Los nuevos procedimientos biotecnológicos implican, generalmente, una manipulación genética que afecta en mayor o menor grado a los componentes vivos que van a participar en los procesos. La ingeniería genética en la revolución Biotecnológica del siglo XX es: Un conjunto de métodos que permiten modificar el programa genético de los seres vivos. Un conjunto de estrategias que aísla genes y modifica el programa genético de los microorganismos. Un conjunto de técnicas y de estrategias que permiten aislar genes y modificar el programa genético de las células. Un conjunto de métodos y de estrategias que permiten aislar genes y modificar el genoma de las células.
Hitos que permiten distinguir la evolución de la Biotecnología:
El descubrimiento de los microorganismos. El descubrimiento de las células vegetales. El desarrollo de la biología.
Por quién y en qué año fue propuesto el término biotecnología: 1971 Ereky 1927 Erick. 1917 Ereky. 1937 Luis Pasteur.
Diseña organismos para desarrollar nuevos y revolucionarios procesos que, hasta ahora, con los métodos tradicionales, no era posible abordar.Definición de Biotecnología: Es la utilización deliberada y controlada de seres vivos animales y plantas para manufacturar productos u obtener servicios que se destinanan a la alimentación humana. Es la utilización deliberada y controlada de agentes biológicos ya sean seres vivos, sus células o los componentes celulares para manufacturar productos u obtener servicios. Es la utilización descontrolada de agentes biológicos sus células o los componentes celulares para manufacturar productos, destinados a cubrir necesidades de los consumidores. Es la utilización no deliberada de agentes biológicos ya sean seres vivos, sus células o los componentes celulares para obtener servicios destinados a alimentar a la población.
Los agentes de fermentación fueron descubiertos por:
Robert Hooke ( 1635 - 1703). Luis Pasteur (1865_ 1940). Joseph Lister (1827_ 1912). Robert Koch (1865 _ 1940).
El objetivo final de cualquier proceso biotecnológico es: La obtención de productos comerciales. El uso práctico de los seres. El conocimiento de los genomas. La clasificación de organismos mejorados.
Campos de aplicación de la nueva biotecnología:
Aplicaciones terapéuticas. Aplicaciones en agricultura Aplicaciones en electrónica Aplicaciones en nutrición.
A finales del siglo XX, la Biotecnología adquirió una enorme importancia, debido a los impresionantes avances que tuvieron lugar en la Biología: El conocimiento de los genomas de los seres vivos y de su funcionamiento. Técnicas de trabajo que permite aislar genes y modificar organismos vivos que van a ser utilizados en los distintos procesos. La capacidad para transferir genes de unas especies a otras, por ingeniería Biológica. El conocimiento de los genomas de los seres vivos y su comportamiento.
Sectores económicos donde la biotecnología ha tenido su mayor porcentaje de impacto económico. El sector de la agricultura, alimentación y sanidad El sector de la ganadería, alimentación y farmacéutico El sector químico, energético y maicero El sector de la pesca, forestal y bananero.
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La Ingeniería Genética permite modificar el genoma de un organismo, para ello se vale de una serie de ingeniosas estrategias que permiten manipular de forma controlada, dirigida y con la mayor precisión posible el ADN, con el fin de modificar el genoma de un organismo. Secuencia cronologica correcta de pasos usados por la ingeniería genética para modificar un genoma. Enzimas de restricción, enzimas ligasas, plásmido. Enzimas ligasas, enzimas de restricción, plásmido. Plásmido, enzimas de restricción, enzimas ligasas. Enzimas lipasas, enzimas ligasas, plásmido.
La Ingeniería Genética permite modificar el genoma de un organismo, para ello se vale de una serie de ingeniosas estrategias que permiten manipular de forma controlada, dirigida y con la mayor precisión posible el ADN, con el fin de modificar el genoma de un organismo. Secuencia cronologica correcta de pasos usados por la ingeniería genética para modificar un genoma. Plásmido, enzimas de restricción, enzimas ligasas. Enzimas ligasas, enzimas de restricción, plásmido. Enzimas de restricción, enzimas ligasas, plásmido. Enzimas lipasas, enzimas ligasas, plásmido.
Por quién y en qué año fue propuesto el término biotecnología: 1927 Erick. 1937 Luis Pasteur. 1917 Ereky. 1971 Ereky.
Campos de aplicación de la nueva biotecnología: Aplicaciones en agricultura Aplicaciones en electrónica. Aplicaciones terapéuticas. Aplicaciones en nutrición.
