PARCIAL 1 - LEGISLACIÓN

El Reglamento de la Comisión (UE) No 234/2011 establece: La definición y categorías de los aditivos alimentarios. La regulación de los aditivos que se venden como tales, no incorporados aún a alimentos. El procedimiento de autorización común para aditivos, enzimas y aromas. La lista cerrada de aditivos autorizados en la UE.

¿Cómo deben destacarse los alérgenos en la lista de ingredientes?. No es preciso destacarlos, aunque sí mencionarlos expresamente aunque se trate de cantidades residuales (trazas). En un recuadro separado del resto. Mediante una tipografía que la distinga claramente del resto de la lista. Con un asterisco y una nota a pie de página.

En el ordenamiento jurídico de la Unión Europea, ¿cuál es la categoría normativa que se encuentra por debajo de los Tratados pero en un nivel superior a las normas que dictan los poderes ejecutivos (Reglamentos de ejecución)?. La comunicación de la Comisión. La decisión. El Reglamento. El Real Decreto.

La información nutricional …. Puede hacer mención, optativamente, entre otras indicaciones, a las vitaminas y minerales. Ha de limitarse a las menciones obligatorias establecidas. Ha de incluir obligatoriamente las cantidades de grasas, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono y fibra alimentaria. Puede hacerse por 100 gramos o mililitros o unidad de consumo.

¿Qué papel tiene la Comisión del Códex Alimentarius (CAC) en el contexto del Derecho alimentario internacional?. Es la encargada de elaborar las normas del Codex Alimentarius. Es el órgano que dirime disputas comerciales del sistema OMC. Es una agencia de asesoría científica de la OMS. Es, junto a la FAO, la organización internacional que fundó el Codex.

¿Qué implica el 'principio de transferencia' de un aditivo?. El traslado de aditivos de un país a otro. La obligación de transferir la información de aditivos al consumidor. La presencia de un aditivo en un alimento compuesto procedente de un ingrediente en el que estaba autorizado. La migración de aditivos desde el envase al alimento.

¿Cuál es el requisito de indicación del origen o lugar de procedencia?. Es obligatorio cuando su omisión pueda inducir a error al consumidor. Es obligatorio solo para la carne de vacuno. Es opcional si el alimento es de la UE. Es obligatorio para todos los alimentos .

Desde el punto de vista legal, ¿cuál es el propósito fundamental por el que los aditivos alimentarios son añadidos a los alimentos?. Con un propósito tecnológico. Como ingrediente característico del alimento. Para aumentar su valor nutritivo de forma significativa. Para agilizar la aplicabilidad del Reglamento 852/2004.

¿Cuál es la norma fundamental que establece el marco general para la protección de los consumidores y usuarios en España?. El Código Penal. La Ley 17/2011 de Seguridad Alimentaria. La Ley de Calidad Alimentaria. El Real Decreto Legislativo 1/2007.

El derecho alimentario coexiste en tres ordenamientos jurídicos interrelacionados. ¿Cuáles son estos tres ordenamientos?. IFS, British Retail Consortium y Derecho comunitario. Europeo (UE), Autonómico (CCAA) y Local (Ayuntamientos). Mercosur, Europeo y y IFS Food. Nacional, de la Unión Europea e Internacional (Códex – Tratados OMC).

¿Qué plazo garantiza la LGDCU para la disponibilidad de repuesto y servicio técnico?. 10 años desde que dejó de fabricarse el bien. 3 años desde que dejó de fabricarse el bien. 3 años desde la compra. 10 años desde la venta.

¿Cuál es la herramienta jurídica básica para afrontar los riesgos nutricionales en España?. El Reglamento 1169/2011. El Reglamento 1924/2006. El Código Alimentario Español. La Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

Las competencias de control e inspección alimentario en España corresponden: A los Ayuntamientos esenciamente, con competencias residuales de AESAN. A las CCAA, la competencia es básicamente autonómica. A la AESAN, la competencia es exclusivamente estatal. A los ayuntamientos principalmente, mientras que la Comunidades Autónomas tienen competencias residuales (mínimas).

¿Qué se entiende por "denominación legal" de un alimento?. Una descripción que invente el fabricante. La marca comercial registrada. La denominación prevista en las disposiciones legales. El nombre popular del producto.

El Código Alimentario Español …. Tiene cada vez menos contenido aplicable por su progresiva sustitución por normas de la UE. Es la norma que actualmente contiene la esencia de todas las normas del Códex, para que las mismas sean aplicables en España como Tratados. Forma parte de las normas del Codex, que son su origen. Contiene el llamado paquete de higiene, es decir, toda la normativa básica.

