BLOQUE B - TEMA 6 micro

A diferencia de una intoxicación, una infección alimentaria se caracteriza por: A) Presencia de toxina preformada. B) Incubación siempre inferior a 6 horas. C) Multiplicación del microorganismo en el hospedador. D) Ausencia de fiebre.

32. ¿Cuál de las siguientes bacterias tiene la menor dosis infectiva?. A) Salmonella enterica. B) Escherichia coli enterotoxigénica. C) Shigella dysenteriae. D) Campylobacter jejuni.

33. El principal reservorio de Salmonella enterica es: A) El ser humano exclusivamente. B) Animales domésticos y de granja. C) Ambientes acuáticos. D) Vegetales crudos.

34. La transmisión de Salmonella se asocia con mayor frecuencia a: A) Conservas caseras. B) Pescados crudos. C) Huevos y derivados. D) Lácteos fermentados.

35. La manifestación clínica más habitual de la salmonelosis es: A) Parálisis flácida. B) Diarrea acuosa con fiebre. C) Diarrea sanguinolenta sin fiebre. D) Vómitos aislados.

36. Listeria monocytogenes se diferencia del resto de patógenos alimentarios porque: A) No sobrevive en refrigeración. B) Es anaerobia estricta. C) Puede crecer a 4 °C. D) Solo infecta a niños.

37. El grupo de mayor riesgo frente a Listeria monocytogenes es: A) Adultos jóvenes sanos. B) Embarazadas, neonatos e inmunodeprimidos. C) Deportistas. D) Niños mayores de 5 años.

38. La listeriosis puede provocar en embarazadas: A) Diarrea autolimitada. B) Aborto o parto prematuro. C) Colitis hemorrágica. D) Parálisis neuromuscular.

39. ¿Qué alimento se asocia clásicamente a Listeria monocytogenes?. A) Arroz recalentado. B) Conservas vegetales. C) Quesos blandos no pasteurizados. D) Pan industrial.

40. Shigella dysenteriae produce diarrea invasiva debido a: A) Enterotoxinas. B) Citotoxinas y destrucción epitelial. C) Neurotoxinas. D) Formación de esporas.

41. La dosis infectiva de Shigella es: A) Muy elevada. B) Moderada. C) Muy baja. D) Dependiente del pH gástrico.

42. El mecanismo de transmisión principal de Shigella es: A) Vectorial. B) Respiratorio. C) Vía fecal-oral. D) Transplacentario.

43. La diarrea por Shigella suele cursar con: A) Heces voluminosas y acuosas. B) Ausencia de fiebre. C) Moco, pus y sangre. D) Parálisis muscular.

44. Campylobacter jejuni se asocia principalmente a: A) Carnes procesadas. B) Leche cruda y carne de ave. C) Conservas. D) Vegetales congelados.

45. ¿Cuál es la temperatura óptima de crecimiento de Campylobacter jejuni?. A) 25 °C. B) 30 °C. C) 37 °C. D) 42 °C.

46. Una complicación postinfecciosa asociada a Campylobacter jejuni es: A) Síndrome de Guillain-Barré. B) Botulismo. C) Meningitis neonatal. D) Colitis pseudomembranosa.

47. Yersinia enterocolitica puede confundirse clínicamente con: A) Hepatitis viral. B) Apendicitis. C) Pancreatitis. C) Cistitis.

48. El reservorio habitual de Yersinia enterocolitica es: Aves. Ganado porcino. Peces. humanos.

49. Yersinia enterocolitica se multiplica especialmente bien a: Altas temperaturas. Tª ambiente. Tª de refrigeración. 60ºC.

50. Las E. coli patogénicas se clasifican según: Tamaño celular. Tipo de toxina y mecanismo patogénico. Reservorio animal. Vía de transmisión.

51. La E. coli enterohemorrágica (EHEC) produce: A) Enterotoxinas termolábiles. B) Neurotoxinas. C) Toxina Shiga-like. D) Endotoxinas exclusivamente.

52. Una complicación grave de la infección por EHEC es: Meningitis. Síndrome urémico hemolítico. Botulismo. Síndrome de shock tóxico.

53. El principal alimento implicado en EHEC es: Pescado crudo. leche fermentada. carne picada poco cocinada. arroz hervido.

54. ¿Por qué NO se recomienda antibiótico en EHEC?. No son eficaces. Aumentan la liberación de toxina. Producen resistencia. eliminan la microbiota.

55. La diarrea invasiva se caracteriza por: A) Pérdida masiva de líquidos. B) Heces voluminosas. C) Sangre y moco en heces. D) Ausencia de fiebre.

56. ¿Qué bacteria puede atravesar la barrera intestinal y producir bacteriemia?. A) Bacillus cereus. B) Listeria monocytogenes. C) Staphylococcus aureus. D) Vibrio cholerae.

57. El principal factor de virulencia de Listeria es: A) Esporas. B) Listeriolisina O. C) Cápsula polisacárida. D) Neurotoxina.

58. El diagnóstico de infecciones bacterianas alimentarias se basa principalmente en: Serología. Coprocultivo. Radiología. Biopsia intestinal.

59. En infecciones alimentarias, la fiebre indica generalmente: A) Presencia de toxina. B) Invasión tisular. C) Reacción alérgica. D) Deshidratación.

60. ¿Cuál de las siguientes bacterias puede crecer en refrigeración y supone riesgo en alimentos listos para consumo?. A) Salmonella enterica. B) Listeria monocytogenes. C) Shigella dysenteriae. D) Campylobacter jejuni.