Nutrición: Introducción

¿Quién es considerado uno de los pioneros del método experimental moderno?. Hipócrates. Jan Baptist van Helmont. Robert Boyle. Sanctorio.

¿Qué tratado médico, redactado en verso latino, se originó en la Escuela Médica Salernitana en los siglos XII y XIII?. Régimen Sanitatis de Salerno. Aforismos de Medicina Estática. La química orgánica en sus aplicaciones a la fisiología y patología. Ninguna de las anteriores.

¿Qué enfermedad llevó a James Lind a realizar el primer experimento científico sobre nutrición en 1747?. Beri Beri. Escorbuto. Pelagra. Raquitismo.

¿Quién acuñó el término "vitamina" en 1912?. Christiann Eijkman. Elmer McCollum. Casimir Funk. William Cumming Rose.

¿Qué gráfico de correlación presentó Ancel Keys en la década de 1950 para mostrar la relación entre la ingesta de grasa y la mortalidad por enfermedades cardiovasculares?. Gráfico de la dieta mediterránea. Gráfico de la pirámide alimentaria. Gráfico del Estudio de los siete países. Gráfico del índice de masa corporal.

¿Qué científico del siglo XVII realizó los primeros experimentos cuantitativos en un sauce para determinar de dónde obtienen su masa las plantas?. Robert Boyle. Herman Boerhaave. Jan Baptist van Helmont. Albrecht von Haller.

¿Qué médico griego antiguo estableció la importancia de la dieta en la salud y la enfermedad, afirmando que "Que tus alimentos sean tu medicina y que tu medicina sea tu alimento"?. Sanctorio. Hipócrates. Galeno. Aristóteles.

¿Qué científico francés es considerado el "Padre de la Nutrición y la Química" por sus estudios sobre el metabolismo?. François Magendie. Antoine Lavoisier. Claude Bernard. Louis Pasteur.

¿Qué nutriente esencial identificó François Magendie en el siglo XIX a través de experimentos con perros?. Proteínas. Carbohidratos. Grasas. Vitaminas.

¿Qué término describe la cantidad de un nutriente en un alimento que realmente está disponible para ser utilizada por el cuerpo?. Valor nutricional. Densidad calórica. Biodisponibilidad. Digestibilidad.