Cuestionario Tecnología alimentariayAlimentación Lactancia

¿Qué factor influye en el aumento de las necesidades nutricionales de las madres durante la gestación?. El peso de la madre antes del embarazo. El estado pre-concepcional y los hábitos alimentarios durante la gestacion. La cantidad de líquido amniótico. La edad gestacional del bebé.

Felipe padece listeriosis, de los siguientes alimentos, ¿cuál crees que le puede haber causado la patología?. Fiambres mal procesados y productos sin pasteurizar. Frutas y verduras frescas. Comida rápida. Alimentos enlatados.

¿Cuál es la recomendación de la OMS y la Academia Americana de Pediatría (AAP) sobre la lactancia materna?. Alimentación exclusiva del pecho durante los primeros 6 meses, sin aumentos complementarios. Alimentación exclusiva del pecho durante los primeros 3 meses y luego continuar con alimentos complementarios hasta los 5 años. Alimentación exclusiva al pecho durante los primeros 6 meses y continuar con lactancia junto a otros alimentos hasta los 2 años o más. Alimentación exclusiva del pecho hasta el primer año, luego transicion a leche de formula.

¿Cuál de los siguientes no es un objetivo del procesado de alimentos?. Mejorar la estabilidad y calidad sensorias de los alimentos, prolongando su vida útil. Producir nuevos alimentos, como los transgénicos. Garantizar la seguridad alimentaria mediante la eliminacion de microorganismos y toxinas. Reducir el contenido nutricional de los alimentos para evitar el exceso de nutrientes.

¿Qué tipo de hidratos de carbono se recomienda consumir durante la gestación?. Solo fruta y vegetales. Harinas refinadas y productos ultraprocesados. Azúcares sencillos como los de los refrescos. Hidratos de carbono complejos, como los de las legumbres y cereales integrales.

¿Cuál es la función principal de la leche de transición?. Asegura la nutrición del bebé mientras el cuerpo produce leche madura. Es más rica en grasas que la leche materna. Es producida solo en las primeras 48 horas postparto. Contiene una menor cantidad de defensas comparada con el calostro.

En la pasteurización, ¿qué ocurre con los microorganismos presentes en los alimentos?. Se reducen las formas vegetativas, pero las esporas pueden sobrevivir. Se eliminan completamente, incluidas las formas esporadas. Se eliminan solo los virus presentes en los alimentos. No hay ninguna alteración en los microorganismos.

Juan tiene 3 años, ¿cuál de los siguientes alimentos debe evitarse en su dieta debido al riesgo de atragantamiento?. Queso rallado. Puré de zanahoria. Uvas. Yogur.

¿Cuál de las siguientes medidas es recomendable para prevenir el botulismo en conservas caseras?. Utilizar conservas con conservantes industriales. Calentar las conservas a una temperatura de 100ºC durante al menos 5 minutos. Mantener las conservas en envases de plástico. Almacenar las conservas en lugares muy oscuros y cálidos.

¿Qué efecto tiene la reacción de Maillard en los alimentos?. No afecta al color ni al sabor. Disminuye el sabor y el aroma. Mejorar el sabor, aroma y color. Aumentar la textura pero reduce el color.

¿Cuál es la principal diferencia entre una intoxicación y una toxiinfección?. La toxiinfección solo ocurre en alimentos ultraprocesados. La intoxicación es causada por microorganismos vivos mientras que la toxiinfección es causada por tóxicos. La intoxicación afecta solo al sistema digestivo, mientras que la toxiinfección afecta al sistema nervioso. La intoxicación se debe a la presencia de un tóxico en el alimento, mientras que la toxiinfección ocurre por microorganismos vivos que pueden producir toxinas.

¿Cuál es una consecuencia de adelantar la alimentación complementaria?. Mayor riesgo de malnutrición debido a la sustitución de tomas de leche por alimentos. Mejorar la motricidad del bebé. Disminuye el riesgo de alergia. Estimula la producción de leche materna.

¿Cual de las siguientes recomendaciones es correcta respecto al consumo de pescado durante el embarazo y la lactancia?. Las mujeres embarazadas deben evitar todos los pescados, incluso los ricos en omega 3. Las mujeres embarazadas deben consumir al menos 200 gramos de Atún rojo por semana. Las mujeres embarazadas pueden consumir cualquier tipo de pescado sin restricción. Las mujeres embarazadas deben evitar el consumo de pez espada/emperador atún rojo, tiburones y lucio.

¿Qué medida es fundamental para prevenir la transmisión de Staphylococcus aureus en los alimentos?. Refrigerar los alimentos a -10ºC. Mantener una adecuada higiene del manipulador. Cocinar los alimentos a 50ºC. Usar conservantes químicos.

¿Cuáles son los requisitos para empezar la alimentación complementaria?. Interés por la comida, perder el reflejo de extrusión, mantenerse sentado sin apoyo, coordinación ojo-mano-boca. Se pueden empezar los alimentos complementarios cuando el bebé cumpla sólo uno de los requisitos. Los requisitos no son necesarios para el Baby Led Warning (BLW) pero sí para los. Solo es necesario que el bebé pierda el reflejo de extrusión y pueda comer alimentos sólidos.

¿Qué efecto tienen los alimentos ricos en vitamina K (como espinacas y lechuga) en los pacientes que toman anticoagulantes orales como warfarina?. Contrarrestan el efecto de los anticoagulantes y pueden aumentar el riesgo de coagulación. Aumentan los efectos anticoagulantes. Reducen el tiempo de protombina. No tienen ningún efecto sobre los anticoagulantes.

¿Por qué es importante el consumo adecuado de agua en el postparto inmediato para la síntesis y reparación del tejido?. El agua ayuda a mejorar la digestión, pero no tiene un impacto en la síntesis de tejidos. El agua no es relevante ya que no aporta nutrientes directos. El agua facilita el transporte de nutrientes esenciales para la reparación celular y la regeneración de tejidos. El agua contribuye en la produccion de energia necesaria para la lactancia.

¿Qué vitamina liposoluble es destacada por su importancia en la gestación?. Acido folico. Vitamina D3. Vitamina C. Tiamina.

Martina ha ido al supermercado y en su cesta lleva varios alimentos, ¿cuál de los siguientes alimentos es un ejemplo de un alimento natural (no procesado)?. Margarina. Manzana fresca. Leche condensada. Pan integral.

¿Cuáles son los alimentos más comúnmente asociados con la transmisión de Vibrio Cholerae?. Agua, verduras frescas contaminadas, pescado crudo y marisco. Cereales y pan. Frutas frescas y jugos. Carnes crudas y productos lácteos.