Nutrición

Respecto al valor energético, indica la alternativa correcta: 1 g de grasa aporta aproximadamente más del doble que proteínas o carbohidratos. 1 g de grasa y 1 g de proteína aportan la misma cantidad de energía. 1 g de grasa aporta menos energía que 1 g de carbohidratos. El valor calórico de los lípidos depende exclusivamente de su grado de saturación.

Una dieta rica en fibra soluble tiene como efecto principal: Incrementar el riesgo de estreñimiento. Reducir la viscosidad del bolo alimenticio. Retrasar la absorción de glucosa y mejorar la respuesta glucémica. Aumentar la velocidad del vaciamiento gástrico.

¿Cuál de los siguientes transportadores intestinales participa en la absorción de fructosa?. GLUT4. GLUT5. GLUT2. SGLT1.

Una ración de arroz sancochado (150 g) contiene 36 g de HC disponibles y un IG de 64. ¿Cuál es su carga glucémica aproximada?. 15. 36. 28. 23.

La integración de la Medicina Basada en la Evidencia en nutrición dio lugar a: La epidemiología nutricional. La metodología nutricional no empírica. La integración de la dietética colectiva. La Nutrición Basada en la Evidencia.

El error principal en la hipótesis sobre la contracción muscular fue: Subestimar la importancia de la respiración. No considerar la formación de ácido láctico. Atribuir la fuente principal de energía a la degradación de proteínas. Creer que las grasas eran la única fuente de energía.

¿Cuál de los siguientes alimentos tiene un índice glucémico alto?. Manzana. Pan blanco. Yogur natural. Avena en hojuelas.

Un ejemplo de respuesta del organismo a una dieta insuficiente en carbohidratos es: Descenso de la síntesis proteica hepática. Hipertrofia muscular. Elevación del gasto energético en reposo. Aumento de gluconeogénesis a partir de aminoácidos.

¿Cuál es la diferencia fundamental entre alimentación y nutrición?. La alimentación es involuntaria y la nutrición voluntaria. La alimentación es voluntaria y la nutrición es involuntaria. La nutrición es voluntaria y la alimentación inconsciente. No existe diferencia, son sinónimos.

Los alimentos de origen vegetal se diferencian de los de origen animal en que: Tienen mayor contenido en vitamina D. Aportan proteínas de mayor valor biológico. No contienen colesterol. Contienen hierro hemo de alta biodisponibilidad.

Los hidratos de carbono pueden encontrarse formando parte de moléculas como: ADP. ATP. ARN. ADN. FAD.

Los hidratos de carbono pueden encontrarse formando parte de moléculas como: ADP. ATP. ADN. ARN. FAD.

El índice glucémico (IG) de un alimento depende de: La cantidad de agua ingerida junto con el alimento. El contenido total de fibra soluble e insoluble, exclusivamente. El porcentaje de proteínas que acompañan al hidrato de carbono. La velocidad de absorción de los hidratos de carbono contenidos en la porción.

En relación con el avance de la nutrición a través de la historia, ¿qué orden estaría en correcto?. Biología molecular - Balance nitrogenado - Aminoácidos - Elementos traza. Elementos traza - Biología molecular - Aminoácidos – Balance nitrogenado. Balance nitrogenado – Aminoácidos - Elementos traza - Biología molecular. Aminoácidos – Elementos traza – Balance nitrogenado - Biología molecular.

De acuerdo con las funciones de los hidratos de carbono, indica la alternativa correcta: Los triglicéridos son la única fuente de energía utilizada por el cerebro. Funcionan principalmente en forma de glucógeno. El exceso de glucosa de almacena en forma de triglicéridos en el tejido adiposo. Los hidratos de carbono que no son utilizados se almacenan en forma de glucosa.