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TEST BORRADO, QUIZÁS LE INTERESEOSAKIDETZA 2018

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Título del test:
OSAKIDETZA 2018

Descripción:
OPERARIO DE SERVICIO. GENERADORES DE FRIO.TEMA 5.

Autor:
AVATAR

Fecha de Creación:
30/04/2018

Categoría:
Oposiciones

Número preguntas: 30
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Temario:
¿ CUAL ES EL GAS QUE SE USA EN LA ACTUALIDAD EN LOS SERPENTINES QUE FUNCIONAN POR GAS.? A) sulfuro. B) amoniaco. C) gas propano. D) cloruro de metilo.
LOS SERPENTINES MAS USADOS EN CAMARAS DE GRAN TAMAÑO SON: A) los de enfriamiento por salmuera enfriada. B) los de funcionamiento por gas. C) los de techo. D) los laterales.
LOS MUEBLES SITUADOS DENTRO DE LA COCINA CALIENTE EMPLEADOS EN LA CONSERVACION POR REFRIGERACION A CORTO PLAZO DE GENEROS DE USO INMEDIATO O CONSTANTE SE DENOMINAN: A) pequeñas camaras. B) armarios frigorificos. C) camaras de refrigeracion. D) cuartos frios.
EN LA COCINA CALIENTE, LA SEPARACION MINIMA ENTRE LAS MESAS DE TRABAJO SERA DE.: A) 1,2 metros. B) 1 metro. C) 0,7 metros. D) 0,5 metros.
¿ CUAL DE LAS SIGUIENTES NO ES UNA MEDIDA DE CAPACIDAD EMPLEADA EN COCINA?. A) litro. B) medio litro. C) cuarto de litro. D) decalitro.
EL ALMIREZ SE EMPLEA PARA: A) pasar y colar caldos y cremas. B) machacar elementos de condimentacion. C) rallar generos. D) tamizar cremas y salsas.
PARA CORTAR GRANCDES PIEZAS, CON HUESOS MUY TIERNOS, UTILIZAREMOS PREFERENTEMENTE: A) un cuchillo de golpe. B) un cuchillo de medio golpe. C) un cuchillo cebollero. D) una puntilla.
PARA CORTAR AL AIRE UTILIZAREMOS: A) un cuchillo de golpe. B) un cuchillo de medio golpe. C) un cuchillo cebollero. D) una puntilla.
UN TRINCHANTE MEDIANO TIENE UNAS DIMENSIONES DE: A) 49 cm. B) 40 cm. C) 36 cm. D) 31 cm.
ESPECIE DE CAJON METALICO EN CUYO INTERIOR VA EL EVAPORADOR EN FORMA DE BATERIA, CUBIERTO POR UN RADIADOR A TRAVES DEL CUAL ES IMPULSADO EL FRIO POR UN VENTILADOR. A) de techo. B) lateral. C) gases. D) todas las respuestas son incorrectas.
CAMARA DE AISLAMIENTO SIN FRIO PROPIO, QUE PUEDE EMPLEARSE COMO LUGAR DE ALMACENAJE DE ARTICULOS POCO PERECEDEROS, COMO FIAMBRES, CONSERVAS Y ESCABECHES, CON TEMPERATURAS DE 8 A 12 GRADOS CENTIGRADOS. A) antecamara. B) camara de refrigeracion. C) camara de congelacion. D)todas las respuestas son incorrectas.
PUEDE CONSTAR DE UNA O VARIAS PARTES INDEPENDIENTES, SEGUN LA DIVERSIDAD DE TIPOS DE GENEROS A CONSERVAR: CARNES, PESCADOS, FRUTAS, ETC., CON GRADUACION DE TEMPERATURA POR TERMOSTATO, ADECUADA AL ARTICULO. A) antecamara. B) camara de refrigeracion. C) camara de congelacion. D) todas las respuestas son incorrectas.
