APSI UNIDAD 2

TEMA 1- La nutrición es…. A. La elección consciente de alimentos. B. El proceso por el cual el organismo utiliza los nutrientes. C. Un acto voluntario. D. Un proceso emocional.

TEMA 1- La alimentación se define como…. A. Un proceso involuntario y automático. B. Un proceso consciente y voluntario. C. Un proceso exclusivamente metabólico. D. Un proceso hormonal.

TEMA 1- ¿Cuál es una función de la nutrición?. A. Función emocional. B. Función energética. C. Función estética. D. Función psicológica.

TEMA 1- ¿Qué nutrientes cumplen función plástica?. A. Hidratos de carbono. B. Grasas. C. Proteínas y algunos minerales. D. Vitaminas hidrosolubles.

TEMA 1- ¿Qué porcentaje de hidratos recomienda la OMS/FAO en una dieta equilibrada?. A. 20–30%. B. 15%. C. 55–60%. D. 40–45%.

TEMA 1- ¿Cuál de estas recomendaciones es correcta según la OMS/FAO?. A. Consumir más del 30% de grasas. B. Limitar proteínas al 15%. C. Evitar la fibra vegetal. D. Consumir más de 3 g de sal al día.

TEMA 1- 1. La alimentación se caracteriza por ser un proceso…. A. Automático e involuntario. B. Consciente, voluntario y modificable. C. Exclusivamente metabólico. D. Independiente de factores culturales.

TEMA 1- La nutrición incluye procesos relacionados con…. A. La elección de alimentos. B. La preparación culinaria. C. La utilización de los nutrientes por el organismo. D. Los gustos personales.

TEMA 1- ¿Cuál de estas funciones pertenece a la nutrición?. A. Función emocional. B. Función energética. C. Función estética. D. Función social.

TEMA 1- ¿Qué nutrientes cumplen función reguladora?. A. Hidratos de carbono. B. Grasas. C. Vitaminas y minerales. D. Proteínas.

TEMA 1- ¿Qué porcentaje de grasas recomienda la OMS/FAO en la dieta equilibrada?. A. 10–15%. B. 20–30%. C. 35–40%. D. 45–50%.

TEMA 1- ¿Cuál de estas afirmaciones es correcta sobre los macronutrientes?. A. Las vitaminas son macronutrientes. B. Los hidratos aportan energía. C. Los minerales aportan energía. D. El agua es un macronutriente energético.

TEMA 1- ¿Qué caracteriza a los micronutrientes?. A. Aportan energía. B. Son imprescindibles para funciones metabólicas. C. Se consumen en grandes cantidades. D. Solo se encuentran en alimentos animales.

TEMA 1- ¿Qué tipo de vitaminas se disuelven en agua?. A. Liposolubles. B. Hidrosolubles. C. Minerales. D. Proteicas.

TEMA 1- ¿Qué recomendación general aparece en el temario?. A. Aumentar el consumo de sal. B. Reducir la fibra a menos de 10 g/día. C. Consumir 40 kcal por kilo de peso y día. D. Evitar completamente las grasas.

TEMA 1- ¿Qué papel tiene el TSEI en la alimentación infantil?. A. Elaborar diagnósticos nutricionales. B. Promover hábitos saludables y autonomía. C. Sustituir al pediatra en la introducción de alimentos. D. Controlar el peso del alumnado semanalmente.

TEMA 1- ¿Qué área del currículo incluye hábitos saludables y control del cuerpo?. A. Comunicación y representación. B. Crecimiento en armonía. C. Descubrimiento del entorno. D. Expresión artística.

TEMA 1- ¿Qué característica diferencia alimentación y nutrición?. A. La nutrición es voluntaria. B. La alimentación es automática. C. La alimentación depende de factores culturales. D. La nutrición depende de gustos personales.

TEMA 1- ¿Cuál de estas afirmaciones describe mejor la diferencia entre alimentación y nutrición?. A. La nutrición depende de la cultura y la alimentación no. B. La alimentación es voluntaria y la nutrición es involuntaria. C. La nutrición es consciente y la alimentación automática. D. Ambas son procesos voluntarios.

TEMA 1- ¿Qué función de la nutrición está relacionada con la obtención de energía?. A. Función plástica. B. Función reguladora. C. Función energética. D. Función estructural.

TEMA 1- ¿Qué nutrientes forman parte de los macronutrientes?. A. Vitaminas y minerales. B. Proteínas, hidratos y grasas. C. Agua y fibra. D. Vitaminas hidrosolubles.

