Una etapa ideal en lixiviación significa que la cantidad de disolución que retiene el sólido inerte en el refinado es independiente de la composición de dicha disolución la línea que relaciona un retenido y un extracto que salen de una etapa es una línea que pasa por el polo P en el diagrama de Janecke la disolución que moja el sólido inerte en el retenido tiene la misma composición que el extracto Ninguna de las propuestas todos los refinados están situados sobre la misma línea horizontal en el diagrama de Janecke.
En el cálculo del calor que se transmite por unidad de tiempo entre el fluido frío y el caliente en un intercambiador de calor de carcasa y tubos hay considerar la diferencia de temperaturas media logarítmica entre ambos fluidos Ninguna de las propuetas para compensar que todo el flujo no pasa por un tubo sino que se distribuye entre todos los tubos disponibles por paso para compensar que los flujos no son extrictamente hablando en contracorriente por las variaciones en la dirección que ocasionan las placas deflectoras porque el salto térmico entre el fluido caliente y el frío varía a lo largo del intercambiador para tener en cuenta que el descenso de temperatura del fluido caliente y el ascenso de temperatura del fluido frío no es igual a la unidad.
La capacidad de retención de una membrana con respecto a un soluto aumentará cuanto más cargado esté, si se trata de un polielectrolito, y menor sea la fuerza iónica del medio disminuye por la presencia de otros solutos de mayor peso molecular Ninguna de las propuestas disminuirá al aumentar el peso molecular del soluto es mayor si se trata de polímero lineal que de una proteína globular.
Cuando la filtración tiene lugar a caudal de filtrado constante Ninguna de las propuestas el caudal del agua de lavado es mayor que el de filtración la presión disminuye linealmente con el tiempo de filtración la resistencia específica de las tortas compresibles aumenta durante la filtración la presión disminuye linealmente con el volumen de filtrado.
En un intercambiador de calor de placas,
Seleccione una: si tiene una configuración 1/1 significa que el número de placas térmicas es igual al número total de placas el número de pasos que realiza el fluido caliente es igual al que realiza el fluido frío El número de canales por los que circula los fluidos es igual al número de placas térmicas más dos el número de placas térmicas es igual al número de placas totales menos uno Ninguna de las propuestas.
En un sistema de evaporación de tres efectos que opera a contracorriente,
Seleccione una: los coeficientes globales de transmisión de calor aumentan de forma muy acentuada al pasar del tercer al primer efecto como consecuencia del aumento de la viscosidad los coeficientes globales de transmisión de calor disminuyen de forma muy acentuada al pasar del primer al tercer efecto como consecuencia del aumento de la temperatura los coeficientes globales de transmisión de calor aumentan de forma muy acentuada al pasar del tercer al primer efecto como consecuencia del aumento de la temperatura los coeficientes globales de transmisión de calor disminuyen de forma muy acentuada al pasar del primer al tercer efecto como consecuencia del aumento de la viscosidad Ninguna de las propuestas.
Si se compara el proceso de destilación simple discontinua con la rectificación discontinua se puede afirmar que
Seleccione una: tras operar un cierto tiempo, el volumen de destilado obtenido operando con rectificación va a ser mayor que el obtenido en el destilación simple tras operar un cierto tiempo, el volumen del componente volatil en el destilado recogido durante todo el proceso de rectificación va a ser siempre mayor que el recogido en la destilación simple la temperatura de ebullición de la mezcla a destilar aumentará más lentamente con el tiempo durante el proceso de rectificación que durante la destilación simple el porcentaje de componente volatil en el destilado diminuye con el tiempo en la destilación simple pero permanece constante en la rectificación Ninguna de las propuestas.
