Cadena y seguridad alimentaria (UD5)

¿Qué características están modulando en la actualidad la industria alimentaria en la producción y procesado de alimentos?. Sostenibilidad. Proteína vegetal. Todas son correctas. Alimentación saludable.

La asociación agrícola en la que los derechos son proporcionales al aporte de capital son: Ninguna es correcta. Explotación familiar. Sociedad mercantil. Cooperativa.

La industria alimentaria puede actuar como un agente: Promotor de la seguridad alimentaria al mejorar la sostenibilidad de las producciones y transformaciones alimenticias. Todas son correctas. Promotor de la seguridad alimentaria al reducir desperdicios. Promotor de la seguridad alimentaria al mejorar nutricionalmente alimentos o productos agrícolas.

Un certificado especial que puede encontrarse en España relacionado con aspectos culturales-religiosos es: Certificado kosher. Denominación de origen protegida. Certificado de alimentos fuente de vitaminas. Ninguna es correcta.

La venta de alimentos con alegaciones nutricionales es más propio de: Ninguna es correcta. Países con mercados alimentarios saturados. Países con elevadas tasas de riesgos de desnutrición. Países en vías de desarrollo.

Un producto alimenticio recompensado en España por su valor cultural-tradicional puede tener la denominación de: DOP. Novel Food. EFSA. Ninguna es correcta.

La publicidad de los alimentos es mayoritaria en: Ninguna es correcta. Alimentos frescos. Ingredientes alimentarios. Especias alimentarias.

La industria alimentaria puede reducir los costes de sus productos mediante: Utilizando únicamente productos y materias primas locales. Todas son correctas. Modernización de los sistemas productivos. Uso de materias primas más sostenibles en su producción agraria.

Las etapas clásicas de la cadena alimentaria son: Transformación, Almacenamiento, Transporte y Venta. Origen, Transformación, Transporte, Venta y Consumo. Origen, Transformación, Almacenamiento, Transporte, Venta y Consumo. Ninguna es correcta.

La modernización de la producción agrícola: Todas son correctas. Presenta como ventaja una mayor producción. Puede reducir la calidad de la materia prima. Presenta como desventaja que reduce la autonomía de los productores.

Un producto alimenticio recompensado en España por su valor cultural-tradicional puede tener la denominación de: Todas son correctas. DOP. IGP. ETG.

¿Cuál es la característica principal que define a la etapa agro-industrial de los sistemas alimentarios en las sociedades desarrolladas?. Una vuelta a los sistemas de recolección y pequeña agricultura local. La eliminación total de la pobreza y del infra consumo alimentario. El paso de una sociedad de pobreza de masas a una de consumo de masas y saciedad alimentaria. La producción exclusiva de alimentos de tipo gourmet para mercados selectos.

En la comparativa de las cadenas alimentarias, ¿qué visión distingue al sistema productivo de los grupos tribales frente al sistema moderno?. El sistema tribal es antropocentrista, viendo a la naturaleza como un sistema de explotación. El sistema tribal es biocentrista, considerando al ser humano como un elemento más de la naturaleza. El sistema moderno es biocentrista, priorizando la conexión espiritual con la tierra. Ambos sistemas comparten una visión lineal y secuencial de la cadena de valor.

Dentro de la modernización de la agricultura, ¿en qué consiste específicamente la estrategia de "intensificación"?. En el incremento de las superficies explotadas para producir más volumen. En el aumento del número de cabezas de ganado para compensar costes. En mejorar el rendimiento sin expansión, produciendo más con los mismos recursos mediante nuevos medios. En la reducción drástica de insumos químicos para alcanzar el sello ecológico.

¿Qué requisito es indispensable para que un producto sea reconocido con una Denominación de Origen Protegida (DOP)?. Que solo la elaboración se realice en una zona geográfica concreta. Que la producción, transformación y elaboración se realicen íntegramente en la zona geográfica delimitada. Que el producto tenga una reputación atribuible al origen, aunque se transforme fuera de él. Que sea un producto tradicional que utilice exclusivamente materias primas importadas.

Según la clasificación de la FAO, ¿cuándo se considera que una población sufre "inseguridad alimentaria moderada"?. Cuando enfrentan incertidumbre sobre la posibilidad de obtener alimentos pero no reducen su ingesta. Cuando las personas se han quedado sin comer durante un día entero o más. Cuando las personas se ven obligadas a reducir la calidad y/o la cantidad de alimentos que consumen. Cuando la población tiene acceso físico pero no económico a alimentos de lujo.

¿A qué se refiere el "efecto corporativo" dentro de la influencia de la publicidad televisiva en el consumidor?. Al número de veces que se repite el mismo anuncio durante el día. A la emisión de anuncios de productos de marcas competidoras de forma consecutiva. Al efecto conseguido por la publicidad de distintos productos pertenecientes a una misma marca. A la creación de campañas creativas que no muestran las cualidades del producto.

Desde el punto de vista de la sostenibilidad, ¿cuál es el impacto comparativo del uso de recursos para producir carne de buey frente a vegetales?. Producir carne de buey requiere la misma cantidad de cereales que producir huevos. Para fabricar 1 kg de carne de buey se requieren 16 kg de cereales y soja. La ganadería de aves consume más recursos hídricos y cereal que la de buey. Los productos de origen vegetal tienen una huella hídrica superior a los de origen animal.