TEST BORRADO, QUIZÁS LE INTERESE: Elim bac t° definitizas
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Título del Test:
Elim bac t° definitizas Descripción: Elim bac t° definitizas Autor: Luz OTROS TESTS DEL AUTOR Fecha de Creación: 10/05/2024 Categoría: Ocio Número Preguntas: 18 |
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Eliminación del anis CONGELACIÓN -20 24 h. -35 15 h.
COCCIÓN 60° 1 m CONGELACIÓN -15 3 h. -20 15 h.
COCCIÓN 60° 1 m Congelación -30 24 h. -35 15 h.
COCCIÓN 60° 1 m. Eliminación hidiotasis CONGELACIÓN -70 a -51 24 h. O 26° 2 meses -10° 4 meses CONGELACIÓN -71 a -51 24 h. O 26° 2 meses -10° 24 h CONGELACIÓN -100 a -51 24 h. O 26° 2 meses -15° 4 meses. Eliminación triki CONGELACIÓN -15 3 semanas trozos de menos 15 cm COCCIÓN 71° 3 minutos CONGELACIÓN -17 3 semanas trozos de menos 17 cm COCCIÓN 71° 3 minutos CONGELACIÓN -10 3 semanas trozos de menos 15 cm COCCIÓN 70° 3 minutos. Para el cocinado de virus en los alimentos 74° 15 seg y una 1 desde que se retira del frigo 70° 15 seg y una 1 desde que se retira del frigo 73° 15 seg y una 1 desde que se retira del frigo. La regeneración de un producto es a 70° 65° 60°. Huevo 63° 20 seg.. 70° 2 seg 65° 20 seg.. 70° 2 seg 67° 20 seg.. 70° 2 seg. Grados para matar el botulismo 120° 109° 90°. Grados para matar el coco (estafilococo) 100° 120° 90°. Salmonelosis grados para matarla 65° al menos 15 minutos 60° al menos 15 minutos 75° al menos 15 minutos . Grados a los que debe estar las comidas preparadas en su interior 63° igual o superior 65° igual o superior 73° igual o superior. La cocción de un producto aunque depende de cual sea debe de estar en 90° y 100 ° 90° y 95 ° 90° y 120 °. Cocción de la compota 80° 2 h 80° 3 h 80° 1 h. Grados del escaldado 80 a 100°. Entre 30 y 2, 3 minutos 70 a 100°. Entre 30 y 2, 3 minutos 60 a 100°. Entre 30 y 2, 3 minutos . La esterilización de un elemento deberá ser Más de 100° 120 aprox Más de ,90° 120 aprox Más de 70° 120 aprox. Para los grados de fritura 200° 190° 180°. Los grados para que alcance la faustorización 73-75° y UTH 120° 70-75° y UTH 120° 74-75° y UTH 120°. Los grados para la uperización o UHT 150° si es por inyección de vapor saturado y seco 120° si es por inyección de vapor saturado y seco 110° si es por inyección de vapor saturado y seco. Es decir sobre la pregunta anterior pasteurización 73-75° 75-77° 79-80°. |
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