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TEST BORRADO, QUIZÁS LE INTERESEGastronomía mejicana

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Título del test:
Gastronomía mejicana

Descripción:
Gastronomía mejicana

Autor:
AVATAR

Fecha de Creación:
11/03/2019

Categoría:
Universidad

Número preguntas: 57
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Temario:
Ordena las primeras civilizaciones indígenas por orden histórico Olmecas Aztecas Mayas.
Relaciona cada cultura indígena con su aportación gastronómica Olmecas Mayas Aztecas.
El Guajolote es... Una especia de pavo existente en la América prehispánica Una especie de tomate verde de la América prehispánica Un perro con poco pelo que consumían en la América prehispánica.
La dieta pre-hispánica se basaba en... Insectos, maíz y chile maíz, chile y frijol jitomate, chile y maíz.
La diosa de los mantenimientos se llama... Chicomecoatl Nixtamalix Tepeyollotl .
Las técnicas usadas por los pre-hispanos eran nixtamalización, horno de calabaza, cocción al vapor nixtamalización, horno al vapor, cocción en verde nixtamalización, horno de tierra, cocción al vapor.
Que nombre recibe este perro de origen pre-hispano comestible? Guajolote Xoloitzcuintle Cuy.
Marca los productos llevados a México por los colonizadores españoles Cerdo Vaca y pavo Trigo Sandía Tomate Pimiento Arroz y limones.
Señala las frases correctas en relación con la milpa... Constituye una fuente dinámica de recursos Es la base de la seguridad alimentaria mejicana Los limones que se siembran por este método son de mejor calidad. Representa el corazón de la dieta mesoamericana Es un sistema agrícola desarrollado por los colonos hispanos.
¿Que cuatro especies se suelen encontrar asociadas en el sistema de la milpa? Maiz (principal), calabaza, chile y frijol Frijol (principal), calabaza, maíz y chile Maíz (principal), jitomate, calabaza y chile.
Relaciona cada parte de Méjico con sus zonas Centro de méjico Zona occidental Zona oriental Sur de méjico Norte de méjico.
La zona de méjico con menor influencia de la cocina tradicional es... El norte El sur .
La zona de Méjico con mayor residuo de la cocina maya es... Méjico occidental El Sur de Méjico.
El chile manzano se convierte al secarse en chile cascabel chile poblano.
¿Qué sustancia es la causante del picor de los pimientos? (Escribe una sola palabra).
¿Cuál es el cereal más sembrado en el mundo? (Una sola palabra).
La principal forma en la que se consume el maíz en Méjico? Tortillas Tamales Bollos de pan de maíz .
Nombre científico del Huitlacoche USTILAGO MAYDISL MAYDISL USTILAGUM ZEA MAYS USTILAGUM MAYDISLUM.
Relaciona los conceptos Maiz tierno y fresco Maíz maduro y fresco.
¿Qué es esto? Granos de maíz atacados por el hongo Huitlacoche Granos de maíz atacados por el hongo Jitlacoche Granos de maíz atacados por botrytis .
La calabaza se empezó a cultivar hace 5.000 años 10.000 años 30.000 años.
Cual de estas son las 4 especies de frijol domesticado Frijol común Frijol Juancho Frijol Ayocote Frijol Comba Frijol Panchudo Frijol Tepari Frijol Totepa.
¿Qué es esto? Tomate Jitomate Chile verde de árbol.
El aguacate en el sur méjico se empezó a cultivar entre el año 7000 y 5000 a.C y allí se denomina... Palta Calta Cholta Aguacat.
¿Qué es la tuna? El fruto comestible del Nopal El fruto comestible del agave El tallo del Nopal El gusano que vive en el interior del Agave.
Según la mitología maya que dios entregó el cacao a la humanidad hecha de maíz? Cacahuatl Kukulkán Xocolatl Mertiguatán.
Los chapulines son... Larvas de mariposa Saltamontes larvas de hormiga .
