Microbiologia examen

Se basa en la separación física de la enzima respecto del substrato o del producto mediante una membrana semipermeable. Producción de L-aminoácidos. Reactores de Membrana I. Reactores de Membrana II. Producción de L-aminoácidos.

La glucosa, fructosa, maltosa, y galactosa son: Azúcares. Edulcorantes naturales. Alcoholes. Fermentos.

Los biocombustibles de tercera generación se elaboran a partir de: Materias primas que procedan de plantas genéticamente modificadas. Materias primas que procedan de plantas diseñadas. Procesos tecnológicos más evolucionados. Materias primas que procedan de frutas genéticamente modificadas.

El nivel de pH del ácido cítrico es: pH entre 3 y 5. pH entre 2 y 6. pH entre 3 y 6. pH entre 2 y 4.

¿Cuál de los siguientes microorganismos son usados en la industria alimentaria?. Salmonella. Acetobacter. Bacillos cereus. Agrobacterium.

Una de las recomendaciones en las preparaciones enzimáticas es comparar la enzima purificada: Actividad contaminante. Criterio de calidad. Determinación de las proteínas. Actividad específica.

¿Cuál es la diferencia entre Probióticos y Prebióticos?. Los probióticos contienen microorganismos vivos mientras que los prebióticos son un tipo especial de fibra alimentaria. Los probióticos no son organismos vivos sino un tipo de fibra no digerible mientras que los prebióticos tiene microorganismos que los componen par que conserven su vitalidad. los probióticos son para revertir, mientras que los prebióticos son para prevenir. Ninguno de los literales.

El componente más abundante en la membrana plasmática de los hongos es: Sacarosa. Peptidoglucano. Fosfolípido. Glicanos.

El resultado de la fermentación alcohólica empleado para la elaboración de algunas bebidas es: Propanol. Metanol. Etanol. Isoetanol.

Los sustratos de las fermentaciones se incuban en: Bandejas, tanques o en recintos de temperatura y humedad relativa controladas. Bandejas, tanques o en recintos de temperatura y humedad relativa no controladas. Tanques de acero inoxidable o en fermentadores cilíndricos agitados. Bandejas de vidrio, tanques o en recintos de temperatura y humedad relativa controladas.

Las desventajas de las enzimas son: Problemas de tipo alérgico, Inestabilidad, la necesidad de cosubstratos, costos. No se pueden reutilizar, no generan subproductos, no se degradan. Reducción de costos, Sostenibilidad, no son tóxicos, trabajan en condiciones elevadas. Inestabilidad, bajo costo, no necesita sustratos, catalizan.

La temperatura adecuada para el tratamiento del desgomado ácido es entre: 80-100°C. 60-80°C. 35-40°C. 50-60°C.

La función de las Hidrolasas es: Manipular H2O. Agregar o eliminar agua de las moléculas. Condensar enlaces de Carbono utilizando energía. Manipular enlaces dobles mediante reacciones de eliminación.

El bioetanol E10 toma el nombre de. Gasolina. Bioetanol. Gasohol. Biodiesel.

Dentro los compuestos fenólicos más conocidos encontramos a: Hormonas, pigmentos o aceites esenciales. Alcaloides. Cumarinas, flavonoides, lignina y taninos. Saponinas, glicósidos cardiacos, cianogénicos y glucosinolatos.

Los ácidos: cítrico, acético, lácticos son: Ácidos Inorgánicos. Ácidos Orgánicos. Polisacáridos. Aminoácidos.

Las oxidasas catalizan la oxidación de una gran variedad de analitos en presencia de oxígeno, generando: Agua destilada que es proporcional a la concentración del substrato. Peróxido de hidrógeno que es proporcional a la concentración del substrato. Agua que proporcional a la concentración del substrato. Glucosa que es proporcional a la concentración del substrato.

La membrana plasmática de las bacterias está formada por: Mananos y Quinina. Peptidoglicano y lipopolisacáridos. Ácido teitoíco. Proteínas.

