Alimentación, Nutrición y Dietética

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es cierta respecto al efecto térmico de los alimentos (ETA)?nj. Representa aproximadamente el 10% del gasto energético total. Es mayor para los carbohidratos que para las proteínas. No influye en el cálculo de las necesidades calóricas diarias. Solo ocurre durante la digestión de lípidos.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta sobre el metabolismo?gyu. El catabolismo es el proceso de construcción de estructuras más complejas. El anabolismo genera energía a partir de la degradación de nutrientes. El catabolismo produce energía al degradar nutrientes. Todas son incorrectas.

¿Cuál de los siguientes factores es modificable y puede aumentar el gasto energético total (GET)?gh. Sexo. Edad. Nivel de actividad física. Peso corporal.

¿De los siguientes conceptos relacionados con la nutrición y dietética, ¿Cuál es falso?:cb. La alimentación es un proceso voluntario y consciente. La dietética es la ciencia que estudia los regímenes dietéticos para los individuos sanos y enfermos. La nutrición es el conjunto de procesos que ocurren antes de ingerir el alimento. Los nutrientes tienen funciones energéticas, plásticas, reguladoras, etc.

¿Qué componente de la dieta tiene un efecto térmico más elevado?gj. Lípidos. Proteínas. Carbohidratos. Alcohol.

¿Qué describe el equilibrio calórico?g. Se alcanza cuando la ingesta de calorías iguala al gasto calórico. Es fundamental para el mantenimiento del peso corporal. Un desequilibrio puede llevar a sobrepeso o pérdida de peso. Todas son correctas.

¿Qué elemento es un factor clave en la planificación de la dieta según las necesidades energéticas?jlh. Mantener una dieta constante independientemente de los objetivos individuales. Monitorear y ajustar la ingesta calórica en función del progreso del paciente. Seguir una única fórmula para todas las personas. Evitar el seguimiento y ajuste continuo.

¿Qué función cumplen los lípidos en la dieta?gjh. Proporcionan 9 kcal/g de energía. Son los únicos responsables de almacenar energía en el cuerpo. No aportan energía. A y B son correctas.

¿Qué significa "calorías vacías"?ugi. Calorías que no aportan energía al organismo. Calorías que se queman fácilmente durante el metabolismo basal. Calorías que provienen de alimentos sin nutrientes esenciales. Calorías obtenidas únicamente de proteínas.

Elige la opción incorrecta con respecto al gasto o tasa metabólico basal:gjh. Depende de la composición corporal. Es la energía de las funciones vitales en reposo. Se calcula con la fórmula de Harris-Benedict. En adultos mayores es mayor que en adultos jóvenes.

¿Cuál es la principal función de los carbohidratos en la dieta?ygu. Construir tejidos. Regular procesos metabólicos. Proporcionar energía. Todas son correctas.

¿Cuáles son fuentes ricas en ácidos grasos omega 3?gh. Pescado graso, nueces y semillas de chía. Aceite de oliva y aguacates. Mantequilla y grasas trans. Todas son incorrectas.

¿Qué alimentos son fuente principal de fibra insoluble?yguh. Avena y frutas. Cereales integrales y verduras. Frutos secos y semillas. Todas son correctas.

¿Qué característica es propia de las grasas trans?gyufh. Incrementan el colesterol LDL. Disminuyen el colesterol HDL. Aumentan el riesgo cardiovascular. Todas son correctas.

¿Qué caracteriza a las vitaminas liposolubles?ughg. Se almacenan en el organismo, principalmente en el hígado y tejidos grasos. Incluyen las vitaminas A, D, E y K. Su consumo excesivo puede ser tóxico para el organismo. Todas son correctas.

¿Qué combinación alimentaria ejemplifica la complementación proteica?hkgjh. Carne y pescado. Huevos y leche. Legumbres y cereales. Frutas y verduras.

¿Qué consecuencias puede generar una deficiencia de magnesio?ug. Hipocalcemia y calambres musculares. Tetania y debilidad muscular. Alteraciones en la presión arterial. Todas son correctas.

