examen nutricion

¿Cuál/es de los nutrientes cumple/n las tres funciones: formar estructuras, aportar energía y regular el metabolismo?. Vitaminas. Glúcidos. Proteínas. Lípidos.

¿Cuánta energía aportan 30 gr de proteínas?. 120 kcal. 12 kcal. 270 kcal. 770 kcal.

¿Por qué las grasas no son solubles en agua?. Porque tienen un grupo hidrófobo en su estructura. Porque tienen un grupo amino en su estructura. Porque tienen un grupo hidrófilo en su estructura. Porque tienen un grupo fosfato en su estructura.

¿Dónde comienza la digestión de las proteínas?. En el intestino delgado, con la proteasa pancreática. En la boca con la proteasa salivar. En el estómago, con la pepsina. En la boca, con la amilasa.

¿Qué porcentaje de energía deben aportar las proteínas en una dieta equilibrada?. Aproximadamente el 20% del total diario. Aproximadamente el 30% del total diario. Aproximadamente el 60% del total diario. Aproximadamente el 10% del total diario.

Marca la frase INCORRECTA: La digestión química comienza en la boca. En el intestino delgado se produce la absorción de nutrientes. En el intestino grueso se produce la absorción de todas las vitaminas y minerales. En el estómago se segrega jugo gástrico y pepsina.

La eliminación de sustancias no digeridas se denomina: Metabolización de nutrientes. Defecación. Digestión. Excreción.

¿Cuál de los siguientes lípidos NO tiene glicerol en su composición?. Éster de colesterol. Fosfolípido. Lipoproteína. Triglicérido.

¿Cuál/es de estos alimentos puede/n consumirse diariamente?. Embutidos. Jamón serrano. Galletas integrales. Pan de harina de cereales de grano entero.

La microbiota o flora bacteriana intestinal interviene en los procesos de: Absorción de aminoácidos. Degradación de proteínas. Degradación de la fibra. No interviene en ningún proceso.

Las mayores reservas energéticas del organismo se encuentran en forma de: Proteínas y grasas. Grasas y minerales. Hidratos de carbono y grasas. Vitaminas e hidratos de carbono.

¿Cuál/es de los nutrientes cumple/n las tres funciones: formar estructuras, aportar energía y regular el metabolismo?. Vitaminas. Glúcidos. Proteínas. Lípidos.

Cuánta energía aportan 30 g de proteínas?. 120 kcal. 12 kcal. 270 kcal. 770 kcal.

No es un glúcido: La dextrina. La fibra. La celulosa. La amilasa pancreática.

NO es función principal de las proteínas: Aportar energía en condiciones normales. Generar las estructuras propias del organismo. Formar parte del sistema inmunitario. Ayudar en la digestión.

La síntesis de algunas vitaminas, realizada por la flora bacteriana, ocurre en: En la boca. El esófago. El intestino delgado. En el intestino grueso.

¿Dónde comienza la digestión de las proteínas?. En el intestino delgado, con la proteasa pancreática. En la boca con la proteasa salivar. En el estómago, con la pepsina. En la boca, con la amilasa.

Cuál/es de estos alimento/s puede/n consumirse diariamente?. Jamón serrano y galletas integrales. Galletas integrales. Todos deben tomarse de forma ocasional. Jamón serrano. Zumo de naranjas exprimidas en casa.

La tasa de metabolismo basal es: La cantidad de energía diaria necesaria para mantener al organismo en equilibrio. La energía que necesita la termogénesis. La tasa de metabolismo, que cuando es "alto", produce problemas de salud. La cantidad de energía necesaria para que el cuerpo subsista.

La degradación parcial de la fibra sucede en: La fibra pasa por todo el tubo digestivo sin modificarse. Intestino delgado e intestino grueso. La fibra no se digiere porque no es un nutriente. Intestino grueso.

Los procesos en los que el organismo fracciona los alimentos hasta obtener moléculas sencillas que serán posteriormente absorbidas constituyen: La absorción de nutrientes. La digestión. La excreción. La metabolización de nutrientes.

Los glúcidos que producen saciedad y ayudan a controlar el colesterol son: Fibra. Lactosa. Amilasa. Glucosa.

La secreción del ácido clorhídrico ocurre en: El esófago. El intestino grueso. El estómago. El intestino delgado.

