Un ejemplo de nivel de transformación en que los productos son transformados en un grado primario es: Fruta Fresca Harina de cereales Aceites esenciales Leche pasteurizada.
Cuando un producto agrícola es conservado sin sufrir cambios en la estructura se clasifica en un nivel de transformación: Cero Uno Básico Sin clasificación.
Se considera que un producto tiene un nivel de transformación dos (2) cuando: Los productos son conservados sin sufrir cambios en la estructura Los productos son transformados en un grado primario Se presenta una modificación estructural del producto acompañada de cambios físicos químicos o biológicos. Los productos presentan cambios físicos.
Los niveles de transformación de una materia prima dependen de: Tipo de materias primas El proceso que se aplica Los equipos y la infraestructura Todas las anteriores.
En una cadena agroindustrial el grado de conocimiento, innovación y tecnología que se incorpore una materia prima para obtener un producto terminado son determinantes principalmente para: Generar valor agregado al producto Realizar control de calidad Mejorar la rentabilidad Aumentar las ventas.
El sistema agroindustrial requiere varios procesos para la obtención de un producto de calidad, dentro de ella la cultura organizacional la cual pertenece a: Procesos de apoyo Procesos operativos Procesos comerciales Procesos gerenciales.
El conjunto de unidades productivas interconectadas de la agroindustria que se especializan en una línea de producto o materia prima se conoce como: Proceso productivo Cadena de valor Sistema agroindustrial Estructura agraria.
Los siguientes productos: harinas de cereales, espárragos congelados, jugos y pulpas de frutas pertenecen al siguiente nivel de transformación: Cero Uno Dos Tres.
Dentro de los procesos gerenciales se encuentran: Planeación Coordinación Direccionamiento Estratégico Todas las anteriores.
Para el éxito en la elaboración de un producto se requieren proceso de apoyo dentro de los cuales se encuentra Proceso operativo Gestión financiera Dirección estratégica Control de calidad.
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