nutricion

ES LA DISMINUCION DEL NUMERO DE HEMATIES O DEL CONTENIDO DE HEMOGLOBINA PUEDE SER POR PERDIDA DE SANGRE, ERITROPOYESIS DEFICIENTE O HEMOLISIS EXCESIVA. ANEMIA. AMENORREA.

TIPO E ANEMIAS. ANEMIA MICROCITICA. ANEMIA MACROCITICA.

ANEMIA POR DEFICIENCIA DE HIERRO. ANEMIA FERROPENICA. ANEMIA PERNICIOSA. ANEMIA HEMOLITICA. ANEMIA MEGALOBLASTICA.

ANEMIA POR DEFICIENCIA DE B12. ANEMIA FERROPENICA. ANEMIA PERNICIOSA. ANEMIA HEMOLITICA. ANEMIA MEGALOBLASTICA.

ANEMIA POR DEFICIENCIA DE ACIDO FOLICO. ANEMIA FERROPENICA. ANEMIA PERNICIOSA. ANEMIA HEMOLITICA. ANEMIA MEGALOBLASTICA.

elemento que aumenta la biodisponibilidad del hierro. Vitamina C. Vitamina A. Vitamina D.

Es un trastorno heriditario en el cual el cuerpo produce una forma anormal de hemoglobina (destrucciion del eritrocito) principales problemas son desformacion de cara, ictericia y dificultad respiratoria. Caquexia. Sindrome de Prader Willi. Talasemia.

En que parte se absorbe la vitamina B12 con ayuda del Factor intrinseco. Duodeno. Yeyuno. Ileon.

Interfiere en el metabolismo, absorcion intestinal y circulacion enterohepatica del folato. Cafeina. Alcohol. Nicotina.

De acuerdo a la norma de la Diabetes, se considera una glucosa alterada en ayuno. Arriba de 110mg/dL. Arriba de 200mg/dL. Arriba de 126 mg/dL.

Cada cuando individuos mayores de 65 años se deben realizar una glucemia capilar en ayuno. Anualmente. Mensualmente. Semanalmente.

Entre que semanas de gestacion se debe realizar la prueba de tolerancia a la glucosa en embarazadas. 24-28. 20-24. 18-22.

La dosis incial de insulina no debe ser mayor de. 0.5 UI/kg. 1 UI/kg. 0.3 UI/kg.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES. TIAMINA. RIBOFLAVINA. NIACINA. ACIDO PANTOTENICO. PIRIDOXINA. BIOTINA. ACIDO FOLICO. ACIDO ASCORBICO. COBALAMINA.

Valores normales de glucosa de un paciente con diagnostico de DM II. 70-130mg/dL. Menor de 100mg/dL. Menor de 126mg/dL.

deficiencias. Beri Beri. Pelagra. Arriboflavinosis, Quelitis. Anemia Megaloblastica. Anemia Perniciosa. Escorbuto.

Vitaminas Liposolubles. Tocoferol. Retinol. Calciferol. Filoquinona o Fitomenadiona.

Su deficiencia causa Manchas de Bitot, xeroftalmia. Vitamina A. Vitamina C. Vitamina E.

Su deficiencia causa Raquitismo en niños y Osteomalacia en adultos. Vitamina A. Vitamina C. Vitamina D.

La anemia hemoltica es provocada por la destruccion del eritrocito, prinpalmente se da por deficiencia de. Vitamina E. Hierro. Es hereditaria.

Vitamina que compite con el acido acetilsalciclico. Vitamina E. Vitamina A. Vitamina C.

Vitamina que se administra en recien nacidos. Complejo B. Acido Folico. Quinonas.

Principal signo clinico. Coiloniquia (uñas de cuchara). Xantomas. Estrechamiento de Retina.

Programas. Programa que apoya a la producción, distribución, consumo de alimentos para cambiar las condiciones de alimentación. Programa cuya estrategias es vigilar el estado de salud y nutrcion de suplemento alimentario. Programa que brinda nutrimentos a mujeres embarazadas y lactantes. Programa que brinda nutrimentos a niños. Programa que brinda subsidio de leche a personas de escasos recursos. Programa que brinda subsidio de productos de la canasta basica a personas de escasos recursos.

Temperaturas. Coccion de carne molida, carne de cerdo. Coccion de recalentados. Cocción de rellenos y embutidos. Pescado, carne de res en trozos.

Alimentos en barras de exhibicion deben mantenerse a. mas de 60°C. menos de 7°C.

Espacio entre equipos y pared-techo-piso para la limpieza y desinfeccion. 15 cm. 20 cm. 10 cm.

Niveles de Cloro residual en agua potable. 0.2 a 1.5 mg/L. 0.5 a 1 mg/L. 0.4 a 1.2 mg/L.

Al menos una vez al año se debe capacitar al personal en las buenas practicas de higene. Verdero. Falso.

Reaccion anormal a la estimulacion del nervio facial en situaciones de hipocalcemia. Chvostek o Signo Weiss. Osteoporosis.

Emergencia medica por espamos en la musculatura estriada por disminución de calcio en sangre (contracciones dolorosas). Tetania. Caquexia. Torson.

Niveles de glucosa considerado como Glucotoxicidad en pacientes con DM II. Mayor de 250mg/dL. Mayor de 400mg/dL.

Niveles de glucosa serica cuasal para diagnosticar DM II. Mayor de 200mg/dL. Mayor de 126mg/dL.

El valor de una proteina viene dado por: Contenido de Aminoacidos Esenciales. Estructura de la proteina. Numero de Aminoacidos.

La deficiencia de este mineral provoca la aparicion de Bocio. Yodo. Selenio. Magnesio.

Cual de estos enunciados NO es correcto de la masa magra o masa libre de grasa. Musculo esqueletico es su mayor componente. Es mayor en hombres que en mujeres. Integra tambien visceras y fluidos minerales. Principal reserva de energia.

Necesidades proteicas de un deportista que realiza mucha fuerza e intensidad. 2g/kg. 1.2g/kg. 0.8g/kg.

Es fundamental para la absorción del calcio y fosforo, se forma en la piel por accion de los rayos ultravioleta. Vitamina D. Vitamina E. Vitamina K. Vitamina A.

Actua como antioxidante, Aumenta la produccion de inmunoglobulinas. Vitamina D. Vitamina E. Vitamina K. Vitamina A.

Se encuentra mas en aceites vegetales, vegetales de hojas verdes y granos de cereales. Vitamina D. Vitamina E. Vitamina K. Vitamina A.

En vegetales se encuentra como provitamina, interviene en el proceso de vision de la retina, tambien en la elaboracion de enzima, hormonas sexuales y suprarrenales. Vitamina D. Vitamina E. Vitamina K. Vitamina A.

Se encunetra principalmente en alimentos vegetales, interviene en la coagulacion. Vitamina D. Vitamina E. Vitamina K. Vitamina A.

Es la vitamina mas facil de perderse en las verduras en la coccion de las mismas. Vitamina D. Vitamina E. Vitamina C.

Su deficiencia puede ser por la ingestion de huevo crudo, ya que la avidina impide su absorcion. Tiamina. Biotina. Riboflavina.

Es necesaria para desintegrar los hidratos de carbono. Tiamina. Biotina. Riboflavina.

Enfermedad caracterizada por las 3D Diarrea, Dermatitis, Demencia, producida por deficiencia de B3. Pelagra. Escorbuto. Bocio.

La vitamina B5 o Pantotenico actua como coenzima. Provoca falta de atencion, apatia, alergias, Se administra para mejorar la cicatrizacion. Verdadero. Falso.