TEMA 1- ¿Qué característica tienen los micronutrientes?. A. Aportan calorías. B. Se consumen en grandes cantidades. C. Son esenciales para procesos metabólicos. D. Solo provienen de alimentos animales.

TEMA 1- ¿Qué porcentaje de proteínas recomienda la OMS/FAO en una dieta equilibrada?. A. 5%. B. 10%. C. 15%. D. 25%.

TEMA 1- ¿Qué recomendación aparece en el temario sobre el consumo de fibra?. A. Evitarla en menores de 6 años. B. Consumir 22 g al día. C. No superar los 10 g diarios. D. Tomarla solo en forma de suplementos.

TEMA 1- ¿Qué tipo de grasa se recomienda reducir según la OMS/FAO?. A. Grasas vegetales. B. Grasas saturadas. C. Grasas poliinsaturadas. D. Grasas omega-3.

TEMA 1- ¿Qué nutriente es imprescindible para la vida humana y no aporta energía?. A. Proteínas. B. Agua. C. Hidratos de carbono. D. Grasas.

TEMA 1- ¿Qué función cumplen las proteínas según el temario?. A. Aportar energía inmediata. B. Regular procesos metabólicos. C. Formar tejidos y órganos. D. Facilitar la absorción de vitaminas.

TEMA 1- ¿Qué establece el currículo de Educación Infantil respecto a la alimentación?. A. Que es responsabilidad exclusiva de las familias. B. Que forma parte del área “Crecimiento en armonía”. C. Que no se trabaja en el aula. D. Que solo se aborda en el comedor.

TEMA 1- ¿Qué debe promover el TSEI en relación con la alimentación?. A. Comer rápido. B. Hábitos saludables y autonomía. C. Comer solo alimentos triturados. D. Evitar que el niño manipule alimentos.

TEMA 1- ¿Qué grupo de nutrientes incluye sustancias hidrosolubles y liposolubles?. A. Proteínas. B. Vitaminas. C. Minerales. D. Grasas.

TEMA 2- ¿Cuál es el alimento ideal de manera exclusiva hasta los 6 meses?. A. Leche de vaca. B. Papillas de cereales. C. Lactancia materna. D. Fórmula de continuación.

TEMA 2- ¿Cuántas tomas suele realizar un bebé con lactancia materna?. A. 3–5 tomas al día. B. 6–7 tomas al día. C. 8–12 tomas al día. D. 12–15 tomas al día.

TEMA 2- ¿Cuál es la primera fase de la leche materna?. A. Leche madura. B. Leche transicional. C. Calostro. D. Leche final.

TEMA 2- ¿Qué tipo de fórmula se utiliza de 0 a 6 meses?. A. Fórmula de crecimiento. B. Fórmula de continuación. C. Fórmula de inicio. D. Fórmula sin gluten.

TEMA 2- ¿Cuándo puede iniciarse la alimentación complementaria en bebés con lactancia artificial?. A. A los 2 meses. B. Entre los 4 y 6 meses. C. A los 7 meses. D. A los 12 meses.

TEMA 2- ¿Qué alimento está prohibido antes del año por riesgo de botulismo?. A. Yogur. B. Miel. C. Plátano. D. Pan.

TEMA 2- ¿Qué recomendación aparece en el PDF sobre la introducción de alimentos?. A. Introducir varios alimentos nuevos el mismo día. B. Introducir un alimento nuevo cada varios días. C. Evitar alimentos frescos. D. Forzar al bebé a comer.

TEMA 2- ¿Qué método permite que el bebé coma alimentos enteros por sí mismo?. A. Método tradicional. B. Método triturado. C. Baby-Led Weaning (BLW). D. Método mixto.

TEMA 2- ¿Qué debe evitarse en la alimentación complementaria?. A. Sal, azúcar y miel. B. Frutas y verduras. C. Cereales sin gluten. D. Agua.

TEMA 2- A partir de 1 año, ¿qué se recomienda respecto a los lácteos?. A. Evitarlos. B. Tomar solo yogur. C. 2–3 porciones al día. D. Solo leche materna.

TEMA 2- ¿Qué ocurre alrededor de los 18 meses según el temario?. A. Aumenta el apetito. B. Comienza una etapa de inapetencia. C. Se introduce la leche de vaca por primera vez. D. Se retiran las frutas.

