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PR 01

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Título del test:
PR 01

Descripción:
rous 01

Autor:
ROUS
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Fecha de Creación:
23/11/2022

Categoría:
Personal

Número preguntas: 9
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Temario:
Al finalizar el turno de trabajo, se guardan los preparados: Seleccione una: a.Clasificados y envueltos o envasados. b.Separados y envasados en el congelador. c.En el mismo recipiente donde se ha elaborado. d.Dentro del obrador a temperatura ambiente sin envasarlos.
Hay que dejar que el postre vuelva a su estado normal antes de su:_____ sin romper la cadena de frío. Seleccione una: a.servicio. b.manipulación. c.conservación. d.elaboración.
Los postres a base de fruta son una subdivisión de los Seleccione una: a.Helados y sorbetes. b.Postres básicos. c.Semifrios.
La mezcla de sabores dulces y amargos hace que el resultado de dicho postre sea más atractivo a nuestro paladar. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero Falso.
La evolución de los postres va de la mano de: Seleccione una: a.Las revoluciones sociales y tecnológicas. b.Las rutas comerciales. c.Postres tradicionales. d.Todas son correctas.
En la antigüedad, el postre consistía principalmente en: Seleccione una o más de una: a.Fruta fresca o seca. b.Productos lácteos. c.Quesos curados. d.Sorbetes helados. e. b y c son correctas.
A la hora de elaborar un postre: Seleccione una o más de una: a.Hay que aplicar las técnicas. b.Utilizar las cantidades exactas especificadas en cada ficha técnica. c.Utilizar las cantidades necesarias según veamos en cada momento. d.No es necesario aplicar ningún criterio. e. a y b son correctas.
A la hora de elaborar un postre se debe trabajar de manera intuitiva, ya que de lo contrario, el resultado final no será satisfactorio. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero Falso .
La planificación del trabajo en la pastelería no responde a un modelo establecido, depende de: Seleccione una o más de una: a.La calidad de la materia prima. b.Tipo de producción del establecimiento. c.De las necesidades del momento. d.Las características del obrador. e. b y c son correctas.
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