La vitamina B6 o Piridoxina mejorar la capacidad para regenera el tejido nervioso, contrarresta los efectos negativos de la radioterapia y mareos de viajes. Verdadero. Falso.

Ayuda a la formacion del Tubo Neural del Feto. Folato. Cobalamina. Calcio.

Los Vitaminoides tienen accion similar a la vitaminas pero el cuerpo las sintetiza por si mismo Ejemplos como inositol o colina. Verdero. Falso.

Esta intimamente unido a la colina y biotina. Interviene en la formacion de lecitina. Inositol. Propanol. Atenenol.

Aumento en la frecuencia, contenido liquidos o el volumen en la descarga fecal (mayor de 3 evacuaciones/dia o 1 con sangre, moco o pus/dia) Complicaciones como colera, acidosis metabolica, hiponatremia. Diarrea. Tenesmo. Estreñimiento.

Diarreas. Osmotica. Secretora.

Evacuacion dificil o infrecuente de las heces, dureza o sensacion de evacuaciones incompletas (menor de 3 evacuaciones por semana). Diarrea. Tenesmo. Estreñimiento.

Clasificacion de las heces: 7 tipos, 1 dificil de excretar y 7 liquida (normales 3-5). Escala de Bristol. Escala de Lavoiser. Escala de Mendil.

La disquecia es la dificultad para la defecacion debido a una falta de coordinacion entre musculos de la pelvis y los esfinteres anales. Verdadero. Falso.

Trastorno o alteracion asintomaticos de los lipidos en la sangre Tiene como complicaciones como pancreatitis, hepatopatias, evc, HTA, infarto en el miocardio. Dislipidemia. Enfermedad Cardiovascular. Xantomas.

Dislipidemia. Hipercolesterolemia. Hipertrigliceridemia.

Se denominan como Apo. Lipoproteinas. Proteinas Somaticas. Proteinas Viscerales.

Perfil de Lipidos. Colesterol LDL. Colesterol Total. Colesterol HDL. Trigliceridos.

Proceso de cuidado nutricio. Evalacion, Diagnostico, Intervencion, Monitoreo. Diagnostico, Intervencion, Evaluacion y Monitoreo. Intervencion, Diagnostico, Monitoreo, Evaluacion.

Son ideales como tratamiento medico para dislipidemia. Estatinas, Fibratos, Ezetimibe, Secuestradores de sales biliares, omega 3. Metformina, insulina, Gliblenclamida. Ahorradores de potasio, Enafil, Propanol.

Higado. Hepatocito. Celulas de Kupfer. Celulas Hepaticas Estrelladas.

La hepatitis fulminante es un sindrome por la disfunsion hepatica grave acompañada por una encefalopatia hepatica. Verdadero. Falso.

Es la acumulacion de grasa en el hepatocito, esta asociado en la acumulacion de tejido fibroso, relacionado con DM II,. Esteatohepatitis no alcoholica. Cirrosis.

Hepatitis b y c son la causa mas frecuente de hepatitis cronica. Verdeadero. Falso.

Producto toxico del metabolismo del acohol que altera la estructura y funcion de las membranas. Acetaldehido. Etanol.

Hepatopatias hereditarias. Hemocromatosis. Enfermedad de Wilson.

Examenes de funcion hepatica. Concentraciones de proteinas viscerales. Indice creatina/altura. Estudios de nitrogeno. Caquexia.

Child-Pugh es la clasificacion para conocer la severidad de enfermedad hepatica (ascitis, bilirrubina, albumina, tiempo de protrombina y gradro de encefalopatia hepatica (descompensada 10-15 puntos). Verdadero. Falso.

Es el incremento en la resistencia vascular intrahepatica. Hipertension Portal. Hipertension Arterial.

Principal complicación por hipertensión portal. Varices esofagicas. Anemia. Encefalopatia hepatica.

Es la tecnica invasiva mediante una puncion percutanea nos permite evacuar liquido de la ascitis. Paracentesis. Dialisis Peritoneal.

El higado no lo pudo desintoxicar, por lo que provocara encefalopatia hepatica (una alteracion del estado mental). Amoniaco. Urea. Creatina.

La ostopenia es la perdida de la densidad osea y puede progresar a osteoporosis. Verdadero. Falso.

Pruebas bioquimicas de funcion hepatica. Bilirrubina serica. Fosfatasa alcalina. Aminotransferasas (ALT,AST, GPT). Amoniaco. Ferritina. Tiempo de protrombina.

El favismo es una enfermedad caracterizada por la presencia de metahemoglobina, que provoca una disminucion de la Glucosa 6-fosfato deshidrogenasa, provocada por un consumo excesivo de habas. Verdadero. Falso.

Toxina relacionada por el consumo de pez globo. Tetradoxina. No se cual mas.

Definicion de AG trans. Acido graso insaturado que tiene un doble enlace en configuracion trans. Acido graso saturado que tiene un doble enlace en configuracion trans. Acido graso insaturado que tiene un dos dobles enlaces en configuracion trans.

La toxina botulinica es una toxina que bloquea la neurotrasmicion, impidiendo la liberacion de acetilcolina. Verdadero. Falso.

Sustancia o mezcla de sustancias que se le adicionan intencionalmente a los alimentos para lograr ciertos beneficios. Aditivo. Edulcorante. Probiotico.

El sulfito, tartracita y glutamato monosodico son aditivos conocidos por provocar alergias. Verdadero. Falso.

Disminuyen la tension superficial y hacen que las dos fases logren un contacto estrecho. Quelantes. Conservadores. Emulsionantes.

Previenen el crecimiento de hongos, levaduras y bacterias. Quelantes. Conservadores. Emulsionantes.

Evitan la posible accion dañina de iones metalicos. Quelantes. Conservadores. Emulsionantes.

Aditivos que se agregan a las grasas emulsionantes para que no se esparzan al calentarlas (lecitina). Quelantes. Antiglomerante. Antisalpicante.

Aditivos que evitan la adherencia de los particulas de un producto en polvo. Quelantes. Antiglomerante. Antisalpicante.

Las proteinas, polifenoles y pectinas son compuestos que ocasionan turbiedad en la elaboracion de liquidos. Verdadero. Falso.

Suplemento dietetico. NUTRACEUTICO. PROBIOTICO.

La prevencion del cancer es la principal funcion del acido ascorbico. Verdadero. Falso.

El acido eicosapentaenoico (EPA) y el acido docosahexanoico (DHA) son los acidos grasos para reducir el colesterol. Verdadero. Falso.

El licopeno es una nutraceutico que previene el cancer de prostata. Verdadero. Falso.

El picolinato de cromo mejora la actividad de la insulina y se encuentra en el te negro. Verdero. Falso.

La Ubiquinona es un nutraceutico qque interviene en la sintesis de atp y antioxidante. Verdadero. Falso.

Los carotenoides se clasifican en carotenos y xantofilas. Verdadero. Falso.

La feofitina es un compuesto quimico que le da el color verde olivo a las plantas. Verdadero. Falso.

Las sustancias volátiles son propiedades de los alimentos que proporcionan sabor y aroma. Verdadero. Falso.

Papilas. Calciformes. Funciformes.

Metodo mas rapido para perder vitaminas hidrosolubles. Lixivacion. Destilacion. Frito.

Isomeros de vitaminas que realizan las mismas funciones que las vitaminas. Vitameros. Vitaminoides.

El calcio y el Fosforo son los minerales que estan en mayor porcentaje en el cuerpo. Verdadero. Calcio.