Para determinar el número de etapas de lixiviación en un proceso en contracorriente utilizando el diagrama de Janecke hay que tener en cuenta que
Seleccione una: el tanto por uno de soluto en el extracto de la última etapa tiene que ser menor que el obtenido a partir del dato del porcentaje de recuperación deseado para el soluto alimentado el tanto por uno de soluto en la disolución que moja el inerte del refinado ya agotado, que sale del proceso, tiene que ser menor que el determinado a partir del porcentaje de recuperación deseado para el soluto alimentado un extracto y un refinado que se cruzan, porque uno sale de una etapa y el otro entra, están relacionados mediante un línea de reparto las corrientes que salen de una etapa están alineadas con un punto P o polo que se obtiene por la intersección de las líneas que unen por una parte, el punto de alimentación con el extracto final, y por otra, el refinado final con el agente extractor. Ninguna de las propuestas.
La economía de un sistema de evaporación de múltiples efectos
Seleccione una: es mayor en corriente en paralelo que en contracorriente para alimentaciones cuya temperatura está muy alejada de la temperatura de ebullición es siempre menor en corriente en paralelo que en contracorriente es mayor en contracorriente que en corriente en paralelo para alimentaciones próximas a su temperatura de ebullición es mayor cuanto más elevada sea la temperatura de la alimentación Ninguna de las propuestas.
Cuando deben lavarse las tortas depositadas en el filtro durante la operación de filtración a presión constante, el caudal del líquido de lavado es
Seleccione una: igual al caudal de filtración si la operación se realizase a presión constante igual al caudal de líquido clarificado al comienzo de la filtración igual al caudal promedio durante la operación de filtración igual al caudal de líquido clarificado en el instante final del proceso de filtración Ninguna de las propuestas.
En un sistema de evaporación de múltiples efectos,
Seleccione una: la temperatura de ebullición de la disolución y la presión en cada efecto disminuyen al pasar de un efecto al siguiente la temperatura de ebullición de la disolución y la presión en cada efecto aumentan al pasar de un efecto al siguiente la temperatura de ebullición de la disolución aumenta al pasar de un efecto al siguiente mientras que la presión disminuye la temperatura de ebullición de la disolución disminuye al pasar de un efecto al siguiente mientras que la presión aumenta Ninguna de las propuestas.
En un circuito de refrigeración por compresión mecánica,
Seleccione una: el coeficiente de rendimiento aumentará si lo hace la diferencia de entalpía del fluido refrigerante entre la salida y la entrada del compresor si se puede elegir se seleccionará el fluido refrigerante que tenga el menor calor latente de evaporación para asegurar que todo el refrigerante se evapora el evaporador es el único elemento que no está en la cámara de refrigeración ya que el calor que necesita el refrigerante para evaporarse lo toma del aire ambiente es mejor que el fluido refrigerante a la salida del evaporador esté sobrecalentado para evitar que, ante una eventual disminución de la carga térmica requerida, el fluido no se evaporase totalmente y entrase algo de líquido al compresor Ninguna de las propuestas.
La velocidad mínima de fluidización es aquella para la que
Seleccione una: se iguala la velocidad terminal de sedimentación de las partículas del lecho de mayor diámetro a la velocidad del aire se iguala la velocidad del aire a la velocidad terminal de sedimentación en régimen de Stokes se iguala la fuerza de rozamiento y el peso neto de las partículas del lecho se iguala la velocidad terminal de sedimentación de las partículas del lecho de menor diámetro a la velocidad del aire Ninguna de las propuestas.
En una operación con membranas cuando controla la polarización de concentración
Seleccione una: El flujo volumétrico por unidad de área se comporta según establece la ecuación de Hagen-Poiseuille El flujo volumétrico por unidad de área no aumenta al aumentar la presión la concentración de solutos en las proximidades de la membrana es menor que en la corriente de alimentación se incrementa la capacidad de retención de la membrana Ninguna de las propuestas.
