Comienza en Italia en el siglo XIV y se difunde en el resto de Europa renacimiento barroco edad media.
Personaje que introduce a Francia rasgos italianos gastronómicos y más tarde son refinados Catalina de Médicis Leonardo Da Vinci Juan de Juni.
Pais en el que se hacen pastelones de carne como el Yorkshire, los puddigs de arroz y el apple pie Francia Inglaterra Italia.
Opinaba sobre el arte de comer y realizaba fábulas acerca de las especias y otros alimentos frutales Leonardo Da Vinci Roberto de Nola Shakespeare.
Cocina opacada en el renacimiento por la cocina italiana Mediterránea Francesa Florentina.
Ingrediente básico para los italianos, franceses, españoles y alemanes, con el cual sazonaban sus platillos en el renacimiento Hierbas aromáticas Pimienta Aceite de oliva.
en el renacimiento la hojaldre recibe el nombre de Yorkshire Mil hojas Torroni.
platillos franceses que aparecen en el s. XVI en la cocina francesa Pato a la naranja, pollo al vino, pichones con uvas otros Huevos benedictinos, foie gras.
personaje que menciona cinco clases de cuchillos utilizados para comer Catalina de Medicis Enrique de Aragón o Villena Arcipeste de Hita.
Época en la que aparecen los primeros recetarios Conventual Renacimiento Edad media.
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