Respecto a las condiciones de utilización en el etiquetado de alimentos …. Se requieren si el etiquetado no está en español, en una etiqueta anexa. Es precisa para los alimentos crudos. Se requieren cuando son especiales. Es precisa para todos los alimentos que haya que cocinar.

¿Qué es el paquete de higiene?. Es el conjunto de regulaciones Estado miembro-UE aplicable a la producción alimentaria. Son tres normas básicas: el Código Alimentario, el Reglamento de producción vegetal y el animal. Es un Reglamento específico de higiene y sus reglamentos de ejecución. Es un conjunto de normas básicas de higiene alimentaria de la UE.

¿Qué clase funcional de aditivo se utiliza para aumentar el volumen de un alimento sin aumentar significativamente su valor energético?. Emulsionantes. Agentes de carga. Conservantes. Colorantes.

¿Qué organismo en España actúa como punto de contacto del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF)?. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). El Instituto Nacional de Consumo (INC). El Ministerio de Sanidad y Consumo.

¿En qué caso un dietista-nutricionista (persona física) que ejerce su profesión podría ser considerado un consumidor bajo la LGDCU?. Al realizar actividades distintas de las de la Orden CIN/730/2009. Al adquirir bienes o servicios ajenos a su actividad profesional. Al comprar un bien o servicio ajeno a su ámbito de control profesional, como un software de gestión de historias clínicas. Nunca, si ejerce y está de alta en IAE.

¿Cuál es el principal objetivo del Reglamento (CE) No 178/2002?. Regular la información nutricional de los alimentos. Regular el comercio de piensos. Establecer los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria. Armonizar los estándares de higiene.

En el contexto de la aplicación de la normativa, si usted se encuentra ante el texto de un Real Decreto, ¿qué norma de rango superior le convendrá buscar para entender su base jurídica?. Una directiva de trasposición. El Real Decreto previo (de derogación). El reglamento superior jerárquico. La Ley.

¿Qué norma/s jurídica/s regula/n la publicidad de alimentos?. La Ley para la defensa de la calidad alimentaria y la LSAN. El Reglamento 1169/2011. La Ley General de Publicidad y el Real Decreto 1907/1996. El Código PAOS y el Reglamento 1169/2011.

En el contexto del derecho alimentario, el concepto de food safety se relaciona con: La seguridad alimentaria como food security. La soberanía alimentaria. La seguridad alimentaria como inocuidad. La disponibilidad alimentaria (derecho a la alimentación).

¿Cuál es el requisito de indicación del origen o lugar de procedencia?. Es obligatorio solo para la carne de vacuno. Es obligatorio para todos los alimentos. Es obligatorio cuando su omisión pueda inducir a error al consumidor. Es opcional si el alimento es de la UE.

¿Qué organismo se encarga de la reevaluación de la seguridad de los aditivos alimentarios ya autorizados?. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). La CAC. El Parlamento Europeo. La Comisión Europea (CE).

La información nutricional …. Ha de limitarse a las menciones obligatorias establecidas. Puede hacer mención, optativamente, entre otras indicaciones, a las vitaminas y minerales. Ha de incluir obligatoriamente las cantidades de grasas, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono y fibra alimentaria. Puede hacerse por 100 gramos o mililitros o unidad de consumo.

El Código Alimentario Español …. Tiene cada vez menos contenido aplicable por su progresiva sustitución por normas de la UE. Contiene el llamado paquete de higiene, es decir, toda la normativa básica. Forma parte de las normas del Codex, que son su origen. Es la norma que actualmente contiene la esencia de todas las normas del Códex, para que las mismas sean aplicables en España como Tratados.

El Reglamento de etiquetado …. Formaba parte del Código Alimentario Español hasta la promulgación del Real Decreto correspondiente de trasposición. Tiene su complemento en el correspondiente de ejecución. Es de aplicación obligatoria en España en virtud del principio de primacía y de su carácter específico o especial. Ha sido traspuesto en el correspondiente Real Decreto 146/2017, de etiquetado.

¿Qué implica el 'principio de transferencia' de un aditivo?. La obligación de transferir la información de aditivos al consumidor. El traslado de aditivos de un país a otro. La migración de aditivos desde el envase al alimento. La presencia de un aditivo en un alimento compuesto procedente de un ingrediente en el que estaba autorizado.

¿Quién es el responsable de la seguridad de los alimentos en la etapa bajo su control?. El operador de empresa alimentaria (OEA). El consumidor final. La autoridad competente del Estado miembro. La EFSA.