Para la operación de secado de un alimento sólido por contacto con una corriente de aire caliente
Seleccione una: la curva de secado es útil para saber cómo varía la actividad de agua del alimento con el tiempo para una determinada temperatura de secado la isoterma de adsorción-desorción es útil para saber cúal es la humedad que llegará a alcanzar en el equilibrio el alimento si se pone en contacto con una corriente de aire que tenga una determinada humedad relativa a una temperatura dada el diagrama psicrométrico nos informa de cómo varia la temperatura, la humedad, la entalpía y el volumen específico del alimento durante el secado si se quiere obtener, a temperaturas diferentes, una misma actividad de agua en el alimento, hay que reducir la humedad al disminuir la temperatura Ninguna de las propuestas.
El flujo volumétrico por unidad de área que atraviesa una membrana
Seleccione una: aumenta al disminuir la diferencia de presiones que exista a ambos lados de la membrana disminuye al aumentar el espesor de la membrana disminuye al aumentar el diámetro de los poros de la membrana disminuye al disminuir la viscosidad de la corriente que atraviesa la membrana Ninguna de las propuestas.
En el proceso de enfriamiento de un alimento sólido por contacto con aire frío, que el número de Biot sea infinito, quiere decir que
Seleccione una: el coeficiente convectivo es mucho menor que el cociente entre la conductividad térmica y la dimensión característica del alimento que la velocidad de la transmisión de calor por convección es mucho menor que la velocidad de transmisión de calor por conducción que la resistencia a la transmisión de calor por convección es mucho mayor que la resistencia a la transmisión de calor por conducción que el enfriamiento está controlado por el mecanismo de transmisión de calor por convección Ninguna de las propuestas.
En el proceso de enfriamiento de un alimento sólido por contacto con aire frío, que el número de Biot sea infinito, quiere decir que
Seleccione una: debido a que tiene su temperatura y presión críticas son altas debido a que es muy poco polar debido a que tienen una densidad similar a la de los líquidos pero una viscosidad y difusividad intermedia entre los líquidos y los gases a sus buenas propiedades selectivas Ninguna de las propuestas.
Durante el secado de un alimento sólido por contacto con una corriente de aire caliente,
Seleccione una: la temperatura en la superficie del alimento corresponde con la temperatura de bulbo húmedo del aire en el periodo de secado a velocidad constante, para posteriormente, durante la etapa de velocidad decreciente de secado, diminuir hasta aproximarse a la temperatura de rocío del aire. La temperatura en la superficie del alimento permanece constante durante el periodo de secado a velocidad constante e igual a la temperatura de bulbo seco del aire. Posteriormente, durante la etapa de secado a velocidad decreciente, la temperatura irá disminuyendo desde la temperatura de bulbo seco hasta la de bulbo húmedo del aire. la temperatura en la superficie del alimento va aumentando durante el periodo de secado a velocidad constante desde la temperatura de bulbo húmedo del aire hasta aproximarse a la temperatura de bulbo seco del aire la temperatura en la superficie del alimento permanece constante durante todo el proceso e igual a la temperatura de bulbo húmedo del aire
Ninguna de las propuestas.
En un circuito de refrigeración con compresión mecánica,
Seleccione una: cuanto mayor sea la potencia del compresor más elevado será el coeficiente de rendimiento cuanto menor sea la potencia del compresor más elevado será el coeficiente de rendimiento la etapa de compresión tiene lugar a entalpia constante la potencia de refrigeración debe de ser siempre menor que el calor que hay que retirar por unidad de tiempo para enfriar el producto y su embalaje, para eliminar el calor generado por el producto debido a su metabolismo, por las luces, motores, personal, renovaciones de aire y pérdidas por conducción a través de las paredes. Ninguna de las propuestas.
En un proceso de rectificación discontinua de una mezcla binaria en columna de platos,
Seleccione una: la concentración del componente volatil en el destilado será mayor para relaciones de reflujo altas. en la columna se establece el contacto entre la corriente líquida ascendente y la de vapor descendente de forma que el líquido se enriquece en el componente volátil y el vapor se empobrece en dicho componente Ninguna de las propuestas el líquido y el vapor que llegan a un plato están en equilibrio y durante el contacto el vapor se enriquece en el componente volátil la concentración del componente volátil en el destilado no cambia con el tiempo debido al reflujo sin embargo la temperatura de ebullición de la mezcla aumenta durante el proceso.
