[Control y Seguridad Alimentaria] UD6

En el muestreo intencional, se eligen las muestras: Al azar. En función de lo que se quiera analizar. En función de la probabilidad. Según la tabla de muestreo.

Cuando se elige la zona de muestra inicial donde sea más probable encontrar lo que se quiere analizar, se dice que la muestra es: Selectiva. Representativa. Elegible. Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

Todas las muestras que se toman de un mismo lote se denominan: Muestra elemental. Muestra global. Muestra final. Muestra de ensayo.

En un lote de muestras heterogéneas, lo indicado es realizar un muestreo: Estratificado. Probabilístico. Según la calidad. Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

Para la toma de muestras de productos a granel en grandes recipientes, se utiliza: Cucharón de muestreo. Cucharilla y espátula. Sonda fenestrada. Embudos.

¿Cuál de los siguientes no es un recipiente para la toma de muestras?. Bolsas de plástico. Bolsas de aluminio. Botellas de metal. Botellas de vidrio.

En el análisis de harina, se deben tomar muestras de: La parte superior e inferior del envase. La parte central del envase y las zonas periféricas. La parte central e inferior del envase. Todas las respuestas anteriores son correctas.

Indica la respuesta cierta respecto a la toma de muestras de queso: Debe eliminarse la corteza del alimento. Debe realizarse con un tomamuestras cilíndrico. Se debe picar la muestra tomada. Todas las respuestas anteriores son correctas.

Señala la respuesta falsa respecto a la toma de muestras de aceite: La muestra no debe agitarse. Deben eliminarse las impurezas si no se van a analizar. Se pueden analizar compuestos volátiles. La muestra debe homogeneizarse.

EI tomamuestras en espiral se utiliza para productos: Muy líquidos. Enrollables. En polvo. Muy viscosos.