Hormona que es liberada por las proteinas del huevo, soya, suero de la leche que tiene un efecto de saciedad. Insulina. Leptina. Colecitstoquinona CCK.

Aminoacido que estimula la sintesis de musculo. Leucina. Metionina. Valina.

El acido linolenico es el aceite esencial que permite convertir la grasa en musculo. Verdadero. Falso.

Recomendacion para el consumo de cafeina. 165mg/dia. 200mg/dia.

El resveratrol es un polimero capaz de elevar los niveles de HDL y reduciendo el riesgo de infartos al corazon. Verdadero. Falso.

m. Bacterias que permanecen activas en el sitema digestivo y potencian un efecto inmunologico y de proteccion contra patogenos. Ingredientes alimenticio no digerible que afecta de forma benefica al hospedero, estimula el crecimiento y la activifad de una bacteria benefica del colon.

La vitamina C es derivado de la glucosa. Verdadero. Falso.

El palmitico, miristico y oleico son los acidos grasos mas abundantes en la leche. Verdadero. Falso.

Division de las proteinas de la leche por su estado de dispersion: Caseinas y Proteinas del suero de leche. Verdadero. Falso.

El maiz, soya, canola y arroz son los aliemtnos mas probables de ser transgenicos. Verdadero. Falso.

Su consumo excesivo inhibe la absorcion de hierro. Polifenoles. Carotenos.

Es el lipido caracteristico de los tejidos animales, membranas celulares, precursores de sales biliares, hormonas esteroies y vit. D3 (CITOSOL). Colesterol. No se cual mas.

Inhibe la absorcion del colesterol llevando a una reduccion en el aporte del colesterol al higado. Ezetimiba. Estatinas. Omega 3.

Inhibe la sintesis de colesterol en el higado. Ezetimiba. Estatinas. Omega 3.

Valores limitrofes. Colesterol total 239mg/dL. Colesterol LDL 159mg/dL. Trigilicerios 200mg/dL.

Son estudios de laboratorio para el Diagnostico de anemia en mujeres embarazadas y niños menores de 5 años en una comunidad rural. Hemoglobina y Hematocrito. m.

La distribucion de proteinas es mas significativa en la cena en pacientes con tx de levodopa en Parkinson. Verdadero. Falso.

Tasa de Filtracion Glomerular. Daño Renal I. IRC leve. IRC moderada. IRC severa. IRC Terminal.

El ensayo clinico sirve para estimar los efectos de una intervencion. Verdadero. Falso.

Hormona contra regulada que suele estar aumentada en el kwashiorkor. Cortisol. Glucagon. Insulina.

Conjunto de reacciones bioquimicas que permiten a los seres vivos realizar sus funciones vitales. Metabolismo. Digestion. Absorcion.

Es la degradacion o catabolismo del glucogeno con la formacion de glucosa, tiene ligar en higado y musculo. Glucogenolisis. Glucolisis. Glucogenesis.

Fases de las dietas progresiva: Dieta absoluto, liquida, semilíquida, blanda, fácil digestión y basal. Verdadero. Falso.

La inanicion y hiperpotasemia endogenoo son consecuencias biologicas por dietas hipocaloricas en IRC. Verdadero. Falso.

Fibra. Soluble. Insoluble.

Se caracterizan porque tienen una intolerancia al gluten en concreto a una proteina llamada Gliadina (dx. 6-8 meses). Celiacos. Diabeticos.

En la osteoporosis se necesita suplementar Vitamina D y calcio, asi como evitar el consumo de alcohol, te, cafe, tambien disminuir el consumo de medicamentos como corticoides. Verdadero. Falso.

La Lisina y Metionina son aminoacidos que contiene el grupo de cereales en menor cantidad que otros. Verdadero. Falso.

El sorbitol actua como saborizante y estabilizante, si pasa los 20g/dia provoca espamos abdominales y diarrea. Verdadero. Falso.

La prueba T se usa para evaluar a 2 grupos difieren entre si de manera significativa respecto a las medias de dos variables. Verdadero. Falso.

Organo donde se metaboliza la insulina una vez que termina su efecto sobre los tejidos perifericos. Musculo. Pancreas. Higado.

Es la identificación de la complicación es que provoca una alteración en la situación nutricia del sujeto o comunidad. Problema. Diagnostico.

Metodo de almacenamiento de las carnes que establece el distintitivo H. Congelacion a -18°C. Congelacion a 7°C.

La tropomiosina es una proteina responsable de causar alergia alimentaria por mariscos. Verdadero. Falso.

Provoca que haya un retraso del crecimiento, apetito deficiente y trastornos del sentido del gusto. Selenio. Zinc. Azufre.

La heparina en NPT puede utilizarse ya que activa la lipasa lipoproteica y reduce los niveles de TG en sangre. Verdadero. Falso.

El niño al año triplica su peso y aumenta el 50% de su estatura de recien nacido. Verdadero. Falso.

Como se calcula la merma. Peso neto * 100 / Peso Bruto = Merma. m.

La ingesta recomendada se diseña para grupos especiales de individuos y se basan en estudios realizados sobre requerimientos nutricionales. Verdadero. Falso.

Un Proyecto de Educacion Nutricional es un documentotecnico, metodico y adecuado que recoge un plan de intervencion en salud. Verdadero. Falso.

Hipoglucemiante oral que puede ser administrado en pediatria. Metformina. Glibenclamida. Sulfonilureas.

El cafe, te, aguas aromaticas producen alcaloides que producen colicos y disminuyen la absorcion del calcio. Verdadero. Falso.

Tiene como propósito eliminar o disminuir el Diagnostico Nutricional. Intervencion Nutricia. Evaluacion Nutricia.

Nutrigenomica que son las guias diieteticas dise{adas a un individuo sobre la base de polimorfismos geneticos especificos. Verdadero. Falslo.

Susceptible en presentar flebitis, debido a que si la osmoralidad es mayor a 800mosm/L, no alcanza cubrir rodos los requerimientos y solo es apta en periodos cortos. Nutricion Periferica. Nutricion Central.

Mayor a 800mOsm/L, de larga duracion. Nutricion Periferica. Nutricion Central.

Variables. Variable Independiente. Variable Dependiente.

Metodo de evaluacion de riesgo nutricional en adultos mayores. Mini Nutriotinal Assessment. EGS. MNA.

Disminucion secrecion salival, la composicion se altera se haceviscosa y espesa, comun en poblacion anciana. Xerostomia. Xeroftalmia. Xerosis.

Es la destruccion gradua de los riñones con perdida irreversible de nefronas. Su etiologia es 57% DM, 22% HTA y 10% glomerulonefritis. IRC. IRA.

Pruebas para el diagnostico de IRC. Presion Arterial. Tasa de filtracion glomerular. Creatinina serica. Nitrogeno ureico en sangre (BUN). Albumina/Creatinina.

Vertex es cuando la cabeza es posicionada en el plano de frakfort. Verdadero. Falso.

Carbohidratos. Monosacaridos. Disacaridos. Polisacaridos.

:Las GLUT son proteinas encargadas el transporte de la glucosa al interior de la celula (GLUT-1 en todos los tejidos DM). Verdadero. Falso.

La gluconeogenesis se realiza en el citoplasma Glucosa= 2 moleculas de piruvato= ATP y NADH Precursores como el lactato, Piruvato, Glicerol, Aminoacidos Se activa en ayuno y ejercicio de intensidad elevadada (higado y musculo). Verdadero. Falso.

La Glucolisis Glucosa-6-fosfato inhibe la accion enzimatica. Verdadero. Falso.