De las siguientes, ¿en qué parte del aparato digestivo tiene lugar la digestión de las proteínas?. En el intestino delgado, con la isomaltasa. En el intestino grueso, con la flora bacteriana. En el estómago con la lipasa gástrica. En el intestino delgado con varias proteasas.

Los nutrientes no esenciales son. Los que no son necesarios para el organismo. Los que pueden ser sintetizados por el organismo a partir de otros alimentos. Los que tiene bajo valor biológico. Aquellos que aportan poca energía.

Durante el período entre comidas, el cuerpo obtiene la energía, en primer lugar, de: Del glutamato de los músculos. Las grasas del tejido adiposo. Las proteínas de los músculos. El glucógeno del hígado.

La microbiota o flora bacteriana intestinal interviene en los procesos de: No interviene en ningún proceso. Degradación de la fibra. Absorción de los aminoácidos. Degradación de las proteínas.

La cantidad de 2 gramos de grasas aportan: 18 kcal. 9 kcal. 3 kcal. 6 kcal.

Cuál de estos órganos no interviene en la digestión de los lípidos?: Intestino grueso. Páncreas. Vesícula biliar. Intestino delgado.

No forma/n parte de estructuras: Las vitaminas. Todos los macronutrientes forman parte de estructuras. Los glúcidos y las proteínas. Los lípidos y las proteínas.

¿En qué partes del aparato digestivo tiene lugar la digestión de los lípidos?. En el estómago, con la lipasa gástrica. En la boca, con la amilasa. En el intestino grueso, con la flora bacteriana. En el estómago, con la pepsina. En el intestino delgado, con la lipasa pancreática. En la boca, con la lipasa lingual.

Marca la frase INCORRECTA. En el intestino delgado se produce la absorción de nutrientes hacia la sangre y los vasos linfáticos. La digestión química comienza en la boca. En el intestino grueso se produce la absorción de todas las vitaminas y minerales. En el estómago se segrega jugo gástrico y pepsina.

Elige CUÁLES de los siguientes ácidos grasos son más sanos: Poliinsaturados. Saturados. Ácidos grasos CIS. Ácidos grasos TRANS. Monoinsaturados.

Se dice que una dieta es saludable cuando. Es suficiente, en términos energéticos, para mantener las funciones vitales. Incluye muchas vitaminas. Es baja en colesterol. Es suficiente, variada y equilibrada.

Una persona presenta dificultad para digerir las grasas. Si no segrega insulina. Siempre, las grasas no se digieren. Si no tiene vesícula biliar. Por falta de pepsina.

La digestión química. Comienza en el estómago. Se da en boca, estómago, intestino delgado e intestino grueso. No ocurre en la boca porque allí solo se trituran los alimentos. Solo ocurre en el estómago y en el intestino delgado.

Los glúcidos que producen saciedad y ayudan a controlar el colesterol son. Amilasa. Glucosa. Lactosa. Fibra.

El nutriente con mayor valor energético se corresponde con. Las vitaminas. Las proteínas. Las grasas. Todos los nutrientes tienen el mismo valor energético.

¿Cuánta energía aportan 3 g de proteínas?. 77 kcal. 0,11 kcal. 12 kcal. 0,75 kcal.

Si ingerimos una dieta rica en proteínas y tenemos reservas de energía almacenadas en el cuerpo, los aminoácidos sobrantes. Contribuyen a desarrollar más los músculos. Se acaban transformando en reservas de glucógeno y tejido graso. Se transforman en glutamato. Se usan directamente para obtener más energía.

¿Cuál de los siguientes lípidos NO tiene glicerol en su composición?. Triglicérido. Éster de colesterol. Fosfolípido. Lipoproteína.

La eliminación de sustancias no digeridas se denomina. Digestión. Defecación. Excreción. Metabolización de nutrientes.

¿Cuál de los siguientes no es un micronutriente?. Aminoácido. Ácido fólico. Calcio. Hierro. Vitamina C.

¿Dónde comienza la digestión de los glúcidos?. En el estómago, con la pepsina. En el intestino delgado, con la amilasa pancreática. En el intestino delgado, con la lactosa. En la boca, con la amilasa salivar.

De las siguientes moléculas, ¿cuál o cuáles presentan siempre nitrógeno en su composición?. Aminoácidos. Colesterol. Proteínas. Glúcidos.

Cuál de los siguientes no es un macronutriente?. Glucosa. Gluten. Ácido graso. Hierro.

