Dietas mágicas, tópicos y errores nutricionales (UD5)

El principio de las 'dietas disociativas' es que el aumento de peso no depende de la cantidad de calorías, sino de: La procedencia 'natural' u 'orgánica' de los alimentos. La hora del día en que se ingieren los alimentos. La combinación de los alimentos al consumirlos. El tipo de cocción de los alimentos.

¿Qué se puede añadir a una ensalada para que funcione como un plato único completo?. Una gran cantidad de aceite de oliva para aumentar la sensación de saciedad. Solo se le deben añadir verduras de hoja verde y aderezo. Sustancias artificiales para aumentar la saciedad y evitar el hambre. Una fuente de proteína de calidad y alimentos ricos en carbohidratos complejos.

El 'efecto rebote' que se asocia a las dietas milagro se debe a que el cuerpo: Pone en marcha una pérdida de peso más rápida y mantenida. Aumenta la eficacia metabólica y reduce el gasto energético. Convierte la grasa en músculo para mejorar la composición corporal. Incrementa la absorción de nutrientes y disminuye la sensación de apetito.

Una de las afirmaciones que contribuye a la confusión sobre los alimentos es la creencia de que los alimentos integrales no engordan. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta en relación con este tópico?. Son correctas la d) y la e). Contienen menos kilocalorías por gramo que los alimentos no integrales. Su contenido en fibra reduce su aporte calórico, haciendo que adelgacen. Ningún alimento por sí mismo engorda o adelgaza. Los alimentos integrales tienen más fibra, vitaminas y minerales, pero también pueden ser altos en calorías.

En el contexto de los mitos nutricionales, encontramos 'el aceite de oliva no engorda'. ¿Qué afirmaciones desmienten este mito? (Selecciona dos respuestas). Aumenta la longevidad al reducir la mortalidad global. Su consumo regular se recomienda sobre otros aceites vegetales. Ningún alimento por sí mismo engorda ni adelgaza, todo depende del balance energético. Tiene un contenido energético de 9 kilocalorías por gramo. Son correctas la c) y la d).

¿Cuál de los siguientes es un efecto secundario de las dietas milagro?. Aumento del tejido muscular. Mejora de la función hepática y renal. Déficit nutricional. Sensación de mayor energía y vitalidad.

La dieta cero, es un ejemplo de 'dieta hipocalórica desequilibrada' porque se caracteriza por: Limitar el consumo de alimentos a una dieta muy baja en calorías. Permitir cualquier tipo de alimento si no se mezclan. Basarse en el consumo casi exclusivo de proteínas y grasas. Ser una dieta monótona y con posibles déficits nutricionales si se prolonga.

¿Cuál es el principal objetivo de la 'prevención primaria' en la educación nutricional?. Evitar el desarrollo o avance de enfermedades en personas con riesgo. Mejorar la calidad de vida y prevenir complicaciones en personas con enfermedad crónica. Tratar la enfermedad crónica a través de la dieta. Prevenir la aparición de factores de riesgo y fomentar estilos de vida saludables en personas sanas.

Señala una de las principales diferencias entre los profesionales con conocimientos en nutrición y los pseudo expertos es que estos últimos: Se mantienen al margen de los medios de comunicación por temor a que su información sea distorsionada. Promueven dietas que se basan en evidencia científica y estudios representativos. Afirman tener conocimientos sobre nutrición sin una cualificación profesional adecuada. Colaboran activamente con los medios de comunicación para difundir información de alta calidad.

¿Cuál de las siguientes es una característica principal de las 'dietas milagro'?. Se implementan siempre bajo la supervisión de un profesional sanitario cualificado. Prometen una pérdida de peso lenta y gradual a largo plazo. Se basan en evidencia científica documentada por expertos. Restringen total o parcialmente grupos de alimentos básicos.

¿Cuál es una característica central de las "dietas milagro"?. Se implementan siempre bajo la estricta supervisión de profesionales sanitarios cualificados. Contienen afirmaciones que están totalmente respaldadas por la evidencia científica actual. Prometen perder peso en poco tiempo, sin esfuerzo y restringiendo total o parcialmente alimentos o grupos de alimentos básicos. Suelen ser promovidas por expertos universitarios reconocidos en el campo de la nutrición.

La Dieta Atkins, que se basa en un consumo casi exclusivo (90%) de alimentos proteicos y grasos (carnes rojas, quesos, embutidos) y limita los hidratos de carbono, es un ejemplo de qué tipo de dieta milagro: Dieta disociativa. Dieta rica en grasa. Dieta excluyente. Dieta hipocalórica desequilibrada.

¿Cuál es la regla básica principal de las dietas disociadas?. Consumir la menor cantidad de proteínas posible para evitar la cetosis. Limitar la ingesta calórica diaria a un máximo de 600 kcal. No mezclar proteína e hidrato de carbono, y no mezclar proteína y almidón. Se permite beber alcohol y café en cantidades ilimitadas siempre que se tome agua.