preguntas test nutrición

¿A quién pertenece la cita "que tu alimento sea tu medicina"?. Pitágoras. Platón. Kant. Santorio. Hipócrates.

Durante el renacimiento... prevalece la dietética del ánima. Se mantiene la visión de la antigüedad clásica. Cornario construye su famosa silla clásica. ninguna es cierta.

El consumo metabólico basal ha de medirse... En ayunas, al menos, de 12 horas, durmiendo y con la temperatura agradable. En ayunas, al menos, de 12 h, en vigilia y con la temperatura agradable. En ayunas y durante una actividad ligera. Durante una actividad ligera, con temperatura agradable y en ayuno, de 3 h. Después de la comida principal y durmiendo.

Una de las ecuaciones siguientes se utiliza para cuantificar el consumo metabólico basal: Ecuación de Quebbermann. Ecuación de Faulkner. Ecuación de Roza. Ecuación de Harris-Bennedict. Ecuación de Kleiber.

Cual será el gasto energético de un hombre que pesa 95 kg y pasea en bicicleta durante 60 min? Gasto energético por el hecho de ir paseando en bicicleta=2,5 cal/kg/h. 269 Kcal. 237Kcal. 207Kcal. 183Kcal. 275Kcal.

¿qué factor de los enunciados a continuación influyen en el gasto energético total de un sujeto?. Clima y medio ambiente. Gasto metabólico basal. Termogénesis inducida por los alimentos. Actividad mental. Edad.

¿Qué cantidad de energía proporciona un gramo de alcohol?. 4 Kcal. 6,25 Kcal. 4 cal. 7 Kcal. 9 Kcal.

¿qué es el metabolismo basal?. Permanecer en reposo alimentándose. La cantidad de energía desprendida tras la combustión. La relación entre el CO2 eliminado y el O2 utilizado. Concepto que expresa las necesidades de energía mínimas. El valor energético de los nutrientes.

¿Cuál de los siguientes factores provoca mayor diferencia respecto a las necesidades energéticas totales, entre individuos con el mismo sexo, edad, pero y talla?. Gasto metabólico basal. Acción dinámico específico. Actividad física. Crecimiento. Clima.

Uno de los siguientes hidratos de carbono no es un monosacárido, señálalo: Fructusa. Glucosa. Ribosa. Maltosa. Galactosa.

Respecto a los polialcoholes, señala la afirmación falsa: Se ingiere en grandes cantidades, producen estreñimiento. Se usan edulcorantes. Se obtienen mediante procesos de hidrogenación de los azucares. Su absorción es muy escasa. También se dicen polioles.

El aporte mínimo aconsejado de glúcidos en la dieta debe ser al menos de. 100-200 gr/día. 50-100 gr/ día. + 200 gr/ dia. 50-60% del total energético. 40% del total energético.

Los ácidos esteáricos, misrístico, palmítico y áurico pertenecen a las llamadas grasas... Trans. Poliinsaturadas. Monoinsaturadas. Saludables. Saturadas.

De las recomendaciones siguientes de la ingesta de lípidos, una no es correcta, señálala: La recomendación está alrededor de un 30% del total de las calorías ingeridas diariamente. La cantidad de grasa saturada no ha de superar el 10%. El resto ha de ser grasa insaturada. Se recomienda que las cantidades de colesterol dietético no supere los 500 mg/día.

De las siguientes opciones, ¿Cuál consideras correcta sobre los AG(ácidos grasos)?. Hablamos de AG saturados cuando solamente encontramos un doble enlace en su cadena de carbonos. Hablamos de AG poliinsaturados si todos los enlaces de la cadena de carbono son simples. Los AG saturados disminuyen considerablemente el colesterol sobre todo las LDL. Los AG monoinsaturados tienen un efecto desfavorable sobre el colesterol ya que aumentan las LDL. Los AG transaturados tienen un efecto desfavorable sobre el colesterol ya que disminuyen las HDL y aumentan las LDL.

Los ácidos grasos esenciales son: Oleico, Linoleico, linolénico. Oleico, Linoleico, eicosapentanoico. Linoleico, linolénico, araquidónico. Linoléico, palmítico y esteárico. Oleico, linolénico, araquidónico.

De las lipoproteínas siguientes, ¿Cual es la encargada de recoger la excedente de colesterol de los tejidos extrahepáticos?. Quilomicrones. LDL. VLDL. HDL. Todas transportan colesterol hacia las vías de eliminación.

Las recomendaciones proteicas diarias oscilan alrededor de: 10-15% de la energía total de la dieta. 30% de la energía total de la dieta. 40-50% de la energía total de la dieta. 50-60 % de la energía total de la dieta. 70% de la energía total de la dieta.

El valor de una proteína viene dado por. Tolerancia de la proteína. Aporte de nitrógeno. Digestibilidad de la proteína. Contenido en AA esenciales. Proporción de hidrógeno y grasa.

El contenido de nitrógeno en las proteínas se encuentra alrededor de un. 25-30%. 16%. < 1%. 40-50%. 10-15%.

