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1. ¿Qué se entiende por “norma” en sentido jurídico?. A) Solo las leyes aprobadas por el Parlamento. B) Cualquier disposición jurídica, independientemente de su rango. C) Solo los reglamentos europeos. D) Solo las directivas.

2. ¿Qué norma ocupa la cúspide de la jerarquía normativa en España?. A) Reglamentos. B) Leyes orgánicas. C) Constitución. D) Reale decretos.

3. ¿Qué tipo de norma europea es directamente aplicable en los Estados miembros?. Directiva. reglamento. decisión. recomendación.

4. Las directivas europeas se caracterizan por: Aplicarse directamente. ser voluntarias. requerir transposición al derecho nacional. tener rango superior a los tratados.

5. Un texto consolidado es: A) El texto original de una ley. B) El texto con todas sus modificaciones incorporadas. C) El borrador de una norma. D) El texto derogado.

6. ¿Cuál es el principal ordenamiento jurídico del derecho alimentario actual?. A) Nacional. B) Autonómico. C) Europeo. D) Municipal.

7. ¿Cuántos ordenamientos jurídicos alimentarios coexisten?. 1. 2. 3. 4.

8. El Códex Alimentarius pertenece al ámbito: Nacional. Europeo. Internacional. Autonómico.

9. Las normas del Códex son: obligatorias. voluntarias. leyes europeas. reglamentos.

10. ¿Qué relación existe entre normas que no es jerárquica?. supremacía. competencia. derogación. subordinación.

11. La Comisión del Códex Alimentarius fue creada por: UE. OMS. FAO. OMC.

12. ¿Qué organismos impulsan el sistema Códex?. UE y OMS. OMC y FAO. FAO y OMS. UE y OMC.

13. Las normas del Códex son referencia para: La UE. La OMC. Los tribunales nacionales. las empresas.

14. La EFSA es una agencia de la: OMS. OMC. UE. AESAN.

15. El Reglamento que crea la EFSA es: A) 1169/2011. B) 178/2002. C) 1333/2008. D) 852/2004.

16. La función principal de la EFSA es: aprobar leyes. evaluar riesgos. inspeccionar empresas. sancionar.

17. La AESAN es un organismo: europeo. autonómico. nacional. internacional.

18. ¿Quién ejecuta los controles oficiales en España?. EFSA. OMS. Comunidades autónomas. parlamento europeo.

19. El PNCOCA es un plan de: producción. consumo. control oficial. publicidad.

20. La OMS se relaciona con la nutrición principalmente desde: la sanción. la investigación penal. la promoción de salud. la inspección.

21. La LGDCU fue aprobada por: A) Ley 34/1998. B) Real Decreto Legislativo 1/2007. C) Reglamento 178/2002. D) Directiva 2002/46.

22. La LGDCU regula relaciones entre: empresarios. consumidores. empresarios y consumidores. estados.

23. Se considera consumidor quien actúa: con ánimo de lucro. en su actividad profesional. con fines ajenos a su actividad profesional. como proveedor.

24. Una persona jurídica es consumidor si actúa: con lucro. sin ánimo de lucro. como empresario. como fabricante.

25. El empresario es quien actúa con fines: personales. sociales. profesionales. familiares.

26. Productor es quien: compra productos. fabrica o importa. distribuye. consume.

27. Los derechos del consumidor son: renunciables. opcionales. irrenunciables. parciales.

28. Los bienes deben ser: baratos. naturales. seguros. ecológicos.

29. El etiquetado forma parte del: contrato. precio. transporte. IVA.

30. La protección frente a riesgos nutricionales se vincula con: publicidad. etiquetado. sanciones. precios.

31. Un aditivo es una sustancia añadida con finalidad: nutricional. médica. tecnológica. comercial.

32. Los aditivos deben ser: naturales. económicos. inocuos. dulces.

33. La norma básica de aditivos es el Reglamento: A) 178/2002. B) 1333/2008. C) 1169/2011. D) 852/2004.

34. La fórmula “quantum satis” significa: dosis fija. dosis mínima legal. cantidad necesaria según buenas prácticas. prohibición.

35. Los colorantes sirven para: dar sabor. aumentar volumen. dar o devolver color. endulzar.

36. Los conservadores evitan: oxidación. espuma. microorganismos. agua.

37. Los antioxidantes evitan: fermentación. enranciamiento. espesamiento. gasificación.

38. Un emulgente permite: endulzar. mezclar agua y aceite. espesar. secar.

39. Los gases de envasado sirven para: A) Endulzar. B) Aumentar volumen. C) Prolongar vida útil. D) Espesar.

40. Los potenciadores del sabor sirven para: conservar. daar color. realzar sabor. secar.

41. Los espesantes aumentan: dulzor. acidez. viscosidad. color.

42. Los humectantes evitan: oxidación. desecación. fermentación. coloración.

43. Los agentes de recubrimiento dan: textura. aroma. brillo. acidez.

44. Los estabilizantes mantienen: A) El precio. B) El estado físico-químico. C) El envase. D) El sabor dulce.

45. Los secuestrantes actúan sobre: A) Vitaminas. B) Iones metálicos. C) Agua. D) Azúcares.

46. El principio de inocuidad se recoge en: A) Reglamento 1169/2011. B) Reglamento 178/2002. C) Reglamento 1333/2008. D) Directiva 2000/13.

47. Un coadyuvante tecnológico: A) Siempre es aditivo. B) Nunca deja residuos. C) Puede dejar residuos sin efecto tecnológico. D) Es nutriente.

48. Un aditivo no debe: A) Tener color. B) Reducir calidad nutricional. C) Espesar. D) Emulsionar.

49. El procedimiento común de autorización se regula en: A) Reglamento 1333/2008. B) Reglamento 1331/2008. C) Reglamento 1169/2011. D) Reglamento 852/2004.

50. Los aditivos están sujetos a: A) Lista abierta. B) Lista cerrada. C) Autorización automática. D) Libre uso.