En tres de estos listados de impactos ecológicos de sistema agroalimentario hay errores. ¿Cuál es el correcto? Se erosiona y saliniza el suelo, se desertifica, se reduce la diversidad genética, y el uso excesivo de fertilizantes genera eutrofización. Se generan "zonas muertas" costeras, causadas por la extensión en el uso de pesticidas, se deforestan y pierden hábitats, y se saliniza el suelo. La falta de irrigación saliniza el suelo, que se erosiona y desertifica, y los fertilizantes impactan en el calentamiento global. El suelo se saliniza, erosiona, desertifica, y la falta de fertilizantes crea "zonas muertas" costeras.
¿Cuál de los modelos de sistema agroalimentario encaja peor con el discurso de Truman? El productivista. El biocientífico integrado. El ecológico integrado. El invisible.
Una diferencia clara entre los modelos agroalimentarios emergentes, el "biocientífico integrado" y el "ecológico integrado"... es que las decisiones, en el caso de este último, tienden a estar tomadas por expertos. que el primero entiende el conocimiento como algo distribuido por toda la cadena alimentaria, y que tiene el potencial de sustituir inputs. es el tipo de concepción del consumidor, preocupado por los precios y la comodidad en el primer caso, y por considerarse principalmente como ciudadano en el segundo. es cómo conciben la salud: como solución técnica e individualizada en el primer caso, y como resultado de la diversidad en la dieta y las cualidades saludables de los alimentos que proporciona, en el segundo.
¿Con cuál de estos factores asociaría la aparición de zonas muertas en las costas? Con los fertilizantes. Con los pesticidas. Con la ingeniería genética. Con la desertificación.
La camaronicultura, y en general la acuicultura, se ha propuesto como solución para la crisis alimentaria mundial. ¿Cuál de estos ejemplos pone en cuestión esta propuesta? Como en un wicked problem, la solución implica nuevos problemas, como la desaparición de los manglares, que entre otras cosas ofrecen protección frente a huracanes, tormentas y tsunamis. La tasa de conversión del pescado cultivado está cerca de 1: 1. Se espera que las principales especies marinas explotadas como fuente de alimento hayan colapsado en 2048. La presencia de zonas muertas en un gran número de costas del mundo impide el desarrollo de la acuicultura.
La insostenibilidad de la pesca industrial... es un ejemplo de la opacidad del sistema alimentario para la sociedad. es, de acuerdo con Clover, una consecuencia de la destrucción de la sabana africana. se deriva principalmente de la utilización de fertilizantes nitrogenados. implica que, al ritmo actual, la explotación de diversos taxones marinos será inviable a partir de finales del siglo XXI.
La insostenibilidad de la pesca industrial ... es un ejemplo de la transparencia del sistema alimentario para la sociedad. es comparada por Clover con el arrasamiento de la sabana africana que efectuaran enormes vehículos, capturando ciegamente animales de todo tipo. se deriva principalmente de la utilización de fertilizantes nitrogenados. implica que, al ritmo actual, la explotación de diversos taxones marinos será inviable a partir de finales de la década de 2090-2100.
El esquema del sistema alimentario de Grievink ... muestra que la capacidad de control del sistema alimentario actual reside principalmente en los distribuidores, especialmente los más grandes. describe el número de los actores en diferentes puntos de la cadena alimentaria, y sus capacidades básicamente similares de coordinación y control. no considera el papel de los fabricantes de fertilizantes y pesticidas en el sistema alimentario. se divide en ecológico integrado, biocientífico integrado y productivista.
¿Qué sería más preocupante en el marco del modelo de Grievink del sistema agroalimentario, en términos de la distribución del poder? Que se ensancharan los picos de los embudos. Que el número de consumidores se redujera. Que el número de productores se redujera. Que se estrecharan los picos de los embudos.
Si creciera mucho el pequeño comercio en alimentación, ¿qué sucedería con el esquema de Grievink? Se aproximaría a un embudo más estrecho. Representaría un sistema agroalimentario productivista. Seguiría siendo válido a grandes rasgos. Se aproximaría a un cilindro.
Si creciera mucho el número de proveedores de abonos, semillas y pesticidas, ¿qué sucedería con el esquema de Grievink? Seguiría siendo válido a grandes rasgos, sobre todo en su descripción del poder de cada uno de esos agentes. El primer embudo pasaría a semejar un cilindro, lo que mostraría una reducción del poder individual de esos actores. Se aproximaría a un embudo más estrecho en la parte final. Representaría un sistema agroalimentario productivista, que se caracteriza por actores de similar poder en las distintas fases del sistema.