La calidad o el valor biológico de una proteína viene definida por. El tamaño molecular. La estructura cuaternaria de la proteína. La cantidad de proteína de un alimento. La cantidad y proporción de AA esenciales que contenga. B y C son verdaderas.

¿Cuál de los siguientes factores disminuye la absorción de hierro?. Acidez gástrica. El Hierro en forma de hemo. Incremento de las necesidades. Exceso de fosfatos u oxalatos. Ácido ascórbico.

El cretinismo en la infancia es una patología provocada por la deficiencia materna durante la gestación de: Hierro. Zinc. Potasio. Yodo. Magnesio.

Las necesidades de agua de la población adulta se estima en. 10 Ml de agua por Kcal ingerida. 1ml de agua por Kcal ingerida. 135 ml por kg peso/día. Se cubre con 1000 ml al dia. Depende de la diuresis.

En relación con las vitaminas hidrosolubles es falso que: Se absorben unidas a lípidos plasmáticos. Circulan unidas a lípidos plasmáticos. Se excretan por orina. No se almacenan. Se recomienda la ingesta diaria.

¿Con cuál de las siguientes vitaminas se relaciona la ceguera nocturna?. E. D. K. A. C.

¿Cuál de los siguientes alimentos es la fuente más importante de vitamina B12 (es de origen animal)?. Garbanzos. Manzana. Arroz. Soja. Huevo.

¿Cuál de estos no es antioxidante?. Vitamina C. Vitamina E. Vitamina A. Zn. Selenio.

Una de las siguientes vitaminas tiene como fuente principal en el ser humano, su propia flora intestinal, indique cuál: D2 o ergocalcifferol. B12 o cianocobalamina. K2 o menaquinona. B9 o ácido fólico. E o tocoferol.

La vitamina B12 se encuentra exclusivamente en: Las carnes. Las verduras. Legumbres y frutos rojos. Cereales y pan. Frutas y verduras.

Indicar la respuesta correcta. En general, las vitaminas liposolubles del grupo B tienen cono función principal participar en el metabolismo de los tres principios inmediatos (HC, proteínas y lípidos). Las vitaminas, de la misma menta que los minerales y el agua, no tienen función energética. Se puede decir que prácticamente todas las vitaminas pueden ser sintetizadas en el organismo. Las vitaminas antioxidantes por excelencia son A,E y K. Las vitaminas hidrosolubles pueden dar lugar a diversas patologías ya que se acumulan enn el organismo.

Solamente una de las siguientes vitaminas es hidrosoluble: Ácido ascórbico. vit D. Retinol (vit A). Vit K. Vit E.

La deficiencia de qué mineral provoca la aparición de bocio?. Flúor. Hierro. Calcio. Fósforo. Yodo.

¿Cual de las siguientes propuestas en relación a la vitamina D es falsa?. Disminuye la absorción intestinal de calcio y fósforo. El aporte excesivo provoca toxicidad. La deficiencia provoca raquitismo en el niño y en el adulto. Promueve el crecimiento y la mineralización ósea. Todas son ciertas.

Con relación a las vitaminas, ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es falsa?. Una dieta variada asegura los aportes vitamínicos. Los carotenos ingeridos a dosis elevadas pueden provocar toxicidad. El ácido ascórbico es muy sensible al calor. Las vitaminas hidrosolubles se excretan por orina. Las personas vegetarianas tienen mayor riesgo de déficit de vit. B12.

Las siguientes vitaminas tienen una función antioxidantes excepto: Vit E. Vit D. Vit C. Vit A. Todas son antioxidantes.

En relación al Ca todo es cierto excepto: En el organismo tiene función plasmática y reguladora. La absorción del calcio exógeno es bajo. La deficiencia de Ca en la dieta provoca raquitismo. El pico máximo de densidad ósea se alcanza a los 25 años. La absorción aumenta en presencia de oxolatos.

¿Cuál de los siguientes factores disminuye la absorción del hierro?. Ácido ascórbico. Acidez gástrica. El Hierro en forma de hemo. Incremento de las necesidades. Exceso fosfatos.

Las necesidades de agua se estiman en: 10 ml de agua por Kcal ingerida. 1ml de agua por Kcal ingerida. Se cubren con 1000 ml/día. Depende de factores exógenos. Depende de la diuresis.

De las afirmaciones siguientes respecto a las tablas de composición de los alimentos, señala la correcta: Se utilizan para facilitar la elaboración de las dietas cualitativas. El contenido en nutrientes es referido a 100 gr de porción comestible de alimentos. El contenido en nutrientes es fijo (10gr) y es variable la porción de alimento. Usa medidas de referencia o domésticas para facilitar la adecuación de menús. Todas las tablas de composición proporcionan información nutricional idéntica.

Cuando se dice que un alimento contiene calorías vacías, se hace referencia: Alimento con alto valor energético. Alimento con alto valor nutricional. Alimento con bajo valor nutricional. Ay B son correctas. A y C son correctas.

¿Cuál de los siguientes métodos conservadores aplica mayor temperatura?. Pasteurización. Ebullición. Evaporación. Uperización. Homogeneización.