TEMA 2- ¿Cuántas comidas se recomiendan entre los 3 y 6 años?. A. 2 comidas al día. B. 3 comidas al día. C. 3 comidas grandes y 2 pequeñas. D. 6 comidas pequeñas.

TEMA 2- ¿Cuál de estos beneficios pertenece a la lactancia materna?. A. Aumenta el riesgo de alergias. B. Disminuye infecciones y hospitalizaciones. C. Reduce el vínculo afectivo. D. Aporta demasiada proteína.

TEMA 2- ¿Cuál es la frecuencia habitual de tomas en lactancia artificial?. A. 2–4 tomas al día. B. 4–5 tomas al día. C. 6–8 tomas al día. D. 10–12 tomas al día.

TEMA 2- ¿Qué tipo de fórmula se utiliza a partir de los 6 meses?. A. Fórmula de inicio. B. Fórmula de continuación. C. Fórmula de crecimiento. D. Fórmula hidrolizada obligatoria.

TEMA 2- ¿Qué señal indica que un bebé está preparado para la alimentación complementaria?. A. Rechaza el pecho. B. Mantiene la cabeza erguida y muestra interés por la comida. C. Duerme toda la noche. D. Tiene dientes.

TEMA 2- ¿Qué debe evitarse en menores de 1 año?. A. Frutas trituradas. B. Verduras cocidas. C. Miel. D. Cereales sin gluten.

TEMA 2- ¿Qué recomendación aparece en el PDF sobre la cantidad de comida?. A. Forzar al niño a terminar el plato. B. Priorizar la variedad sobre la cantidad. C. Dar grandes porciones desde el inicio. D. Usar la comida como premio.

TEMA 2- ¿Qué método de alimentación complementaria se basa en ofrecer alimentos enteros para que el bebé los manipule?. A. Método tradicional. B. Método triturado. C. Baby-Led Weaning. D. Método de transición.

TEMA 2- ¿Qué debe hacer el TSEI ante el rechazo inicial de un alimento nuevo?. A. Retirarlo para siempre. B. Forzar al niño a comerlo. C. Reintroducirlo más adelante. D. Sustituirlo por dulces.

TEMA 2- ¿Qué ocurre a partir de los 18 meses según el temario?. A. Aumenta el apetito. B. Comienza una etapa de inapetencia. C. Se introduce la leche materna. D. Se retiran los lácteos.

TEMA 2- ¿Cuántas comidas se recomiendan entre 1 y 3 años?. A. 2 comidas. B. 3 comidas. C. 4 comidas. D. 5 comidas.

TEMA 2- ¿Qué alimento puede introducirse a partir del año?. A. Leche de vaca. B. Miel. C. Sal. D. Azúcar.

TEMA 2- ¿Qué aspecto debe observar el TSEI en la conducta alimentaria del niño?. A. Si come más que otros niños. B. Preferencias y aversiones. C. Si termina el plato rápido. D. Si pide postre.

TEMA 3- ¿Qué se recomienda cuando un niño no tiene apetito?. A. Forzarlo a comer. B. Hacer que coma solo. C. Que la comida sea un momento agradable. D. Darle premios si come.

TEMA 3- ¿Qué debe evitarse cuando un niño rechaza nuevos sabores?. A. Mezclar el alimento nuevo con uno preferido. B. Esperar una o dos semanas antes de reintroducirlo. C. Forzar al niño a comerlo. D. Ofrecerlo cuando tenga más hambre.

TEMA 3- ¿Qué actitud debe tener el adulto ante un niño que nunca tiene suficiente comida?. A. Dejar que coma sin límite. B. Establecer un horario para las comidas. C. Retirar alimentos proteicos. D. Evitar que coma despacio.

TEMA 3- ¿Qué trastorno alimentario se caracteriza por ingerir sustancias no nutritivas?. A. Rumia. B. Pica. C. Anorexia. D. Regurgitación.

TEMA 3- ¿Qué trastorno está relacionado con la expulsión repetida de alimentos sin náuseas?. A. Regurgitación. B. Bulimia. C. Obesidad. D. Hipoglucemia.

TEMA 3- ¿Qué trastorno está relacionado con los hidratos de carbono?. A. Alergia a la proteína de la leche. B. Diabetes tipo I. C. Pica. D. Rumia.

TEMA 3- ¿Cuál de los siguientes es un trastorno de conducta alimentaria?. A. Diabetes tipo II. B. Intolerancia al gluten. C. Bulimia. D. Hipoglucemia.