Un magro de cerdo congelado
Seleccione una: tiene una conductividad térmica mayor, una densidad mayor y una capacidad calorífica más baja que la del mismo alimento sin congela tiene una conductividad térmica menor, una densidad menor y una capacidad calorífica más baja que la del mismo alimento sin congelar tiene una conductividad térmica mayor, una densidad menor y una capacidad calorífica más baja que la del mismo alimento sin congelar tiene una conductividad térmica mayor, una densidad menor y una capacidad calorífica mayor que la del mismo alimento sin congelar Ninguna de las propuestas.
La principal ventaja de los lechos fluidizados respecto a otros sistemas de congelación es que
Seleccione una: el coeficiente convectivo de transmisión de calor entre el aire y el producto a congelar es muy elevado la resistencia a la transmisión de calor entre el aire y el alimento a congelar es muy grande los alimentos tan apenas sufren daños mecánicos al estar suspendidos en el aire el número de Biot en estos congeladores se puede considerar igual a cero Ninguna de las propuestas.
La operación de filtración se suele llevar a cabo en estado no estacionario porque
Seleccione una: el caudal de filtrado permanece constante con el tiempo cuando el proceso tiene lugar a presión constante Los sólidos se que se retienen originan un incremento de la resistencia de la torta al flujo del líquido clarificado la presión a la que se alimenta la suspensión al filtro debe de disminuir con el tiempo si la filtración se quiere lleva a cabo a caudal constante la resistencia al flujo del líquido a través del medio filtrante aumenta con el tiempo Ninguna de las propuestas.
La liofilización es
Seleccione una: un proceso de deshidratación en el cual parte del agua presente en el alimento se congela y posteriormente se sublima a alta presión un proceso de deshidratación en el que tras congelar la mayor parte del agua presente en el alimento y sublimar el hielo a alto vacío, hay que desorber la fracción de agua no congelada por evaporación a vacío a temperaturas entre 50 y 60 ºC es un proceso de deshidratación consistente en una etapa de congelación a baja velocidad de descenso de la temperatura, para que los cristales que se formen sean pequeños y no se altere la textura del alimento, y una sublimación del hielo a alto vacío un proceso de deshidratación en el cual las caracterísiticas organolépticas del alimento se mantienen sin apenas cambios porque todo el proceso se lleva a cabo a temperatura ambiente Ninguna de las propuestas.
El diámetro de las partículas más pequeñas que se retienen en un sedimentador gravitatorio se calcula
Seleccione una: igualando la velocidad terminal de sedimentación de las partículas a la velocidad a la que se mueve el líquido en el sedimentador igualando el caudal de alimentación al producto de la velocidad terminal de sedimentación de las partículas por la altura del sedimentador igualando la velocidad terminal de sedimentación de las partículas al producto del caudal de alimentación por la sección del sedimentador igualando el caudal de alimentación al producto de la velocidad terminal de sedimentación de las partículas por el factor de forma sigma de una centrífuga de igual poder de separación que el sedimentador gravitatorio Ninguna de las propuestas.
Un intercambiador de calor de placas con alimentación en paralelo
Seleccione una: tiene la entrada del fluido caliente y del fluido frío siempre en el mismo extremo del intercambiador presenta una baja pérdida de carga, se utiliza esta configuración cuando los caudales de ambos fluidos son bajos, y el intercambio de calor es reducido se caracteriza porque tiene la entrada del fluido caliente y del fluido frío siempre en extremos contrarios del intercambiador se caracteriza porque los caudales de ambos líquidos, caliente y frío, se dividen en tantas secciones como canales haya para el flujo de ambos líquidos y realizan un solo paso por el intercambiador Ninguna de las propuestas.
