Nutricion basica

¿Cuál de los siguientes no es un síntoma de la de ciencia de vitamina C?. petequias. fatiga. litiasis renal. hipocondriasis.

La ensalada de zanahoria posee carotenos menos biodisponibles que el puré de zanahoria. Verdadero. Falso.

Los alimentos que contienen B12 en mayores cantidades son: carnes rojas. vísceras. lácteos. quesos.

La forma activa de la vitamina D es el : 24, 25 di OH colecalciferol. 1-hidroxi colecalciferol. 24-hidroxi colecalciferol. 1,25 di OH colecalciferol.

La ribo avina actúa como coenzima FAD de la: enzima amarilla de Warburg. citocromo C reductasa. xantino-oxidasa. L- aminoácido dehidrogenasa.

La dosis de respuesta relativa es una prueba para medir el estado nutricional de la vitamina E. verdadero. falso.

El síndrome oro-oculogenital se debe a la deficiencia de piridoxina. verdadero. falso.

Los alimentos de origen vegetal no son fuentes importantes de cobalamina. verdadero. falso.

Los niveles aumentados de homocisteína en plasma que se dan en la de􀃝ciencia de folatos constituyen un factor de riesgo cardiovascular. verdadero. falso.

La espinaca, el berro, la acelga, son alimentos con bajo contenido de vitamina K. verdadero. falso.

El aceite de oliva contiene más tocoferoles que el aceite de germen de trigo. verdadero. falso.

Cuál de los siguientes alimentos contiene hierro hemínico: lentejas. espinacas. pechuga de pollo. leche fortificada con hierro.

El hierro se transporta en plasma por la: albumina. ferritina. globulinas. transferrina.

La técnica denominada nixtamalación permite aumentar la biodisponibilidad en el maíz de la siguiente vitamina: C. B1. B3. B6.

A la niacina se la denomina también vitamina PP. Verdadero. falso.

El ácido ascórbico es necesario para la conversión de: triptofano a serotonina. prolina a hidroxiprolina. hierro ferroso a hierro férrico. ácido tetrahidrofólico a ácido fólico.

El nivel superior de ingesta para el zinc es: 40mg. 40ug. 40g. 40ui.

Se denomina PER a la proteína que transporta en plasma a la vitamina: vitamina d. vitamina k. vitamina a. vitamina e.

El “escorbuto rebote” es un signo que se presenta en la toxicidad de vitamina C. verdadero. falso.

La ingesta adecuada/día de vitamina D para hombres y mujeres de 19 a 50 años es de: 50ug. 50g. 200ui. 200ug.

Cuál de los siguientes factores no afecta la absorción del hierro: taninos. oxalatos. grasas. polifenoles.

Cuál de los siguientes no corresponde a un trastorno por deficiencia de yodo: bocio. hipertiroidismo. hipotiroidismo. cretinismo.

El triptófano es precursor de la vitamina: tiamina. niacina. piridoxina. riboflavina.

La forma activa de la vitamina B se denomina piridoxamina. verdadero. falso.

Los signos de deficiencia de vitamina niacina se conocen comosíndrome orooculogenital (queilosis, dermatitis seborreica,ulceración y ardor en labios y boca). verdadero. falso.

Las alteraciones neurológicas (convulsiones, depresión,confusión) por déficit de piridoxina se deberían a unaacumulación de metabolitos del triptófano en el cerebro. verdadero. falso.

El estudio más sencillo para evaluar el estado nutricional de calcio se denomina: fosfatasa alcalina total. densitometría ósea. fosfatasa alcalina ósea. osteocalcina.

Cuál de los siguientes nutrientes es estimulante de la calciuria: filatos. proteinas en cantidades elevadas. oxalatos. lactosa.

El beri- beri se produce por la deficiencia de la vitamina: riboflavina. cianocobalamina. piridoxina. tiamina.

Cuál de los siguientes alimentos puede ser considerado fuente de calcio y flúor: te. sardinas. huevo. cacao.

En los tejidos el ácido fólico se halla principalmente como monoglutamatos. verdadero. falso.

Si falta el factor intrínseco de Castle, el déficit de B origina anemia perniciosa. verdadero. falso.

La Vitamina A es imprescindible para la regeneración de la iodopsina. verdadero. falso.

De los siguientes alimentos cuál contiene sodio en menor cantidad: salsa de soja. arroz. mayonesa. pan.

La hiperqueratosis es un signo de la deficiencia de retinol y del ácido ascórbico. verdadero. falso.

En Argentina las harinas se encuentran enriquecidas con algunas vitaminas hidrosolubles. verdadero. falso.

En orina, el principal metabolito de excreción de la vitamina C es:ácido ascórbico. verdadero. falso.

La forma más activa de la vitamina E es el : beta tocoferol. beta tocotrienol. alfa tocotrienol. alfa tocoferol.

Se recomienda a las mujeres que ingieran suplementos de ácido fólico por lo menos 3 meses antes del embarazo y durante las primeras semanas del mismo para evitar defectos del tubo neural. verdadero. falso.

Las principales funciones de la vitamina B12 o cianocobalamina son: decarboxilación oxidativa y trancetolación. verdadero. falso.

La carne de cerdo es rica en tiamina. verdadero. falso.

El nivel superior de ingesta de la vitamina A es de 3000 UI / día. verdadero. falso.

Consumido con alimentos, el ácido fólico de los suplementos se absorbe: 50%. 75%. 85%. 100%.

Cuál de los siguientes alimentos no es un bociógeno: coliflor. cebolla. remolacha. mandioca.

Cuál de los siguientes indicadores no refleja el estado nutricional de la vitamina A?. drr. drrm. figlu. marcación con deuterio.

Un FDE (folato dietético equivalente) es igual a 0,6 ug de suplementos de ácido fólico ingerido en ayunas. verdadero. falso.

El nivel superior de ingesta para la vitamina E es: 1000mg. 1000ug. 100g. 1000ui.

En la deficiencia de menadiona se producen alteraciones en: la conducción nerviosa. la termogénesis. la coagulación. el ciclo de la visión.

La queratinización de la córnea que se presenta en el dé􀃝cit de vitamina A se denomina queratomalacia. verdadero. falso.