¿Porque es importante desarrollar un sistema de etiquetado con información nutricional?
¿El etiquetado proporcionará una guía en la selección de un producto?
Orienta sobre la selección y compra de alimentos saludables Orienta sobre la selección de alimentos saludables, siendo una guía en la toma de mejores decisiones en el momento de la compra. Indica el desarrollo de nuevos alimentos saludables, especialmente a través de la reducción del contenido de sal azúcar y grasa . Indica el desarrollo de nuevos alimentos saludables, especialmente a través de la regulación del contenido sodio, azúcares, grasas totales, saturadas y trans, y con el aumento del contenido de fibra.
Dentro de los requisitos de la legislación alimentaria se encuentra:
¿Los controles de productos agroalimentarios permiten regular la elaboración de un producto?
El derecho a que proveedores públicos y privados oferten bienes y servicios competitivos, de óptima calidad, y a elegirlos con libertad La libertad de que los bienes y servicios nacionales o extranjeros, se produzcan, importen y comercialicen. Promover la regulación de publicidad de alimentos y bebidas dirigidas a niños y adolescentes en lugar de un código de autorregulación Las administraciones públicas y autoridades sanitarias tienen entre sus funciones el adecuado cumplimiento de las normas establecidas para los diferentes eslabones del sistema agroalimentario (productores primarios, e industrias transformadoras.
Que es el Codex Alimentarius?
¿el objetivo del codex alimentarius es establecer directrices de control?
Un compendio de normas higiénicas Un compendio de normas alimentarias Un compendio de normas generales obligatorias Un compendio de normas generales de aplicación opcional.
El Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es introducido por la legislación sobre:
¿los PCC es la aplicación de un control para prevenir o eliminar un peligro relacionado con la inocuidad de los alimentos?
El Derecho alimentario Microbiología de los alimentos Higiene de los productos alimenticios Calidad total de la línea de producción .
El CODEX ALIMENTARIUS, dentro de sus principales objetivos busca:
¿el codex alimentarius establece directrices racionales acordadas internacionalmente, a fin de que los sistemas nacionales de control de los alimentos se basen en criterios de protección de la salud de los consumidores y unas prácticas leales en el comercio?
Protección de la salud de los consumidores Comercialización justa y equitativa Libertad y distribución de los productos alimenticios Control efectivo de los alimentos .
El enfoque integrado de la política de seguridad alimentaria se basa en el principio:
¿el enfoque de la cadena alimentaria que permita garantizar un producto libre de peligros?
Del campo al mostrador Del campo al supermercado De la granja a la tienda De la granja al consumidor.
Cuáles son los fundamentos o necesidades que persigue el consumidor moderno en el sector alimenticio
¿la producción de alimentos debe garantizar un identificación del consumidor con su región?
Retorno a la autenticidad, anhelo por las regiones Incremento en la producción y variedad de productos Aplicación de un conjunto de normativas que aseguren su calidad Sistema de administración adecuado que optimice la productividad.
La solicitud de patente debe de ser presentada : Después de presentar el producto en el mercado. Antes de presentar el producto en el mercado. Antes del estudio de mercado Después del estudio de mercado .
Los alimentos producidos en escala industrial están fácilmente sujetos a
¿Se debe informar al consumidor cada uno de los componentes del alimento, y la respectiva norma de elaboración y calidad?
Adulteración y Falsificación Transformación y Exportación Pueden acogerse al TLC Todas las anteriores son incorrectas.
En el capítulo 3 del Derecho y Desarrollo Agroalimentario se menciona que se deben analizar materias relacionadas con los alimentos como: Control de intermediarios Elaboración e inspección Venta ambulante de alimentos Todas las anteriores.
Se exceptúan del cumplimiento de la Notificación Sanitaria , pero están sujetos a la vigilancia y control sanitario por parte de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria - ARCSA en coordinación con las entidades correspondientes, los siguientes productos:
ARCSA, es la entidad responsable de controlar y vigilara el cumplimento de la normativa sanitaria?
Productos alimenticios en estado natural (producción primaria) como: frutas y vegetales frescos y otros productos; incluyendo productos pelados o cortados, siempre y cuando no hubiesen sido sometidos a procesos tecnológicos de transformación, modificación y conservación Productos alimenticios de origen animal sean éstos crudos, refrigerados o congelados, incluyendo productos cortados; siempre y cuando no hubiesen sido sometidos a procesos tecnológicos de transformación, modificación y conservación. Se incluye huevos en estado natural y miel de abeja. Granos secos en cualquier presentación, excepto arroz precocido. Semillas como ajonjolí, girasol, pepas de zambo y otras similares que no hubieren sido sometidas a ningún proceso tecnológico de transformación, modificación y conservación Todas las Anteriores .
El Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control
El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control, debe proporcionar una definición exacta de los peligros latentes dentro de la línea de producción?
Define el peligro como un agente biológico, químico, físico presente en el alimento y que pueden afectar a la salud. Define como peligros a la falta de señalética Define como peligro a aquellas acciones que no son realizadas bajo un protocolo. Define como peligros a los productos elaborados de forma artesanal.
De las condiciones mínimas básicas.- Los establecimientos donde se producen y manipulan alimentos serán diseñados y construidos de acuerdo a las operaciones y riesgos asociados a la actividad y al alimento, de manera que puedan cumplir con los siguientes requisitos: Utilizar logos, certificaciones y/o sellos de asociaciones, sociedades, fundaciones, federaciones y de grupos Colegiados, que estén relacionados a la calidad y composición del producto; Que el diseño y distribución de las áreas permita un mantenimiento, limpieza y desinfección apropiada; y, que minimice los riesgos de contaminación; Organizar y definir las responsabilidades institucionales que correspondan para la correcta y oportuna notificación e información interna y externa de las normas, los reglamentos técnicos y los procedimientos de evaluación de la conformidad.
Indique cual es la entidad encargada de emitir los certificados de operación de las industrias y medianas industrias
La entidad responsable de las notificaciones sanitarias de loa alimentos procesados es el ARCSA?
El Gobierno Municipal La agencia nacional de regulación, vigilancia y control sanitario El Ministerio de Salud El Ministerio de la Producción .
La norma ISO 9001
El sistema de gestión de la calidad ISO 9001, hace referencia a la argumentación y descripción de los objetivos y políticas de calidad?
Define los parámetros para proteger, preserva el medio ambiente Se encarga de la seguridad industrial con el fin de evitar lesiones y enfermedades ocupacionales Busca la satisfacción de los clientes y sus expectativas, basada en la recolección de la información del mercado. Documenta los procesos, procedimientos y responsabilidades para lograr objetivos y políticas de calidad y cumplir con los requerimientos de sus clientes.
Las normas ISO 14000 gestiona
Las Normas ISO 14000 es un conjunto de normativas con referencia a la gestión medioambiental?
Protege y preserva el medio ambiente Evita lesiones y enfermedades ocupacionales Satisfacción de los clientes y sus expectativas Proporcionar competitividad al producto .
¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE LA CERTIFICACIÓN ISO 9001:2015?
Las Certificaciones ISO 9001, proporciona al consumidor información y garantía de alta calidad en la elaboración de un producto?
Operar de forma más eficiente Cumplir los requisitos reglamentarios y estatutarios para llegar a nuevos mercados Identificar los riesgos y abordarlos Todas las anteriores .
REQUISITOS PARA LA OBTENCIÓN DEL CERTIFICADO DE CONFORMIDAD CON SELLO DE CALIDAD INEN
Para la obtención del sello de calidad INEN, ¿las empresas deben contar con un sistema de gestión de la calidad que incluya la calidad del producto?
Sistema de gestión de la calidad y Calidad del producto Solicitud para Certificación, nombre del producto y marca comercial. Identificación y tamaño de comercialización del producto (tipo, clase, modelo o serie si es aplicable) Identificación del fabricante y documento normativo de referencia aplicable al producto a certificar.
El Certificado de Conformidad con Sello de Calidad INEN
El Certificado de Conformidad con Sello de Calidad INEN, garantiza que el producto cumple con todos los requisitos establecidos por la normativa?
Certificado que garantiza que el producto cumple con los requisitos establecidos en las normas nacionales, internacionales y reglamentos técnicos aplicables. Certificado que garantiza la seguridad higiénico- sanitaria de un producto. Certificado emito a los fabricante por parte del consumidos el cual indica que su producto cumple con los requerimientos que exige. Certificado entregado a las industrias ecuatorianas del sector productivo.
¿Qué es la norma ISO 22000?
La norma ISO 22000:2005 hace referencia a la Gestión de Inocuidad de los alimentos?
Sistema de gestión de la Calidad que incluye las recomendaciones para la mejora del desempeño. Sistema Integrado de Gestión de la calidad que describe las directrices para la auditoría medioambiental y de la calidad. Gestión de Inocuidad de los alimentos, establece unos requisitos claves con el fin de garantizar la calidad y seguridad de los alimentos, mejorar los procesos de producción y la productividad de las empresas y asegurar la protección del consumidor Establece los requisitos que debe cumplirse una empresa para asegurar la salud y seguridad industrial durante todo su proceso de elaboración de un producto.
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