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TEST BORRADO, QUIZÁS LE INTERESENUTRICIÓN Y HIGIENE DE ALIMENTOS VALIDACIÓN 1B-2B

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Título del test:
NUTRICIÓN Y HIGIENE DE ALIMENTOS VALIDACIÓN 1B-2B

Descripción:
VALIDACIÓN 2020

Autor:
DB
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Fecha de Creación:
06/02/2020

Categoría:
Universidad

Número preguntas: 63
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Temario:
¿Cuáles de estos nutrientes se los considera como críticos en el contexto de una alimentación saludable? Minerales Proteínas Agua Sal.
¿Cuál de los siguientes alimentos se consideran cereales? Azúcar, sal Lentejas, firiguelo, zarandaja Trigo, avena, maíz Nueces, almendras.
El contenido nutricional de cada alimento está siempre referido a 50 gramos (g) de parte comestible (PC). Verdadero Falso.
Alimentos fuente de proteína animal Carne Arroz Soja Huevo .
Los aceites comestibles son grasas líquidas de origen vegetal. Falso Verdadero .
El consumo excesivo de sal, está relacionado con: Cáncer de piel y alzhéimer Dermatitis y acné Edema pulmonar y gripe Hipertensión arterial y riesgo de enfermedades cardiacas.
Cual de los siguientes alimentos tienen mayoritariamente grasas saturadas Aceite de oliva Aceite de girasol Aceite de soya Aceite de palma.
Componentes no nutritivos ajenos al alimento Contaminantes Propiedades sensoriales Tóxicos naturales Aditivos.
En el Ecuador existe el nuevo etiquetado nutricional para alimentos procesados, denominado “Etiqueta del Semáforo Nutricional”. Falso Verdadero .
Las proteínas de origen animal poseen mayor valor biológico que las de origen vegetal. Falso Verdadero .
La alimentación es un proceso voluntario y educable Falso Verdadero .
Existen varios modelos de pirámides alimentarias, éstas se ajustan de acuerdo a nuevas investigaciones en alimentación. Falso Verdadero .
¿Cuáles de este grupo de alimentos aportan principalmente proteínas? Cereales, tubérculos y legumbres Carne, pescado y huevos Aalimentos grasos Frutas y verduras.
Macronutrientes son los minerales Verdadero Falso.
El etiquetado debe cumplir los siguientes requisitos Características esenciales del producto Atribuir al producto propiedades preventivas Ser Eficaz y veraz Declarar propiedades curativas.
¿Cuáles de estos alimentos no tienen proceso tecnológico? Arveja empacada al vacío. Queso, leche ultra pasteurizada Huevos, mango, choclo Mortadela, pollo ahumado.
Componentes no nutritivos propios del alimento Aditivos Toxicos naturales Contaminantes Antinutrientes.
¿Cuál de estos alimentos aportan principalmente proteínas? Carne de pollo, atún y huevos de codorniz Lechuga y tomate Arroz, pan y galletas Manzana, pera y uvas.
Alimentos funcionales Mejoran la salud Son beneficiosos Tienen antinutrientes Libres de antioxidantes.
Las necesidades energéticas son estables en cada etapa de la vida. Verdadero Falso.
Los aceites de coco y palma contienen grasas saturadas Verdadero Falso.
¿Cuáles de estos alimentos consideras como ultra-procesados? Pan integral Leche pasteurizada Pulpa de frutas Sopas instantáneas.
Según la definición de alimento, ¿cuáles de estos productos son considerados como tales? Emulsión Scott Omega-3 Chicles Vitamina C en tabletas.
Un gramos de proteína aporta 4 kcal Verdadero Falso .
El aceite de palma aporta alta cantidad de: Hidratos de carbono Proteínas Ácidos grasos saturados Ácidos grasos mono y poliinsaturados.
Cada individuo tiene necesidades energéticas dependiendo de la constitución física y de la actividad que desarrolle. Falso Verdadero .
Con respecto a los carbohidratos Se encuentra en la leche Aportan 9 kcal Son de origen vegetal Se recomienda consumir entre el 80-90% de la energía total.