¿Qué diferencia a las proteínas de alto valor biológico?iuhyg. Contienen todos los aminoácidos esenciales. Solo se encuentran en alimentos de origen vegetal. Son menos biodisponibles que las proteínas incompletas. Todas son incorrectas.

¿Qué funciones principales cumple el calcio en el organismo?uygf. Formación de huesos y dientes. Contracción muscular y coagulación sanguínea. Regulación nerviosa. A y B son correctas.

¿Qué porcentaje y tipo de grasas y proteínas se recomienda en una dieta equilibrada?uyt. Grasas: 30-35% del total calórico diario, priorizando monoinsaturadas y poliinsaturadas; proteínas: 15-20% del total calórico diario, combinando fuentes animales y vegetales. Grasas: 50-60% del total calórico diario, priorizando trans; proteínas: 30.-35% del total calórico diario, exclusivamente de origen vegetal. Grasas: 30-35% del total calórico diario, priorizando saturadas; proteínas: 15-20% del total calórico diario, exclusivamente de origen animal. A y B son correctas.

¿Cómo se gestiona comúnmente la intolerancia a los FODMAP?,mnn. Evitar completamente los alimentos frescos. Evitando o limitando alimentos ricos en FODMAP y reintroduciéndolos gradualmente. Incrementar la ingesta de carbohidratos simples. Consumir únicamente alimentos procesados.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la toxoplasmosis es incorrecta?lk. La toxoplasmosis siempre causa síntomas graves en personas infectadas. El Toxoplasma gondii es un parásito que puede infectar a humanos y a muchos animales. Las mujeres embarazadas deben evitar el contacto con heces de gatos para reducir el riesgo de infección. La toxoplasmosis puede transmitirse al consumir carne cruda o poco cocida contaminada con quistes del parásito.

¿Cuál de las siguientes bacterias es una causa común de intoxicaciones alimentarias y se encuentra en alimentos crudos como huevos, aves y productos lácteos?nb. Salmonela. Norovirus. Listeria. Escherichia coli (E. coli).

¿Cuál es una de las formas más evidentes en que la alimentación saludable influye en la salud?nbv. En la prevención de enfermedades crónicas. Por medio del aumento del consumo de grasas saturadas. Mediante la reducción del estrés. A través de la mejora del sueño.

¿Por qué es importante la práctica de la moderación en una alimentación saludable?mnb. Para evitar el deseo de consumir en exceso cuando se encuentran disponibles. Para aumentar la restricción excesiva de alimentos. Porque todos los alimentos indulgentes son perjudiciales. Para eliminar por completo los alimentos indulgentes.

¿Qué componente esencial para la función celular se encuentra en alimentos como carne, pescado, huevos y legumbres?. Carbohidratos. Proteínas. Fibra. Vitaminas del grupo B.

¿Qué papel juega la microbiota intestinal en la salud?. Solo está presente en personas con dietas saludables. Es irrelevante para el bienestar general del organismo. Regula la digestión, la inmunidad y produce neurotransmisores como la serotonina. Solo ayuda a digerir carbohidratos simples.

¿Qué práctica es esencial para prevenir la contaminación cruzada al manipular alimentos crudos y cocidos?jh. Ignorar la higiene personal durante la manipulación de alimentos. Cocinar todos los alimentos a la misma temperatura. Usar tablas de cortar separadas y utensilios. Almacenar alimentos crudos junto con alimentos cocidos.

¿Qué recomienda la OMS sobre actividad física en adultos de 18 a 64 años?k. Evitar cualquier actividad física en días de descanso. Hacer ejercicio vigoroso una vez al mes. Solo caminar 15 minutos al día. Realizar al menos 150-300 minutos de actividad aeróbica moderada a la semana.

¿Qué significa un alimento funcional?jh. Un alimento que, además de nutrir, ofrece beneficios adicionales para la salud. Un alimento que no aporta beneficios nutricionales pero es fácil de digerir. Un alimento diseñado exclusivamente para deportistas. Un alimento que únicamente sirve para complementar dietas hipocalóricas.

¿Cuál es la forma óptima de alimentación para los lactantes durante los primeros seis meses de vida?. Consumo de jugos de frutas. Lactancia materna. Introducción de alimentos sólidos. Alimentación con fórmula.

