¿Cuanto es lo mínimo de carbohidratos que se debe ingerir para producir energía? 4 kcal/g 5 kcal/g 6 kcal/g.
¿Cuanto duran las reservas de carbohidratos en el musculo e higado si no se consumen carbohidratos? 24 h 28 h 18 h.
¿las plantas almacenan glucosa o...? solo la trasforman en almidon la transforman en fibra, grasa, proteína y almidón no la transforman.
¿cual es el monosacarido que se encuentra en la fruta, en la verdura y en la miel? fructosa galactosa glucosa.
¿cual es el monosacarido más abundante? fructosa galactosa glucosa.
¿cual es el tercer monosacárido de importancia nutricional? fructosa galactosa glucosa.
¿cuales son los 3 disacáridos más importantes desde el punto vista nutricional? fructosa, galactosa y la sacarosa maltosa, sacarosa y lactosa glucosa, galactosa y maltosa.
La maltosa esta formada por dos moléculas de glucosa unidas mediantes enlaces alfa-14 y forma parte de un polisacárido de cadena larga Verdadero Falso.
La sacarosa esta formada por glucosa y fructosa unidas mediantes enlaces alfa-12 y forma parte azucar de caña,remolacha y savia de arce Verdadero Falso.
La lactosa esta formada por glucosa y galactosa unidas mediantes enlaces beta-14 y es el principal azucar de la leche Verdadero Falso.
¿Cuáles son los oligosacáridos de mayor importancia nutricional? rafinosa y estaquiosa galactosa y la glucosa maltosa y la triosa.
¿cual es la estructura del almidón? amilosa y la amilopectina solo amilosa solo amilopectina.
¿cual es la estructura del ¡glucogeno? amilosa y la amilopectina solo amilosa solo amilopectina pero más ramificada.
¿cuantos gramos de glucógeno se almacena en el hígado? 90( 360kcal) 300(1200 kcal) 200(1100 kcal).
¿cuantos gramos de glucógeno se almacena en el músculo? 90( 360kcal) 300(1200 kcal) 200(1100 kcal).
La fibra total se clasifica en fibra dietética y fibra funcional, la dietética es aquella que se encuentra de manera natural en los alimentos y la funcional es aquella que fue añadida a los alimentos V F.
La fibra soluble es aquella que no puede metabolizarse por flora intestinal, es insoluble en agua y no se disuelve con facilidad V F.
La fibra insoluble la encontramos en... Apio(celulosa), cereales(hemicelulosa) y semilla de fruta( liguina) zanahoria(caroteno), leche(lactosa) huevo( albumina) y en soja( soya).
¿Cuáles son los alimentos con ningún carbohidrato? Carne, pollo, pescado, huevo aceite, mantequilla y margarina frijoles, lentejas, maíz, guisantes y lácteos arroz, pan, cereales, fruta, zumo refrescos y patatas.
¿Cuáles son las mejores fuentes de almidón? leguminosas, tubérculos y granos frijoles, lentejas, maíz, guisantes y lácteos arroz, pan, cereales, fruta, zumo refrescos y patatas.
¿Cuáles son las mejores fuentes de fibra dietética? leguminosas, tubérculos y granos frijoles, lentejas, maíz, guisantes y lácteos arroz, pan, cereales, fruta, zumo refrescos y patatas.
¿Dónde se encuentra la fibra en los cereales integrales? capa externa capa interna los cereales no contienen fibra.
Las fibras solubles (pectinas, gomas,mucílagos) se encuentran en la cáscara yen la pulpa de muchas frutas y bayas;en forma de espesantes y estabilizadores en mermeladas, yogur, salsas y rellenos, así como en productos que contienen psilio y algas V F.
¿Cuántos gramos de carbohidratos digeribles necesitamos al día? 130 120 100.
¿Que porcentaje de la ingesta energética total consumen los carbohidratos? 45%-70% 45%-65% 65%-80%.
¿Que alternativa usamos para la proteína de la carne? frijoles y lentejas guisantes y zanahorias col y brocolí.
En el consumo de HC para adultos de hasta 50 años, se establece en 25 g para mujeres y 38 g para varones. Después de esta edad disminuye 21 y 30 g/día, respectivamente. V F.
¿Cuál es el consumo adecuado de fibra? 14g por 1000 kcal consumidas 18g por 2000 kcal consumidas 13g por 1000 kcal consumidas.
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