Que una partícula sedimente en régimen de Stokes quiere decir
Seleccione una: que las partículas tienen una esfericidad próxima a la unidad que el Reynolds de partícula se puede considerar constante e independiente de la velocidad de sedimentación que las partículas sedimentan con velocidad terminal de sedimentación libre, no impedida que el factor de fricción es un valor constante e independiente de la velocidad terminal de sedimentación Ninguna de las propuestas.
Cuando la filtración se lleva a cabo a presión constante
Seleccione una: La resistencia del medio filtrante al flujo es directamente proporcional al volumen de filtrado el inverso del caudal de líquido clarificado varía con el volumen filtrado linealmente la resistencia que ejercen al flujo los sólidos depositados es inversamente proporcional al volumen de filtrado la resistencia específica de la torta varía linealmente con el volumen filtrado Ninguna de las propuestas.
La transmisión de calor en un intercambiador es la máxima posible
Seleccione una: si se opera en corriente directa, cuando el producto del caudal másico por la capacidad calorífica del fluido caliente es mayor que la del fluido frío y además el área de intercambio de calor es infinita si se opera en contracorriente, cuando el producto del caudal másico por la capacidad calorífica del fluido caliente es mayor que la del fluido frío y además el área de intercambio de calor es infinita si se opera en contracorriente y el área de intercambio de calor es infinita si se opera en corriente directa y el área de intercambio de calor es infinita Ninguna de las propuestas.
La sedimentación es una operación más lenta que la centrifugación porque
Seleccione una: aunque las partículas en una centrífuga se mueven a una velocidad menor que la velocidad terminal de sedimentación tienen que recorrer para separarse una distancia menor que en los sedimentadores gravitatorios las centrífugas consumen energía en su movimiento de giro mientras que los sedimentadores gravitatorios no las partículas se mueven en una centrífuga a una velocidad mucho mayor que la velocidad terminal de sedimentación gravitatoria los sedimentadores gravitatorios tienen un área mayor que las centrífugas Ninguna de las propuestas.
La velocidad del aire que circula en un lecho fluidizado tiene que
Seleccione una: ser menor que la velocidad a la que se igualan la fuerza de rozamiento y el peso neto de las partículas en el lecho ser menor que la velocidad de mínima fluidización ser menor que la velocidad terminal de sedimentación de las partículas más pequeñas del lecho fluidizado ser menor que la velocidad terminal de sedimentación de las partículas más grandes del lecho fluidizado Ninguna de las propuestas.
El significado físico del factor de forma, sigma, de una centrífuga es
Seleccione una: la velocidad terminal de sedimentación de las partículas más grandes que se quedan retenidas en la centrífgua el área de una centrífuga de igual capacidad de separación de sólidos que el sedimentador gravitorio el cociente entre el máximo caudal de suspensión que se puede alimentar a una sedimentador gravitorio y el que se puede alimentar a una centrífuga para llevar a cabo el mismo proceso de separación el caudal máximo que se puede alimentar a una centrífuga para que se queden retenidas las partículas de un determinado tamaño Ninguna de las propuestas.
En un evaporador, si es despreciable el incremento ebulloscópico significa que
Seleccione una: el vapor calefactor procedente de la caldera está saturado la disolución hierve a una temperatura superior a la que herviría el agua a la presión de trabajo del evaporador el vapor calefactor sale del evaporador como agua saturada el vapor que se genera en el evaporador sale del sistema como vapor saturado Ninguna de las propuestas.
En el proceso de destilación simple discontinua de una mezcla binaria,
Seleccione una: la composición del destilado va cambiando con el tiempo aumentando el porcentaje del componente más volatil a medida que transcurre el proceso de destilación la columna de relleno facilita el contacto entre la corriente líquida descendente y el vapor que asciende será más fácil la separación cuando mayor sea el cociente entre al presiones de vapor de ambos componentes puros la temperatura de ebullición inicial corresponde con la temperatura de ebullición del componente más volatil y va aumentando a medida que transcurre la destilación hasta aproximarse a la temperatura de ebullición del componente más pesado Ninguna de las propuestas.
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