Cuando el alimento sufre alteraciones por aditivos se dice que esos cambios tienen origen: Biótico Prebiótico. Abiótico Ninguna de las anteriores respuestas es correcta. .
Los microorganismos telúricos son aquellos que tienen como medio habitual:
El suelo. El agua. El aire. El tracto digestivo de vertebrados. .
Los microorganismos que generalmente son usados en procesos de elaboración del pan, la cerveza o el vino son:
Las levaduras. Los mohos. Los protozoos. Ninguna de las anteriores respuestas es correcta. .
Las intoxicaciones alimentarias suelen ser consecuencia de la ingestión de:
Virus que se han reproducido en el alimento. Gérmenes que viajan en el alimento. Alimentos con una alta concentración bacteriana. Toxinas producidas por microorganismos en el alimento. .
¿Qué medio de los estudiados suele ser un medio hostil para los microorganismos?
El agua. El aire. El suelo. Ningún medio de los citados anteriormente es considerado un medio hostil para los microorganismos. .
En la fase logarítmica de la curva de crecimiento microbiana:
No existe multiplicación de las células microbianas. Se agotan los nutrientes del medio y se acumulan los metabolitos. La tasa de muerte celular se incrementa. Los microorganismos ya se han adaptado al nuevo medio. .
Un ejemplo de factor intrínseco es: La humedad relativa. Las interacciones entre microorganismos. La temperatura. Ninguna de las anteriores respuestas es correcta. .
¿Qué nombre reciben los microorganismos que se reproducen mejor a altas temperaturas? Termófilos. Mesófilos. Altófilos. Psicrófilos.
La interacción que se produce entre una población microbiana que es perjudicada por la acción de otra que no es beneficiada ni perjudicada recibe el nombre de:
Antagonismo Sinergismo Comensalismo. Parasitismo.
La microbiología se ha convertido en un integrante más de la industria global, especialmente en el sector: Químico. Alimentario. Farmacéutico. Todos los sectores indicados anteriormente son correctos. .
¿Qué proceso catabólico hace que determinados microorganismos sean utilizados como productores de alimentos? Fotosíntesis Fermentación Evaporación Glucólisis.
Las intoxicaciones alimentarias son consecuencia de: La ingestión de gérmenes que viajan en el alimento, reaccionado el organismo por la presencia de estos o de sus metabolitos. La ingestión de microorganismos del género Mycobacterium exclusivamente. La ingestión de una toxina producida por un microorganismo que se ha originado en el alimento. Ninguna de las anteriores es correcta.
¿Qué interacción es aquella en la cual ambas poblaciones se benefician, no siendo una relación obligatoria? Parasitismo Comensalismo Antagonismo Ninguna de las anteriores es correcta.
Si las alteraciones en el alimento son producidas directa o indirectamente por organismos vivos (microorganismos o parásitos) decimos que es: Origen biotico Origen probiotico Origen abiotico Ninguna .
Si las alteraciones un alimento se relaciona con sustancias químicas (tóxicos naturales, contaminantes y aditivos) o agentes físicos (luz, oxigeno, pH, humedad, temperatura) decimos que es de origen: Biotico Probiotico Prebiótico Abiótico.
Los microorganismos que generalmente son usados en procesos de elaboración queso son: Lavaduras Mohos Bacterias Virus.
Los microorganismos que generalmente son usados en procesos de elaboración de leche fermentada Bacterias Virus Levaduras Mohos.
Las intoxinaciones alimentarias son dadas por: Ingestión de gérmenes que viajan en el alimento Ingestión de una toxina producida por un microorganismo que se ha originado en el alimento.
Una infección alimentaria es: La ingestión de una toxina producida por un microorganismo que se ha originado en el alimento. La ingestión de gérmenes que viajan en el alimento, reaccionado el organismo por la presencia de estos o de sus metabolitos.
El agua, como medio de transmisión de de microorganismos: a) Es el favorito b)A través de ella multitud de gérmenes pueden alcanzar los alimentos c)Es hostil con los microorganismos A y B son ciertas .
El suelo, como medio habitual de transmisión de los microorganismos: También es habitual A los microorganismos del suelo se les denomina telúricos. Es el hábitat común de muchas bacterias y hongos Todas son ciertas. .
En general, los microorganismos siguen la siguiente curva de crecimiento. En la fase inicial o fase lag Donde no existe multiplicación de las células microbianas. Los microorganismos se están adaptando al nuevo medio. Donde la velocidad de multiplicación de las células microbianas es rápida y constante. Los microorganismos ya se han adaptado al nuevo medio. Donde el número de células microbianas permanece constante. No hay más crecimiento de la población microbiana ya que se agotan los nutrientes del medio y se acumulan los metabolitos. Donde la tasa de muerte celular se incrementa, disminuyendo la población.
Los microorganismos usados por su capacidad fermentativa son: Di la incorrecta
Virus Bacterias Mohos Levaduras.
En general, los microorganismos siguen la siguiente curva de crecimiento. En la fase estacionaria Donde no existe multiplicación de las células microbianas. Los microorganismos se están adaptando al nuevo medio.
Donde la velocidad de multiplicación de las células microbianas es rápida y constante. Los microorganismos ya se han adaptado al nuevo medio. Donde el número de células microbianas permanece constante. No hay más crecimiento de la población microbiana ya que se agotan los nutrientes del medio y se acumulan los metabolitos. Donde la tasa de muerte celular se incrementa, disminuyendo la población.
En general, los microorganismos siguen la siguiente curva de crecimiento. En la fase muerte celular o de declive Donde la tasa de muerte celular se incrementa, disminuyendo la población. Donde el número de células microbianas permanece constante. No hay más crecimiento de la población microbiana ya que se agotan los nutrientes del medio y se acumulan los metabolitos. Donde la velocidad de multiplicación de las células microbianas es rápida y constante. Los microorganismos ya se han adaptado al nuevo medio. Donde no existe multiplicación de las células microbianas. Los microorganismos se están adaptando al nuevo medio.
Los factores intrínsecos son aquellos: Influidos por la composición del alimento en cuestión. Podemos destacar los siguientes factores intrínsecos. Aquellos factores que dependen de las condiciones físicas ambientales donde se sitúe el alimento. Aquellos que engloban las relaciones existentes entre los microorganismos que se establecen como consecuencia del resto de factores estudiados.
Los factores extrínsecos son aquellos: Aquellos factores que dependen de las condiciones físicas ambientales donde se sitúe el alimento. Aquellos influidos por la composición del alimento en cuestión Aquellos engloban las relaciones existentes entre los microorganismos que se establecen como consecuencia del resto de factores estudiados.
Los Factores implícitos Engloban las relaciones existentes entre los microorganismos que se establecen como consecuencia del resto de factores estudiados. Aquellos factores que dependen de las condiciones físicas ambientales donde se sitúe el alimento. aquellos influidos por la composición del alimento en cuestión.
En el factor intrínseco comensalismo: Una población microbiana se beneficia y otra ni es beneficiada ni es perjudicada. Se benefician ambas poblaciones, no es una relación obligatoria. Una población microbiana es perjudicada por la acción de otra (producción de toxinas, etc.) que no es beneficiada ni perjudicada.
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