Son quesos de las Islas Canarias:
Seleccione una o más de una: a. Pido. b. Majorero. c. Conejero. d. Mahón.
Nicolás Appert inventó la pasteurización, tras 14 años de investigación, ganando un concurso convocado por Napoleón. ¿Verdadero o falso?
Seleccione una: Verdadero Falso .
Son vinos castellano-manchegos:
Seleccione una o más de una: a. Valdeorras. b. Almansa c. Dominio de Valdepusa. d. Bullas.
Empareja los siguientes conceptos. Tencas fritas Sancocho Chocos con garbanzos Lamprea guisada .
Cuando usamos el término _____ nos estamos refiriendo a una persona que es comedora de setas.
Seleccione una: a. melómano b. micótico c. micófago d. micófilo.
En Cantabria a los berberechos se les conoce con el nombre de:
Seleccione una: a. Zamburiños. b. Verigüetos. c. Albérchigos. d. Machuelos.
Empareja los siguientes conceptos Chocos con habas Cocido maragato Bartolillos Marmitako .
Empareja los siguientes conceptos. Fabes con almejas. Duelos y quebrantos Cazuela de pescados con fideos Chipirones en su tinta .
La sopa seca más famosa de las Islas Baleares es el/la:
Seleccione una: a. Sopa mallorquina. b. Caldereta de langosta. c. Suquet de peix. d. coca de trempó.
Son bebidas de Galicia:
Seleccione una o más de una: a. El zurracapote. b. El licor café. c. El licor de hierbas. d. El ron miel.
El gofio canario se hace a base de:
Seleccione una: a. Pescado seco y después remojado. b. Patatas cocidas. c. Bolas de harina de cereales tostados mezcladas con agua o leche. d. Mojo colorado.
La salsa roja de la cocina vasca es la salsa:
Seleccione una: a.
Pil pil. b. Chilindrón. c. Vizcaína. d. Piperrada.
Son quesos de Cantabria:
Seleccione una o más de una: a. Idiazabal. b. Quesucos de Liébana. c. Picón-Bejes-Tresviso. d. Gamonedo.
El _____ era una salsa elaborada por los romanos a base de vísceras de pescado fermentadas.
Seleccione una: a. salsium b. hipocrás c. garum d. olium.
Son personas que pertenecieron al llamado grupo de la “nouvelle cuisine”:
Seleccione una o más de una: a. Anselme Bellegarrigue. b. Paul Bocuse. c. Pierre Troisgros. d. Jean Paul Montignac.
Jean Anthelme Brillat-Savarin escribió “Physiologie du goût”. ¿Verdadero o falso?
Seleccione una: Verdadero Falso.
Ángel Muro es el autor de “El practicón”.¿Verdadero o falso?
Seleccione una: Verdadero Falso.
Ruperto de Nola escribió el “Llibre de coch” o “Libro de guisados”. ¿Verdadero o falso?
Seleccione una: Verdadero Falso.
Empareja los siguientes conceptos. Recao de Binéfar
Bacallá a la llauna Burrida de ratjada Arroz a banda .
La guía Michelin, es la que utiliza por primera vez la expresión “Nouvelle cuisine”. ¿Verdadero o falso?
Seleccione una: Verdadero Falso .
La _____ ha sido declarada por la Unesco como “patrimonio de la humanidad”.
Seleccione una: a. dieta mediterránea b. dieta macrobiótica c. dieta baja en sal d. dieta vegetariana.
Son personas que pertenecieron al llamado grupo de la “nueva cocina vasca”:
Seleccione una o más de una: a. Aitor Iturrigorri. b. Juan Mari Arzak. c. Pedro Subijana. d. Bruno Oteiza.
Georges Pralus inventó la esterilización. ¿Verdadero o falso?
Seleccione una: Verdadero Falso .
Los _____ ya utilizaban la técnica de cebar las ocas para consumir el hígado.
Seleccione una: a. griegos b. fenicios c. íberos d. romanos.
Los _____ son quienes nos han dejado más palabras, que se siguen utilizando actualmente, relacionadas con la cocina y los alimentos.
Seleccione una: a. íberos b. andalusíes c. etruscos d. fenicios.
Empareja los siguientes conceptos. Pitu caleya Ñora Enyesque Gurumelo .
Empareja los siguientes conceptos. Arroz empedrado Bacalao al ajoarriero Cardo con almendras Pollo campurriano .
Los _____ criaban aves de corral, entre ellas avestruces.
Seleccione una: a. griegos b. romanos c. íberos d. fenicios.
En la zona de los chilindrones cuando hablamos de “pochas” nos estamos refiriendo a:
Seleccione una: a. Frutas estropeadas. b. Ciruelas pasas. c. Patatas escaldadas. d. Alubias tiernas.
La salsa que se utiliza para acompañar los calçots de Valls se llama:
Seleccione una: a. Pa amb oli. b. Romesco. c. All i oli. d. All i pebre.
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