MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN ANIMAL

¿A qué llamamos leche natural?. Es el producto íntegro, no alterado ni adulterado y sin calostro del ordeño de las hembras mamíferas sanas. Es un líquido nutritivo. Es un líquido amarillento, rico en anticuerpos. Es el producto íntegro, alterado ni adulterado y sin calostro del ordeño de las hembras mamíferas sanas.

¿A qué llamamos trazabilidad?. Procedimientos que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto. Procedimiento para detectar un defecto en un producto. Procedimiento que nos permite identificar un lote de un producto. Procedimiento para realizar un diagnóstico de la producción.

Factores que afectan la calidad de la leche: Genéticos, fisiológicos, manejo y patológicos. Genéticos, raza, manejo, fisiológicos. Genéticos, fisiológicos y manejo. Genéticos, fisiológicos, externos, internos.

¿Cómo debe ser la aplicación de registros de ordeño?. Registros prácticos, entendibles y periódicos. Registros entendibles, periódicos y factibles. Registros prácticos y entendibles. Registros entendibles, periódicos y sencillos.

¿Cuál es el tratamiento de la leche antes de su transformación?. Refrigeración a cuatro grados C, normalización y homogenización. Refrigeración a cuatro grados F, normalización y homogenización. Refrigeración a dos grados C, normalización y homogenización. Refrigeración a cuatro grados F, concentración y homogenización.

La microeconomía es una parte de la economía que estudia el comportamiento económico de agentes individuales, según esto ¿cuáles son sus factores?. Consumo, análisis y gasto. Precio, demanda y oferta. Regalías, adquisición y regateo. Ninguna de las anteriores.

En la teoría económica se considera que existen tres factores principales de producción ¿Cuáles son?. Contracción y expansión de la moneda. Impacto de los impuestos, elaboración de teorías y modelos. El capital, el trabajo y la tierra. Todas son correctas.

¿porque o por quienes está sustentada la cadena de la carne y subproductos?. Está sustentada en la explotación de ganado vacuno, porcino, aves y en menor grado la ovina. Está sustentada en la explotación de ganado vacuno y en menor grado la ovina. Está sustentada en la explotación de ganado vacuno, porcino y en menor grado la ovina. Ninguna de las anteriores.

El Ecuador cuenta con más de 200 centros de faenamientos. ¿cómo se encuentran distribuidos a nivel nacional dichos mataderos?. El 45% en la sierra, 38% en la costa y 17% en la región amazonia y Galápagos. De estos el 81% de los mataderos están ubicados en áreas urbanas, 7% en semiurbanas y 12% son rurales. El 81% en la sierra, 7% en la costa y 12% en la región amazonia y Galápagos. De estos el 45% de los mataderos están ubicados en áreas urbanas, 38% en semiurbanas y 17% son rurales. A y B son correctas. Ninguna de las anteriores.

Dentro de la producción ganadera existen diversos tipos de residuos: ¿cuál es el menos mencionado?. Los residuos zooganaderos y son los desperdicios de alimentos que producen los animales. Los residuos zoosanitarios y son los desperdicios de alimentación que se producen en los establos. Los residuos zoosanitarios y son los restos de los productos utilizados en las explotaciones para el tratamiento sanitario de los animales. Son los restos zoosanitarios y están compuestos por diversos tipos de desechos entre ellos el estiércol y la cama de los establos.

Los estiércoles son la mezcla de: Deyecciones sólidas, líquidas y camas de ganado. Formado por materiales hidrocarbonados, compuestos nitrogenados y una gran población microbiana. Deyecciones líquidas, líquidas y cama de aserrín. Formado por materiales hidrocarbonados, compuestos nitrogenados y una gran población microbiana. Básicamente está formado por materiales hidrocarbonados, compuestos nitrogenados y una gran población microbiana. Ninguna de las anteriores.

¿cuál es el principal impacto ambiental negativo potencial de la producción de ganado?. El pastoreo rotativo, ya que implica el uso de por lo menos dos potreros y que permite rotar el ganado entre ellos. El pastoreo o consumo excesivo del forraje, y esto conduce a la degradación de la vegetación, la mayor erosión de los suelos, y el deterioro de su fertilidad y estructura. Degradación de los suelos por pastoreo controlado que implica el uso de por lo menos dos potreros y que permite rotar el ganado entre ellos. El pastoreo rotativo, ya que implica el uso de por lo menos dos potreros y que permite rotar el ganado entre ellos.

¿Qué son los purines?. Son las deyecciones sólidas. Es el líquido que escurre del estiércol. Son las deyecciones líquidas y las camas del ganado. Ninguna de las anteriores.

¿Cuáles son los principales contaminantes derivados de la ganadería intensiva?. Amoniaco, gases de efecto invernadero (metano y óxido nitroso), nitrógeno, fósforo. Amoniaco, gases de efecto invernadero (metano y óxido nitroso), nitro, sodio. Gases de efecto invernadero (metano y óxido nitroso), nitro, sodio. Amoniaco, gases de efecto invernadero (metano y óxido nitroso).

Los subproductos sin elaborar son aquellos que no sufren proceso de transformación, tan solo son depositados o cortados. Escoja la opción correcta: Crines, pelos, pieles y lanas. Queso, lanas, pelos, sebo. Crines, pelos, pieles y harina de sangre. Piel, lana, harina de hueso.