Un local de comidas compra alimentos congelados e investiga las posibles causas, por las que al descongelarse estos alimentos conservaron su estructura y no liberaron líquidos, por lo que le solicitan a usted su criterio profesional de lo que allí ocurre en el uso de los procesos de congelación: Congelación rápida. Congelación media. Congelación acelerada. Congelación lenta.
A finales del siglo XX, la Biotecnología adquirió una enorme importancia, debido a los impresionantes avances que tuvieron lugar en la Biología: El conocimiento de los genomas de los seres vivos y su comportamiento Técnicas de trabajo que permite aislar genes y modificar organismos vivos que van a ser utilizados en los distintos procesos La capacidad para transferir genes de unas especies a otras, por ingeniería Biológica. El conocimiento de los genomas de los seres vivos y de su funcionamiento.
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En la clasificación de los carbohidratos según su estructura química, se clasifican en: Homopolisacáridos (pectinas, sorbosa, estaquiosa). Oligosacáridos (lactosa, sacarosa, maltosa). Monosacáridos (glucosa, xilosas, rafinosa). Polisacáridos (almidón, glucógeno, ribosas.
Los nuevos procedimientos biotecnológicos implican, generalmente, una manipulación genética que afecta en mayor o menor grado a los componentes vivos que van a participar en los procesos. La ingeniería genética en la revolución Biotecnológica del siglo XX es: Un conjunto de estrategias que aísla genes y modifica el programa genético de los microorganismos. Un conjunto de métodos que permiten modificar el programa genético de los seres vivos. Un conjunto de métodos y de estrategias que permiten aislar genes y modificar el genoma de las células. Un conjunto de técnicas y de estrategias que permiten aislar genes y modificar el programa genético de las células. .
Sectores económicos donde la biotecnología ha tenido su mayor porcentaje de impacto económico El sector de la agricultura, alimentación y sanidad. El sector de la ganadería, alimentación y farmacéutico. El sector químico, energético y maicero. El sector de la pesca, forestal y bananero. .
Diseña organismos para desarrollar nuevos y revolucionarios procesos que, hasta ahora, con los métodos tradicionales, no era posible abordar.Definición de Biotecnología: Es la utilización no deliberada de agentes biológicos ya sean seres vivos, sus células o los componentes celulares para obtener servicios destinados a alimentar a la población. Es la utilización descontrolada de agentes biológicos sus células o los componentes celulares para manufacturar productos, destinados a cubrir necesidades de los consumidores. Es la utilización deliberada y controlada de seres vivos animales y plantas para manufacturar productos u obtener servicios que se destinanan a la alimentación humana. Es la utilización deliberada y controlada de agentes biológicos ya sean seres vivos, sus células o los componentes celulares para manufacturar productos u obtener servicios.
De las siguientes opciones, señale cual corresponde al par de enzimas que intervienen en la producción de pan. Amilasa y Glucasa. Fosfolipasa y amilasa Proteasa y Amilasa. Lipasa y proteasa.
Marque la opción correcta. El mosto de malta se calienta y se le añade lúpulo, obtenido a partir de las flores femeninas de la planta trepadora que se llama: Humos luposis Humus lupulis Humulus lupulis.
De las siguientes opciones, marque cual no corresponde a la clasificación de los lípidos. Lípidos Complejos (Esteres Carboxilicos, Cerebrosidos, esteroles). Lípidos Asociados (Esteroles, pigmentos, hidrocarburos). Lípidos Compuestos (Glucolípidos, lipoproteínas, fosfogliceridos). Lípidos Simples (Grasas, aceites y ceras).
De las siguientes opciones, señale cual no corresponde a las mejoras tecnológicas gracias a las levaduras cerveceras modificadas genéticamente. Levadura modificada genéticamente no codifica la enzima sulfito reductasa, produciendo cerveza con mayores niveles de sulfito que le confiere un sabor y un aroma más apreciado. Levaduras transgénicas, producen una enzima denominada glucoamilasa, que no degrada los compuestos residuales altos en energía, producen una cerveza indistinguible de la tradicional pero baja en calorías. Levaduras transgénicas capaces de transformar el α-acetolactato en acetoína, con lo cual producen una cerveza libre de diacetilo. . Levaduras transgénicas capaces de secretar la enzima β-glucanasa al mosto, produciendo una cerveza libre de β-glucanos.