NO es función principal de las proteínas: Generar las estructuras propias del organismo. Ayudar en la digestión. Aportar energía en condiciones normales. Formar parte del sistema inmunitario.

La absorción de la mayoría de los nutrientes ocurre en: La boca. El intestino delgado. El esófago. El intestino grueso.

Indica qué enunciado es verdadero. Todos los alimentos proporcionan nutrientes. Todos los nutrientes están presentes en cualquier alimento. Solo algunos alimentos proporcionan nutrientes. Ningún alimento proporciona nutrientes.

Se dice que la alimentación es equilibrada cuando: Tienen tanto origen vegetal como animal. Las kcal aportadas por glúcidos, lípidos y proteínas cumplen las proporciones 60% - 30% - 10%. Provienen de los diferentes grupos en las proporciones recomendadas por la pirámide alimentaria. Educable pero inconsciente.

Seleccione una o más de una: Construir estructuras del organismo. Precursor de la vitamina D. Aporte de ácidos grasos esenciales. Proporcionar energía (9 kcal/g). Efecto saciante. Formación de hormonas esteroides (adrenales, sexuales y placentarias). Efecto organoléptico. Formación de ácidos biliares (digestión de las grasas). Absorción y transporte de vitaminas liposolubles (A, D, E y K).

Los procesos en los que el organismo fracciona los alimentos hasta obtener moléculas sencillas que serán posteriormente absorbidas constituyen. La absorción de nutrientes. La excreción. La digestión. La metabolización de nutrientes.

La fibra es. Un hidrato de carbono simple. Una proteína. Un lípido. Un hidrato de carbono complejo.

La alimentación es un proceso. Consciente y educable. Educable pero inconsciente. No educable pero consciente. Inconsciente y no educable.

La importancia de los glúcidos como fuente energética del organismo viene dada, entre otras razones, porque: Son la única fuente de energía para el sistema nervioso. Todas las respuestas son correctas. Se pueden almacenar en grandes cantidades. Pueden ser utilizados tanto en condiciones aeróbicas como anaeróbicas.

Respecto a la energía que aportan los hidratos de carbono. 100 g aportan 400000 kcal. 50 g aportan 400 kcal. 5 g aportan 40 kcal. 100 g aportan 400 kcal.

NO es función principal de las proteínas. Regulación metabólica. Aportar energía en condiciones normales. Regulación hormonal. Generar las estructuras propias del organismo.

Los nutrientes esenciales son aquellos que. Son necesarios para los procesos digestivos. Deben ser aportados necesariamente por la dieta porque nuestro organismo no los sintetiza. Aportan la energía necesaria. Se sintetizan en nuestro organismo y por tanto no es necesario su aporte.

De menor a mayor valor energético, indica cuál de las siguientes respuestas sobre nutrientes es correcta. Grasas, minerales, vitaminas. Vitaminas, proteínas, grasas. Proteínas, vitaminas, hidratos de carbono. Hidratos de carbono, grasas, minerales.

La degradación parcial de la fibra sucede en. La fibra pasa por todo el tubo digestivo sin modificarse. Intestino grueso. Intestino delgado e intestino grueso. La fibra no se digiere porque no es un nutriente.

Las necesidades hídricas del individuo dependen. De la constitución física del individuo. De las pérdidas digestivas (por ejemplo, situaciones patológicas de diarrea). De la temperatura ambiente. De todas ellas.

Escoge la respuesta correcta si comparamos la leche humana con la leche de vaca. En la leche humana hay más ácidos grasos saturados que en la leche de vaca. La leche de vaca es más recomendable porque lleva más vitaminas y minerales que la humana. La leche humana tiene más proteínas que la de vaca, pero en la cantidad adecuada para los bebés humanos. La leche de vaca tiene grasas que son nutricionalmente de peor calidad que las de la LM.

El escorbuto y el raquitismo son: Intolerancias, relacionadas con la mala absorción de un mineral en concreto. Enfermedades carenciales, relacionadas con la falta de ingesta de un mineral en concreto. Intolerancias, relacionadas con la mala absorción de una vitamina en concreto. Enfermedades carenciales, relacionadas con la falta de ingesta de una vitamina en concreto.

La leche materna contiene: Mayores cantidades de vitaminas y minerales que en las leches artificiales. Toda la vitamina D y K que el niño necesita. Fibra, que ayuda al desarrollo gastrointestinal del bebé. Amilasa, que ayuda al bebé a digerir los hidratos de carbono complejos.