PUEDEN DEFINIRSE COMO LOS MUEBLES SITUADOS DENTRO DE LA COCINA CALIENTE O SUS DEPARTAMENTOS, EMPLEADOS EN LA CONSERVACION, POR REFRIGERACION A CORTO PLAZO, DE GENEROS DE USO INMEDIATO O CONSTANTE. A) pequeñas camaras. B) grandes camaras. C) armarios frigorificos. D) todas las respuestas son incorrectas.
LA BALANZA PESA HASTA UN DETERMINADO DE KILOS. A) 3 a 6 kg. B) 6 a 12 kg. C) 12 a 18 kg, D) 1 a 3 kg.
MESA DE TRABAJO, SE REFIERE A LA SUPERFICIE APROVECHABLE DE TABLERO, BALDAS Y CAJONES QUE REQUIERA EL NUMERO DE PUESTOS DE TRABAJO, CONSIDERANDO QUE CADA PUESTO NECESITA UN MINIMO DE: A) 120 cm de largo. B) 0,70 m de ancho. C) las respuestas A y B son correctas. D) ninguna de las respuestas es correcta.
EN EL CUARTO FRIO O PASTELERIA ES ACONSEJABLE UNA O DOS GRANDES MESAS CENTRALES, Y UNA SERIE DE ELLAS MURALES CUBRIENDO LOS ESPACIOS LIBRES DE LAS PAREDES, CON PARTE DE MESAS- ARMARIOS. EN LA COCINA CALIENTE, LAS MESAS IRAN PARALELAS, AL FOGON O FOGONES,CON SEPARACIOM MINIMA DE: A) 1,20 metros- B) 0,70 metros. C) las respuestas A y B son correctas. D) ninguna es correcta,.
MARMITA CON TAPA TIENE UNA CAPACIDAD DE: A) 6 a 150 litros B) 12 a 170 litros. C) 8 a 150 litros. D) 8 a 170 litros.
MARMITA CON TAPA MATERIAL DE : A) hierro negro. B) acero inoxidable. C) aluminio o cobre. D) todas son incorrectas.
LA SARTEN MAS PEQUEÑA TIENE LAS SIGUIENTES MEDIDAS: A) de 30 cm. de diametro por 7 de alto. B) de 40 cm. de diametro por 9 de alto. C) de 50 cm de diametro por 11 de alto D) todas son incorrectas.
ESCURRIDOR DE MATERIAL . A) hierro negro. B) acero inoxidable. C) aluminio o cobre. D) hierro estañado.
MEDIDAS DE CAPACIDAD, SEÑALA LA INCORRECTA.¨: A) litro. B) litro y medio. C) medio litro. D)decilitro.
PASAPURES DE MANO SON DE MATERIAL. A) hierro negro. B) cobre. C) aluminio. D) hierro estañado.
COLADOR CHINO SUS DIAMETRO. A) 15 a 18 cm. B)19 A 23 CM. C) 20 A 23 CM. D) todas son incorrectas.
MORTERO SON DE: A) marmol. B) cobre. C) aluminio. D)hierro estañado. .
RALLADOR MANUAL SON DE MATERIAL: A)hojalata. B) cobre. C) aluminio. D) hierro estañado.
CACEROLA TIENE UNA CAPACIDAD. A) 25 litros maximo. B) 24 litros maximo. C) 23 litros maximo. D)22 litros maximo.
PAELLERA TIENE PARA 6 RACIONES TIENE UNAS MEDIDAS. A) 32 cm de diametro por 6 de alto. B) 32 de diametro por 5 de alto. C) 40,5 de diametro por 5 de alto. D) 40,5 de diametro por 6 de alto.
CUCHILLO DE GOLPE DIMENSIONES DE: A) 39 cm. B) 49 cm. C) 59 cm. D) 39,5 cm.
CUCHILLO DE MEDIO GOLPE DIMENSIONES,. A) cortar carnes cn huesos no duros. B) cortar grandes piezas, con huesos muy, tiernos ,inclusive. C) para cortar hortalizas , pescados, carnes, etc., D) todas son incorrectas.
PUNTILLA DIMENSIONES. A) 12 a15 cm. B) 13 a 16 cm. C) 14 a 17 cm. D 16 a 20 cm.
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