Resultado por el metabolismo de la Glucosa, sintesis de aminoacidos y acidos grasos por direfentes ciclos. AcetilCoA. Piruvato. Lactato.

La apoliproteina A-IV esta encargada de regular la funcion del intestino y saciedad. Verdadero. Falso.

Omegas. Omega 3. Omega 6.

Consumo de proteinas. Consumo Deficiente. Consumo Excesivo.

Aminoacidos esenciales: Leucina, Isoleucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano y Valina. Verdadero. Falso.

Etapa de la mujer que marca el final de su etapa reproductiva, ausencia de menstruacion de 12 meses o mujer mayor de 40 años (NOM-035). Menopausia. Premenopausia. Postmenopausia.

Una perdida de peso mayor del 5% en el ultimo mes o mayor del 10% en los ultimos 6 meses es considerado como un parametro de malnutricion. Verdadero. Falso.

300 kcal Suplementar en 2 y 3 trimestre en embarazadas. Verdadero. Falso.

500kcal suplementar en lactancia. Verdadero. Falso.

Nutricion enteral. Larga duracion (mas de 6 semanas. Corta duracion.

Nutrimentos inorganicos. Macronutrientes. Micronutrientes. Minerales Toxicos.

Anion negativo mas abundante, se elimina por la orina, tiene funcion de equilibrio hidrico. Cloro. Cobre. Zinc.

Sintetisis de hemoglobina, formacion de cabello y melanina, un exceso provoca enfermedad de wilson y una deficiencia provoca enfermedad de menkes. Cloro. Cobre. Zinc.

Componente de hormonas tiroides, provoca el bocio y hiperplasia de la tiroides, alimentos bociogenos como el brocoli, coliflor, etc. Yodo. Flour. Zinc.

Participa en la sintesis de colageno, adn, division celular, regulador del sistema inmune, constituyente de la insulina, favorece cicatrizacion. Yodo. Flour. Zinc.

Controla los niveles de azucar en sangre, del colesterol tambien, deficiencia de cromo provoca hiperglucemia, hiperinsulinemia. Cromo. Flour. Zinc.

Necesario para la accion de la vitamina K. Cromo. Flour. Manganeso.

Caries y osteoporosis, el exceso provoca manchas en los dientes. Cromo. Flour. Manganeso.

Proceso en el cual el organismo obtiene moleculas complejas a partir de la celula a partir de moleculas mas pequeñas y simples. Anabolismo. Catabolismo.

La proteina C reactiva se encuentra reactante en fase aguda. Verdadero. Falso.

La perdida de agua corporal de 1% se estimula la sed. El nucleo supraoptico y nucleo paraventricular son los centros de sed. Verdadero. Falso.

En un proceso de deshidratación se encarga de la reabsorcion de sodio a nivel renal. Aldosterona. Angiotensina.

Los acidos grasos monoinsaturados se encuentran relacionado con la disminución del riesgo cardiovascular. Verdadero. Falso.

La ptialina es la primera enzima en ocasionar hidrolisis de carbohidratos en el tubo digestivo. Verdadero. Falso.

Neurotrasmisor que reduce la motilidad, aumenta la contraccion de esfinteres e inhibe secreciones gastrointestinales. NPY. Adrenalina. Noradrenalina.

Hambre y saciedad. Grelina. Leptina.

Ayudan a reducir la glucemia al proporcionar la secreción de insulina, reduce el vaciado gastrico y pontencia la saciedad. Incretinas. Metformina. Inhibidores de DP4.

La apoliproteina A-1 sus concentraciones bajas son aterogenicas. Verdadero. Falso.

Enfermedades como DM, Artritis reumatoide se asocia a una anemia normocitica. Verdadero. Falso.

En esta parte del intestino se lleva acabo gran parte del proceso de secreción y absorción del tubo digestivo. Duodeno. Yeyuno. Ileon.

La malnutrición es mas frecuente en personas con: Obesidad. Desnutricion. Anemia.

Aminoácido esencial en prematuro. Cistina. Fenilalanina. Leucina.

El acido linoleico aporta el 4% de las Kcal de la leche materna y es esencial para el crecimiento e integridad de la dermis. Verdadero. Falso.

La leche materna aporta 70kcal/100ml. Verdadero. Falso.

Dieta vegetariana en la que produce deficiencia de energia y hierro. Lactovegetariana. Vegeteriana. Veganas.

La anemia microcítica es la principal anemia por dieta vegetariana. Verdadero. Falso.

El uso de laxantes en adultos mayor con estreñimiento puede provocar una disminución en la absorción de vitaminas liposolubles. Verdadero. Falso.

La desnutrición fue la principal complicación nutricional en pacientes con cáncer, donde su principal objetivo nutricio es disminuir los efectos secundarios del tratamiento medico. Verdadero. Falso.

La ferritina sérica es el indicador mas sensible en un balance negativo de hierro. Verdadero. Falso.

La hepcidina es el regulador principal de la homeostasis sistemica del hierro. Verdadero. Falso.

La deficiencia de factores de coagulacion K dependientes se evalua midiendo el tiempo de protrombina. Verdadero. Falso.

La insuficiencia hepática Child C con encefalopatía hepática, el consumo de proteínas será de: 40g/dia. 60g/dia.

El consumo de calcio se asocia con un menor riesgo de hipertensión. Verdadero. Falso.

Una mujer mayor de 55 y un hombre mayor de 60 años es un factor de riesgo cardiovascular importante. Verdadero. Falso.

La mayor complicacion de la osteoporosis es la fractura osea. Por lo que se recomienda un consumo de 800-1200 UI de Vitamina D. Verdadero. Falso.

Parkinson es una enfermedad degenerativa del SNC caracterizada por perdida neuronal que ocasionar por la dismincion en la disponibilidad de: Serotonina. Dopamina. Histidina.

Se recomienda el uso de NPT. Ileo paralitico. Pancreatitis aguda. Tubo digestivo no funcional.

El principal objetivo de un paciente con apoyo nutricional, es iniciar de manera lenta y gradual para Evitar el sindrome de realimentacion. Verdadero. Falso.

El recipiente hermetico es el sitio donde deben desecharse los residuos de su alimentacion. Verdadero. Falso.

Se consideran como debilidades por el FODA. Infraestructura fisica inadecuada. Distribucion deficiente de Recursos humanos, materiales y equipos. Proceso de documentos de gestion inadecuados.

Indicadores bioquimicos en DM II descompensado. HbA1c. Microalbuminuria. Perfil de lipidos.

Alimentos que se debe consumir 2hrs despues por suministro de TETRACICLINA, ya que provoca una intolerancia. Leche. Huevo. Arroz.

En cuanto al desinfectante de utensilios y equipo con que temperatura del agua se debe usar de acuerdo a la NOM-251. 75-82°C durante medio minuto. 71-75°C durante 15 segundos. 82-85°C durante 30 segundos.

Son características para aceptar el pescado fresco agallas húmedas de color rojo brillante, ojos saltones, escamas bien adheridas. Verdadero. Falso.

En el servicio se desarrolla la colocación de las preparaciones de la mesa caliente. Verdadero. Falso.

El mejor suplemento de Hierro. Sulfato Ferroso. Gluconato Ferroso. Citrato Ferrico. Sulfato Ferrico.

Para que el hierro pueda ser transportado en plasma en que estado de transicion debe estar. Ferrico. Ferroso.

La apotransferrina es la proteína que capta el hierro en alimentos y lo transforma en sal ferrosa y se pasa a traves de forma ferritina. Verdadero. Falso.

La hemocromatosis es una enfermedad hereditaria, por mutuacion del gen HFE, que es por exceso de hierro en los tejidos. Verdadero. Falso.

