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La presencia de enzimas en alimentos se considera un tipo de peligro: t16. No puede llegar a ser considerado un tipo de peligro. Biológico. Físico. Químico.

Las auditorías internas se llevan a cabo en el establecimiento de…. Medidas correctoras. Un sistema de vigilancia. Los límites críticos. Procedimientos de comprobación del sistema.

¿Qué empresas tienen obligación de inscribirse en el RGSEAA?. Ninguna de las respuestas anteriores es correcta. Las granjas y los cultivos. Empresas alimentarias sin sede en España. Las empresas que importen alimentos procedentes de países no pertenecientes a la UE.

¿Qué normativa regula el Registro General sanitario de alimentos?. Decreto 164/2011. Reglamentos 852/2004. R.D. 191/2011. Decreto 6/2012.

No tienen obligación de inscribirse en el RGSEAA: Transportistas. Importadores no comunitarios. Todas las respuestas anteriores son correctas. Productores primarios.

Las nanocápsulas: t20. Mejora las características organolépticas. Permiten la incorporación de probióticos. Se utilizan para mejorar la biodisponibilidad de ciertos nutrientes. Todas las respuestas anteriores son correctas.

Una de las aplicaciones de la Biotecnología es en la conservación de alimentos, gracias a:t20. Todas las respuestas anteriores son correctas. Uso de bacteriocinas. Bloqueo genes de senescencia. Obtención de envases biodegradables que pueden actuar como barrera activa.