Microbiologia industrial

¿Cuál de las siguientes proteasas participa directamente en los procesos de apoptosis celular?. Pepsinas. Caspasas. Calpaínas. Tripsinas.

En la industria de detergentes, las proteasas son incorporadas principalmente porque permiten: Eliminar pigmentos minerales. Hidrolizar manchas de naturaleza proteica como sangre y sudor. Aumentar la viscosidad del detergente. Neutralizar la dureza del agua.

¿Cuál de las siguientes enzimas sería la más adecuada para eliminar manchas producidas por mantequilla o aceites?. Amilasa. Celulasa. Lipasa. Proteasa.

La incorporación de celulasas en detergentes tiene como principal finalidad: Incrementar el contenido de espuma. Brindar mayor brillo y suavidad a los tejidos. Eliminar microorganismos. Reducir el pH del detergente.

En el proceso industrial del curtido de pieles, el remojado tiene como objetivo principal: Transformar la piel en cuero. Restaurar la hidratación y eliminar impurezas. Incorporar colorantes. Desnaturalizar el colágeno.

¿Por qué actualmente se prefieren proteasas alcalinas en el proceso de depilado industrial de pieles?. Porque aumentan la concentración de sulfuro. Porque reducen el impacto ambiental respecto al método químico tradicional. Porque endurecen el cuero. Porque eliminan completamente el colágeno.

En el bateado del cuero, las proteasas degradan principalmente: Las fibras de colágeno. Proteínas no colagénicas presentes en la piel. La queratina del cuero terminado. Los lípidos estructurales.

¿Cuál es la principal causa del sabor amargo en algunos hidrolizados de proteínas?. Elevado contenido de glucosa. Presencia de péptidos ricos en aminoácidos hidrofóbicos. Exceso de minerales. Presencia de polisacáridos.

Desde el punto de vista industrial, una biotransformación se diferencia de una síntesis química porque utiliza principalmente: Ácidos fuertes. Catalizadores biológicos como células completas o enzimas. Catalizadores metálicos exclusivamente. Solventes orgánicos únicamente.

¿Cuál es la principal ventaja de utilizar células inmovilizadas durante una biotransformación?. Disminuyen la velocidad de reacción. Facilitan la reutilización de las células y permiten procesos continuos. Eliminan completamente los costos de producción. Evitar cualquier contaminación microbiana.

Si una empresa busca obtener una enzima con mayor afinidad por un nuevo sustrato industrial, ¿qué requisito es indispensable antes de aplicar ingeniería de proteínas?. Incrementar la temperatura del cultivo. Conocer la estructura tridimensional y el gen de la proteína. Eliminar los aminoácidos del centro activo. Cambiar el pH del medio de cultivo.

Una empresa desea disminuir el consumo energético y generar menos residuos en la producción de un compuesto químico. De acuerdo con el documento, la alternativa más adecuada sería: Incrementar la temperatura y la presión del proceso. Sustituir las enzimas por catalizadores metálicos. Aplicar procesos de biotransformación utilizando microorganismos o enzimas como biocatalizadores. Emplear únicamente reactivos químicos sintéticos.

¿Cuál es la distinción fundamental entre una fermentación industrial clásica y una biotransformación?. La necesidad de condiciones de esterilidad absoluta. El uso exclusivo de microorganismos procariotas. El número de reacciones enzimáticas involucradas. La cantidad de biomasa producida durante el proceso.

En la producción de metabolitos secundarios, ¿en qué fase del crecimiento microbiano se alcanza generalmente la máxima tasa de síntesis?. Fase exponencial o trofofase. Fase estacionaria o idiofase. Fase de latencia o lag. Fase de muerte o declive.

Al seleccionar una cepa para uso industrial, ¿cuál de estos criterios se considera el más crítico para asegurar la viabilidad económica a largo plazo?. Su capacidad de crecer en medios sintéticos costosos. El tamaño reducido de las células bacterianas. La ausencia total de subproductos metabólicos. La estabilidad genética del microorganismo.

¿Qué problema surge habitualmente al usar células completas muertas o inactivadas como biocatalizadores?. El aumento descontrolado de la temperatura interna. La producción excesiva de metabolitos secundarios. La lisis celular que contamina el producto. La necesidad de suministrar aireación constante.

¿Qué ventaja principal aporta un disolvente orgánico en una biotransformación?. Aumenta la solubilidad de sustratos hidrofóbicos (poco solubles en agua). Hidrata el sitio activo de la enzima para activarla. Disminuye los costos de purificación del agua.

¿Cuál es el principal inconveniente de la inmovilización por adsorción física?. Es un método sumamente costoso y complejo. La unión es débil y la enzima puede desprenderse fácilmente al cambiar el pH o la fuerza iónica. Destruye por completo la estructura química de la enzima durante la unión.

¿Cómo se llama al desprendimiento indeseado de una enzima inmovilizada de su soporte?. Lixiviación. Desnaturalización. Reticulación.

¿Qué agente químico bifuncional se utiliza clásicamente para inmovilizar enzimas por reticulación (cross-linking)?. Glutaraldehído. Cloruro de calcio. Etanol.

La técnica de inactivación génica o knock-out se utiliza en biotecnología industrial principalmente para: Aumentar la velocidad de duplicación celular al doble. Eliminar rutas metabólicas competidoras que desvían el flujo de carbono hacia subproductos no deseados. Hacer que las bacterias sean sensibles a todos los antibióticos conocidos. Impedir que las células consuman oxígeno en procesos aeróbicos. Provocar la fragmentación espontánea del plásmido recombinante.

¿Cuál es el principal inconveniente de utilizar Escherichia coli para producir proteínas de origen humano (como anticuerpos o glucoproteínas)?. Su velocidad de crecimiento es extremadamente lenta. No posee la maquinaria para realizar modificaciones post-traduccionales complejas, como la glicosilación. Es un organismo anaerobio estricto que no soporta el aire. No tolera el cultivo en medios con fuentes de carbono simples como la glucosa. Sus plásmidos son destruidos inmediatamente por la luz visible.

¿Qué microorganismo se utiliza principalmente en la producción industrial de ácido cítrico por vía biofermentativa?. Penicillium chrysogenum. Escherichia coli. Aspergillus niger. Saccharomyces cerevisiae.

Dentro de la industria de detergentes, ¿por qué es fundamental diferenciar entre una lipasa y una amilasa al formular un producto de lavado?. Reducción de la tensión superficial. Producción de blanqueadores ópticos. Especificidad sobre el sustrato. Resistencia al pH alcalino.

¿Qué son los biocombustibles?. Combustibles obtenidos del petróleo. Fuentes de energía renovable provenientes de materias primas de origen vegetal y sus derivados. Combustibles fabricados únicamente con carbón. Gases producidos por minerales.

¿Cuáles son los dos principales combustibles agrícolas?. Gasolina y queroseno. Biogás y biohidrógeno. Biodiésel y bioetanol. Metanol y propano.

¿De qué se obtiene principalmente el biodiésel?. Petróleo. Aceites vegetales y grasas animales. Agua. Gas natural.

¿Cuál es el principal productor de bioetanol?. Alemania. Francia. Estados Unidos. Brasil.

¿Qué proceso químico se utiliza para producir biodiésel?. Fermentación. Destilación. Transesterificación. Evaporación.

¿Cuál de los siguientes es un beneficio de los biocombustibles?. Aumentan las emisiones de CO₂. Incrementan el consumo de combustibles fósiles. Reducen las emisiones de CO₂ y la contaminación. Eliminan toda la vegetación.