El esquema del sistema alimentario de Grievink ... muestra que la capacidad de control del sistema alimentario actual reside principalmente en productores y consumidores. describe el número de los actores en diferentes puntos de la cadena alimentaria, y por lo tanto sus capacidades de coordinación y control. no considera el papel de los fabricantes de fertilizantes y pesticidas en el sistema alimentario. queda desmentido por el hecho de que en países como Brasil, la parte de la venta de alimentos controlada por las 10 mayores cadenas de supermercados pasó de un 23 por ciento en 1994 a un 44 por ciento en 1999.
El esquema del sistema alimentario de Grievink ... muestra las diferentes capacidades de control del sistema alimentario actual por parte de distintos agentes. describe el tipo de actores en diferentes puntos de la cadena alimentaria, pero no su número relativo. considera el papel de los fabricantes de fertilizantes y pesticidas en el sistema alimentario, similares en número a los consumidores. muestra que, gracias a su número, los productores (ganaderos, agricultores) consiguen tener más poder "alimentario" que la gran distribución.
El problema ecológico del carnivorismo frente al vegetarianismo ... depende fundamentalmente de las razones de conversión entre tipos de biomasas. nos indica que si debemos elegir por criterios ecológicos, es mejor consumir cualquier carne que leche. se está sufriendo de manera especialmente aguda en países como China, que han pasado en los últimos años de una dieta basada en la carne de cerdo a otra basada en la carne de ternera. se está sufriendo de manera especialmente aguda en Estados Unidos, donde la mayor parte del grano se consume directamente en forma de pan, pasta o cereales para el desayuno.
¿Cuál es el argumento fundamental que se destaca en el tema 5 en relación con la pesca? La capacidad de cálculo de los puntos en el tiempo en el que los diferentes taxones marinos desaparecerán, que sería más del 10 por ciento de todos ellos en el año 2048. El hecho de que el deterioro de la sabana africana es muy similar al de los fondos marinos. Las redes de arrastre han supuesto una cierta mejora en términos de impacto ambiental, frente a las técnicas tradicionales. A la opacidad social del problema de la sobreexplotación, que no se corresponde en absoluto con los datos y la gravedad de los mismos.
El proceso Haber-Bosch se presenta en el contexto del tema 5... como causa fundamental del impacto de la camaronicultura en los manglares. como causante de la pérdida de eficacia de los antibióticos asociada al sistema agroalimentario. como síntoma de la opacidad del sistema agroalimentario para la sociedad. como referencia histórica básica para entender el paso de una agricultura basada en agroquímicos a una agricultura que altera los ciclos básicos de la naturaleza.
¿Qué representan los anuncios televisivos de productos alimentarios en los que aparecen masías, huertas tradicionales, o formas artesanas de producción? Una forma de visibilidad del sistema agroalimentario que nos acerca al modelo "ecológico integrado". Una segunda capa de invisibilidad del sistema agroalimentario, esta vez derivada de la idealización que intenta generar confianza remitiéndonos a formas ya perdidas de agricultura. El tipo de gestión de la información sobre la salud característicos del modelo "biocientífico integrado". La actual asociación predominante de expertos, autoridades e industria indicándonos que los componentes relevantes de los alimentos no pueden ser vistos o saboreados.
¿Cuál de estas opciones caracteriza mejor la relación del modelo agroalimentario productivista con el medio ambiente? Se basa en el valor creciente de la producción para los consumidores; se centra en la obtención de los mayores rendimientos posibles con el mínimo impacto ambiental. Se basa en la finitud de los recursos; supera el monocultivo y la dependencia de los combustibles fósiles; integra políticas ambientales con las sociales e industriales. Se basa en el uso intensivo de inputs biológicos; afirma obtener mejores resultados ecológicos. Se basa en la energía barata y considera los recursos naturales ilimitados, en los monocultivos y la externalización de residuos.
¿Cuál de estas afirmaciones NO le parece correcta, en términos del impacto ambiental del sector ganadero? Las granjas son, cada vez más, potenciales epicentros de pandemias. Una cuarta parte de la superficie terrestre no cubierta por el hielo se dedica al pastoreo, y de la superficie cultivada, un 70 por ciento se dedica a producir alimentos para el ganado. El sector produce un 45 por ciento de las emisiones de dióxido de carbono, a las que hay que sumar las de metano y óxido nitroso. La ganadería intensiva es la principal fuente de contaminación de las aguas.
¿Qué papel se asigna en el sistema biocientífico integrado a la salud? Se alcanza mediante sistemas de identificación y nutrición individualizados. Se deriva de los alimentos saludables y diversidad en la dieta Se alcanza gracias a la abundancia de alimentos. Se consigue mediante la participación de los ciudadanos .
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