Los alimentos: Se incluyen suplementos Son sustancias naturales Son sustancias transformadas Contienen un solo elemento nutritivo.
El conocimiento de la composición nutricional de los alimentos es fundamental para la preparación de dietas equilibradas. Falso Verdadero .
El huevo esta exento de colesterol Verdadero Falso .
¿Cuál de estos alimentos NO se consideran frutas y verduras? Tomate, pimiento, brócoli. Jícama, tomate, tamarindo Manzana, babaco, banano Patatas, camotes, yuca.
Según la definición de alimento, ¿cuáles de estos productos son considerados como tales? Vitamina C en tabletas Omega-3 Chicles Emulsión Scott.
El almidón se encuentra Remolacha, frutas y miel Cereales,legumbres, patatas Caña de azúcar.
El consumo de excesivo de azúcar libre, está relacionado con: Infección nasal, infección de oídos Cáncer de estómago, cáncer de pulmón Sobrepeso, obesidad Cegara, dolor de cabeza.
Relaciones por grupos de alimentos Tubérculo Legumbre Verdura.
El valor nutritivo de los alimentos depende de: Contenido de fibra Calorías Composición Biodisponibilidad.
Los glúcidos son sustancias energéticas que se encuentran principalmente en: Vegetales Vegetales y animales Animales.
¿Cuáles de estos alimentos son fuente de vitaminas y minerales? Legumbres Cereales y tubérculos Bebidas azucaradas y energizantes Frutas, verduras, leche y derivados.
El principal hidrato de carbono de cual depende el organismo es: Glucosa Fructuosa Almidón.
Las verduras tienen mayor contenido en glucido que las frutas Falso Verdadero .
Las bebidas alcohólicas y estimulantes son consideradas como alimentos Falso Verdadero .
Componentes no nutritivos ajenos al alimento Contaminantes Aditivos Propiedades sensoriales Tóxicos naturales.
La pirámide nutricional es una herramienta que le facilita determinar un balance sano en la alimentación. Verdadero Falso .
El aporte energético de 100 g de lípidos equivale a 350 kcal Falso Verdadero .
Cuál de los siguientes lácteos se debe limitar su consumo: Yogurt Leche saborizada Queso.
El primer lugar de la pirámide está ocupado para los alimentos ricos en grasas. Falso Verdadero .
La maltosa se encuentra en algunos vegetales como: Legumbres Cebada Tubérculos.
Un gramos de proteína aporta 4 kcal Falso Verdadero.
Relacione las nutrientes. Mcronutrientes Micronutrientes Sustancias tóxicas.
Los productos lácteos contienen colesterol Verdadero Falso .
Alimentos fuente de proteína animal Soja Carne Arroz Huevo .
Relacione de acuerdo al contenido de nutrientes Carbohidratos Proteínas Lípidos.
Las bebidas azucaradas y energizantes son fuentes de vitaminas y minerales Falso Verdadero.
Indique lo que no debe incluir en etiquetado de alimentos: La cantidad de calorías en cada porción La forma de conservación Propiedades curativas Los ingredientes usados.
Cuál de los siguientes alimentos favorece el incremento de colesterol en sangre: Chorizo Aceite de oliva Pescado azul Lechuga.
¿Qué función cumplen en el organismo los cereales? Reguladora Plástica Plástica y reguladora Energética.
La principal fuente de hidratos de carbono son las frutas y verduras Falso Verdadero.
Las bebidas azucaradas y energizantes son fuentes de vitaminas y minerales Falso Verdadero .
En el cuerpo humano la proteína se descompone en: Aminoácidos Aacidos grasos Aazúcares simples.
10 gramos de lípidos equivale a 90 kcal Falso Verdadero .
El aporte energético de 100 g de lípidos equivale a 350 kcal F V.
¿Cuál de estos alimentos son fuente de vitaminas y minerales? Carne de pollo y fideos Leche, naranja y espinaca Arroz y galletas Papas y mellocos.
Cada individuo tiene necesidades energéticas dependiendo de la constitución física y de la actividad que desarrolle. Falso Verdadero .
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