Pregunta 1 El montaje de un salón corresponde a la: a La reserva del espacio. b La distribución de mesas, tableros y sillas. c La elaboración de la planimetría. .
Los tipos de montaje que se establezcan van de acuerdo con: a Tipo de acto y forma del salón. b Gusto del anfitrión. c Época del año. .
Pregunta 3 En el tipo de montaje tipo teatro se destacan dos zonas: a Pasillos y el tipo de asistentes. b Tribuna y la presidencia. c La de presidencia y la de los asistentes. .
Pregunta 4 En el montaje tipo cabaret se emplean: a ableros rectangulares. b Mesas redondas. c Mesas cuadradas. .
Pregunta 5 En el sistema a la francesa, la presidencia estará en el a Cabecero del lado que mira a la entrada. b Lado izquierdo del cabecero opuesto. c Centro del lado largo principal. .
Pregunta 6 En el tipo de servicio de cóctel se requiere un montaje: a En forma de herradura. b No requiere ningún montaje. c Tipo espiga. .
Pregunta 7 En la colocación de comensales, el mesero es: a Un plano de mesa con las tarjetas con nombres de los asistentes. b El plano del lugar del evento.
c Un conjunto de paneles con la información de los asistentes. .
Pregunta 8 Los tipos de servicio que se pueden ofrecer van directamente relacionados con a Los gustos del cliente. b La época del año. c El lugar, la hora y la duración. .
Pregunta 9 ¿Cuáles son las formas de servicio básico?: a A la americana y a la francesa. b A la francesa, a la inglesa, a la rusa y a la americana. c Servicio de emplatado directo y servicio con gueridón. .
Pregunta 10 En el tipo de servicio a la inglesa: a El camarero sirve de la fuente al plato, entrando por el lado izquierdo. b El camarero sirve de la fuente al plato, entrando por el lado derecho. c El mismo cliente se sirve. .
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