La DMT-1 es la proteína por excelencia que ayuda al transporte de Fe hacia el enterocito (alimentos no hemo). Verdadero. Falso.

Parte de la célula donde se da la síntesis del grupo hemo y el resultado de dicha síntesis, distribuye el oxigeno. Citosol y Hemoglobina. Mitocondria y Hemoglobina.

Ayuda en la sintesis de coenzimas, FAD, FMN, importantes en el metabolismo de glucosa, glicerol, acidos grasos y aminoacidos. Niacina. Riboflavina. Biotina.

Es la muerte celular programada por el citocromo C, que puede ser por dos vías: Intrínseca: mediada por mitocondrias, Extrínseca: mediada por receptores. Necrosis. Apoptosis.

Mutuacion. Poligenica. Monogenica.

La insulina se produce en respuesta a un aumento en la glucemia posprandial (Preproinsulina para por el reticulo rugoso y se convierte en proinsulina, luego pasa por el aparato de Golgi para covertirse en insulina. Verdadero. Falso.

Alimentos que mejoran la resistencia a la insulina. Te verde, Canela, Ginseng y Humulus Lupulus. Soya, Acelgas, Mostaza, Naranja.

Tejido Adiposo. A mayor TA. A menor TA.

Cuantos Joule es igual a 1kcal. 4.184. 4.230. 4.413.

El método considerado patrón de oro para estimar el gasto energético diario es el de Agua Doblemente Marcada. Verdadero. Falso.

El calostro (2-3 días) es rico en. Vitamina A. Inmunoglobulina A. Proteinas.

Después de la mamada, sirve para producir la leche de la siguiente toma por la adenohipofisis. Prolactina. Secretina. Homocisteina.

El colesterol es llevado hacia el hígado por: HDL. LDL. VLDL.

Parametro mas util para hacer un diagnostico diferencial entre obesidad primaria y secundaria. Estatura. Peso. Pliegues. ICC.

Cuanto sodio aporta un litro de solución de rehidratación oral (suero) según la OMS. 90mEq. 135mEq. 60mEq.

Porque se recomienda el consumo de proteínas de origen vegetal en una encefalopatia hepatica. Por su menor contendió de amonio. Por su menor contenido de Aminacidos aromaticos. Por su mayor contenido de Aminoacidos ramificados.

Los cálculos renales de estruvita se producen por infecciones urinarias. Verdadero. Falso.

La colecistitis cronica con colelitiasis pueden vincularse con episodios de pancreatitis. Verdadero. Falso.

La trombocitopenia es la disminución del numero de plaquetas en la sangre (<100000/mm3). Verdadero. Falso.

La temperatura es una medida de la energía cinética molecular. Verdadero. Falso.

La vitamina K puede ser inactiva. Al hervir espinacas y agregar Bicarbonato de Sodio. mm.

Cual es la altura minima para los revestimientos de paredes segun la NOM. 1.8 metros. 2 metros. 2.3 metros.

Método por Quetelet para el calculo de masa corporal mediante Peso/Altura(2) m. IMC. L.

Tener una circunferencia de cintura en hombre de 102cm y de mujer de 88cm queremos decir que esta en riesgo de enfermedad cardiovascular. Verdadero. Falso.

Un regimen hipocalórico es eficaz en pacientes con diagnostico de DMII. Verdadero. Falso.

Paciente con episodios de atracones compulsivos con un sentimiento de culpa, puede ser purgatorio o no. Bulimia Nerviosa. Anorexia.

Según la composición de la NPT se clasifica en: Total o Parcial. Verdadero. Falso.

Complicaciones de NPT. Complicaciones Mecanicas. Complicaciones Metabolicas. Complicaciones Infecciosas.

Determinantes de la salud mas influyentes. Factores Comportamentales. Factores Biologicos. Factores Economicos. Factores Políticos.

Principal fuente de AGPI. Pescado. Aceite de Oliva. Mantequilla.

Primer programa en materia de educación para la salud en 1986. Carta de Ottawa. Prospera. Liconsa.

Las quemaduras provocan un hipermetabolismo, Donde se aumenta el requerimiento calórico y proteico, susceptibles a infecciones (>obesos), por el choque hipovolémico, entre las 24-48hrs, hay que estabilizar el aporte de liquidos, también una suplementación de vitamina C para la cicatrización. Verdado. Falso.

Las proteínas hepáticas de fase aguda son predictores de la supervivencia tras la quemadura por su participación en el catabolismo. Verdadero. Falso.

Formula que se usa en pacientes con quemaduras. Ireton- Jones. Harris Benedict. Mifflin.

Normas. NOM-008. NOM-015. NOM-030. NOM-037. NOM-043. NOM-251. NOM-007. NOM-065. NOM-051.

Tratamiento de la obesidad. Tx. Fermacologico. Tx. Quirurgico.

Sindrome metabolico (al menos 3 postivos). Presion arterial. Trigliceridos. Colesterol HDL. Circunferencia abdominal. Glucosa en ayuno.

Complicaciones de la Diabetes. Retinopatia. Neuropatia. Pie diabetico. Nefropatia. Hipoglucemia.

nom-030. Normal. Hipertensión arterial. HTA sistolica aislada.

Nom-043 Caracteristicas de la dieta. Completa. Equilibrada. Inocua. Suficiente. Variada. Adecuada.

Ganacia de peso por IMC segun la norma-007. <20. 20-24.99. 25-29.99. >30.

PEPS (Primeras entradas-Primeras Salidad). Proceso para garantizar la rotación de los productos, según su fecha de recepción ,vida útil y anaquel. MMMMMMMM.

Ablactacion. Es el proceso mediante el cual se introducen a la dieta del niño de manera progresiva (>6 meses). ALIMENTACION COMPLEMENTARIA.

Percentiles. < P. 5. P 5- 85. P. 85 -95. > P. 95.

Retarda el crecimiento del bebe, producto prematuro y morbilidad materna Medidas preventivas: USo de sustancias vasodilatadores (como homocisteina, arginina, acido folico), antioxidantes y consumo de Ca. Preeclampsia. Eclampsia.

El diagnostico de DM gestacional es >130mg/dL despues de una hora. Verdadero. Falso.

Las concentraciones de estos son bajas en el calostro. Lactosa, Grasas. Lactoferrina, Proteínas, IgA.

Induce a la salida de la leche. Prolactina. Oxitocina.

Fibra. Soluble. Insoluble.

Alimentos a abstener en un celiaco. Trigo, Centeno, Cebada. Arroz, Maiz, Tapioca, Amaranto.

La cirrosis hepatica puede ser provocada por el alcoholismo, hepatitis, Fibrosis quistica y estenosis biliar. Verdadero. Falso.

Son aminoacidos aromaticos, que tienden a aumentar la proteólisis muscular. Valina, Leucina y Treonina. Fenilalanina, Triptofano, Tirosina.

Azoemia es el exceso de urea y desechos nitrogenados en la sangre (IRC). Verdadero. Falso.

El signo mas comun en pacientes con sida es el Emaciacion (>10% perdida del peso corporal). Verdadero. Falso.

Es la perdida de masa muscular, fuerza y funciones musculares, principalmente por el envejecimiento. Caquexia. Sarcopenia. Desnutrición.

DEP. MARASMO. KWASHIORKOR.

Es la medición de eritrocitos en un volumen dado. Hematocrito. VCM. Hemoglobina.

Transportadora del Fe al Intestino Delgado (duodeno). Transferrina. Vitamina C. Albumina.

