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Son quesos de las Islas Canarias: Seleccione una o más de una: a. Pido. b. Majorero. c. Conejero. d. Mahón.

Nicolás Appert inventó la pasteurización, tras 14 años de investigación, ganando un concurso convocado por Napoleón. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Son vinos castellano-manchegos: Seleccione una o más de una: a. Valdeorras. b. Almansa. c. Dominio de Valdepusa. d. Bullas.

Empareja los siguientes conceptos. Tencas fritas. Sancocho. Chocos con garbanzos. Lamprea guisada.

Cuando usamos el término _____ nos estamos refiriendo a una persona que es comedora de setas. Seleccione una: a. melómano. b. micótico. c. micófago. d. micófilo.

En Cantabria a los berberechos se les conoce con el nombre de: Seleccione una: a. Zamburiños. b. Verigüetos. c. Albérchigos. d. Machuelos.

Empareja los siguientes conceptos. Chocos con habas. Cocido maragato. Bartolillos. Marmitako.

Empareja los siguientes conceptos. Fabes con almejas. Duelos y quebrantos. Cazuela de pescados con fideos. Chipirones en su tinta.

La sopa seca más famosa de las Islas Baleares es el/la: Seleccione una: a. Sopa mallorquina. b. Caldereta de langosta. c. Suquet de peix. d. coca de trempó.

Son bebidas de Galicia: Seleccione una o más de una: a. El zurracapote. b. El licor café. c. El licor de hierbas. d. El ron miel.

El gofio canario se hace a base de: Seleccione una: a. Pescado seco y después remojado. b. Patatas cocidas. c. Bolas de harina de cereales tostados mezcladas con agua o leche. d. Mojo colorado.

La salsa roja de la cocina vasca es la salsa: Seleccione una: a. Pil pil. b. Chilindrón. c. Vizcaína. d. Piperrada.

Son quesos de Cantabria: Seleccione una o más de una: a. Idiazabal. b. Quesucos de Liébana. c. Picón-Bejes-Tresviso. d. Gamonedo.

El _____ era una salsa elaborada por los romanos a base de vísceras de pescado fermentadas. Seleccione una: a. salsium. b. hipocrás. c. garum. d. olium.

Son personas que pertenecieron al llamado grupo de la “nouvelle cuisine”: Seleccione una o más de una: a. Anselme Bellegarrigue. b. Paul Bocuse. c. Pierre Troisgros. d. Jean Paul Montignac.

Jean Anthelme Brillat-Savarin escribió “Physiologie du goût”. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Ángel Muro es el autor de “El practicón”.¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Ruperto de Nola escribió el “Llibre de coch” o “Libro de guisados”. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Empareja los siguientes conceptos. Recao de Binéfar. Bacallá a la llauna. Burrida de ratjada. Arroz a banda.

La guía Michelin, es la que utiliza por primera vez la expresión “Nouvelle cuisine”. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

La _____ ha sido declarada por la Unesco como “patrimonio de la humanidad”. Seleccione una: a. dieta mediterránea. b. dieta macrobiótica. c. dieta baja en sal. d. dieta vegetariana.

Son personas que pertenecieron al llamado grupo de la “nueva cocina vasca”: Seleccione una o más de una: a. Aitor Iturrigorri. b. Juan Mari Arzak. c. Pedro Subijana. d. Bruno Oteiza.

Georges Pralus inventó la esterilización. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Los _____ ya utilizaban la técnica de cebar las ocas para consumir el hígado. Seleccione una: a. griegos. b. fenicios. c. íberos. d. romanos.

Los _____ son quienes nos han dejado más palabras, que se siguen utilizando actualmente, relacionadas con la cocina y los alimentos. Seleccione una: a. íberos. b. andalusíes. c. etruscos. d. fenicios.

Empareja los siguientes conceptos. Pitu caleya. Ñora. Enyesque. Gurumelo.

Empareja los siguientes conceptos. Arroz empedrado. Bacalao al ajoarriero. Cardo con almendras. Pollo campurriano.

Los _____ criaban aves de corral, entre ellas avestruces. Seleccione una: a. griegos. b. romanos. c. íberos. d. fenicios.

En la zona de los chilindrones cuando hablamos de “pochas” nos estamos refiriendo a: Seleccione una: a. Frutas estropeadas. b. Ciruelas pasas. c. Patatas escaldadas. d. Alubias tiernas.

La salsa que se utiliza para acompañar los calçots de Valls se llama: Seleccione una: a. Pa amb oli. b. Romesco. c. All i oli. d. All i pebre.