BLOQUE A - TEMA 5 MICRO

Una característica clave que diferencia una intoxicación alimentaria de una infección es que: A) El microorganismo invade la mucosa intestinal. B) La dosis infectiva siempre es elevada. C) Los síntomas aparecen tras la ingestión de toxinas preformadas. D) Se requiere multiplicación bacteriana en el intestino.

¿Cuál de los siguientes agentes produce una intoxicación alimentaria con periodo de incubación más corto?. A) Clostridium perfringens. B) Bacillus cereus (síndrome diarreico). C) Staphylococcus aureus. D) Vibrio cholerae.

La enterotoxina de Staphylococcus aureus se caracteriza por ser: A) Termolábil y sensible a enzimas digestivas. B) Termoestable y resistente a la proteólisis. C) Neurotóxica y bloqueadora de la acetilcolina. D) Citotóxica y productora de necrosis tisular.

4. En el botulismo alimentario, el mecanismo patogénico principal es: A) Lisis de enterocitos. B) Bloqueo de la liberación de acetilcolina. C) Activación masiva de adenilato ciclasa. D) Invasión del sistema nervioso central.

5. ¿Cuál es el alimento clásicamente implicado en brotes de botulismo?. A) Carnes poco cocinadas. B) Lácteos no pasteurizados. C) Conservas caseras mal esterilizadas. D) Huevos crudos.

6. Clostridium botulinum es: A) Coco Gram positivo aerobio. B) Bacilo Gram negativo anaerobio. C) Bacilo Gram positivo anaerobio esporulado. D) Bacilo Gram positivo aerobio no esporulado.

7. La intoxicación por Clostridium perfringens se produce fundamentalmente por: A) Toxina preformada en el alimento. B) Multiplicación bacteriana y liberación de toxina en intestino. C) Invasión sistémica. D) Producción de neurotoxinas.

8. El principal síntoma de la intoxicación por Clostridium perfringens es: A) Vómitos intensos. B) Diarrea acuosa y dolor abdominal. C) Fiebre alta prolongada. D) Parálisis flácida.

9. ¿Qué diferencia al síndrome emético del diarreico producido por Bacillus cereus?. A) El microorganismo implicado. B) El mecanismo de transmisión. C) El tipo de toxina y el tiempo de incubación. C) El tipo de toxina y el tiempo de incubación.

10. El síndrome emético de Bacillus cereus se asocia principalmente a: A) Carnes mal refrigeradas. B) Arroz recalentado. C) Leche cruda. D) Pescados crudos.

11. La toxina emética de Bacillus cereus es: A) Termolábil. B) Inactivada por congelación. C) Termoestable. D) Dependiente del pH gástrico.

12. ¿Cuál de los siguientes microorganismos se asocia a diarrea secretora por producción de enterotoxinas?. A) Shigella dysenteriae. B) Vibrio cholerae. C) Clostridium botulinum. D) Staphylococcus aureus.

13. Vibrio cholerae produce diarrea acuosa debido a: A) Destrucción del epitelio intestinal. B) Invasión de la mucosa. C) Activación de la adenilato ciclasa. D) Producción de citotoxinas.

14. El reservorio natural de Vibrio cholerae es principalmente: A) El ser humano. B) Aves. C) Ambientes acuáticos. D) Animales domésticos.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las intoxicaciones alimentarias es correcta?. A) Siempre cursan con fiebre. B) Afectan solo a individuos inmunodeprimidos. C) Presentan incubación corta y brotes colectivos. D) Requieren antibióticos.

16. Las intoxicaciones alimentarias subagudas se caracterizan por: A) Aparición inmediata de síntomas. B) Ausencia total de manifestaciones clínicas. C) Síntomas retardados y progresivos. D) Evolución siempre fatal.

17. Una intoxicación alimentaria crónica suele estar relacionada con: A) Microorganismos invasores. B) Absorción repetida de pequeñas dosis de tóxico. C) Consumo puntual de alimentos contaminados. D) Enterotoxinas bacterianas.

18. ¿Qué bacterias producen toxinas que pueden actuar como superantígenos?. A) Bacillus cereus. B) Clostridium perfringens. C) Staphylococcus aureus. D) Vibrio cholerae.

19. En una sospecha de brote alimentario, el dato más orientativo para identificar el agente causal es: A) Edad del paciente. B) Tipo de diarrea y tiempo de incubación. C) Sexo del afectado. D) Presencia de vómitos.

20. ¿Cuál de los siguientes NO es un criterio típico de intoxicación alimentaria?. A) Afectación de varias personas. B) Incubación corta. C) Presencia de toxina preformada. D) Multiplicación bacteriana prolongada en intestino.

21. La prevención del botulismo se basa principalmente en: A) Uso de antibióticos profilácticos. B) Refrigeración doméstica. C) Correcta esterilización de conservas. D) Congelación de alimentos.

22. El crecimiento de Clostridium perfringens se favorece por: A) Refrigeración prolongada. B) Cocción y enfriamiento lento de alimentos. C) Ambientes ácidos. D) Alta concentración de oxígeno.

23. ¿Qué característica comparten Clostridium botulinum y C. perfringens?. A) Son aerobios estrictos. B) Son bacilos Gram negativos. C) Forman esporas. D) Producen diarrea invasiva.

24. El síndrome diarreico de Bacillus cereus se debe a: A) Toxina preformada en el alimento. B) Toxina producida en el intestino. C) Neurotoxina. D) Citotoxina necrotizante.

25. ¿Cuál es la principal vía de transmisión de las bacterias del Tema 5?. A) Respiratoria. B) Contacto directo. C) Consumo de alimentos contaminados. D) Vectorial.

26. En las intoxicaciones alimentarias, el tratamiento antibiótico suele: A) Ser imprescindible. B) Acortar el periodo de incubación. C) No estar indicado. D) Evitar la aparición de toxinas.

27. ¿Qué bacteria del Tema 5 produce una toxina con efecto neuroparalítico?. A) Staphylococcus aureus. B) Bacillus cereus. C) Clostridium botulinum. D) Vibrio cholerae.

28. El botulismo se caracteriza clínicamente por: A) Diarrea con sangre. B) Parálisis flácida descendente. C) Fiebre elevada persistente. D) Dolor abdominal intenso.

29. ¿Cuál de los siguientes alimentos es MENOS probable que cause una intoxicación alimentaria bacteriana?. A) Conservas caseras. B) Arroz recalentado. C) Carne mal refrigerada. D) Fruta recién lavada.

30. Una característica común de las toxinas bacterianas implicadas en intoxicaciones alimentarias es que: A) Se destruyen siempre con la cocción. B) Actúan tras la colonización intestinal. C) Pueden ser termoestables. D) Requieren dosis infectiva alta.