Reducen la absorcion de Fe. Fibra excesivs. Fitatos, Taninos, Polifenoles. Levodopa (Parkinsion) Tetraciclina. Antiacidos.

Deficiencia de B12 puede ser por Helicobacter Pylori. Verdadero. Falso.

FODA. Fortalezas. Debilidades. Oportunidades. Amenazas.

La esterilizacion debe ser 121°C por 15 minutos para eliminar la Clostridium Botulinium. Verdadero. Falso.

Pasteurizacion. Continua. Discontinua.

En que parte se absorben mejor los CHOS complejos. Ileon. Duodeno. Yeyuno.

Grupo Carbonilo. En el centro. En la parte final.

Enlace glucosídico (OH-OH). Sintesis. Degradación.

El triptófano es capaz de sintetizar Niacina. Verdadero. Falso.

La Tiamina ayuda en enzimas descarboxilasas, es la vitamina que menos se almacena. Verdadero. Falso.

Es la mas necesaria en mujeres con uso de anticonceptivos, alcoholicos o lactantes. Piridoxina. Biotina. Tiamina.

Vitamina que sintetiza enzimas carboxilasas y puede ser sintetizada por bacterias intestinales. Piridoxina. Biotina. Tiamina.

Vitamina que sintetiza NAD y NADH. Niacina. Biotina. Riboflavina.

Dia del Nutriólogo. 27 de enero. 16 de octubre. 14 de noviembre.

Dia de la Alimentación. 27 de enero. 16 de octubre. 14 de noviembre.

Dia de la Diabetes Mellitus. 27 de enero. 16 de octubre. 14 de noviembre.

Fases del estres. Fase ebb. Fase Flow. Fase anabolica.

Presion Arterial. Sistolica. Diastólica.

M. GLUCOGENESIS. GLUCOLISIS. GLUCONEOGENESIS. CICLO DE PENTOSAS. FERMENTACION.

Los ROS (Especies reactivas del oxigeno) provocan radicales libres y los mas comunes son NO, Superóxido y Peróxido. Verdadero. Falso.

El estrés aumenta la adrenalina, aldosterona, catecolaminas, cortisol, vasopresina. Verdadero. Falso.

El cerebro para realizar sus funciones bien necesita 130g de carbohidratos. Verdadero. Falso.

M. Orexigenico. Anorexigenico.

Se usa para medir los cambios rápidos en la elevación proteica en sangre. Prealbumina. Albumina. Proteína fijadora de retinol. Transferrina.

La isoleucina es una aminoácido esencial sintetizado en el riñón y musculo. Verdadero. Falso.

El triptófano produce serotonina. Verdadero. Falso.

m. Gastrina. Secretina. CCK. Enterogastrona.

Los fitoesteroles y estanoles inhiben la absorción de colesterol por el enterocito. Verdadero. Falso.

El indice glucemico de un alimento multiplicado por la cantidad de hidratos de carbono por racion. Carga Glucemica. Indice Glucemico.

Su función es la síntesis de colágeno Se encuentra en AA como metionina, cisteina, taurina, cistina. Azufre. Cobre. Cloro.

El acido miristico, palmitico y estearico son acidos grasos saturados. Verdadero. Falso.

La Malnutrición es el equilibrio entre la ingesta de alimentos y la utilizacion no se da de manera correcta. Verdadero. Falso.

Conjuntos de documentos o herramientas que permitan reunir la información necesaria de salud y nutricional mediante método de entrevista Los componentes de esta son Datos generales, Historia medica, Historia sociocultura, Historia dietética, Exploración física, Evaluación antropométrica y bioquímica. Historia Clinica Nutriologica. PCN. Expediente Clinico.

Son complicaciones por Cirugía Bariátrica. D-E-P. Deshidratacion. Formacion de Calculos. Vaciamiento rapido. Deficiencia de Absorcion de micronutrientes.

Sirven para conocer la masa corporal en niños. P/E. P/T. T/E. Circunferencia Cefalica. Circunferencia de Brazo.

m. Desnutricion Cronica o Desmedro. Desnutrición crónica agudizada (Desmedro y Emaciado). Sobrepeso y Obesidad. Desnutrición Aguda o emaciación.

IMC pregestacional (Ganacia de Peso). Bajo de peso. Normal. Sobrepeso. Obesidad.

El ICC determina la distribucion de grasa androide (manzana) o ginecoide (pera), asi como para conocer el riesgo cardiovascular. Verdadero. Falso.

El balance de nitrógeno = EQUIVALE AL NITROGENO INGERIDO MENOS EL NITROGENO ELIMINADO 1g de N= 6.26g de Proteina Anabolismo=Catabolismo Nitrógeno ureico + 4 (heces, sudor, cabello). Verdadero. Falso.

Las proteínas somáticas son las que se encuentran en el musculo esquelético. Verdadero. Falso.

Proteinas Viscerales. Albumina. Prealbumina. Transferrina. Proteínas fijadoras de retinol.

La secreción de hormonas por la tiroides, es regulada por la tirotropino (TSH) producida por la glandula pituitaria. Triyodotironina. Tiroxina.

Química Sanguínea análisis de la sangre, parámetros de metabolismo. Sodio. Potasio. Bicarbonato. Cloro. Glucosa. Creatinina. BUN.

Química sanguínea. Albumina. ASL. ALT. Fosfatasa alcalina. Calcio. Bilirrubina. Fosforo.

Biometria Hematica Describe componentes de la sangre, numero y tamaño de sus celular. Sistema inmune. Hemoglobina. Hematocrito. VCM.

Urianalisis. Aspecto y olor. Evaluacion quimica. Evaluacion microscopica.

La EGS ayuda a determinar si podría presentar desnutrición >10% perdida de peso es significativa Sintomas Gastrointestinales, Capacidad funcional, Perdida de TA y Masa muscular, edema o ascitis. Verdadero. Falso.

La hipoglucemia provoca temblores, sudoración fría, escalofríos, desmayos y confusión. Verdadero. Falso.

Es la perdida de peso por disminución de masa muscular y masa grasa. Caquexia. Sarcopenia.

Enfermedad. Enfermedad de Addison. Enfermedad de Crohn. Sindrome de Cushing. Síndrome Nefrótico.

Signos y Sintomas. Son cambios observables por el personal medico. Son aquellos que expresa el paciente.

El tenesmo es la sensación de deseo continuo improductivo de orinar o defecar. Verdadero. Falso.

Componentes del Diagnostico Nutricio. Problema Nutricio. Etiologia. Signos y Sintomas.

Deficiencias. Hepatomengalia. Ginecomastia. Ascitis. Aftas. Alopecia. Blefaritis, Lengua magenta. Cardiomengalia. Epina bífida. Genovalgum.

Fibras. Fibras lentas o rojas. Fibras rápidas o blancas.

Sistemas energeticos. Sistema de los fosfagenos. Sistema anaerobio. Sistema aerobico.

UN NUCLEOTIDO ESTA FORMADO POR UN AZUCAR (PENTOSA), BASE NITROGENADA Y UN GRUPO FOSFATO. Verdadero. Falso.

EN EL ADN HAY MISMA CANTIDAD DE PURINAS Y PIRIMIDINAS. Verdadero. Falso.

PURINA: ADENINA (A) Y GUANINA (G) PIRIMIDINAS: TIMINA (T), CITOCINA (C) Y (URACILO (U) EN ARN) PURINAS: 2 ANILLOS PIRIMIDINAS: 1 ANILLO. Adenina. Guanina.

El ser Humano tiene 23 PARES DE CROMOSOMAS TENEMOS (46). Verdadero. Falso.

