soluciones lipídicas a través de un catéter venoso central?. 12 horas. 24 horas. 96 horas. Una semana.

Maximiliano ha sido diagnosticado de una cáncer de colon y el tratamiento que recibe le ha provocado una mucositis severa, De los siguientes alimentos, seleccione cúal no recomendaría a Maximiliano: Gelatina. Huevos revueltos. Tostadas. Plátanos.

Un paciente con insuficiencia renal crónica tiene que seguir una dieta controlada de potasio. ¿Qué alimentos debe suprimir para reducir la ingestión de potasio?. Azúcares. Pescados. Fruta en compota. Verduras crudas.

Una paciente con reflujo gastroesofágico recibe el alta hospitalaria y le pide que le explique las recomendaciones dietéticas prescritas. ¿Qué características entre las enumeradas a continuación debe cumplir la dieta recomendada?. Reducir la ingesta de proteínas lácteas. Tomar zumos de frutas. Ser rica en fibras. Hacer comidas poco abundantes.

De las siguientes afirmaciones, señale la correcta: La alergia a los alimentos se distingue de la intolerancia a alimentos en que esta última provoca una respuesta del sistema inmune, activando la Inmunoglobulina E (IgE); y la alergia no. La intolerancia a los alimentos se distingue de la alergia a alimentos en que esta última provoca una respuesta del sistema inmune, activando la Inmunoglobulina E (IgE); y la intolerancia no. Se entiende por intolerancia a los alimentos la incapacidad de consumir ciertos alimentos o nutrientes por motivos metabólicos. B y C son correctas.

Paula L. acude al médico por presentar desde hace tiempo molestias epigástricas, regurgitación y pirosis después de las comidas. Después de los estudios y pruebas complementarias es diagnosticada de hernia de hiato. Tras un tiempo con tratamiento médico sin mejoría, se le somete a una intervención quirúrgica (Fundoplicatura) para corregir este reflujo. ¿Cuál de los consejos acerca del tratamiento nutricional NO es correcto?. Tomar una alimentación baja en grasas y rica en proteínas, evitando el alcohol, cafeína, chocolate y menta. Ingerir comidas en porciones pequeñas y frecuentes. Beber zumos siempre naturales de naranja, limón y tomate. Aconsejable que beba agua después de comer para limpiar el esófago de alimentos residuales que puedan irritar el revestimiento del mismo.

Dentro de las indicaciones de la nutrición Enteral, señale la correcta. Ileo paralítico. Paciente con dificultad para la ingesta oral ( ancianos, anoréxicos, neoplásicos, tumores de boca...). Hemorragia digestiva. Malabsorción grave.

La administración de Nutrición Enteral en bolus está indicada cuando: La fórmula es hiperosmolar. El paciente presenta reflujo. La administración es intermitente. Se administra grandes volúmenes.

Una de las complicaciones más graves en los pacientes con Nutrición Enteral es la aspiración. De las siguientes medidas ¿podrías indicar cual es la adecuada para su prevención?. Utilizar solo alimentos a temperatura ambiente. Administrar solamente a pacientes portadores de Sonda Sengstaken-Blakemore. Colocar al paciente en posición Semi-Fowler. Colocar al paciente en Trendelemburg.

Una de las complicaciones más graves en los pacientes con Nutrición Enteral es la aspiración. De las siguientes medidas, ¿podría indicar cuál es la adecuada para su prevención?. Utilizar sólo alimentos a temperatura ambiente. Administrar solamente a pacientes portadores de Sonda Sengstaken-Blakemore. Colocar al paciente en posición Semi-Fowler. Colocar al paciente en Trendelemburg.

La administración de Nutrición Enteral en bolus está indicada cuando: La fórmula es hiperosmolar. El paciente presenta reflujo. La administración es intermitente. Se administran grandes volúmenes.