¿Cuál es una consideración clave para las dietas en la adultez para prevenir enfermedades relacionadas con la edad?. Mantener un peso saludable. Evitar la hidratación. Consumir alimentos bajos en fibra. Aumentar la ingesta de sodio.

¿Cuándo se recomienda la introducción de alimentos sólidos en la dieta de un bebé?lj. Después de los primeros seis meses. Después de los primeros tres meses. Después de 1 año. Desde el nacimiento.

¿Por qué es importante limitar el consumo de alimentos ultraprocesados en la adolescencia?jb. Carecen de nutrientes esenciales. Mejoran la función cerebral. Promueven la salud cardiovascular. Aumentan la masa muscular.

¿Qué nutriente es crucial para el desarrollo de huesos y dientes fuertes en la infancia?bj v. Calcio. Hierro. Ácidos grasos omega-3. Vitamina D.

¿Qué nutriente es esencial para prevenir defectos del tubo neural durante el embarazo?bn. Ácido fólico. Proteínas. Calcio. Hierro.

¿Qué nutriente es especialmente importante durante la adolescencia para el desarrollo cerebral y cardiovascular?jhb. Ácidos grasos omega-3. Vitamina D. Proteínas. Calcio.

¿Qué nutrientes son esenciales para la salud ósea en la tercera edad?hvgc. Calcio y vitamina D. Ácidos grasos omega-3. Proteínas. Vitamina B12.

¿Qué papel desempeña la alimentación en situaciones fisiológicas a lo largo de la vida según el texto?jbgv. Desempeña un papel fundamental en el crecimiento, desarrollo y prevención de enfermedades. Solo es crucial en la infancia y adolescencia. No afecta al crecimiento y desarrollo. Tiene un papel secundario en la prevención de enfermedades.

¿Qué se recomienda para una dieta saludable durante la lactancia?hv. Consumir alimentos ultraprocesados en exceso. Consumir suficientes calorías. Evitar la hidratación. Consumir alimentos ricos en cafeína.

¿Cuál de los siguientes nutrientes puede ser deficitario en una dieta vegetariana si no se planifica adecuadamente?khb. Todas las anteriores. Omega-3. Vitamina B12. Hierro.

¿Cuál es un beneficio de las dietas vegetarianas según el artículo?jb b. Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Aumento del riesgo de diabetes tipo 2. Mayor riesgo de obesidad. Mayor consumo de grasas saturadas.

¿Cuál es un ejemplo de deficiencia de hierro, una forma común de malnutrición por déficit?jb. Fatiga, debilidad y palidez. Dolores musculares y articulares. Aumento del apetito y energía. Dolor de cabeza y mareos.

¿Cuál es un factor de riesgo importante para enfermedades cardiovasculares que puede ser influenciado por la dieta?b b. Hipertensión arterial. Consumo moderado de alcohol. Tabaquismo. Historial familiar.

Cuál es una estrategia dietética recomendada para el tratamiento del síndrome del intestino irritable (SII)?nv. Seguir una dieta baja en FODMAP bajo supervisión médica. Optar por suplementos de hierro y vitamina B12. Consumir alimentos ricos en fibra insoluble. Evitar alimentos grasos y picantes.

¿Cuál es una recomendación para promover la salud renal según el artículo?b vv. Mantener un peso saludable. Aumentar el consumo de alcohol y tabaco. Reducir la actividad física. Consumir una dieta alta en sodio.

¿Qué estrategia es útil para controlar los picos de glucosa posprandiales en pacientes con diabetes?bn. Elegir carbohidratos con bajo índice glucémico. No hacer ejercicio después de las comidas. Evitar completamente los alimentos con azúcar. Consumir alimentos con alto índice glucémico.

¿Qué factor socioeconómico puede influir en los hábitos alimentarios y contribuir a la malnutrición por exceso?knb. Publicidad de alimentos no saludables. Dietas restrictivas o desequilibradas. Pobreza y hambruna. Acceso limitado a alimentos saludables.

¿Qué parámetro bioquímico se utiliza para evaluar el estado nutricional y detectar desnutrición crónica?hvhg. Albúmina. Bilirrubina. Ácido úrico. Glucosa.