ADN ---- TRANSCRIPCION-----ARN-----TRADUCCION------PROTEINAS. Verdadero. Falso.

LA BILIS ES EL AGENTE EMULSIONANTE PRODUCIDO POR EL HIGADO Y ALMACENADO EN LA VESICULA BILIAR QUE AYUDA A LA DIGESTION Y ABSORCION DE GRASAS. Verdadero. Falso.

LA DEFICIENCIA DE CROMO CAUSA INTOLERANCIA A LA GLUCOSA. Verdadero. Falso.

: BOLO. QUIMO.

EL PANCREAS SECRETARA BICARBONATO DE SODIO PARA NEUTRALIZAR LA ACIDEZ DEL QUIMO EN EL INTESTINO DELGADO. Verdadero. Falso.

LA AORTA Y LA VENA CAVA SIRVEN COMO LOS PRINCIPALES VASOS DE SANGRE EN EL CIRCUITO SISTEMICO. Verdadero. Falso.

Etiquetado nutricional es cualquier texto o representación que afirme, sugiere o implique que un alimento tiene propiedades nutrimentales particulares, no solo con su relacion el valor energético o contenido de macros y micro. Verdadero. Falso.

Menus. Menú ciclo verdadero. Menú patrón. Menú no selectivo.

Sistema de ensamblaje-servicio: Los alimentos se preparan en el servicio total o casi totalmente, se distribuyen y sirven poco tiempo despues. Verdadero. Falso.

ORDEN DE LAS ACCIONES PARA MONITOREOS DEL HAACCP: 1. OBSERVACIONES VISUALES 2. ANALISIS SENSORIALES 3. ANALISIS FISICOS Y QUIMICOS 4. ANALISIS MICROBIOLOGICOS. Verdadero. Falso.

SECUENCIA DEL PROCESO DEL CICLO OPERATIVO EN UN SERVICIO DE ALIMENTACION: COMPRA, RECEPCION, ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCION, PRODUCION Y SERVICIO. Verdadero. Falso.

LA CONTAMINACION DIRECTA ES LA QUE SE PRODUCE POR LA PRESENCIA DE MATERIA EXTRAÑA. SUSTANCIAS TOXICAS, MICROORGANISMOS PROCEDENTE DE UNA ETAPA, PROCESO O UN PRODUCTO DIFERENTE. Verdadero. Falso.

Comprende los esfuerzos colectivos de los gobiernos para influir en el ambiente de toma de decisiones de los productores y consumidores de los alimentos y de los agentes del mercado con la finalidad de lograr avances en objetivos sociales. Politica de salud. Educiacion en salud. Programa de Salud.

Servicios de Alimentacion. Proveer de una alimentación acorde a las necesidades y requerimientos actuales para mantener un estado de salud optimo y prevenir enfermedad. Ofrecer alimentos de niveles mas altos de calidad, en el menor tiempo posible, manteniéndolos confortable. Ofrecer alimentos que le permitan acrecentar los niveles de productividad. Proporcionar una alimentación que contribuya al buen crecimiento. Contribuir a través de la alimentación a crear buenos hábitos alimentarios.

Son las cuatro dimensiones de la seguridad alimentaria son: Disponibilidad, Acceso, Utilizacion y Estabilidad de los alimentos. Verdadero. Falso.

ES UNA RECETA COMPLETA EN LA CUAL SE INDICAN TODOS LOS INGREDIENTES O PREPARACIONES QUE SE DEBEN UTILIZAR. RECETA ESTANDARIZADA. RECETA COMUN. RECETA PATRON.

El DISTINTIVO H es el reconocimiento que se le entrega a los prestadores de servicios de alimentacion manipulados con alto estándares de higiene. Verdadero. Falso.

ORDEN DEL HACCP (ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICOS) • IDENTIFICAR LOS RIESGOS O PELIGROS • DETERMINAR LOS PUNTOS CRITICOS • ESTABLECER LIMITES • ESTABLECER MONITOREO DEL SISTEMA • ACCIONES CORRECTIVAS • PROCEDIMIENTOS DE REGISTRO • PROCEDIMIENTO PARA VERFICAR METODO. Verdadero. Falso.

De acuerdo a la NOM-005 Selecciona el mobiliario o instrumentos en un consultorio: bascula, silla nutriólogo, silla paciente, estadiómetro, cinta de fibra de vidrio. Verdadero. Falso.

La determinación de este examen del laboratorio de forma sérica de los niveles de pueden ser monitoreo de la ingesta proteica actual. UREA. CREATININA. AMONIACO.

Establece las características y especificaciones sanitarias que deben cumplir el agua y el hielo para consumo humano. NOM-201. NOM-205. NOM-251.

PERFIL LIPIDICO: COLESTEROL, TRIGLICERIDOS, HDL, LDL, APOLIPROTEINAS A Y B. Verdadero. Falso.

Es la vena de eleccion para la nutricion parenteral periferica: Vena Subclavia. Verdadero. Falso.

Estos se recomiendan administrar con jugo de toronja ya que potencializa sus efectos hipolipemiantes. Diureticos. Estatinas. Benzodiacepinas.

EVALUA EL ESTRÉS METABOLICO: La Proteína C Reactiva. Verdadero. Falso.

Único medicamento aceptado por la FDA, actualmente para el tratamiento de la obesidad ORLISTAT. Verdadero. Falso.

Hormona polipeptidica que aumenta la sintesis de acidos grasos y disminuye la lipolisis, por lo que el control de dicha hormona se vuelve fundamental en ciertos procesos de perdida de adiposidad. Insulina. Clucagon. Somatostatina.

EN PLICOMETRIA SE DEBEN UTILIZAR LOS CRITERIOS DE INTERNACION SOCIETY FOR THE ADVANCEMENT OF KINANTHROPOMETRY (ISAK) YA QUE ES LO MAS NUEVO A NIVEL INTERNACIONAL. Verdadero. Falso.

Determinantes para eleccion de los alimentos. Determinantes biologicos. Determinantes economicos. Determinantes fisicos.

Los indicadores antropometricos recomendados en una mujer con 6 meses de embarazo son: peso, estatura, fondo uterino, perimetro de brazo y pliegues cutaneos. Verdadero. Falso.

La NOM- 004 Establece los criterios del expediente clinico. Verdadero. Falso.

PARA DETERMINAR EL CALCULO ENERGATICO, LA FORMULA IRETON JONES SE UTILIZA PRINCIPALMENTE EN PACIENTES CON UN RESPIRADOR. Verdadero. Falso.

Medicion de Antropometria. Precision. Confiabilidad. Exactitud. Validez.

Las proteínas de la leche materna contienen mayor proporción de lactoalbúmina (suero de leche) que caseína esto promueve vaciamiento gástrico acelerado. Verdadero. Falso.

El cociente respiratorio (CR) se calculo midiendo el CO2 producido respecto al O2 consumido. Verdadero. Falso.

SON CONSECUENCIAS DE LA PICA EN EL EMBARAZO: REPLECION DE HIERRO (ANEMIA),OBSTRUCCION INTESTINAL, FORMACION DE BEZOAR (INFECCIONES NO). Verdadero. Falso.

Método de encuesta dietética. Dieta Habitual. Recordatorio de 24hrs. Cuestionario de frecuencia de consumo. Diario/registro de alimentos. Diario/registro de pesas y medidas.

Etapas del proceso de atención nutricia: Evaluación del estado nutricional, Diagnostico nutricio, Intervención nutricia y Monitoreo nutricional. Verdadero. Falso.

