Alimentación y nutrición Tema 9 UCA

¿Cuál de los siguientes factores nutricionales está más relacionado con el desarrollo de hipertensión arterial?. Bajo consumo de potasio. Exceso de sodio en la dieta. Consumo moderado de alcohol. Consumo de fibra soluble.

Un paciente con hipercolesterolemia pregunta qué alimentos debe evitar. ¿Cuál de los siguientes le recomendarías eliminar de su dieta?. Aceite de oliva virgen extra. Mantequilla y nata. Frutos secos sin sal. Pescado azul.

¿Cuál es el efecto de la pérdida de peso en la presión arterial de un paciente hipertenso?. No tiene impacto significativo. Solo es efectivo si se combina con medicación. Disminuye la presión arterial de forma proporcional a la cantidad de peso perdido. Aumenta la presión arterial debido a la liberación de catecolaminas.

Un hombre de 55 años con antecedentes de infarto de miocardio y obesidad abdominal consulta por recomendaciones nutricionales. En su dieta diaria consume embutidos, pan blanco, bebidas azucaradas y carnes rojas en exceso. ¿Cuál de los siguientes cambios sería el más adecuado para mejorar su perfil cardiovascular?. Reducir el consumo de fibra para evitar molestias digestivas. Sustituir las carnes rojas por pescado azul y aumentar el consumo de frutas y verduras. Aumentar el consumo de sal para evitar la hipotensión. Incluir más productos ultraprocesados para evitar déficits nutricionales.

En relación con la restricción de sodio en pacientes hipertensos, ¿cuál de las siguientes afirmaciones es correcta?. Todos los pacientes hipertensos responden de la misma manera a la restricción de sodio. La ingesta de sodio solo se debe reducir si el paciente presenta insuficiencia renal asociada. La respuesta a la restricción de sodio es variable, existiendo sujetos hiper-respondedores y otros poco respondedores. Una reducción del sodio solo tiene efecto si se acompaña de una dieta estrictamente vegetariana.

Un paciente con hipercolesterolemia sigue una dieta aparentemente saludable, pero sus niveles de colesterol LDL no han disminuido. Tras revisar su alimentación, se detecta un alto consumo de cereales refinados y arroz blanco, con bajo consumo de fibra soluble. ¿Qué ajuste dietético sería más efectivo para mejorar su perfil lipídico?. Sustituir los cereales refinados por integrales y aumentar el consumo de legumbres. Eliminar los carbohidratos por completo y centrarse en proteínas de origen animal. Incrementar el consumo de grasas saturadas para favorecer la producción de HDL. Aumentar el consumo de alimentos ricos en colesterol, como mariscos y vísceras.

Sobre el impacto del alcohol en la salud cardiovascular, ¿qué afirmación es cierta?. El consumo moderado de alcohol aumenta los niveles de LDL y reduce el HDL. En cantidades elevadas, el alcohol aumenta la presión arterial sistólica y los triglicéridos. El vino tinto en grandes cantidades protege contra la aterosclerosis debido a sus polifenoles. El alcohol tiene un efecto vasodilatador permanente en cualquier cantidad consumida.

En la dieta de un paciente con dislipemia, ¿qué combinación de alimentos tendría el efecto más beneficioso?. Queso curado, aceite de coco y carnes procesadas. Aceite de oliva virgen extra, pescado azul y frutos secos naturales. Bollería industrial, cereales azucarados y embutidos. Mantequilla, margarina hidrogenada y lácteos enteros.

¿Cuál es la definición más precisa de dislipemia?. Trastorno caracterizado por la elevación exclusiva del colesterol HDL. Alteración en los niveles plasmáticos de lípidos, incluyendo colesterol y triglicéridos. Aumento del colesterol LDL sin afectación de los triglicéridos. Disminución de los ácidos grasos esenciales en el plasma.

Un paciente de 62 años con antecedentes de hipertensión y obesidad abdominal acude a consulta. En su última analítica se detecta hipertrigliceridemia y colesterol LDL elevado. Su dieta incluye carnes procesadas, bollería industrial y bebidas alcohólicas diarias. ¿Cuál de las siguientes estrategias nutricionales sería más efectiva para mejorar su perfil lipídico?. Aumentar el consumo de lácteos enteros para mejorar la absorción de calcio. Reducir los azúcares refinados y aumentar el consumo de fibra soluble y grasas insaturadas. Iniciar una dieta cetogénica basada en proteínas y grasas animales. Sustituir las carnes procesadas por embutidos magros para reducir grasas saturadas.

¿Cuál de los siguientes componentes dietéticos tiene un efecto beneficioso sobre la hipertensión arterial?. Potasio, presente en frutas y verduras. Sodio, presente en embutidos y alimentos procesados. Ácidos grasos saturados, presentes en productos lácteos enteros. Grasas trans, presentes en margarinas hidrogenadas.

¿Cuál es la principal fuente dietética de esteroles vegetales y cuál es su efecto sobre el colesterol?. Aceites vegetales, frutos secos y cereales integrales; reducen la absorción intestinal de colesterol. Lácteos enteros y carnes rojas; disminuyen la síntesis hepática de colesterol. Harinas refinadas y cereales azucarados; aumentan la excreción de colesterol. Grasas animales y huevos; eliminan las lipoproteínas de baja densidad.

¿cuál es el consumo máximo recomendado de sal al día para la población general?. 6 g/día. 3 g/día. 9 g/día. No hay un límite establecido.

Un paciente con hipertensión arterial leve desea reducir su consumo de sodio sin eliminar por completo la sal en sus comidas. ¿Cuál sería la mejor estrategia?. Sustituir la sal de mesa por sales minerales sin sodio y evitar alimentos procesados. Eliminar completamente el sodio de la dieta, ya que no tiene funciones esenciales en el organismo. Reducir el consumo de alimentos procesados y cocinar sin añadir sal, evitando también embutidos y conservas. Compensar la reducción de sodio aumentando el consumo de bebidas energéticas.