De las siguientes opciones marque la que corresponde sobre la contribución de los lípidos en los atributos de los alimentos. Biológico - El colesterol es precursor de la vitamina D3, de corticoides y acidos biliares). Sabor, gracias a las cetonas, aldehídos y derivados carbonilos) - Nutrición. Sensorial - color gracias a las propiedades de los carotenoides. Calidad - Fuente de energía importante por la β – oxidación.
De las siguientes opciones marque la que corresponde sobre la contribución de los lípidos en los atributos de los alimentos. Sensorial - color gracias a las propiedades de los carotenoides Calidad - Fuente de energía importante por la β – oxidación. Biológico - El colesterol es precursor de la vitamina D3, de corticoides y acidos biliares). Sabor, gracias a las cetonas, aldehídos y derivados carbonilos) - Nutrición.
De las siguientes opciones, marque cual no corresponde a la clasificación de los lípidos Lípidos Complejos (Esteres Carboxilicos, Cerebrosidos, esteroles). Lípidos Compuestos (Glucolípidos, lipoproteínas, fosfogliceridos). Lípidos Asociados (Esteroles, pigmentos, hidrocarburos). Lípidos Simples (Grasas, aceites y ceras.
Marque la opción correcta sobre las bacterias más usadas en las fermentaciones cárnicas: Staphylococcus bulgaricus Streptococcus thermophilus.
Acetobacter aceti. Lactobacillus y Pediococcus. .
Marque la opción correcta. El mosto de malta se calienta y se le añade lúpulo, obtenido a partir de las flores femeninas de la planta trepadora que se llama: Humos luposis. Humulus lupulis Humus lupulis.
De las siguientes opciones, señale cual corresponde al par de enzimas que intervienen en la producción de pan.
Amilasa y Glucasa Lipasa y proteasa. Proteasa y Amilasa. Fosfolipasa y amilasa .
De las siguientes opciones cual no corresponde a la forma de actuación de las bacterias ácido lácticas en el proceso de fermentación de productos lácteos. Bajada de pH por el incremento de la caseína gracias a la acción de las bacterias ácido lácticas durante la fermentación Producción de ácido láctico debido al crecimiento microbiano produciendo una bajada del pH. Desnaturalización de las proteínas especialmente la caseína muy abundante en la leche. Las proteínas desnaturalizadas precipitan provocando la coagulación de la leche y la formación del cuajo.
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De las siguientes opciones cual corresponde a las reacciones que intervienen en el deterioro de los lípidos. Marcar una opción Lipólisis y autoxidación. Dodorización, blanqueado y refinado. Lipólisis, autoxidación y reversión Acidificación y separación de agua.
De las siguientes opciones, señale cual no corresponde a la mejora de la levadura panadera por ingeniería genética y las levaduras vínicas transgénicas. Levaduras transgénicas capaces de utilizar la rafinosa de las melazas,creciendo mejor y optimizando el rendimiento de su producción Levadura vínica que lleva un gen de la bacteria Lactococcus lactis de forma que la nueva levadura es capaz de realizar a la vez la fermentación alcohólica y la fermentación manoláctica Levaduras transgénicas capaces de oxidar el etanol a ácido acético y obtener el vinagre de vino optimizando el rendimiento en la producción. Levaduras vínicas transgénicas que contienen en su genoma genes de los hongos filamentosos Aspergillus y Trichoderma que codifican algunas de estas enzimas logrando un aumento significativo de este apreciado en el aroma.
De las siguientes opciones cual corresponde a las bebidas alcohólicas y la materia prima a partir de la cual se realiza la fermentación. Vodka (arroz). Ginebra (maíz, arroz). Bourbon (cebada). Whisky irlandés (Centeno, trigo, arroz). .
De las siguientes opciones, señale cual no corresponde a las mejoras tecnológicas gracias a las levaduras cerveceras modificadas genéticamente. Levaduras transgénicas capaces de secretar la enzima β-glucanasa al mosto, produciendo una cerveza libre de β-glucanos Levadura modificada genéticamente no codifica la enzima sulfito reductasa, produciendo cerveza con mayores niveles de sulfito que le confiere un sabor y un aroma más apreciado Levaduras transgénicas, producen una enzima denominada glucoamilasa, que no degrada los compuestos residuales altos en energía, producen una cerveza indistinguible de la tradicional pero baja en calorías. Levaduras transgénicas capaces de transformar el α-acetolactato en acetoína, con lo cual producen una cerveza libre de diacetilo.
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