Holoproteínas, según su solubilidad Solubles en agua Solubles en soluciones salines de mediana concentración Solubles en soluciones acidas y basicas diluidas, insoluble en sltes neutros Solubles en alcohol 70% a 80% insolubles en alcohol absoluto en agua y otros solventes neutros Insoluble en todos los solventes neutros y en ácidos y álcalisis diluidas Solubles en agua y aidos muy diluidos, insolubles en NH4OH muy diluidos Solubles en H2O o en NH4OH, no coagulan por calor en su estructura predoniman a,a básicos.
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