En un centro de Educación Infantil, la leche materna que se haya descongelado para alimentar a un bebé: Se puede volver a congelar hasta la siguiente toma. Se puede conservar en el frigorífico después de usarla hasta la siguiente toma. Se debe calentar al microondas. Si sobra después de la toma, se debe desechar. Se debe hervir antes de usarla.

Escoge la respuesta correcta si comparamos la leche humana con la leche de vaca: La leche humana tiene menos minerales que la de vaca, pero presentan mejores niveles de absorción. La leche de vaca es más recomendable porque lleva más hidratos de carbono que la humana. La leche de vaca tiene menos proteínas que la humana. En la leche humana hay más ácidos grasos saturados y monoinsaturados que en la leche de vaca.

Los zumos de fruta no son nutricionalmente adecuados porque: Aportan menos fibra que la fruta de la que proceden. Aportan mucha agua a la dieta. No contribuyen al aumento del índice glucémico. Permite el desarrollo mandibular en la etapa infantil.

Las vitaminas liposolubles A, D, E y K: Son muy estables (no se degradan fácilmente). Se pueden almacenar en el organismo y por tanto, no hace falta un aporte diario. No son solubles en agua. Todas las respuestas son correctas.

En niños de entre 0 y 12 meses. Las necesidades energéticas diarias suben por crecimiento, pero disminuyen por actividad física. Las necesidades energéticas diarias bajan por crecimiento, pero aumentan por actividad física. Las necesidades energéticas diarias permanecen constantes hasta los 12 años. Las necesidades energéticas diarias por crecimiento y por actividad física son similares.

Una dieta equilibrada para un adulto y para un lactante: Significa que en ambos casos los HC deben aportar el 60% de la energía, las grasas el 30% y las proteínas el 10%. Significa que en ambos casos el mayor porcentaje de energía debe provenir de los HC. Significa que para el adulto la proporción de HC, grasas y proteínas es el 60%-30%-10%, pero para el bebé, debe ser aprox. 38%-54%-8%. Significa que en ambos casos debe incluir suficientes calorías para cubrir el gasto energético diario.

¿Quién necesita más energía diaria por kg de peso?. Un bebé lactante, porque necesita mucha energía para su crecimiento. Un niño de 3 años, porque ya ha empezado a andar y necesita mucha energía. Un adolescente, porque está en su última fase de crecimiento. Un adulto deportista, porque tiene mucha actividad física.

Respecto a los minerales señala las opciones FALSAS: La edad de las personas puede afectar a la facilidad con la que se absorben algunos minerales. El hierro hemo es más difícil de absorber que el hierro no hemo. Necesitan digerirse antes de ser absorbidos. Todos se absorben con la misma facilidad. Se eliminan principalmente por el sudor. Se eliminan principalmente por orina y heces.

En niños de entre 1 y 11 años: Las necesidades energéticas diarias permanecen constantes hasta los 12 años. Las necesidades energéticas diarias bajan por crecimiento, pero aumentan por actividad física. Las necesidades de proteínas aumentan de forma constante hasta los 10 años. Las necesidades energéticas diarias por crecimiento y por actividad física son similares.

El nutriente que se encuentra en mayor porcentaje en el organismo es. Agua. Proteínas. Lípidos. Vitaminas.

La función del agua como nutriente consiste en. Participar en el metabolismo y regular la temperatura corporal. Todas las respuestas son correctas. Aportar energía. Aportar macronutrientes.

Los minerales: Aportan 4 kcal por gramo. Deben aportar el 10% de la energía diaria. Aportan 9 kcal por gramo. No aportan energía.

Indique cuál de las siguientes afirmaciones sobre los distintos tipos de leche materna es cierta. La leche madura va modificando su composición durante los tres primeros meses de lactancia. La leche materna con menor contenido de proteínas y minerales es la que se produce cuando el niño es prematuro. La leche de transición se produce a partir de la primera semana. El calostro no es muy recomendable para los recién nacidos.

Respecto a los minerales señala las opciones verdaderas. Necesitan digerirse antes de ser absorbidos. La edad de las personas puede afectar a la facilidad con la que se absorben algunos minerales. Se eliminan principalmente por el sudor. Todos se absorben con la misma facilidad.

Es falso que: Hay que digerir el agua. La ingesta deficitaria de agua provoca sensación de sed. La hormona antidiurética regula el funcionamiento de los riñones. La ingesta excesiva provoca eliminación de la orina.