¿Cuál es el principal objetivo del Reglamento (CE) No 178/2002?. Armonizar los estándares de higiene. Regular el comercio de piensos. Establecer los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria. Regular la información nutricional de los alimentos.

Desde el punto de vista legal, ¿cuál es el propósito fundamental por el que los aditivos alimentarios son añadidos a los alimentos?. Para aumentar su valor nutritivo de forma significativa. Como ingrediente característico del alimento. Para agilizar la aplicabilidad del Reglamento 852/2004. Con un propósito tecnológico.

¿Qué norma/s jurídica/s regula/n la publicidad de alimentos?. El Código PAOS y el Reglamento 1169/2011. La Ley General de Publicidad y el Real Decreto 1907/1996. La Ley para la defensa de la calidad alimentaria y la LSAN. El Reglamento 1169/2011.

¿Cuál de los siguientes términos se opone al concepto de 'Norma' (disposición general) al dictarse con relación a una concreta persona o entidad, como una resolución de concesión de licencia?. a. La decisión. b. La notificación. c. La comunicación. d. El acto administrativo.

En el procedimiento de aprobación de una declaración del Reglamento 1924/2006 ... La Comisión puede discrepar del dictamen EFSA, sin condicionantes. La Comisión ha de ajustarse al dictamen EFSA. La Comisión puede discrepar del dictamen EFSA, si la habilita el TJUE. La Comisión puede discrepar del dictamen EFSA, explicando las divergencias.

¿Qué concepto clave es utilizado por el Reglamento 1169/2011 para proteger al consumidor de la alimentación malsana, relacionada con nutrientes críticos?. El artículo 4 del Reglamento y su señalamiento de nutrientes críticos. La información nutricional. La responsabilidad objetiva por productos defectuosos. El plan de muestreo (PNCOCA).

En el contexto de la aplicación de la normativa, si usted se encuentra ante el texto de un Real Decreto, ¿qué norma de rango superior le convendrá buscar para entender su base jurídica?. Una directiva de trasposición. El Real Decreto previo (de derogación). La Ley. El reglamento superior jerárquico.

¿En qué año y a través de qué acuerdos internacionales las normas del Códex Alimentarius obtuvieron el estatus de 'puntos de referencia' para la facilitación del comercio y la resolución de conflictos comerciales?. 1963, con la aprobación de los estatutos de la CAC. 2002, con el Reglamento de la UE 178/2002. 1950, con las primeras reuniones de expertos de FAO y OMS. 1995, con los Acuerdos de la OMC (MSF y OTC).

¿Cuál es la norma fundamental que establece el marco general para la protección de los consumidores y usuarios en España?. La Ley 17/2011 de Seguridad Alimentaria. El Real Decreto Legislativo 1/2007. La Ley de Calidad Alimentaria. El Código Penal.

¿Qué elemento básico del derecho alimentario se entiende incluido en el principio de transparencia?. El preestablecimiento de límites máximos de contaminantes. La trazabilidad. La capacidad sancionadora. La responsabilidad objetiva de los productores.

Los reglamentos de ejecución y delegados de la Comisión Europea están: Pensados para ser desarrollados por los del Parlamento y el Consejo. Previstos para desarrollar los del Parlamento y el Consejo. Pensados para ser traspuestos. Al nivel de las directivas.

¿Cuál es uno de los derechos básicos e irrenunciables de los consumidores y usuarios establecido en la LGDCU?. El derecho a la seguridad. El derecho de desistimiento para todos los contratos. La garantía de devolución ante cualquier falta de conformidad. Todos los derechos son renunciables, por definición.

¿Qué documento legal de la UE es de aplicación obligatoria en todos sus elementos y directamente aplicable sin transposición nacional?. a. La Recomendación. b. La Directiva. c. La Decisión. d. El Reglamento.

¿Qué concepto describe la versión de una norma que incluye todas las modificaciones que ha tenido desde su entrada en vigor, facilitando su consulta?. a. La exposición de motivos. b. El texto consolidado. c. El anexo. d. El texto primigenio.

Los principios del derecho alimentario …. Están en los tratados pero no en las directivas ni reglamentos. Son varios, incluyendo el funcionamiento eficaz del mercado interior, a tenor de lo establecido en el TFU. Son diferentes, e incluyen, entre otros, el de tipicidad e irretroactividad de las disposiciones alimentarias. Son los mismos para todos los autores, porque están definidos en las normas.

El derecho alimentario coexiste en tres ordenamientos jurídicos interrelacionados. ¿Cuáles son estos tres ordenamientos?. Nacional, de la Unión Europea e Internacional (Códex – Tratados OMC). Europeo (UE), Autonómico (CCAA) y Local (Ayuntamientos). Mercosur, Europeo y y IFS Food. IFS, British Retail Consortium y Derecho comunitario.

