El ser humano necesita: Beber un litro y medio de agua diariamente para que nuestro organismo funcione
correctamente. Unos tres litros de líquido al día como mínimo, de los que la mitad aproximadamente los
obtenemos de los alimentos y la otra mitad debemos conseguirlos bebiendo. Unos dos litros de agua al día como mínimo, de los que la mitad aproximadamente los
obtenemos de los alimentos y la otra mitad debemos conseguirlos bebiendo. Unos tres litros de agua al día como mínimo, de los que la mitad aproximadamente los
obtenemos de los alimentos y la otra mitad debemos conseguirlos bebiendo. Los alimentos reguladores son aquellos que contienen _____ sustancias que regulan los
procesos metabólicos esenciales del organismo. proteínas hidratos de carbono proteínas, hidratos de carbono y glúcidos oligoelementos, minerales, vitaminas y aminoácidos. La finalidad de la nutrición es _____ y asegurar la vida. disminuir el desgaste de los tejidos y órganos compensar el desgaste de los tejidos aumentar la integridad de los tejidos mantener la integridad de los tejidos. Llamamos restauración a aquellos establecimientos que ofrecen al
público el servicio de comida y bebida mediante precio a. Verdadero. b. Falso. . La aparición de la jornada continua en el mundo laboral es uno de los
factores que ha provocado cambios en las empresas de restauración. a. Verdadero. b. Falso. La restauración basada en la cocina central, se basa en la consumición
de los platos inmediata a su elaboración son trasladados a diferentes
cocinas satélites. a. Verdadera. b. Falsa. La normativa que regula los establecimientos turísticos de
restauración, suele ser de carácter autonómico, aunque en su defecto
regirá la de carácter estatal a. Verdadero. b. Falso. - Los establecimientos de restaurantes y cafeterías comparten la misma
normativa estatal a. Verdadero. b. Falso. . Llamamos restauración colectiva a aquellas empresas que se dedican a
prestar el servicio de comidas y bebidas en una economía de libre
mercado y que disponen de una oferta rígida abierta al público en
general. a. Verdadero. b. Falso. Los bares y tabernas pertenecen a la restauración comercial. a. Verdadero. b. Falso. Los restaurantes se clasifican en 4 categorías a. Verdadero. b. Falso. La diferencia entre bares y cafeterías se basa en el tipo de oferta
gastronómica a. Verdadero. b. Falso. La restauración comercial se caracteriza por efectuar exhaustivos
controles higiénicos alimentarios a. Verdadero. b. Falso. Los alimentos se encargan de suministrar al organismo energía y
sustancias químicas para la formación, reconstrucción y crecimiento de los
tejidos a. Verdadero. b. Falso. Los conceptos fast-food y take-away son similares. a. Verdadero. b. Falso. El sistema de franquicia se basa en proporcionar a las empresas
franquiciadoras asesoramiento técnico y económico. a. Verdadero. b. Falso. El sistema de vending es un sistema de restauración a. Verdadero. b. Falso. En los servicios especiales de catering la oferta suele ser rígida.
a. Verdadero. b. Falso. Los precios en los establecimientos de catering suelen ser ajustados y
estables a. Verdadero. b. Falso. La oferta que se ofrece en los centros penitenciarios bajo la fórmula
de catering suele ser ilimitada y a un coste razonable. a. Verdadero. b. Falso. La restauración colectiva ha sufrido un incremento importante en los
últimos años a. Verdadero. b. Falso. La restauración comercial engloba a bares, cafeterías restaurantes,
fast-food, take-away, vending y servicio de transportes. a. Verdadero. b. Falso. En las áreas de entrada al recepcionar productos deberá efectuarse un control de mercancías analizando las caracteríscas organolépticas e higiénicas de la misma. a. Verdadero. b. Falso. La distribución en cadena fría permite diferir hasta 10 días el momento de consumo de los alimentos. a. Verdadero. b. Falso. Las operaciones de salida agrupan las tareas asociadas con recepción, conservación y reparto a distintas dependencias de la materia prima necesaria para la producción diaria. a. Verdadero. b. Falso. El concepto de la comida rápida se basa en la rapidez del servicio y en el bajo coste. a. Verdadero. b. Falso. La vida útil de una máquina vending es de 2 años y el periodo de amortización es de 10. a. Verdadero. b. Falso.
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