¿Cuál es el efecto de una reducción de 10 kg de peso en la presión arterial?. No tiene impacto en la presión arterial. Reduce la presión sistólica entre 5 y 20 mm Hg y la diastólica entre 3 y 4 mm Hg. Aumenta la presión arterial debido a la liberación de catecolaminas. Solo mejora la presión arterial si se combina con medicación antihipertensiva.

¿Cuál es la principal fuente de sodio en la dieta?. Alimentos procesados y ultraprocesados. Agua de consumo habitual. Frutas y verduras frescas. Sal añadida en la mesa.

¿cuál es la ingesta máxima recomendada de colesterol dietético por día?. Menos de 300 mg/día. 500 mg/día. No hay una cantidad recomendada. 100 mg/día.

Un paciente con hipercolesterolemia pregunta si puede consumir embutidos magros en su dieta. ¿Qué recomendación será la adecuada?. Puede consumir cualquier tipo de embutido en cantidades moderadas. Debe evitar por completo los embutidos, incluso los magros. Debe limitar el consumo de embutidos y preferir carnes magras. Puede consumir embutidos siempre que sean bajos en sodio.

¿Cuál es el porcentaje recomendado de grasa en la dieta de un paciente con dislipemia?. 20-25% de la energía total. 30-35% de la energía total. 40-45% de la energía total. No hay una recomendación específica.

¿Cuántas raciones de pescado azul recomienda el archivo consumir a la semana?. 1 ración. 2-3 raciones. 3-4 raciones, procurando que al menos 2 sean de tipo graso o azul. No se recomienda el pescado azul en dislipemias.

¿Cuál es el límite máximo de consumo de alcohol recomendado para hombres y mujeres?. 30 g/día en hombres y 20 g/día en mujeres. 50 g/día en hombres y 40 g/día en mujeres. 10 g/día en hombres y mujeres. Se recomienda la abstención total en cualquier paciente.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la fibra es correcta ?. Un consumo elevado de fibra reduce el riesgo cardiovascular y se recomienda una ingesta superior a 25-30 g/día. La fibra solo tiene efecto sobre el tránsito intestinal, sin impacto en el metabolismo de los lípidos. Se recomienda limitar la fibra en pacientes con hipercolesterolemia para evitar interferencias con la absorción de nutrientes. La fibra insoluble es más efectiva que la fibra soluble en la reducción del colesterol LDL.

Un paciente con hipertensión arterial refiere que consume alimentos precocinados de forma habitual y no añade sal a las comidas. Sin embargo, su presión arterial sigue elevada. ¿Cuál podría ser la causa?. La sal añadida en la cocina es la principal fuente de sodio en la dieta, por lo que no se justifica la hipertensión. El 80% del sodio en la dieta proviene de alimentos procesados, lo que podría estar contribuyendo a su hipertensión. La hipertensión no está relacionada con la alimentación, sino únicamente con la predisposición genética. El sodio de los alimentos procesados no tiene el mismo impacto en la presión arterial que la sal de mesa.

¿qué tipo de lácteos se recomienda consumir en pacientes con hipercolesterolemia?. Lácteos enteros, debido a su contenido en vitaminas liposolubles. Lácteos desnatados, preferiblemente enriquecidos con vitaminas A y D o folatos. Cualquier tipo de lácteo, ya que no influyen en el perfil lipídico. Lácteos fermentados con alto contenido en grasa, como el queso curado.

¿Cuántas raciones diarias de frutas y verduras se recomienda para mejorar la salud cardiovascular?. 5 raciones al día. 2-3 raciones al día. No hay una cantidad específica recomendada. Solo se recomiendan frutas, no verduras.

¿Cuál de los siguientes alimentos es fuente de esteroles vegetales y ayuda a reducir el colesterol LDL?. Aceites vegetales, frutos secos y cereales integrales. Carnes magras y embutidos. Lácteos enteros y huevos. Margarina hidrogenada y productos ultraprocesados.

¿Cuál es el perímetro de cintura máximo recomendado para reducir el riesgo cardiovascular?. 110 cm en hombres y 95 cm en mujeres. 90 cm en hombres y 80 cm en mujeres. 102 cm en hombres y 88 cm en mujeres. No hay un valor específico recomendado.

¿Cuál es el porcentaje recomendado de hidratos de carbono en la dieta?. 40-45% de la energía total. 50-55% de la energía total. 65-70% de la energía total. No se recomienda un valor específico.

Un paciente con hipercolesterolemia consulta sobre su consumo de fibra. Su dieta actual tiene un aporte de 15 g/día. ¿Cuál sería la recomendación adecuada?. Mantener el mismo consumo, ya que no afecta significativamente al colesterol LDL. Aumentar la ingesta de fibra a más de 25-30 g/día, priorizando la fibra soluble. Reducir la fibra para evitar interferencias en la absorción de grasas saludables. Reemplazar la fibra por suplementos de ácidos grasos omega-3.

¿Cuántos gramos de fibra soluble se requieren para reducir un 10% la concentración de colesterol LDL?. 5-10 g de fibra soluble. 15-20 g de fibra soluble. 25-30 g de fibra total. No hay evidencia de que la fibra afecte al colesterol LDL.

¿Cuál es el consumo recomendado de grasa monoinsaturada dentro de la dieta?. Aproximadamente la mitad del total de grasas ingeridas. No se recomienda el consumo de grasas monoinsaturadas. Debe ser inferior al 10% de la energía total. No tiene impacto en la salud cardiovascular.