¿Qué organismos internacionales impulsaron la creación de la Comisión del Códex Alimentarius (CAC) en 1961/1963, estableciendo el Programa Conjunto sobre Normas Alimentarias?. La OMS y la UE. La FAO y, posteriormente, la OMC. La FAO y la OMS. La UE y y la FAO.

¿Qué condición de la declaración nutricional es correcta en relación con los valores de nutrientes?. Solo deben expresarse por porción. Deben expresarse en valores absolutos de todo el envase. Deben expresarse solo por 100g/100ml. Deben expresarse por 100g o 100ml y, opcionalmente, por porción.

En el contexto de la jerarquía normativa española, ¿qué norma puede dictar el Gobierno con un rango equiparable al de una Ley?. El Real Decreto-Ley. La trasposición de la directiva. El texto consolidado. El Real Decreto.

¿Cuál es la norma fundamental que establece el marco general para la protección de los consumidores y usuarios en España?. a. El Código Penal. b. La Ley 17/2011 de Seguridad Alimentaria. c. El Real Decreto Legislativo 1/2007. d. La Ley de Calidad Alimentaria.

¿Qué norma/s jurídica/s regula/n la publicidad de alimentos?. La Ley para la defensa de la calidad alimentaria y la LSAN. El Código PAOS y el Reglamento 1169/2011. El Reglamento 1169/2011. La Ley General de Publicidad y el Real Decreto 1907/1996.

La autorización de una declaración de propiedades saludables conforme al procedimiento del Reglamento 1924/2006…. Corresponde la EFSA, que ha de emitir un dictamen favorable que es, a su vez, el título de autorización de uso. Corresponde a la Comisión, que no ha de ajustarse necesariamente al dictamen de la EFSA. Correponde a la Comisión, previo informe vinculante (dictamen) de la EFSA. Corresponde al Comité Permanente de Vegetales, Animales, Alimentos y Piensos una vez que ha recibido el dictamen de la EFSA.

Respecto a las condiciones de utilización en el etiquetado de alimentos …. Se requieren cuando son especiales. Es precisa para todos los alimentos que haya que cocinar. Es precisa para los alimentos crudos. Se requieren si el etiquetado no está en español, en una etiqueta anexa.

¿Qué plazo garantiza la LGDCU para la disponibilidad de repuesto y servicio técnico?. 3 años desde que dejó de fabricarse el bien. 10 años desde la venta. 10 años desde que dejó de fabricarse el bien. 3 años desde la compra.

¿Qué función primordial tiene el Reglamento de Ejecución (UE) No 234/2011?. Determinar los límites máximos de contaminantes. Establecer las listas de aditivos autorizados. Regular el etiquetado de alérgenos. Establecer las disposiciones de aplicación del procedimiento común de autorización de aditivos.

¿Qué se entiende por "denominación legal" de un alimento?. La denominación prevista en las disposiciones legales. Una descripción que invente el fabricante. El nombre popular del producto. La marca comercial registrada.

¿Cuál es el plazo general para exigir la puesta en conformidad para bienes no digitales conforme a la LGDCU?. a. 6 meses. b. 10 años. c. 3 años. d. 2 años.

¿Cuál es el principal objetivo del Reglamento (CE) No 178/2002?. Regular la información nutricional de los alimentos. Armonizar los estándares de higiene. Regular el comercio de piensos. Establecer los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria.

El Reglamento que dedica un capítulo entero a la creación y funciones de la EFSA, es el: El Reglamento de criterios microbiológicos 2073/2004. El Reglamento 178/2002. El paquete de higiene. El Reglamento de controles 2017/625.

¿Qué implica el 'principio de transferencia' de un aditivo?. La migración de aditivos desde el envase al alimento. La presencia de un aditivo en un alimento compuesto procedente de un ingrediente en el que estaba autorizado. El traslado de aditivos de un país a otro. La obligación de transferir la información de aditivos al consumidor.

La finalidad principal del Foro Consultivo de la EFSA, compuesto por representantes de cada Estado miembro, es: Coordinar la actividad de la Autoridad con la de los Estados miembros. Emitir informes en ámbitos multisectoriales (Comité Científico). Aprobar el programa de trabajo anual. Ejecutar los programas de trabajo adoptados por el Consejo de Administración.