TEMA 3- ¿Qué recomendación aparece en el PDF para niños que rechazan alimentos nuevos?. A. No volver a ofrecerlos. B. Ofrecerlos mezclados con alimentos preferidos. C. Cambiar la comida por un postre. D. Darles solo alimentos blandos.

TEMA 3- ¿Qué actitud debe tener el adulto para evitar problemas con la comida?. A. Mostrar tensión. B. Comparar al niño con otros. C. Mantener un ambiente tranquilo. D. Permitir distracciones durante la comida.

TEMA 3- ¿Qué trastorno se relaciona con el consumo excesivo de alimentos y aumento de peso?. A. Anorexia. B. Obesidad. C. Pica. D. Regurgitación.

TEMA 3- ¿Qué tipo de alimentos deben evitarse en caso de diabetes según el temario?. A. Verduras. B. Azúcares de absorción rápida. C. Cereales integrales. D. Proteínas.

TEMA 3- ¿Qué enfermedad alimentaria se transmite por verduras crudas mal lavadas?. A. Brucelosis. B. Hidatidosis. C. Salmonelosis. D. Botulismo.

TEMA 4- ¿Qué debe tenerse en cuenta al planificar un menú infantil?. A. Que todos los días haya el mismo plato. B. Que la ración sea adecuada a las necesidades del niño. C. Que incluya siempre postre lácteo. D. Que sea igual al menú de adultos.

TEMA 4- ¿Qué porcentaje del menú debe cubrir el plato principal según el temario?. A. 25%. B. 40%. C. 50%. D. 75%.

TEMA 4- ¿Qué elemento NO forma parte de la planificación de menús?. A. Variedad. B. Presentación atractiva. C. Información a las familias. D. Uso obligatorio de alimentos procesados.

TEMA 4- ¿Qué medio de comunicación con las familias se considera individual?. A. Tablón informativo. B. Reuniones colectivas. C. Informes periódicos. D. Documentos generales del centro.

TEMA 4- ¿Qué medio de comunicación con las familias se considera colectivo?. A. Entrevistas individuales. B. Informes trimestrales. C. Tablón informativo. D. Observaciones personales.

TEMA 4- ¿Cuántas comidas al día se tienen en cuenta en la organización del comedor infantil?. A. 3. B. 4. C. 5. D. 6.

TEMA 4- ¿Qué aspecto sensorial se trabaja durante la comida?. A. Conceptos matemáticos. B. Sabores, olores, colores y texturas. C. Escritura de palabras. D. Reconocimiento de letras.

TEMA 4- ¿Qué habilidad motriz se desarrolla en el comedor?. A. Saltar a la pata coja. B. Control postural y coordinación. C. Correr en línea recta. D. Lanzar objetos.

TEMA 4- ¿Qué actitud debe tener el TSEI en el comedor?. A. Castigar al niño que no come. B. Dar solo ayuda necesaria para fomentar autonomía. C. Obligar a terminar el plato. D. Ignorar a los niños que comen bien.

TEMA 4- ¿Qué se recomienda respecto a los niños con necesidades educativas especiales?. A. Darles siempre comida triturada. B. Evitar que coman solos. C. Ofrecer productos de apoyo si los necesitan. D. Separarlos del grupo.

TEMA 4- ¿Qué debe evitarse durante la comida según el temario?. A. Rutinas globalizadas. B. Refuerzos positivos. C. Distracciones externas. D. Coordinación entre profesionales.

TEMA 4- ¿Qué información se recomienda dar a las familias cuando hay problemas en casa con la comida?. A. Comparar al niño con otros. B. Usar chantajes para que coma. C. Establecer rituales y horarios fijos. D. Permitir estímulos externos durante la comida.

TEMA 4- ¿Qué aspecto cognitivo se puede trabajar en el comedor?. A. Frío/caliente, lleno/vacío. B. Sumas y restas. C. Lectoescritura. D. Conceptos de geometría.

TEMA 5- ¿Qué es un alimento alterado?. A. Un alimento con microorganismos peligrosos. B. Un alimento que ha perdido valor nutritivo por causas naturales o mala manipulación. C. Un alimento con sustancias químicas tóxicas añadidas. D. Un alimento congelado.

TEMA 5- ¿Qué es un alimento contaminado?. A. Un alimento con bajo valor nutricional. B. Un alimento que contiene microorganismos peligrosos o toxinas. C. Un alimento con exceso de azúcar. D. Un alimento sin etiqueta.