SON LOS MAS IMPORTANTES PARA LOGRAR UN ADECUADO DESARROLLO DURANTE LA ETAPA DE LA ADOLESCENCIA: CALCIO, HIERRO Y ZINC (MADURACION SEXUAL). Verdadero. Falso.

Se ocupan de la aplicación de las normas legislativas, el mantenimientos de las responsabilidades establecidas por la ley, el soporte de servicios clave, la regulación de servicios y productos ofrecidos en el sector publico y privado, garantizar la seguridad alimentaria, que se traduce a una cantidad adecuada de alimentos sanos y seguros. Seguridad Alimentaria. Educación Nutricional. Programa de Nutricion.

Cual es el orden a seguir para manipular genéticamente a un organismo Aislar un fragmento de ADN, amplificarlo in vitro y clonarlo. Verdadero. Falso.

La transición epidemiológica es el proceso continuo en el cual los patrones de salud y enfermedad de una sociedad se van transformando en respuesta a cambios de carácter demográfico, socioeconómico, cultural, político y biológico. Verdadero. Falso.

EL RECIEN NACIDO PRE TERMINO DEBE SER EVALUADO CON BASE A: NATIONAL CENTER FOR HEALTH STATISTICS (NCHS). Verdadero. Falso.

Pasos para el diseño de un programa de alimentación: Estudiar las necesidades de la poblacion, establecer prioridades, definir objetivos, diseñar actividades, prever recursos necesarios y seguimiento y evaluación. Verdadero. Falso.

Percentil es el rango correspondiente a un individuo en una determinada distribución de referencia establecido, según el % del grupo es igualado o superado por el individuo. Verdadero. Falso.

El Indice se define como las combinaciones de mediciones y resultan esencial para la interpretación. Verdadero. Falso.

La incidencia se da en estudios de cohorte y la prevalencia en estudios transversales. Verdadero. Falso.

Se entiende cualquier característica o cualidad del fenómeno de estudio susceptible de asumir diferentes valores. Variable. m.

Grupos de objetivo. Esta compuesto por las personas cuya conducta debe ser modificada. Esta compuesto por las personas que serán utilizadas como intermediarios para hacer llegar el mensaje al primer grupo. Esta formado por las personas que pueden facilitar el proceso de comunicación y los cambios de la conducta.

Los Sulfitos son agentes eficaces como conservantes y antioxidantes que previenen que las sustancias adopten un aspecto parduzco y tambien propiedades antibacteriana, se utilizan para blanquear la harina y evitar el enmohecimiento de uvas y vino. Verdadero. Falso.

La prevención tiene como objetivo que establece las pautas generalizadas para las acciones de precaución en enfermedades no transmisibles en todo el sector salud. Verdadero. Falso.

En intervencion nutriologica a grupos de individuos las fases de cambios son asi: precontemplacion, contemplación, preparación, acción, terminación. Verdadero. Falso.

Etapas de un programa de nutricion comunitaria: diagnostico, intervencion, seguimiento, control, evaluacion. Verdadero. Falso.

Proceso de la cadena de distribución de alimentos con base en la política de abastecimiento: cosecha, acopio, transporte, acondicionamiento y empaque, transporte, almacén, comercialización, consumidor. Verdadero. Falso.

Aminoácido deficiente en los cereales es Lisina mientras que en las leguminosas es Metionina. Verdadero. Falso.

Etapas del crecimiento de las bacterias: Fase de rezago o adaptación Fase proliferativa Fase estacionario Fase de muerte. Verdadero. Falso.

Temperatura correcta de una nevera por Distintivo H en refrigeracion 4°C y nevera -18°C. Verdadero. Falso.

Páncreas. Endocrina. Exocrina.

El colesterol LDL llevan el colesterol a la celula. Verdadero. Falso.

Prevalencia: proporcion que indica la frecuencia de un evento. Se calcula dividiendo el numero de casos en una poblacion entre el numero total de personas odo. Poblacion. Muestra. Variable. Incidencia. Prevalencia.

Niveles de la composicion corporal: Atomico. Molecular. Celular. Tisular. Cuerpo entero.

Tecnica ampliamente utilizada para la vigilacion de cremiento y desarrollo para la determinacion de composicion corporal. Antropometria. Plicomtria.

Metodos para determinar masa corporal. Densidad Corporal. Dilucion. Bioimpedancia y Conductivilidad. Conteo Organico. Absorciometria. Imagenologia.

El objetivo es el resultado que se esperar lograr, el proposito a alcanzar la investigacion, deben ser claro y conciso, medible, alcanzable. Se divide en general y especificos. Verdadero. Falso.

Analisis de riesgos, identificacion y control de puntos criticos es un sistema que identifica, evalua, controla la posiblidad de presencia de peligros para la salud del consumidor en los alimentos producidos: HACCP. Distintivo H.

Tecnicas de coccion. Blanquear. Adobar. Brasear. Confitar. Rebozar. Escalfar.

Objetivo. Chef. Nutriologo. Auxiliar de cocina. Almacenista.

Funciones generales de un servicio de alimentacion: Planeacion, preparacion y distribucion de minutas, Organización, integracion y direccion de recursos Control y evaluacion de la calidad del servicio. Verdadero. Falso.

Áreas de flujo. Recepcion de viveres. Almacen. Area de preparación previa. Area de cocción y aderezo.

Area. Area de Coccion. Area de Aderezo.

Factores. Es un cálculo que permite deducir la cantidad de merma que tiene un alimento, y es el resultado de la división de peso bruto entre peso neto del alimento (cereales, lacteos, grasas,, leguminosas y especies no tienen). Es un índice que debe identificarse para calcular los volúmenes al ser procesados durante la coccion.

Peso bruto ÷ factor de rendimiento = peso neto Es la cantidad total del alimento tal cual se encuentra en naturaleza: Peso Bruto Es la cantidad de alimento para consumo directo o inmedianto (platano sin cascara) Peso Neto. Verdadero. Falso.

Etapas del proceso administrativos: Control. La integracion del personal. Direccion. Planeacion. Organizacion.

La administracion es la búsqueda del óptimo aprovechamiento de los recursos con que cuenta una entidad, para el logro de los objetivos. Etapas del proceso administrativos: Planeación, Organización, Direccion y Control. Verdadero. Falso.

Sistema de Distribucion • sistema descentralizado: • Sistema mixto: recepción de alimentos de consumo directo y procesado. Traslado de los alimentos a las estaciones de servicio hoteles, clubes deportivos, servicio al cuarto. Sistema Centralizado. Sistema Descentralizado. Sistema Mixto.

Las principales hormonas que controlan la concentración de glucosa son: a) insulina, b) glucagon y c) adrenalina (epinefrina) d) hormona tiroidea. E) glucocorticoides y f) hormona de crecimiento. Verdadero. Falso.

Calorimetría indirecta el término indirecta se refiere a la estimación de la producción energética midiendo el consumo de 02 y la producción de c02 más que a la medición directa de la transferencia de calor. Verdadero. Falso.

La cobalamina se administra por via intramuscular. Verdadero. Falso.

Cuando los trigliceridos estan altos pero el colesterol normal los alimentos que hay que restringir son los azucares. Verdadero. Falso.

Como es el procedimiento de lavado de la loza de la nor-251: Escarnocheo, lavado, enjuagado, desinfección. Desinfección, escarnocheo, lavado, enjuagado,.

Las células parietales secretan ácido clorhídrico y factor intrínseco. Verdadero. Falso.

Es la respuesta en la glucosa sanguinea despues de la ingestion de un alimento de prueba que contiene hidratos de carbono. Carga Glucemica. Indice Glucemico.