¿Qué principio de una dieta cardiosaludable implica limitar la ingesta de ciertos tipos de grasas para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca?hgv. Reducción de grasas saturadas y trans. Aumento de la fibra dietética. Mayor consumo de frutas y verduras. Control de las porciones.

¿Cuál de las siguientes herramientas se utiliza para la detección del riesgo de TCA en población general?bhv. Eating Attitudes Test (EAT-26). Ninguna es correcta. Eating Disorders Examination (EDE). Cuestionario de frecuencia de consumo.

¿Cuál de los siguientes es un enfoque clave en el tratamiento de la obesidad?jb h. Modificación de hábitos de alimentación y actividad física. Ninguna es correcta. Eliminar por completo los carbohidratos. Uso de dietas extremadamente restrictivas.

¿Cuál de los siguientes métodos se usa en la evaluación nutricional de los pacientes con TCA?jb. Todas son correctas. Parámetros bioquímicos como la prealbúmina. Índice de Masa Corporal (IMC). Recordatorio de 24 horas.

¿Cuál de los siguientes signos clínicos es característico de la anorexia nerviosa?nbv. Todas son correctas. Pérdida de cabello y presencia de lanugo. Piel seca y quebradiza. Amenorrea.

¿Cuál es un criterio para la cirugía bariátrica en la obesidad?hv. IMC superior a 35 con comorbilidades asociadas. A y C son correctas. IMC entre 25 y 29. Pacientes con cualquier grado de obesidad.

¿Cuándo es necesario un enfoque multidisciplinario en el tratamiento de la obesidad?v v. A y B son correctas. Siempre, sin excepciones. En casos de obesidad mórbida o con comorbilidades metabólicas. Cuando la obesidad se asocia con trastornos emocionales o TCA.

¿Qué factor común puede dificultar el manejo nutricional tanto de los TCA como de la obesidad?n v. Resistencia al cambio en los patrones de alimentación. Exceso de ejercicio físico. Apoyo social sólido. Falta de acceso a alimentos poco saludables.

¿Qué papel desempeña la terapia nutricional en los TCA además de la restauración del peso corporal?nb bh. Cambio en la relación con la comida. Incentivar el aislamiento social. Reducción del consumo de proteínas. Promoción de la actividad física extenuante.

¿Qué tipo de obesidad se asocia con un mayor riesgo cardiovascular y metabólico?jb. Obesidad androide. Ninguna es correcta. Obesidad hiperplásica. Obesidad ginoide.

En el tratamiento nutricional de los TCA, se recomienda: bg. La reintroducción gradual de alimentos y una alimentación estructurada. Ninguna es correcta. Prohibir completamente los alimentos ultraprocesados. Un aumento rápido de peso en casos de anorexia.

¿Cuál es una aplicación clínica de la nutrición enteral?nb bv. Paciente en coma con funcionamiento intestinal conservado. Paciente con resección intestinal completa sin intestino funcionante. Paciente con shock séptico y perfusión intestinal comprometida. Paciente con peritonitis grave y signos de íleo.

¿Cuál es una consideración importante en la nutrición parenteral relacionada con el control de azúcar en sangre?jbvgh. Ajuste de la velocidad de administración. Control de la ingesta de líquidos. Evaluación de la función hepática. Monitoreo de la función renal.

¿Cuál es una desventaja de la nutrición parenteral en comparación con la nutrición enteral?jb. Mayor costo y necesidad de recursos. Menor riesgo de infecciones del sitio de inserción. Mayor facilidad de administración. Menor riesgo de complicaciones vasculares.

¿Cuál es uno de los pasos clave en el procedimiento de administración de nutrición enteral?b h. Todas las anteriores. Cambio y mantenimiento de la sonda. Monitoreo del paciente para detectar signos de intolerancia. Selección de la sonda y la fórmula adecuadas.

¿En qué situación clínica se utiliza comúnmente la nutrición parenteral?bj. Paciente con obstrucción intestinal. Paciente en recuperación postoperatoria con apetito disminuido. Paciente con anorexia nerviosa que rechaza la vía oral. Paciente con disfagia leve, pero con capacidad digestiva conservada.

