QUÍMICA ANALÍTICA PARA EL ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS

¿Cómo se forman los ácidos oxácidos? Elegir la opción correcta, estas son: Formados por los óxidos ácidos de las 1era, 2da, 3era y 4ta familia más una molécula de agua. Formados por los óxidos ácidos de las 1era y 2da, familia más una molécula de agua. Formados por los óxidos ácidos de las 1era, 2da, 3era y 4ta familia más dos moléculas de agua. Formados por los óxidos ácidos de las 1era, 2da, 3era y 4ta familia más tres moléculas de agua.

Que temperatura debe tener el baño maría cuando se está realizando el análisis de solidos totales. Elegir la opción correcta, estas son: 40°C. 50°C. 60°C. 80°C.

Que nos indica el porcentaje de agua ligada en un alimento. Elegir la opción correcta, estas son: El porcentaje de agua que esta adjunta a las paredes celulares tanto vegetales como animales, en el cual puede ser del 1 al 12%. El porcentaje de agua que esta adjunta a las paredes celulares tanto vegetales como animales, en el cual puede ser del 12 al 20%. El porcentaje de agua que esta adjunta a las paredes celulares tanto vegetales como animales, en el cual puede ser del 20 al 30%. El porcentaje de agua que esta adjunta a las paredes celulares tanto vegetales como animales, en el cual puede ser del 30 al 40%.

Que reactivo se utiliza para el análisis de grasas totales. Elegir la opción correcta, estas son: Éter de Petróleo. Ácido sulfúrico. Ácido clorhídrico. Hidróxido de sodio.

Cual es el principio activo de las pastillas catalizadoras. Elegir la opción correcta, estas son: Sulfato de zinc pentahidratado. Sulfato de cobre pentahidratado. Sulfato de sodio pentahidratado. Sulfato de nitrógeno pentahidratado.

Que estima el análisis de acidez titulable en un alimento. Elegir la opción correcta, estas son: La presencia de ácidos orgánicos más predominantes en un alimento. La presencia de ácidos orgánicos menos predominantes en un alimento. La presencia de iones de hidrogeno negativos en un alimento. La presencia de iones de hidrogeno positivos en un alimento.

Para que un alimento sea considerado proteico que porcentaje de proteína debe tener. Elegir la opción correcta, estas son: 5%. 10%. 15%. 18%.

Que nos indican los grados brix en una fruta. Elegir la opción correcta, estas son: Los grados brix son el porcentaje de sólidos solubles presentes en alguna sustancia. En frutas, este valor indica la cantidad de azúcar (sacarosa) presente en el fruto. Los grados brix son el porcentaje de sólidos insolubles presentes en alguna sustancia. En frutas, este valor indica la cantidad de azúcar (sacarosa) presente en el fruto. Los grados brix son el porcentaje de sólidos solubles presentes en alguna sustancia. En frutas, este valor indica la cantidad de azúcar (glucosa) presente en el fruto. Los grados brix son el porcentaje de sólidos insolubles presentes en alguna sustancia. En frutas, este valor indica la cantidad de azúcar (glucosa) presente en el fruto.

Que reactivo se utiliza para la titulación en el análisis de energía de los alimentos. Elegir la opción correcta, estas son: Carbonato de potasio. Carbonato de sodio. Hidróxido de sodio. Hidróxido de potasio.

En que análisis químico se puede recuperar reactivo, luego del proceso del análisis. Elegir la opción correcta, estas son: Análisis de grasas. Análisis de proteína. Análisis de fibra. Análisis de energía.