TEMA 5- ¿Cuál de estos factores favorece el crecimiento bacteriano?. A. Frío extremo. B. Baja humedad. C. Temperatura inadecuada. D. Falta de nutrientes.

TEMA 5- ¿Qué característica deben tener las superficies y maquinarias del centro?. A. Ser de madera. B. Ser rugosas. C. Ser lisas, impermeables y fáciles de limpiar. D. Ser decorativas.

TEMA 5- ¿Qué debe garantizar el almacenamiento de alimentos?. A. Que los alimentos estén mezclados. B. Que no tengan etiqueta. C. Que estén correctamente etiquetados y bien almacenados. D. Que se guarden todos juntos en un mismo espacio.

TEMA 5- ¿Qué medida de higiene personal debe cumplir el manipulador?. A. Llevar uñas largas. B. Trabajar con heridas sin cubrir. C. Mantener vestimenta limpia y adecuada. D. No lavarse las manos con frecuencia.

TEMA 5- ¿Qué acción está prohibida para un manipulador de alimentos?. A. Lavarse las manos. B. Usar uniforme limpio. C. Fumar o rascarse mientras manipula alimentos. D. Llevar el pelo recogido.

TEMA 5- ¿Qué enfermedad alimentaria está asociada a los huevos y alimentos con huevo crudo?. A. Botulismo. B. Salmonelosis. C. Hidatidosis. D. Brucelosis.

TEMA 5- ¿Qué enfermedad se transmite por verduras crudas mal lavadas?. A. Hidatidosis. B. Campylobacter. C. Tuberculosis. D. Intoxicación estafilocócica.

TEMA 5- ¿Qué enfermedad está relacionada con conservas caseras mal elaboradas?. A. Brucelosis. B. Botulismo. C. Salmonelosis. D. Triquinelosis.

TEMA 5- ¿Qué bacteria suele transmitirse por heridas o granos del manipulador?. A. Salmonella. B. Campylobacter. C. Staphylococcus aureus. D. Clostridium botulinum.

TEMA 5- ¿Qué enfermedad se transmite por carne de cerdo, jabalí o caballo?. A. Triquinelosis. B. Tuberculosis. C. Hidatidosis. D. Brucelosis.

TEMA 5- ¿Qué tipo de contaminación aparece cuando un alimento contiene sustancias químicas peligrosas?. A. Contaminación física. B. Contaminación microbiológica. C. Contaminación química. D. Contaminación térmica.

TEMA 5- ¿Cuál de estos factores NO favorece el crecimiento bacteriano?. A. Temperatura inadecuada. B. Humedad elevada. C. Acidez adecuada. D. Congelación prolongada.

TEMA 5- ¿Qué debe garantizar el transporte de alimentos?. A. Que los alimentos viajen mezclados. B. Que se utilicen vehículos específicos y adecuados. C. Que se transporten sin refrigeración. D. Que no haya etiquetado.

TEMA 5- ¿Qué enfermedad alimentaria está asociada a alimentos contaminados con tierra o polvo y falta de oxígeno?. Salmonelosis. B. Botulismo. C. Brucelosis. D. Hidatidosis.

TEMA 5- ¿Qué enfermedad se transmite principalmente por leche cruda y quesos frescos?. A. Brucelosis. B. Campylobacter. C. Triquinelosis. D. Tuberculosis.

TEMA 5- ¿Qué microorganismo provoca la intoxicación estafilocócica?. A. Salmonella. B. Staphylococcus aureus. C. Clostridium botulinum. D. Campylobacter jejuni.

TEMA 5- ¿Qué alimentos suelen estar implicados en la intoxicación estafilocócica?. A. Verduras crudas. B. Natas, salsas y cremas. C. Carne de cerdo. D. Conservas caseras.

TEMA 5- ¿Qué medida preventiva debe aplicarse en las instalaciones del centro?. A. Superficies rugosas para evitar resbalones. B. Superficies lisas e impermeables para facilitar la limpieza. C. Uso de madera para mantener el calor. D. Almacenamiento sin separación de alimentos.

TEMA 5- ¿Qué debe hacerse con las heridas del manipulador?. A. Dejarlas al aire. B. Cubrirlas adecuadamente. C. Ignorarlas si son pequeñas. D. Lavarlas solo al final del turno.

TEMA 5- ¿Qué enfermedad alimentaria se transmite por leche cruda o sus derivados?. A. Tuberculosis. B. Salmonelosis. C. Hidatidosis. D. Intoxicación estafilocócica.