¿Qué riesgo está asociado específicamente con la nutrición parenteral?hv. Trombosis o embolia. Hipotiroidismo. Deterioro cognitivo. Hipertensión arterial.

¿Qué tipo de catéter intravenoso central se coloca directamente en una vena central y es útil en pacientes que necesitan nutrición parenteral a largo plazo?nv bv. Catéter central tunelizado. Catéter venoso periférico corto. Catéter central no tunelizado. Catéter de inserción periférica (PICC).

¿Qué tipo de fórmula de nutrición enteral se utiliza en pacientes con sobrepeso u obesidad que requieren una restricción calórica?nb. Fórmulas Hipocalóricas. Fórmulas Especiales. Fórmulas Hiperproteicas. Fórmulas Estándar.

¿Qué tipo de sonda se utiliza en la nutrición enteral cuando se coloca directamente en el yeyuno?nb. Yeyunostomía Percutánea (PEJ). Gastrostomía Percutánea (PEG). Sonda Nasoyeyunal (NJ). Sonda Nasogástrica (NG).

¿Qué ventaja tiene la nutrición parenteral sobre la nutrición enteral en términos de acceso a los nutrientes?nb. Control más preciso de la composición nutricional. Preservación de la función gastrointestinal. Mayor rapidez en la absorción de los nutrientes. Menor riesgo de infecciones.

¿Cuál es la principal fuente de contaminación del Clostridium botulinum?jb. Alimentos enlatados en mal estado y miel en bebés. Verduras crudas y carne de res. Mariscos crudos y agua contaminada. Leche cruda y pollo mal cocido.

¿Cuál es la medida preventiva más importante frente a la infección de Escherichia coli O157:H7?gcfg. Cocinar completamente la carne de res y lavar las verduras. Lavar mariscos crudos. Evitar alimentos enlatados. Evitar quesos sin pasteurizar.

¿Qué patógeno puede encontrarse en el pollo mal cocido o la leche sin pasteurizar?bvc. Campylobacter. Escherichia coli. Clostridium botulinum. Listeria monocytogenes.

¿Qué síntomas son típicos del botulismo?jhv. Visión borrosa, parálisis y dificultad para tragar. Dolor de garganta e inflamación de ganglios. Dolor abdominal y diarrea acuosa. Fiebre alta y vómitos constantes.

¿Cuál de los siguientes alimentos es más propenso a causar Listeriosis?fhf. Quesos no pasteurizados y embutidos. Carne de res bien cocida. Frutas cítricas. Leche pasteurizada.

¿Qué práctica ayuda a prevenir la intoxicación por Salmonella?vhv. Cocinar los huevos hasta que la llema esté totalmente cuajada. Almacenar los huevos a temperatura ambiente. Consumir huevos crudos en batidos. Lavar los huevos con detergente antes de usarlos.

Según la OMS ¿Cuántas raciones de frutas y verduras se recomienda consumir al día?jmgm. 5 raciones o más. No hay una cantidad recomendada. 3 raciones. 2 raciones.

¿Qué grupo de alimentos es la principal fuente de proteínas de alto valor biológico?fhjg. Lácteos, carne, huevos y pescado. Cereales integrales. Legumbres y frutos secos. Frutas y verduras.

¿Cuál es una fuente importante de hierro hemo?vnmv. Carne roja y mariscos. Frutas cítricas. Espinacas. Lentejas.

¿Qué recomendación se da sobre el consumo de lácteos?hfm. Consumir entre 2 y 4 raciones diarias dependiendo de la etapa de la vida. Se deben eliminar en dietas saludables. Sólo deben consumirse en la infancia. Evitar su consumo completamente.

¿Qué características tiene el grupo de los cereales integrales?fgnf. Son ricos en fibra y vitaminas del complejo B. Tienen un alto contenido en grasas saturadas. No aportan carbohidratos a la dieta. Deben evitarse en una dieta equilibrada.

¿Qué característica diferencia a una intolerancia alimentaria de una alergia alimentaria?mbn. La alergia puede causar una reacción anafiláctica grave. La intolerancia siempre es hereditaria. La alergia sólo ocurre en la infancia. La intolerancia involucra el sistema inmunológico.