¿Qué es esto? Escamoles Larvas de gusano Arroz a la mexicana.
¿Que nombre reciben las verduras tiernas comestibles que crecían de manera silvestre en la milpa? Quelines Quelites Quilites.
La chía es rica en... Omega 6 Omega 3.
¿Qué es el guamuchil? Un tipo de garbanzo pre-hispano Una leguminosa de la familia de las faváceas Larvas de mariposa comestibles.
Este pan de trigo con tres cuernos típico en Méjico se denomina... Telera Birote Bolillo.
El pan de muerto es típico de la celebración del día de los muertos y se fabrica a base de harina de maíz harina de trigo.
El arroz a la mejicana Se puede consumir acompañado de frijoles y mole Siempre lleva salsa verde y mucho cilantro Lleva salsa de jitomate Se hace con arroz integral siempre.
La nixtamalización Consigue un maíz más maleable y con mayor cantidad de calcio y fósforo Aumenta el contenido de vitaminas del maíz Disminuye el contenido de fibra insoluble del grano La relación de eficiencia proteínica de maiz aumenta Es una cocción ácida.
El mocajete Es un mortero de barro Es un mortero de piedra Se usa con un cilindro de piedra llamado Tejolote Se usa con un cilindro de madera llamado Tejolote Tiene cuatro patas.
Piedra volcánica cóncava de 50x30cm que se apoya sobre tres conos invertidos (un poco inclinada) Metate Metlapil Motote .
La plancha de cocción tradicional mejicana hecha de barro cocido se llama Comal Tenemaxtal Pancacha.
El trapiche es Una forma de intercambiar droga por dinero Un molino usado para extraer el jugo de determinados frutos de tierra (aceituna, caña de azúcar....) Un molinillo de madera usado para batir chocolate .
Relaciona taco Fajita Burrito.
Relaciona Totopo Nachos Chilaquile.
Las quesadillas sin doblar rellenas de jamón y queso se llaman Sincronizadas Enchiladas Quesadilla mixta.
Como se denomina a una enchilada remojada en salsa de pepitas de calabaza y chile habanero. Papadzules Salbutes Tamales.
Los salbutes son típicos de la cocina del Yucatán y consisten en... masa de maíz rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes, envuelta en hojas de mazorca de maíz o de plátano y cocida en agua o al vapor. Tortillas de masa de maíz frita dorada y crujiente sobre las que se colocan diferentes "rellenos" como frijoles o cochinita pibil.
Selecciona ingredientes que Sí lleve la salsa roja Jitomates Manteca de cerdo Chiles serranos frescos o secos de árbol Sal Ajo y cebolla Frijoles Aguacate .
Selecciona los ingredientes que NO aparecen en la salsa verde Perejil Cilantro Tequila Jitomate Ajo Agua Chiles jalapeños.
¿Qué ofreció el dios Quetzalcoatl a los toltecas? La receta de guacamole El cacao Las calabazas.
En gastronomía mejicana la birria se hace a base de... Conejo Borrego Cerdo.
¿Cuál es el platillo poblano por excelencia? El chile en nogada los tamales poblanos El guacamole .
Los menudos se hacen a base de estómago de... vaca Cordero Cerdo .
Si adobas cerdo en pasta de achiote y lo cocinas envuelto en hoja de plátano en un hoyo en el suelo tienes un plato llamado... Cerdo al pastor Cochinita pibil Cerdo achiotado.
La sopa mas famosa en méjico es el Pozole Gazpacho Cocido poblano.
selecciona las bebidas típicas de méjico Rompope (licor de huevo) Mezcal Ron de caña Tequila Agave Aguas Lechitas.
El tequila es originario de... El estado de Jalisco La península del Yucatán Michoacán.
¿Que 4 factores diferencian tequila de mezcal? Lugar de Origen Color Especie de agave proceso de elaboración Sabor Aromáticos Densidad media .
Estos dulces se llaman Ates Borrachitos.
Este dulce se llama Ate Mostachón Alegrías .
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