Industria alimentaria en la salud

1. ¿Cuál es el principal objetivo del etiquetado frontal de advertencia en alimentos?. A) Hacer el empaque más atractivo. B) Informar sobre exceso de azúcares, sodio, grasas saturadas o calorías. C) Indicar la marca del fabricante. D) Mostrar recetas de cocina.

2. Los "alimentos ultraprocesados" se caracterizan principalmente por: A) Tener un solo ingrediente natural. B) Contener aditivos, saborizantes y poca comida mínimamente procesada. C) Ser siempre orgánicos. D) No requerir refrigeración nunca.

3. ¿Qué efecto tiene el exceso de sodio en la dieta, común en productos industriales?. A) Mejora la densidad ósea. B) Aumenta el riesgo de hipertensión arterial. C) Reduce la retención de líquidos. D) Acelera el metabolismo.

4. El término "clean label" o "etiqueta limpia" en la industria se: A) Empaques 100% reciclables. B) Listas de ingredientes cortas, reconocibles y sin aditivos artificiales. C) Alimentos sin calorías. D) Productos importados.

5. ¿Cuál de estos aditivos se usa como conservador y ha generado debate por sus posibles efectos en salud? A) Vitamina C B) Nitritos y nitratos de sodio C) Fibra dietética D) Ácido cítrico. A) Vitamina C. B) Nitritos y nitratos de sodio. C) Fibra dietética. D) Ácido cítrico.

6. La reformulación de productos por parte de la industria alimentaria busca: A) Subir el precio B) Reducir azúcar, sal o grasas para cumplir normas de salud pública C) Cambiar el color del empaque D) Añadir más conservadores. A) Subir el precio. B) Reducir azúcar, sal o grasas para cumplir normas de salud pública. C) Cambiar el color del empaque. D) Añadir más conservadores.

7. ¿Qué relación se ha establecido entre el consumo alto de bebidas azucaradas y la salud?. A) Disminuye la caries dental. B) Aumenta el riesgo de obesidad y diabetes tipo 2. C) Mejora la absorción de calcio. D) No tiene ningún efecto.

8. Las "grasas trans" industriales se crean principalmente mediante: A) Hidrogenación de aceites vegetales. B) Fermentación natural. C) Secado al sol. D) Cocción al vapor.

9. ¿Qué papel juegan las campañas de marketing de la industria alimentaria en la salud pública?. A) Ninguno, solo informan precios. B) Influyen en preferencias de consumo, sobre todo en niños y adolescentes. C) Prohíben la venta de alimentos. D) Solo promocionan frutas y verduras.

10. Una estrategia de la OMS para trabajar con la industria alimentaria es: A) Eliminar todas las empresas de alimentos. B) Colaborar para reducir ingredientes críticos y promover opciones más saludables. C) Prohibir el etiquetado nutricional. D) Subvencionar solo comida chatarra.