LOS HONGOS FILAMENTOSOS SE PUEDEN APLICAR EN: BIORREMEDACIÓN DE CONTROL DE CALIDAD. BIORREMEDACIÓN DE SUELO. BIORREMEDIACIÓN DE ACIDO LACTICO. BIORREMEDACIÓN DE ALCOHOL.

El resultado de la fermentación de la materia orgánica sin presencia de aire por acción de un microorganismo es: Fertilizante. Biogás. Gasolina. Glicerina.

Los LACTOBACILLUS (L. acidophilus, L. bulgaricus, L. casei, L. rhamnosus, L. phermentum) y las BIFIDOBACTERIAS SON CONSIDERADOS COMO: Simbióticos. Probióticos. Patógenas. Prebióticos.

Los 3 tipos de Pasteurización son: VAT, KTST, UHT. VAT, HTST, UHT. WAT, HTST, UHT. VAT, HTST, UV.

¿COMO SE LLAMA EL CAMBIO DE ESTADO O TRANSICIÓN DE FASE QUE PASA DEL GAS A PLASMA Y SU TRANSICIÓN INVERSA?. Condensación Y Ionización. Ionización y desionización. Sublimación y deposición. Condensación y vaporación.

Las dos especies agronómicamente importantes que producen aflatoxinas son: Aspergillus niger. Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus. Penicillium chrysogenum. Saccharomyces cervisiae.

Mencione el biocomponente catalítico: Receptores, amticuerpos & ácidos nucleicos. Enzimas, microorganismos & tejidos. Todos. Órganos, tejidos & células.

Las enzimas son sensibles a diversos factores como: Velocidades y temperaturas adecuadas. Temperatura y el PH. Velocidades y calor adecuadas. Velocidades y temperaturas normal.

¿Norma utilizada para ofrecer productos y servicios de mayor calidad?. Norma ISO 14001. Norma ISO 9001. Norma ISO 28001. Norma ISO 27001.

En la obtención de vinos y sidras el sustrato de la fermentación alcohólica es: Glucosa y Lactosa. Fructosa Y Glucosa. Fructosa y Lactosa. Glucosa y Galactosa.

En el proceso de la transesterificación la cantidad total de hidróxido a cargar al reactor es: Utilizar celulosa, almidón y sacarosa, lignina. Neutralizar ácidos grasos más catalizador. Utilizar biomasa húmeda. Neutralizar cantidades variables de monóxido de carbono e hidrógeno.

La cuantificación microbiana se divide en dos métodos, estos son: Método Deductivo – Método Inductivo. Método Analítico – Método Sintético. Método Directo – Método Indirecto. Todos los métodos anteriores.

Se puede definir a la fermentación como la transformación que sufren. Todas materias orgánicas bajo la acción de enzimas segregadas por microorganismos. Se trata pues de un proceso de naturaleza sintética. Ciertas materias orgánicas bajo la acción de enzimas segregadas por microorganismos. Ciertas materias inorgánicas bajo la acción de enzimas segregadas por microorganismos.

Las bacterias de interés en la industria alimentaria. Treponema Pallidum Staphylococcus Aureus Clostridium Tetani. Cocos, Bacilos, Helicoidales. bacterias del ácido acético, Gluconobacter y Acetobacter. Escherichia Coli. Mycobacterium Tuberculosis Streptococcus Pneumoniae.

En la producción de enzimas la recuperación se encarga de: Generar subproductos recuperables. Extracción de la enzima de las células productoras. Propagación y producción de las células. Aplicación de microorganismos GRAS.

¿Cuál de los siguientes AGAR es específico para el crecimiento de Salmonella?. BP. MLCB. XM-G. CHOCOLATE.

¿Cuáles son los simbióticos utilizados para la implantación de una biota beneficiosa en el aparato digestivo?. Lactobacillus sporogens+Fruto-oligosacáridos. Galacto-oligosacáridos (GOS). Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium infantis. Saccharomyces boulardi.