La información nutricional …. Ha de incluir obligatoriamente las cantidades de grasas, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono y fibra alimentaria. Puede hacerse por 100 gramos o mililitros o unidad de consumo. Puede hacer mención, optativamente, entre otras indicaciones, a las vitaminas y minerales. Ha de limitarse a las menciones obligatorias establecidas.

El Reglamento que dedica un capítulo entero a la creación y funciones de la EFSA, es el: El Reglamento de criterios microbiológicos 2073/2004. El paquete de higiene. El Reglamento de controles 2017/625. El Reglamento 178/2002.

¿En qué caso un dietista-nutricionista (persona física) que ejerce su profesión podría ser considerado un consumidor bajo la LGDCU?. Al comprar un bien o servicio ajeno a su ámbito de control profesional, como un software de gestión de historias clínicas. Nunca, si ejerce y está de alta en IAE. Al adquirir bienes o servicios ajenos a su actividad profesional. Al realizar actividades distintas de las de la Orden CIN/730/2009.

Además del asesoramiento y apoyo científico y técnico en seguridad de alimentos y piensos, ¿cuál es otro cometido adicional importante de la EFSA?. La inspección directa de los operadores de la cadena alimentaria en los Estados miembros. La resolución de conflictos comerciales entre países de la OMC. Facilitar asesoramiento científico y científico-técnico en nutrición humana. La inspección de sistemas APPCC de los operadores alimentarios.

¿Cuál es el principal objetivo del Reglamento (CE) No 178/2002?. Regular el comercio de piensos. Establecer los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria. Armonizar los estándares de higiene. Regular la información nutricional de los alimentos.

La fórmula quantum satis utilizada en la regulación de aditivos alimentarios indica que: El uso del aditivo está restringido a una horquilla, también de mínimos. La cantidad autorizada está limitada a un nivel numérico máximo y específico. Corresponde al operador de la industria alimentaria establecer la cantidad conforme a criterios de buenas prácticas. El aditivo solo puede usarse para la producción de alimentos destinados a grupos con necesidades dietéticas especiales.

Los productos defectuosos, a tenor de la LGDCU …. Aquellos que provocan daños, correspondiendo la prueba de su carácter conforme al productor o importador (art. 139 LGDCU). Los que no ofrecen la seguridad razonablemente previsible ni la propia de los ejemplares de la misma serie. Es un concepto que no aplica a los alimentos, solo a los medicamentos. Aquellos de series que han sido objeto de perfeccionamiento posterior, lo que es revelador del carácter insatisfactorio de los primeros.

La autorización de una declaración de propiedades saludables conforme al procedimiento del Reglamento 1924/2006…. Corresponde al Comité Permanente de Vegetales, Animales, Alimentos y Piensos una vez que ha recibido el dictamen de la EFSA. Corresponde a la Comisión, que no ha de ajustarse necesariamente al dictamen de la EFSA. Corresponde a la Comisión, previo informe vinculante (dictamen) de la EFSA. Corresponde la EFSA, que ha de emitir un dictamen favorable que es, a su vez, el título de autorización de uso.

¿Cuál de los siguientes términos se opone al concepto de 'Norma' (disposición general) al dictarse con relación a una concreta persona o entidad, como una resolución de concesión de licencia?. a. La decisión. b. La notificación. c. La comunicación. d. El acto administrativo.

¿Cuál es la norma fundamental que establece el marco general para la protección de los consumidores y usuarios en España?. La Ley de Calidad Alimentaria. La Ley 17/2011 de Seguridad Alimentaria. El código penal. El Real Decreto Legislativo 1/2007.

La norma que regula el etiquetado de alimentos en España es: a. La LGDCU. b. El Reglamento 1169/2011. c. La Ley para la defensa de la calidad alimentaria. d. El Código Alimentario Español.

El Reglamento de etiquetado …. Es de aplicación obligatoria en España en virtud del principio de primacía y de su carácter específico o especial. Tiene su complemento en el correspondiente de ejecución. Formaba parte del Código Alimentario Español hasta la promulgación del Real Decreto correspondiente de trasposición. Ha sido traspuesto en el correspondiente Real Decreto 146/2017, de etiquetado.

¿Qué clase funcional de aditivos no tiene definida en puridad su función en el texto literal de la norma que las enuncia?. a. Agentes de carga. b. Secuestrantes . c. Gasificantes. d. Soportes.

¿Cómo deben destacarse los alérgenos en la lista de ingredientes?. En un recuadro separado del resto. Mediante una tipografía que la distinga claramente del resto de la lista. Con un asterisco y una nota a pie de página. No es preciso destacarlos, aunque sí mencionarlos expresamente aunque se trate de cantidades residuales (trazas).